2014“101家洛杉矶最佳餐厅”（五）
30. Tsujita
• 2057 Sawtelle Blvd., Los Angeles
• (310) 231-7373
• tsujita-la.com
喜歡日式拉麵的朋友，一定都知道位於日本城Sawtelle的這家Tsujita餐廳，許多日本移民甚至願意排隊數個鐘頭只為一碗拉麵。這裡只提供濃湯拉麵和日式蘸面（tsukemen）2種拉麵。
用清雞湯、黑豬肉、魚乾熬出的濃湯搭配勁道的拉麵，濃郁的鮮湯與面中的麥香像融合，令人回味無窮。即使是水煮蛋這種最常見的小搭配也十足的用心，流動的蛋黃和美妙的口感絕對讓你感受到主廚的精心與細緻。
PS曾經這裡只在午餐時間販售拉麵，晚餐時間提供正式的日式晚餐，但是為了滿足消費者的需求，從本月開始這裡終於也在晚餐時間供應拉麵了！
29.Marché Moderne
• 3333 Bristol St., Costa Mesa
• (714) 434-7900
• marchemoderne.net
誰也不會想到橙縣（Orange County）最美味的法式餐廳居然隱藏在South Coast購物商場的三樓。這家安靜的彷彿城市綠洲一樣的餐廳，有著讓人意想不到的美味。
雖然位於餐廳的三樓，但是並不影響這裡的裝飾風格，一個優雅的主餐區，充滿了浪漫氛圍的半露天區（Patio），伴隨著搖曳的燈光，帶出別樣的情緒。開放式的廚房明亮又整潔，讓賓客吃的舒心又放心。可以容納多人的Bar去每到了晚上更是人聲鼎沸。
除了美味的時令菜單外，每天中午的11：30—2：30期間更會供應3 course $25美金一位的特價午餐，與平價所匹配的確是精緻且美味的高水準法餐，絕對讓你感覺到物超所值。主廚更會根據當季農夫市場裡的新鮮食材去變幻每日的菜單。而香燉牛小排和油封鴨腿絕對是你不容錯過的美味選項。
28.Hinoki and the Bird
• 10 W. Century Drive, Century City
• (310) 552-1200
• hinokiandthebird.com
2013年1月月於Century City開業的新餐廳Hinoki & The Bird以主打新美式混合亞洲風格很快受到饕客們的好評。除了擁有一個精心設計的下沉式餐廳外，還有一個超棒的露台和一面種了滿綠植的牆壁。將木材，鋼材，玻璃，綠植等素材進行了完美的融合和重組。瀰漫在整個餐廳，鑽進鼻腔中妙曼香氣正是來自於Hinoki （檜）樹所特有，讓你的視覺和嗅覺都在一瞬間都被充分的調動。
受懷石料理影響，這裡菜餚既精緻又美味。柔軟清新的牛肉塔塔，外酥內嫩的椒鹽花枝、極具的綠咖哩龍蝦卷之外，前往不要忘了感受一下柏香黑鱈魚和森巴醬魔鬼魚翅帶來的極致魅力。
27.Son of a Gun
• 8370 W. 3rd St., Los Angeles
• (323) 782-9033
• sonofagunrestaurant.com
由Animal同一個老闆開設的海鮮餐廳Son of Gun，絕對算的上是洛杉磯最好的海鮮餐廳之一。以水手系列為主旨的裝飾風格，造型樸實充滿趣味。既然來了這裡，自然要嘗試風靡LA的龍蝦卷、炸蝦三明治和炸雞三明治。
26.Mélisse
• 1104 Wilshire Blvd., Santa Monica
• (310) 395-0881
• melisse.com
曾經榮獲米其林二星的Melisse絕對是洛杉磯最好的餐廳之一。 Melisse的名字來源於一種地中海的香料，而菜餚更是結合了加州特色的優良法式料理。即使餐廳已經經過了近三十年的經營，走的仍然是體現菜餚新鮮美味口感的傳統路線。
以紫色和白色為主要元素的裝飾色彩，產生了獨特的韻味以及神秘感。在這里松露、魚籽醬、牛舌等奢華食材都被料理的出神入化，而像龍蝦肉醬意麵這種招牌菜餚絕對會讓你回味無窮。為了滿足食客的特別要求，這裡還特別為素食人士提供一份全素的美味菜單。
