烟花月，最是扬州旅游季
作为有着深厚历史文化底蕴的古城，
旅游无疑是扬州最为浓墨重彩的一笔，
时值“烟花三月”，
不妨借着旅游节的东风，
烟花三月旅游名片之一：淮扬美食
古之中国，分九州，扬州为其一；惟与维通用，所以古人爱称扬州为维扬，而淮南也是扬州别称之一，因此，“扬州厨刀”下的菜点喜得两个雅号：淮扬菜或维扬菜。淮扬菜见于文献，当自《尚书》“淮海惟扬州”始。
自汉代以来，扬州宴席闻名全国，明清达到高潮。从乾隆皇帝享用的满汉全席，到曹氏家族特有的红楼宴，扬州美食的雅致、中和、养生，千百年来令无数文人墨客发出“涉江以北，宴会珍馐之盛，扬州为最”的感叹。
扬州美食闻名天下，扬州人好吃，扬州人不仅吃得排场，吃得讲究，更是吃得精细。这从过去扬州曾广为流传的一首民谣：“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。拌干丝，风味高；蟹壳黄，千层糕；翡翠烧卖，三丁包；清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘。吃过早饭想中饭，狮子头菜心烧，煨白蹄酱油浇，醋熘桂鱼炒虾腰，绍兴酒，陈花雕，一斤下肚乐陶陶。吃过中饭想下午，浇切董糖云片糕，再来一包香橼条。吃过下午想晚饭，金华火腿镇江肴，咸水虾子撒花椒，什锦酱菜麻油浇，香稻米粥儿粘胶胶。吃过晚饭想夜宵，一碗莲子羹，清新又补脑，一觉睡到大清早。”足以反映扬州人对吃的迷恋和讲究。
红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜的三颗明珠。
红楼宴是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久留过，他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。著名的红学家冯其庸说：红楼菜实在是扬州菜的体系。三头宴是将扬州的三道传统名菜：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。狮子头，肥嫩不腻；鲢鱼头，口味香醇；整猪头，香溢四座，均具有浓郁的乡土风味。全藕宴是根据历代祖先遗传的制作方法，创新出五十余种藕菜肴，形成宝应独特的全藕席。除此，扬州菜肴还创新出了琼花宴、河鲜宴、菊花蟹宴、野味宴、八怪宴、行宫宴、乾隆御宴、全素宴等一系列菜品。
正是“细嚼春江味，滋味亦清绝”。雅俗共赏的狮子头、风行天下的扬州炒饭、周作人笔下的烫干丝、朱自清文中的小笼点心……总有那么一味，让人始终怀念、挥之不去。
烟花三月旅游名片之二：“绿杨城郭”水上游览线
相传，当年隋炀帝杨广在开挖运河之时，让人在河堤两岸遍插柳树，并赐柳树与自己同宗，也姓杨，叫杨柳。从此，扬州有了“绿杨城郭”的美誉。
说到扬州，话题离不开运河。
春秋时期的吴王夫差，消灭了长江北岸的一个小小邗国，然后在那里筑城池、驻兵囤粮，挖河道，沟通江淮。筑的这座城是扬州最古老的城池，挖的这条河叫邗沟，这是运河老祖宗的名字。这条邗沟流淌了1100多年，到了隋代，邗沟被拓宽加深，形成各条河渠首尾相接、南北通航的大运河。隋开皇九年，也就是公元589年，这座淮左名都始称“扬州”。
大运河让后世受益无穷，李唐王朝，扬州盛极一时。富商显贵腰缠十万贯，骑鹤上扬州。名流雅士则是“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”。
如今扬州，成了运河名城；而这条千年古运河，也以另外一种方式，向人们讲述着“两岸花柳全依水，一路楼台直到山”的扬州盛景。水盛桥多，花前月下，画舫听箫，何乐而不为“水上游览”乎？
