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盘点武汉那些让人“上瘾”的美食!

来源：金玉米编辑：小河流水时间：2017-08-19

川霸味道

满满都是肉的鱼香肉丝

稍微留点心就会发现，无论这里的菜单上写着多少种让人垂涎欲滴的川菜名，来这里的食客们每张桌子上都会有一盘鱼香肉丝。这道原本最普通的家常川菜，除了美味，最吸引人的莫过于满满的一盘肉，比起别家的肉丝只起点缀作用，川霸的鱼香肉丝实在是性价比高得让人忍不住点赞。

除了鱼香肉丝，川霸腰花也是必点菜之一。腰花不是传统的大块或大片，而是切成细细的腰花丝，再加上川式的做法，使腰花非常入味，口感鲜嫩。当然这里的招牌菜还有很多，红焖羊肉、泼辣水煮鱼、脆椒酥牛肉等都是桌上的常见菜品。想让他们家的服务员推荐一下食客们点得多的菜，他们只会说“我们家的所有菜都被点得挺多的”。

川霸味道花园道店虽位于消费层次颇高的花园道商业区，却走的是平价路线。餐厅的装修简约而大气，红色的墙壁上挂着的川剧脸谱让人一目了然餐厅的主打口味。

据说川霸的老板只要一有空就把餐厅的厨师长们带去全国各地的川菜馆子，专点100元以下的菜品让厨师们品尝，吸取各地各家的风味优势，再把这些美味带给川霸的食客们。

地址：江汉区青年路308号花园道商业街B-121号

价格：50元

房陵农家

最土的土鸡汤

房县有名的鸡汤，是这里响当当的招牌菜。这里的鸡汤够“土”，一整只鸡下锅小火慢熬，不多加其他的辅料和配菜，一点点的将鸡汤鲜美炖成最醇厚的汤汁。开锅的一瞬间，蒸汽和香气四溢，鸡汤的颜色特别的黄，上面一层油，鸡肉用筷子轻轻一撮就散了架。喝的时候小心烫，一勺勺慢慢的品，才能明白我说的这个“土”，到底“土”在哪。

除了人人称赞的鸡汤外，《舌尖上的中国》提到的房县小花菇也是他家的拿手菜，口感柔坨，清甜回味。这道房县三宝正是由花菇、木耳、千张烹饪而成。融合了小花菇的鲜甜，豆油皮的豆香，还有木耳的脆爽，是非常不错的一道养生菜。

烤好的火烧馍筋道有嚼劲，口啃时会落些面渣，因为融和了红糖所以还有些微甜味。火烧馍可以包着其他调味料一起吃，可甜可咸，只有说赞的份儿了。

既然是做房陵农家菜的馆子，那各式家常小炒当然也少不了。经典的葱烧武昌鱼、农家豆腐、三合粉、盘鳝...都有可圈可点之处。菜的口味重，分量又足，别提多下饭了。这餐饭下来，不仅酒足饭饱，几个大老爷们儿加起来也只花了两百不到。实在，真心实在。

位置有点偏，不过地铁四号线可以直达。另外餐厅院内就有免费的停车场。

地址：东亭一路15号近空军东湖干休所

恩施电网汉办餐厅

腊猪蹄火锅

作为肉食爱好者，店里最爱的一道菜非腊猪蹄火锅莫属，烟熏过后的猪蹄，色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁，表层被熏出的油脂紧密的包覆着，骨头的鲜味仿似在陈酿中不断被催生放大，味道非常鲜美。里面配料分土豆和山药，吃起来口感都是粉粉绵绵，有腊味，汤也超级入味。

张关合渣也是非常著名的恩施特色菜，用黄豆和水磨出来的未过滤浆，然后加入调料煮开，虽然做法简单，但要做出道地的口感，却要非常有耐心，一定要注意火候慢慢煮，耐心等待才能做出好的合渣；

渣广炒腊肉，也称为鲊辣椒，用恩施本地鲜红辣椒和玉米面为主要原料加工而成。将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别，非常下饭。