25.The Factory Kitchen
• 1300 Factory Place, Los Angeles
• (213) 996-6000
• thefactorykitchen.com
被食神譽為本年度最轟動的新款意麵就是來自於The Factory Kitchen的這道mandilli（青醬手绢面），裹在濃郁杏仁香蒜醬汁裡的手绢面可以輕易的擊潰你的味蕾，那慢慢消融於舌尖的感受更是讓人難以忘懷。這間坐落在洛杉磯藝術區的傳統意大利廚房，以平易近人的菜餚譜寫出不同凡響的美味。
開裂的混凝土地面，採用再生材料製作的木桌子和車庫門，保持著終於原廠房的特點，營造出一種獨特的藝術氣息。看起來這裡不是一個傳統的飲食地點，但是卻提供著最正宗的意大利北部的菜餚。多款美味的手工意麵，薄如蟬翼香脆的佛卡夏絕對讓你驚艷。
24.Night + Market
• 9041 Sunset Blvd., West Hollywood
• (310) 275-9724
• nightmarketla.com
作為洛杉磯最先鋒的泰式料理的主廚Yenbamroong雖然沒有受過正是德爾烹飪訓練，但是從小出身廚藝世家的他骨子裡就留著廚師的血液。這家Night + Market就開在他父母頗受歡迎的泰式餐廳Talesai的隔壁。混合了泰國北部的街頭食物，再運用自己的理念經行改良。這裡的菜餚既保留了泰式料理的經典風味，又有著美式的大膽和創意。烤豬頸肉、蒸血糕、酸香腸，更有來自泰國的啤酒喝威士忌，讓你飽嚐來自泰北清邁的美味農家菜。
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23.Pot
• 3515 Wilshire Blvd., Los Angeles
• (213) 368-3030
• eatatpot.com
如果要問誰是站在洛杉磯潮流前線的亞裔主廚，那麼羅伊•崔(Roy Choi)一定名列前茅。成長於洛杉磯的名廚羅伊•崔(Roy Choi)自從2歲起就跟著父母從韓國首爾移民至此，而讓其名聲大噪的自然莫過於他那著名的韓式墨西哥Taco餐車—Kogi 。
在餐車聲名鵲起之後，他而其最新的項目就是這個開設在K-Town一個正宗韓國市場裡的Pot餐廳。為了這個餐廳，他跑回韓國尋根，希望找到最美味的火鍋和豆沙包，最終的結果是他依然成功了，開設了這家美味的韓式料理店。
22.SAAM
• 465 S. La Cienega Blvd., Beverly Hills
• (310) 246-5545
• thebazaar.com
洛杉磯最著名的分子料理餐廳The bazaar裡有一間神秘的房間—SAAM，這裡限時供應著最奇妙的套餐，如果你想要品嚐一場分子料理的盛宴，你就必須提前進行預約。
這裡有著多款風格迥異的美食，從伊比利亞火腿，魚籽醬，到生蠔等製成的創意料理都可以在這間美麗的黑房子裡品嚐到。極具創意的分子料理能給人極大的衝擊力，你所看到的和你吃到也許會完全的不同。當你看到你面前的盤子裡放著一顆皮蛋，但是當你吃下去，你才會發現這顆魔法的皮蛋是用黑雞蛋，鱈魚和芝士牛排製成。是不是很神奇？
21.Jitlada
• 5233 1/2 Sunset Blvd., Hollywood
• (323) 667-9809
• jitladala.wordpress.com
這裡是Thai Town最知名的泰式餐廳，無論是Food Channel還是本地媒體都爭相報導過他的美味。如果你想在洛杉磯酣暢淋漓的品嚐到一份來自泰國南部的熱辣料理，那麼Jitlada一定是你的最佳選擇。如果你不怕辣，並且夠膽識，那就不妨感受一下這裡的咖哩魚腰，用多款魚雜混合辣椒而成的獨特咖哩帶著一種內臟的香氣。不過最讓人驚訝的是，這種重口味的湯汁卻不是用來配白米飯，而是應該被淋在鬆軟的泰式煎蛋之上。當然像九層塔牛蛙腿這種無比中式的菜餚也存在與菜單之上，還有像椰子芒果沙拉和炸牽牛花這種奇特的菜餚也榜上有名。不過，如果你運氣夠好，說不定還可以有幸一嚐“泰式漢堡”。