绿杨城郭水上游览线，从瘦西湖的东堤码头登船，经二道河进入荷花池，过二钓桥、通江门船闸，至古运河便益门码头。据说这条线路还可以两头延伸：一头可延伸至瘦西湖北区、万花园、平山堂，宋夹城河，最后至保障湖，另一头可以延伸至大王庙、茱萸湾。
沿绿杨城郭水上游览线，河湖澄澈碧绿，两岸绿树葱茏，白墙黛瓦，小桥流水，夹岸桃花，就像一幅铺卷开来的清明上河图，扬州“水在城中、城在水中”的江南美景一览无余。船行之处，处处可见的是清澈河水、萋萋芳草，百姓们悠闲自得。人文与生态相和谐，让人忘却城市的喧嚣。
通过这条新水线，千年古运河、扬州古城、千年名刹大明寺、唐城、宋城、汉墓、邗沟等扬州2000多年文化历史长廊尽收眼底。
水上游览线看遍扬州
●古运河游览线：在原来便益门广场至康山园码头3.6公里的基础上，对两端进行延伸，从大王庙至南门遗址广场。
●乾隆水上游览线：从御码头出发，经红园、盆景园进入瘦西湖水域，一可沿线由水上游览线抵达熙春台，进而向北到达大明寺；二可向北穿过长春桥，探访傍花村、宋夹城遗址公园，进入保障湖；三则在穿过长春桥后转道向西进入小运河，抵达万花园。
●古城水上风情游览线：从荷花池出发，经二道河进入瘦西湖，此后可同乾隆水上游览线的瘦西湖水域部分进行并线游览。
●瘦西湖宋夹城河水上游览线：从保障湖出发，沿新开辟的宋夹城水道环，既可形成以笔架山风景区为主的环形游，也可以与其他水上游览线并线，或抵达万花园二期，或返回保障湖。这里包括展现扬州“古村、古镇”风味的傍花村、保存完好的宋夹城护城河湿地公园、拥有八大景观的万花园。
烟花三月旅游名片之三：古城民俗风情
俗话说：“十里不同风，百里不同俗。”民俗如风，风情如画。打开扬州民俗风情的画卷，扬州人昔日多姿多彩的生命形态、那股千百年来生生不息、蓬勃向上的生命力扑面而来。古城扬州的民俗风情，具有浓郁的地方特色，古朴纯雅，令人陶醉，别有一番情趣。
在众多的历史文化名城中，扬州是一个文化个性十分鲜明的城市，古城的民俗风情始终在文化版图上闪着属于它的光亮。
扬州地处南北走向的运河与东西走向的长江之交汇点上，自古即有楚尾吴头、江淮名邑之称。扬州作为交通枢纽与商贸重镇，擅舟揖之便，得人文之胜；这里风光明媚，物产富饶，文教昌盛，地灵人杰，历史文化积淀丰厚。独树一帜的园林胜迹、琳琅满目的工艺珍品、脸炙人口的美味佳肴、争奇斗艳的服饰民居、千姿百态的扬州戏曲、博大精深的扬州学派、蜚声中外的扬州画派等等，无不辐射出了扬州活跃并且丰富的民俗风情。
作为“烟花三月”节的一项活动，古城民俗风情展示(巡游)展示了一个最具传统气息、最有文化活力的扬州，比如非遗项目展示、扬州梨园(展现扬州清曲、扬剧等)、扬州木偶、扬派盆景、古巷风情(再现爆米花、吹糖人、敲麦芽糖、捏泥人，长绸秧歌、踩高翘、舞狮等)、淮扬美食(展示富春、冶春、四喜汤圆等传统美食)、扬州传统手工艺(扬州剪纸、漆器、雕版等)……这些，都是古城最深厚的记忆，勾起人们对往昔岁月的怀念，也还原了扬州文化历史的原貌。
“城市巨变会使人产生一种莫名的失落感和飘忽感，扬州这座风光优美的风景城、人文荟萃的文化城、历史悠久的博物城，从结构到内容也都在发生深刻的变化。”——而最能抚慰失落、沉淀飘忽的，便是最具有扬州人和扬州城特征的民俗风情。
烟花三月旅游名片之四：“三把刀”技艺
说起江南人的享受，就不能不提扬州人；提起扬州人，就不能不说“三把刀”的享受。
扬州三把刀，即天下闻名的扬州厨刀、修脚刀、理发刀。三把刀在扬州人手中不仅是一门技术，还是一门艺术，是独具地方特色的扬州文化的一部分。
