舌尖上的名牌——7 家在中国的名牌餐厅
还记得《欲望都市》里Carrie 为了求得一个晚餐位置，不得不“ 贿赂”领位小姐的那家Jean Georges餐厅吗？你知道好莱坞影帝级巨星罗伯特·德尼罗为了不打飞的去吃Nobu，成了这家餐厅的股东，并把它复制到纽约吗？
你知道香港的福临门餐厅，在日本已经成了商界人士“吃面子”的地方吗？如果说美食界也有奢侈品牌，那么这些餐厅当之无愧是美食中的LV。对于饕餮们来说，最大的幸福，莫过于他们在中国也有了自己的“ 旗舰店”。
老洋房里的新意餐：Mercato by Jean Georges
创始人：Jean Georges Vongerichten
中国掌勺大厨：美女韩国主厨Sandy Yoon。
为什么要去这里： 天才厨师Jean Georges 已经有6 颗米其林星星了，他本人也是一个美食作家、生活家，所以在这个餐厅，除了美味的意大利菜，吃的还有时髦的腔调。
你要吃： 温海鲜色拉、乌鱼子通心粉意面。
离你最近的那家在哪里： 上海市中山东一路3 号外滩3 号6 楼。
要准备多少银两： 午间套餐一个人300 元左右，晚餐500 元。
在《欲望都市》里，有一家新餐厅开业，四个闺蜜盛 装等了一个小时还没有位置。Samantha Jones 对完全可以上《Playboy》封面的惹火女招待说： “你知道我是谁吗？”被翻了白眼，因为等位的都是名人。还是Carrie在洗手间“偶遇”了这个“全曼哈顿最有权力的女人”，用一个OB“ 贿赂”了她，才吃上了那顿晚饭。那家餐厅，就是Jean Georges。
但也许你不知道，Jean Georges Vongerichten——老外都喜欢用自己的名字命名品牌——对亚洲美食很狂热，在餐厅第一次摘下米其林星星之后，巅峰期的他就开始亚洲的美食之旅。他的招牌菜摒弃了对于肉汁和奶油使用的传统，转以使用蔬菜汁、水果精华、清汤及草本醋的特殊香味和口感。
这么爱亚洲，就一定要来中国，他像很多外国品牌一样，喜欢外滩的老洋房，所以2004年，位于外滩三号的JeanGeorges餐厅开业，这是他在中国内地的第一家餐厅。8年后——也就是今年，他卷土重来，又在外滩三号开了Mercato——全新的意大利概念餐厅。
再生木材、皮革、墙上的机械设计图……时髦度绝对够，有趣的是，在酒吧和匹萨吧之间，两个长木桌上的花盆里种着各种烹饪菜肴所需的香料，这些香料是 JeanGeorges本人的钟爱。不要错过这里开放匹萨吧里做的薄底匹萨——意大利的烧木烤炉散发出温暖的火光，这里烘烤匹萨有着恰到好处的焦脆度，是那种简单中最见功力的美味。
173年历史的日本味：滩万
创始人：Mansuke Nadaya
中国掌勺大厨： 日本主厨Honda Masami（上海店）、日本人唐泽洪明（北京店）。
为什么要去这里： 可能是全世界复制最多的高级日料，上海的滩万评价尤其高，用滩万总裁Akio Tsuda 的话来说：“这里是上海的滩万，而不是滩万在上海的分店。”
离你最近的那家在哪里： 上海市富城路33 号香格里拉大酒店紫金楼2 楼；北京国贸大酒店3 楼；广州香格里拉也有滩万。
要准备多少银两： 午餐有100 多的套餐，晚餐没有500 大洋进去多少有点心虚。
1830年，滩万在日本的大阪出生，这个聪明的日料亭跟着香格里拉酒店走，只要酒店开到哪里，哪里就有滩万，所以，除了日本的24家店，在国外也有7家分店。日本的滩万总店每年会派出“特派员”巡查位于海外的每一家滩万，这些一丝不苟的日本人认为，这些餐厅中，上海的滩万无论是环境还是食物，水准已经不亚于日本的总店。
上海滩万餐厅的环境设计来源于日本人童年时代的欢乐，“萤火虫纸灯笼”这个孩子手中的玩物，被设计师移植到这里，头顶上那些形状各异的大灯笼，颇有日本小清新动漫的感觉。北京的滩万却又和上海不同，走摩登路线，用筷子做灵感的“装置艺术品”占据了餐厅最显眼的位置。
每一家滩万的设计都不一样，但你总会在那里找到一两个上了年纪的“老臣子”，要么是店长，要么是大厨，都工作了不知多少年头。在那日本人不苟言笑的“面具”下，藏了无数明星名人在这里用餐的八卦，但你就是把他们当天妇罗油炸了，也逼问不出个所以然来。
天妇罗是滩万的一个特色，使用鲜见的日本关西派天妇罗烹饪方式，以清油为底，炸制的食物不显油腻，又调配出清鲜的蘸汁，所以不论荤素，皆有清爽的口感。
装腔必去：布鲁宫
创始人：法国人Daniel Boulud
中国掌勺大厨： Daniel Boulud 的关门弟子美国人Brian Joseph
为什么要去这里： 在前门23 号那块神奇的土壤上，这家餐厅难得地一直屹立不倒——要知道，那块地儿换的餐厅可真不少了！
你要吃： 鹅肝！
离你最近的那家在哪里:北京前门23 号
你要准备多少银两： 人均800 左右
要说美国东西两岸最有名的元老级名厨，就是西岸芝加哥的Charle Tortter、东岸的Jean George和Daniel Boulud。DanielBoulud在美食圈的地位，可以媲美老佛爷在时尚圈，他曾经为包括克林顿、奥巴马、希拉克、吉斯卡尔·德斯坦等多位总统烹饪过美食。布鲁宫所处前门23号是个很有调调的地方，名牌餐厅轮番入驻。
清朝时期，这里曾是美国使馆区——建筑始建于1903年，内饰灵感源自20世纪经典的“大沙龙”，而训练有素的服务生，见惯了大场面，操着一口纯正的美式英语，恰如其分地做到了“矜贵有余”——点餐、倒酒、上菜，每一个动作都力求精准到雅致，甚至会让人产生在T台作秀的错觉。
明星也疯狂：Nobu
创始人：日本人Nobu（ 全名为Nobuyuki Matsuhisa,松久信幸）
中国掌勺大厨： 挪威人黎士谦
为什么要去这里： Nobu 已然在世界地图上留下了30 个专属烙印，他的合伙人都是巨星，好莱坞影帝罗伯特·德尼罗为了吃他家菜把Nobu 引进到纽约。而北京的Nobu，成龙大哥也有股份，Armani 还为他们设计过员工制服……
你要吃： 黄狮鱼刺身配南美辣椒、西京烧银鳕鱼。
离你最近的那家在哪里： 北京万豪酒店一楼。
你要准备多少银两： 中午去100 多就可以吃到套餐，晚餐怎么也要备上300 大洋。