20.République
• 624 S. La Brea Ave., Los Angeles
• (310) 362-6115
• republiquela.com
剛開業第一年就以雄踞之姿進入多家主流媒體的“最佳新餐廳”榜單的Republique，坐落在充滿上世紀歐洲風情的古老建築裡。曾近在多家餐廳擔任主廚的Walter Manzke帶領他的團隊在原是Campanile的地址上重新開設了一家主打法式料理的餐廳。
風流倜儻的主廚Walter Manzke用他那精湛的廚藝，營造出讓人置身於歐洲城堡般的氛圍，繽紛的菜單裡滿是極具法式小酒館風味的菜餚，看似簡單普通的家常菜到他的手裡，立刻變得“高上大”起來。用牧草餵食長大的牛肉軟嫩香滑，招牌的牛脂炸薯和軟綿的土豆泥一樣讓人驚艷。
19.Church & State
• 1850 Industrial St., Los Angeles
• (213) 405-1434
• churchandstatebistro.com
在洛杉磯的Arts District，是一個西班牙統治風情與當代美國都市相結合的藝術區域，而久負盛名的Church & State就坐落在這裡。曾經是裝卸貨物的倉庫區早就演變為如今的挑高Loft式法式餐廳。
這家主打法式小酒館風的餐廳，多年來一直以美妙的菜餚吸引著一批又一批的食客。對於這種成名多年的餐廳來說，如果現在還去談論他們的酥皮蝸牛，亦或者是香草牛油和烤鵪鶉有多美妙，似乎有點過時，但是誰又能忘記這種經典菜餚呢？
18.n/naka
• 3455 S. Overland Ave., Los Angeles
• (310) 836-6252
• n-naka.com
懷石料理，這種源於日本的精緻美食如今也已經取代傳統法餐成為當下最流行的菜餚形式。位於Palms一座不起眼大廈裡的n/naka就是洛杉磯第一家主打懷石料理的餐廳。主廚Niki Nakayama試圖用菜餚呈現出極具創造力的美感和令人拍案叫絕的美味。
這裡的菜餚包括生魚片、烤海鮮、沙拉、壽司和甜點等菜式組成，精緻而美味，堪稱色香味俱全。此外，餐廳裡所有的果蔬原材料均來源於自家的有機蔬菜園，烤舞茸、大閘蟹和壽司的品質更是令人驚艷，整個用餐體驗完美到可以堪比米其林二星的日料Urasawa。
17.AOC
• 8700 W. 3rd St., Los Angeles
• (310) 859-9859
• aocwinebar.com
位於比佛利3街的AOC 是洛杉磯女名廚Suzanne Goin 餐飲集團旗下的又一個成功力作。一直以提供高水準的Taps 而聞名的AOC，開業10年以來一直保持著洛杉磯標桿式酒吧這樣的角色定位。在這裡不僅可以享受到超水準的地中海式美食，更是好萊塢一眾明星最愛的聚會的場合之一，有著別處所無法比擬的超高的撞星率。
晚餐的Tapas和早中的Brunch都各有特色，美妙的地中海式美食搭配絕佳的用餐環境，想不開心都難。薄脆香濃的focaccia，佐酒最佳的培根卷蜜棗亦或是健康美味的農夫午餐都是你無法錯過的美食之選。
16.The Tasting Kitchen
• 1633 Abbot Kinney Blvd., Venice
• (310) 392-6644
• thetastingkitchen.com
被JG評價為模糊了餐廳與藝術界限的主廚Casey Lane在威尼斯最酷街區的阿伯特金尼大道上開設的The Tasting Kitchen從落成開始就飽受讚譽。
美味的烤麵包，木炭炙烤，軟香的黃油，意大利油醋，家庭自製的乳清乾酪和無花果打造出最美妙的威尼斯早午餐；而骨髓，意大利和熏肉則是屬於夜晚的大菜。