扬州菜刀是声播全国、享誉世界的淮扬菜的代名词。扬州厨师将使用菜刀的技术，挥洒得淋漓尽致，仿佛任何食材透过手中那把刀，都能化平淡为神奇。淮扬菜能闻名海内外，遍布各地的扬州厨师和菜刀可说是功不可没。
扬州修脚刀的招牌像一张名片，无论出现在哪个城市的浴都门口，都清楚地表明了它的含金量。不少爱上澡堂的老浴客，总习惯在洗完澡之后，让澡堂里的修脚师傅修一下脚，不仅让人精神奕奕，而且看师傅灵巧熟练地运用手中那把修脚刀，亦是一大享受，仿佛修一下脚，也是一场传统技术表演。
而扬州理发刀，曾被乾隆皇帝“御赐一品刀”。乾隆皇帝六下江南、六游扬州时，剃头理辫用的就是扬州理发刀。每次剃头、修面、刮胡子，扬州理发师独到细腻的刀功，轻柔柔，绵酥酥，如春风拂面，似鹅毛撩心，使他受用得“此身不知何处去，已随剃刀游九霄。”
在很长一段时间内，名扬四海的扬州“三把刀”是扬州悠久历史的象征和当地百姓致富的三大绝招。历史上，扬州的汉、唐、清几度繁华，催生并刺激了三把刀行业的发展与兴盛；几度衰落，又“逼迫”并推动扬州先民怀揣三把刀背井离乡、漂流四方、艰苦创业。历经千年风雨磨砺，扬州三把刀终于破土重生，成为扬州悠久历史的重要象征。
烟花三月旅游名片之五：玉石雕与漆器
提起扬州，很多人常常想到“烟花三月下扬州”的千古名句，然后年轻人总会记起扬州出名的毛绒玩具，再追问下去，又有人说起扬州著名的老话“早上皮包水，晚上水包皮”。而在收藏界圈子内外，人们更会脱口而出“和田玉扬州工”，甚至是“天下玉扬州工”。
玉石雕刻是中国最古老的雕刻品种之一，我国玉石雕刻工艺，渊远流长，为世界所公认。旧时王谢堂前燕，如今也飞入寻常百姓家。有人说，中国人的血液中，天生就流淌着玉文化的因子。扬州的玉雕艺人不仅自古至今在扬州一带久负盛名，就是在玉的产地新疆，许多做玉雕的人也是从扬州过去的。这些做玉雕的人，默默地打磨岁月，无多欲求，只求把每一块拿到手的原石都雕刻成最好的样子，让它流传千古。
同为中国传统工艺之一的扬州漆器，历史悠久，技艺精湛。早在两千多年前的汉代就饮誉海内。隋唐时期，扬州漆器工艺日臻化境，到了明清时代，扬州漆器进入鼎盛时期。在1915年巴拿马世博会上，扬州梁福盛漆号的漆器参展，并获得银质奖章。并且漆器历来都是扬州的“贡品”。
扬州漆器，绵长的岁月记载，赋予扬州漆器奢侈品的光泽以及贵族血统。袁枚曾用诗“阴花细缬珊瑚明，赪霞隐隐东方生”赞赏雕漆之美，虽然他当时看到的漆器与我们这个时代的漆器大相径庭，但雕漆所散发出的美，却是能穿越时空的。
当我们面对那些精致的手工艺术品时，会发现，原来在这个快餐消费横行的时代，竟然还有这样一些需要用心细细雕琢、漆作的传统手工艺被保留了下来……
烟花三月旅游名片之六：花卉与花会
“淮左名都，竹西佳处。”姜夔一曲绝唱，让多少人对扬州流连忘返。春天里来百花开，古人云：“烟花三月下扬州”，赏花便是春游扬州之中最为重要的活动。
扬州自宋代起就有“万花会”。北宋时，洛阳牡丹花盛开时，太守作万花会。南宋文人张邦基在《墨庄漫录》一书中，曾对当时的插花形势作了记叙，其中说道：“两京牡丹闻名天下，花盛时，太守作万花会。宴集之所，以花为屏障；致梁、栋、柱、拱，以筒储水，簪花钉挂，目皆花也。”通过赏花、赛花、评选牡丹名次。据说，谁家的花开得好，不但可以光宗耀祖，而且还能加官晋级。
宋代扬州的芍药名冠天下，当时有“洛阳牡丹，扬州芍药”之说。元佑四年(1089)八月，蔡京来知扬州，第二年，他模仿洛阳牡丹花会，极尽奢华。元佑五年十月，王存接任，第二年也办了一期万花会。元佑七年(1092)2月，苏东坡来知扬州，照例也应举办芍药万花会，不过苏轼考虑到每次举办，需芍药十万余朵，名为与民同乐，实是糜费人力物力，于是罢开。自苏东坡之后，扬州再也没有举行过大规模的芍药花会。但家家户户种花的习俗，却被一直保留了下来。后来有人将苏东坡奉为五月芍药“花神”。