餐馆的炕土豆、玉米饭、酸辣魔芋丝、叶儿玉米粑都是非常特色的恩施菜。店里的土豆都是从恩施运过来，由于当地土质原因，厨师做出来的土豆片吃起来更加爽脆

地址：石牌岭路88号恩施土家族苗族自治州电网管理局驻武汉办事处内(近鱼米之乡)

价格：60元

张爱施艺术西点

好吃到哭的墨鱼面

作为初次光临的新食客，我点了其他每桌上都点了的“黑暗料理”——墨鱼汁意面，早听说了此面口味与颜色的出众，缘于地道的墨鱼面是用新鲜墨鱼汁做成的。

墨鱼汁本身有点咸，带着海洋的鲜。面身比较爽口，有些微辣，除了小墨鱼，还给了足够的鱿鱼圈，不是武汉人惯吃的重口却带着醇厚回香，一点腥味异味都没有。回味有丝丝奶香味在口中缭绕，眼前盆里的面特别有弹性，吃一根面，淡淡的鲜味和清朗的成味舒适着你的舌尖，那些调料放在一起配合得正好。

其实店里的正餐菜品没有多少，几种口味也都是精选，没有所谓的招牌菜。老板对牛肉的要求很高，又不愿意做牛排卖很贵的价格，就选择了更家常的炖肉。这次经老板推荐，选择了法国经典蓝带西餐——皮埃蒙特炖小牛肉。因为加入了罗勒、百里香、欧芹、水果等混合香料，整道菜炖至超过4小时之久，所以入口时连胡萝卜都有水果的香气。

良心推荐大厨老板娘最爱的酸奶慕斯。真正的慕斯是不会加入一点点蛋糕的成分的，一整块都是慕斯特有的丝般口感，而张爱施家的酸奶慕斯正是做到了这一点。酸奶的味道很完美的融合在慕斯中。

地址：汉街国际总部C座11-12号铺

价格：100元

Inizio Fusion

秒杀全武汉西餐厅的牛眼扒

推开门可见简约的桌椅和装饰柜，暖黄色的温馨与深棕色的稳重搭配的恰到好处，让进店的客人感觉到舒适与安心。两层LOFT的空间，位置不算很多，满员能坐大概20余人。

来店里之前一定记得先跟店主预约，店主会根据客人的订餐内容和用餐时间去购买食材，以保证食材最大限度的新鲜。沙拉点的桃果木熏三文鱼陪牛油果色拉，首先摆盘和视觉效果先给赞啦，用的是胡麻酱，感觉酱汁里还加了其他配料，口感温和，牛油果跟三文鱼很搭，樱桃萝卜切片感觉清新。

一定要来说说这道店里最贵的菜——特级煎牛眼配新鲜有机杂蔬。首先，摆盘完美，两块质地上乘的眼肉，分量不多，但是真正吃完也会觉得很饱。牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，肉质细嫩且脂肪含量较高，这家店出品的眼肉外层焦香，很好的发挥了眼肉脂肪的油香味，但内部的肉质又保持了鲜嫩多汁的口感和刚刚好的嚼劲。

这样的出品对厨师火候的掌握度要求是很高的，至少，在武汉连锁的各大西餐厅里，我还没有吃到过这样的出品。牛排没有酱料，只有黑胡椒做点缀，因为牛排本身汁水丰厚，又有蔬菜搭配避免口感单调和味觉单一，所以实际上省了酱汁更能突出体现牛排的肉香。

餐后甜品是抹茶酸奶冻芝士，端上来很漂亮，饼干碎打底，上面的甜品抹茶味和奶香味都很浓郁，甜度刚好。甜品的定型效果很好却吃不出明显的胶质感，口感细腻。饮料点的这一季新品菜单上的水蜜桃LASSI，真的不能更赞。LASSI泡沫丰富，而且店主给上的是冰的，清爽解油腻又能消食，饭后来一杯这样的饮料是妥妥的享受。