15.Rivera
• 1050 S. Flower St., Los Angeles
• (213) 749-1460
• riverarestaurant.com
作為2011年入選最佳新餐廳的Rivera來說，它是一家主打拉丁菜餚的餐廳，但是同時又使用了法式的烹飪技巧。主廚John Rivera Sedlar不僅用現代的烹飪方式演繹了拉丁美食，更是將餐廳打造為3個不同的風格主餐區：西班牙殖民主義風格的Sangre餐廳、極具南美風情的Samba和帶著墨西哥風情的熱鬧Playa Bar.在這裡你一定要品嚐一下，精緻的如同藝術品一樣的烤玉米薄餅，噴香且豐潤。
14.Bestia
• 2121 E. 7th Place, Los Angeles
• (213) 514-5724
• bestiala.com
作為洛杉磯最現代的意大利餐廳，Bestia開業短短2年就火爆全城。坐落在洛杉磯Downtown以東藝術區的Bestia，由一間本地倉庫改造而成。紅白相間的磚瓦牆至今依然保持著工業時期的特徵，裸露的金屬物件，愛迪生式的大燈泡等元素，打造出獨特的韻味。
由行政主廚Ori Menashe獨家醃製的熟食醃肉系列多達60種，自發酵母製作的美味面胚，手工製作的意大利面；而美味的餐後甜點則是有老闆娘Genevieve Gergis一手包辦。
13.Red Medicine
• 8400 Wilshire Blvd., Beverly Hills
• (323) 651-5500
• redmedicinela.com
對於Red Medicine是否是一家越南餐廳，依然存在一些爭議，從未去過越南的主廚卻開了這樣一家充滿異國情調的餐廳。主廚Jordan Kahn雖然曾經擔任French Laundry、Per Se這種米其林三星級餐廳的大廚，但是他並不是亞洲人，甚至從未去過越南，但是並不影響他運用越南的香料和風格來入菜。
由手抓菜、冷菜、蔬菜、蛋白菜和大盤菜組成的5種菜餚，有著不俗的滋味。當然你休想在這裡吃到越南春捲之內的傳統越南菜，但是你可以品嚐到雞肉餃子、牡蠣香菇、野生條紋鱸魚等這些具有亞洲風味的料理。
12.Alma
• 952 S. Broadway, Los Angeles
• (213) 244-1422
• alma-la.com
於2013年才開業的Alma就被Bon Appetit和Food and Wine評為最佳的新餐廳和新住處。這間位於百老匯南路的餐廳，只憑藉一個$95美金的固定套餐橫掃這個洛杉磯美食界。
主廚Ari Taymor運用他那天馬行空般的想像力和精湛的廚藝給食客帶來了無數的驚喜。餐廳裡所有的農產品均來自於Venice的新鮮種植園。你可能會在這裡吃到豆腐海苔為原料的炸煎餅，亦或者是鴨肝搭配煙熏楓糖汁；他甚至會用新鮮的朝鮮薊製作味增湯，或者搭配上美味的鹽烤鴿子。
11. Orsa & Winston
- 122 W. 4th St., Los Angeles
- (213) 687-0300
- orsaandwinston.com
很難去界定Orsa & Winston的菜餚定位，可能某一天你吃到的是意大利熏肉，法式酸奶油；而另一天你可能吃到的是萵筍佐南瓜泥這種極具亞洲風情的料理；亦或者你可能會吃到傳統的西班牙、新法式或者是壽司。
因為這裡只有5—8道菜的Tasting Menu，極其註重細節的菜餚，美味無限的擺盤和無可挑剔的美味。勇於融合不同菜餚和傳統的同時，也不忘添加自己對食物的獨特見解，這才是餐廳受到潮水般好評的最主要因素。
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10.Cut
• 9500 Wilshire Blvd., Beverly Hills
• (310) 276-8500