如今，若想“一日看尽广陵花”，不可错过瘦西湖畔的万花园——建于2007年，占地约400亩的万花园，恰似一座恢宏的花海。鲜花盛开的季节，漫步于扬州的万花园内，万花会再现古时“扬州好，花市簇辕门，玉面桃花春绰约，素心兰放气氤氲”的盛景，让人眼花缭乱。令人惊艳的花朵，珍稀奇特的造型，浓淡各异的香味……瘦西湖万花园内，柳絮飞扬，百花争艳，满园春色，尽情徜徉在由郁金香、牡丹、芍药、琼花等众多品种花卉打造的花海里，不禁驻足流连。
烟花三月旅游名片之七：影视动漫文化
一个城市的魅力，不仅是经济实力，重要的还有软实力，也就是文化。而影视、动漫文化是时尚的文化，它会让一个城市更加年轻，更加包容，更加厚重，更加有活力。
美丽的扬州，可以说本身就是一个天然摄影棚，汪氏小苑、瘦西湖、何园、个园等，让人透过古老的建筑看到了历史的脉络。
除了有得天独厚的外景外，扬州还有着丰富的影视创作素材。扬州有着千年历史，文化资源特别丰厚，能够拍摄电影电视的题材很多。像扬州的盐商，就是一部写不完的题材，此外，鉴真、扬州八怪、杜十娘、熊成基、隋炀帝、史可法、朱自清、四大徽班进京等历史题材都可以搬上荧屏，而现代的古城保护、高仁林、红马甲等也是较好的创作题材。此外，以美食、沐浴为代表的“三把刀”文化，以漆器、玉雕、剪纸等为基础的精湛技艺，以扬剧、清曲、木偶等为内容的文艺表演等，也极大地拓宽了影视作品的选材范畴。
而丰富的影视创作素材、蓬勃兴起的创意产业、动漫队伍均成为扬州发展影视动漫产业的优势。扬州曾经走进了不少电影和电视剧之中，《柳堡的故事》、《青青河边草》、《烟锁重楼》、《玉卿嫂》、《还珠格格3》、《上错花轿嫁对郎》、《无语问苍天》、《乾隆王朝》、《西游记》里面的乌鸡国、《红楼梦》里“贵妃省亲”等，均可以看到汪氏小苑、瘦西湖、何园、个园等的身影。电影《江北好人》，也在扬州火车站等地拍摄过。
烟花三月旅游名片之八：瘦西湖
每一个来到扬州的人，都一定会去瘦西湖，那已然成了扬州的“代称”，是这个古城最具城市代表的地标和景点。
瘦西湖就像是一本书，即便是对本地人来说，亦是一本常读常新的书。没有到过瘦西湖的朋友，也许无法想象，在“淮南江北海西头”的扬州，竟有这般美丽的地方。柳回青眼，桃报春靥，烟花三月，是瘦西湖最美的季节。
十里长堤，柳絮飘飘，桃花依旧，只有它们，似乎依稀记得千年前的样子，飘飘洒洒，明明媚媚的在这个季节又开始新一次的轮回。瘦西湖的水依旧绵绵地流淌，水殿龙舟仍在，王侯宰相却只停留在千年前的繁华里，而游人，无顾其它，荡漾着春天的心情。
“垂杨不断接残芜，雁齿虹桥俨画图；也是销金一锅子，故应唤作瘦西湖。”历代的诗人墨客喜爱把瘦西湖比喻为清秀婀娜的少女，而区别于妩媚丰腴的杭州西湖。从范围上讲，瘦西湖公园从长堤春柳至观音山，全长四点三公里，沿湖分布着许多小巧别致，依山傍水的建筑物。窈窕曲折的一湖碧水，串以卷石洞天、西园曲水、虹桥揽胜、长堤春柳、荷浦熏风、四桥烟雨、梅岭春深、水云胜概、白塔晴云、春台明月、三过留踪、蜀冈晚照、万松叠翠、花屿双泉诸胜，颗颗明珠镶嵌交织在玉带上，形成了一幅秀色天然的立体山水画卷，而小金山、五亭桥、二十四桥景区则是这幅画卷的神来之笔。
烟花三月的瘦西湖，最多情的是杨柳依依，最浪漫的是烟雨蒙蒙，最柔美的是琼花万点，最惬意的是画舫清荡，最婉丽的是细水潺潺。瘦西湖宛如一幅笔墨情趣浓厚的由若干画面组合而成的山水画长卷，画中充满了清幽淡雅的韵味。这韵味在狭长的水道中流泻着，贯串着，融合着，最后完全雾化在悠悠的碧波之上，渲染出种种美妙奇幻的艺术意境。