• wolfgangpuck.com/restaurants/fine-dining/3789
名廚Wolfgang Puck 和知名建築師Richard Meier 合作推出的餐廳自然是洛杉磯最火熱的餐廳之一。餐廳位於比弗利山莊奢華的Wilshire Hotel 內，超精緻現代感的設計讓你大開眼界，當你看到穿著得體的帥氣服務員端著一盤五花八門的牛肉來向你展示的時候，就決定了這將是一次無與倫比的牛排體驗。
這裡有著來自世界各地品質最好的牛肉，Nebraska 的美國頂級牛排，100% 的日本和牛以及本地農夫市場的最佳食材都將一一為您呈現。完美的擺盤和貼心的服務，決定了其“高端﹑大氣﹑上檔次”的基調。
9.Animal
• 435 N. Fairfax Ave., Los Angeles
• (323) 782-9225
• animalrestaurant.com
作為洛杉磯最熱門的餐廳之一— Animal 有兩位新銳主廚Jon Shook & Vinny Dotolo 共同掌勺。正如其名，Animal 絕對是肉食動物的天堂，除了豬牛羊雞，海鮮這些常見的肉食之外，在西餐中很少出現的豬耳朵，豬頭肉也赫然在列。這裡絕對是肉食動物的天堂！為了給食客帶來不同的美食體驗，勤勞的主廚更是會每天更換菜單。因為餐廳的空間不大，座位更是有限，所以這裡總是處於爆滿的狀態，如果想要去一嚐究竟的話，千萬別忘了提前定位哦。
8.Trois Mec
• 716 N. Highland Ave., Los Angeles
• (No phone.)
• troismec.com
Trois Mec，法語，翻譯成中文就是“三個傢伙”。俗話說“三個臭皮匠賽過諸葛亮”，那如果由三個“名廚”一起聯手打造的餐廳將會擦出怎樣的火花呢？由“pop – up(游擊/快閃)餐廳之王”Lefebvre聯手洛杉磯最著名的肉食餐廳Animal的兩位主腦Vinny Dotolo和Jon Shook，於2013年開設了這家名為“Trois Mec”的法式餐廳，一經出現就轟動整個洛杉磯。
只能通過網上買票才能預訂的餐廳，新穎而獨特。每天都會更換的，定價$75美金的Tasting Menu，更是讓人驚喜不斷，光是餐前贈送的幾道開口點心就讓人垂涎不已。如果你運氣好，說不定你就可以嚐到洛杉磯最美妙的薯泥。
7.Ink
• 8360 Melrose Ave., Los Angeles
• (323) 651-5866
• mvink.com
“Top Chef” Michael Voltaggio在洛杉磯開設的餐廳Ink從開業至今，一直好評如潮。這位眼光最獨到的型格主廚在這里為賓客提供著最前沿最美味的食物。經典的極簡主義裝飾分割，造型雖然前衛但是氛圍卻很休閒。
菜餚上更是以現代美式（Modern American）為基礎，結合主廚最擅長的分子料理（Molecular gastronomy）絕技之後，昇華出的現代洛杉磯式（ Modern LA）。而在這裡擁有著全世界最前沿，最新技術的實驗廚房，所有的菜餚都在傳統的基礎上加入了新穎玩味的元素。為了讓客人能嘗試更多的菜式，主廚更是參考懷石料理的做法，採用分量較小的Small Plate，外形精緻美觀，十分的誘人。軟糯和細滑的蛋黃意麵，彈牙焦香的章魚腿和入口即化的羔羊腹，讓人驚嘆連連。
6.Rustic Canyon
• 1119 Wilshire Blvd., Santa Monica
• (310) 393-7050
• rusticcanyonwinebar.com
坐落在Santa Monica三街的著名餐廳Rustic Canyon依然保持著屹立不倒的超然地位。舒適優雅的用餐環境，玲瑯滿目的各色酒水，愜意而美好。海鹽薰衣草，迷你的農場櫻桃蘿蔔，炸豬腳肉丸子，墨西哥玉米綠醬湯都突顯了其濃郁的“瑜伽風情”。
5.Lucques
• 8474 Melrose Ave., West Hollywood
• (323) 655-6277
• lucques.com
坐落在Melrose底端的餐廳Lucques是一家主打地中海菜餚的餐廳，而餐廳的owner兼行政主廚就是加州備受推崇的女名廚Suzanne Goin，從1998年開始運營的餐廳，通過顧客們的口耳相傳，目前已經衍變為LA最hot的餐廳。紅色磚牆，木質的舉架，溫馨的壁爐，都讓人覺得恬靜安逸。而後部的花園露天區更是人人都愛的浪漫場所。
在這裡，一份沙拉都美味的讓人翹起大拇指，那清新自然的味道讓人無比開胃。更別提油封鴨腿，紅燒短排和乳清餃子這種經典菜餚了。而這一切除了精湛的烹飪技巧和加州農貿市場的新鮮食材外，更主要的是廚師團隊的耐心和嚴謹性。
4.Shunji
• 12244 W. Pico Blvd., Los Angeles
• (310) 826-4737
• shunji-ns.com
雖然你可以在Nozawa吃到溫熱的壽司米，在Matsuhisa感受秘魯-日式混合的料理，亦或者可以在sushi Q感受江戶前壽司。但是沒有一家壽司店可以做出如此高水準的辣味碗壽司。每天根據海產的不同而打造出完全不同的Omakase，章魚刺身、墨魚汁、海膽和松露打造的菜餚，美味到讓人難以忘懷。
3.Mozzaplex
• 641 N. Highland Ave., Los Angeles
• (323) 297-0101
• pizzeriamozza.com
小編Alice私心的將Highland Ave的那一處轉角認定為最美味的轉角。這個美味的轉角包括了米其林一星的意大利餐廳Osteria mozza，以休閒美食和Pizza震驚世人的Pizzeria Mozza，以及現在這個引發肉食動物狂歡的Chi Spacca。
在Nancy Silverton、Joe Bastianich和Matt Molina幾位老闆的高瞻遠矚之下，同屬於Mozzaplex旗下的三所餐廳，各有特色，不同的定位吸引了無數的饕客前來捧場。而將曾經Mozza 2 Go的位置上，打造成今天的Chi Spacca更讓贏得了無數人的讚譽。
主廚Chad Colby推出一系列引人注目的熟食菜式，更是讓人拍案叫絕，巨大的戰斧豬排、香氣逼人的骨髓派、美妙異常的“sweet bread”和最讓店家引以為豪的特色火腿都抓住了食客的每一分味蕾。而各式甜點更是由獲獎無數的Mozza麵食主廚Dahlia Narvaez親手製作。
2.Spago
• 176 N. Cañon Drive, Beverly Hills
• (310) 385-0880
• http://bit.ly/1e6ywyc
隨著時間的更替，連Spago都已經進入了而立之年，老闆兼主廚的Wolfgang Puck從一個將東西方料理成功融合的先鋒主廚成為當今美國最具知名度的一代名廚。現在更是在全球各地開設了多家餐廳，從LA, Las Vegas到新加坡等地都可以看到他的影子，就連在美國境內的多個機場裡都能看到其旗下的連鎖快餐店。而獲得過米其林二星認可的Spago正是其中的翹楚，主打美式風格，擁有優雅露台作為的餐廳散發著浪漫的氣息。選用季節性食材烹飪的創新時令菜餚更是讓人交口稱讚。
1.Providence
• 5955 Melrose Ave., Los Angeles
• (323) 460-4170
• providencela.com
和小編想的一樣，食神依然把第一的為主贈予了以精緻海鮮為主打的Providence。以高級的法式烹飪技法融合日本懷石料理的元素進行烹飪，只選用野生的魚肉（拒絕瀕危物種的捕撈）和新鮮的田園時蔬打造出最完美的菜餚。美味香口的雞蛋盅，多汁鮮嫩的sous vide牛肉，以及餐廳最擅長的魚類料理，營造出一個讓人難以忘懷的“海鮮盛宴”。