解密波特兰23大秘诀 走进世界顶级啤酒城

波特兰(Portland)因为“玫瑰之城”的称号被大家所熟悉，它有几百种不同的玫瑰，只要从一道弯弯的、悬着花蕾的门中走进去，便是一个活色生香的世界。万朵攻瑰、缠绕着花枝的灯柱、半埋在花间的长椅，制造出无数的浪漫，在空气里弥漫，在人的心底充盈。但是波特兰还以啤酒著称，这里的啤酒真可以算得上世界最棒的啤酒。据CNN国际新闻网报道，美国俄勒冈州(Oregon)波特兰市在60年代就被评为世界上最棒的啤酒城市，其地位至今不可动摇。波特兰是怎样立于不败之地的呢?下面来一探究竟，解密啤酒城的23大秘诀。

 

　　1、啤酒之王

　　Baerlic Brewing的创始人本•帕森斯(Ben Parsons)和理查德·霍尔(Richard Hall)秉承着超越一切的卓越精神，正是这种追求完美的精神使得波特兰啤酒在激烈的竞争中一直遥遥领先。就超市跟踪服务而言，波特兰精酿啤酒的销售量在美国遥遥领先，占总销售量的40%。

 

　　2、创新超越

　　波特兰自创的uKeg是最新的“咆哮者”技术，它能保持啤酒的低温和里面的碳酸，Growlerwerks LLC计划在Kickstarter这一支持创新的网站上集资75000美元(约合459330元人民币)，目前已集资665000美元(约合4072726元人民币)，有将近5000位投资者参与其中。

 

　　3、冰啤酒

　　波特兰人热爱冰啤酒，他们很喜欢GrowlerWerks的uKeg技术，也很支持这一想法。另外，波特兰在计划开拓新的销售市场，例如卖炸鸡和销售方形试管架的地方，还有各大杂货店和迷你超市中的能量站。

 

　　4、假日啤酒节

　　波特兰的假日啤酒节在每年的12月份举行，大约有15000人参加，但是专家表示波特兰为节日准备的啤酒每年都有100多桶，俄勒冈州的啤酒制造厂每年酿造的生啤酒占其国家供应总量的53%。在这里你可以品尝到50多种不同的酒，比如比利时酒、大麦酒、黑啤酒、及酸酒，还包括一些在其他地方都找不到的酒。

 

　　5、美丽的酒馆

　　伯特兰德酒馆真的很是宜人，构架支撑的弯曲天花板独居特色，Ex Novo酒馆是当地最为美丽的酒馆之一，它出售自制啤酒，很受顾客欢迎。

 

　　6、Beer flight

　　Ex Novo的Beer flight比赛很受欢迎，温暖的柜台顶部以及列表为它赢得了很多忠实的粉丝。

 

　　7、独特的开发系统

　　波特兰啤酒采用Blichmann Beer Guns的开发技术，这项技术是由御酒店(Imperial Bottle Shop)的合伙人亚历克斯·克奈拉斯(Alex Kurnellas)发明的，它可以填充16、32和64盎司的瓶子，这里也是世界上唯一掌握这项技术并进行创新的地方。另外，啤酒商也会到当地农场挑选优质啤酒花，制作特色啤酒。

 

　　8、无谷蛋白烈性啤酒(Gluten-free grog)

　　无谷蛋白烈性啤酒是这里的一大特色，它们含有一种淡色麦酒以及一种IPA。波特兰还专门建立了一个无麸质啤酒制造厂。在这里，无需将大麦芽和麦子碾碎。他们还是使用传统的原料，只不过是以一种特殊的加工过程除掉麸质。通过这种方式，他们制造出G-F啤酒，喝起来有一种烤栗子的香味。

 

　　9、国际标签

　　20年前，品牌啤酒布里奇波特(BridgePort)为这个小城贴上了国际标签 。现如今，它依旧是一个大的啤酒品牌，尽管它的招牌苦味在最近一段时间里有所中和。

 

　　10、中流砥柱

　　威德漠兄弟啤酒厂的库尔特(Kurt)和罗伯·威德漠(Rob Widmer)是俄勒冈州的酿造先锋，他们发明了美式的Hefeweizen，是啤酒界的中流砥柱，它和德舒特啤酒厂是俄勒冈州最大的两个啤酒厂。同时，波特兰还是2015年国家精酿啤酒会议的召开地。

 

　　11、啤酒盛地

　　东北波特兰的威德漠酒吧在2014年重新修建，它增加了阀门的数量，从15个添加到24个，吸引了更多的顾客。

 

　　12、中式美食

　　在波特兰啤酒店还有中式美食，一碗烟熏鸭的馄饨，一杯大米啤酒，十分惬意。

 

　　13、“咆哮者”站(Growler station)

　　在“咆哮者”站你可以得到一瓶64盎司的啤酒，一次让你喝个够，但是即便是非常重要的庆祝活动，为泼洒啤酒找的任何理由都是一种借口。

 

　　14、永恒的波特兰之争

　　有那么多的啤酒，为什么还要喝其他的东西?Boneyard的RPM IPA是白猫头鹰社交俱乐部(White Owl Social Club)中常见的一员，而王牌酒保大卫·霍尔(David Hall)就在这里。

 

　　15、Beerducation

　　喝啤酒一定要来体验麦克梅纳明(McMenamin)的设施，它曾把肯尼迪学院(Kennedy School)改造为酒吧、酒店、剧院和餐馆，很了不起。

 

　　16、啤酒之旅

　　当地的啤酒之旅公司提供Brewvana巴士巡回之旅，也进行日语之旅，途中乘坐12人的脚踏式有氧运动车，车里配有搁脚蹬和遮阳棚，不过在路上不能喝酒。

 

　　17、无处不在的啤酒

　　Pedalounge是另一个啤酒之旅，在这里啤酒真的是无处不在。

 

　　18、旅游胜地

　　波特兰真的是有很多地方可以游玩，让你一次玩个够。波特兰一个小城镇里就有60多个独立酿酒厂，有的厂子占地面积只有几平方街区那么大。如果你想做一次啤酒旅行，至少要花上两三天时间。

 

　　19、热情似火

　　贝尔蒙特站(Belmont Station)有宽阔的户外露台，啤酒爱好者可以免费品尝1300多瓶啤酒，全年都有23个带有水龙头的大酒桶。这里还拥有陆地上最大的户外啤酒聚会，那就是在7月份举行的俄勒冈州啤酒节。该节日每年吸引85000名游客，包括美国别州的游客和国际游客。另外，该节日的庆祝活动一般会在亲水公园持续5天。

 

　　20、两个品牌 100种口味

　　Breakside Brewing在2013年设置了一个目标，从Apizza Alt到Old Woody酿造100种不同的啤酒。波特兰还建立了一些非盈利酒厂，将所得收入的一部分无偿的贡献给公益事业。

　　21、酸味啤酒

　　近日，老酒迷们在研究酿造一种酸性啤酒。

　　22、自酿啤酒

　　迈克(Mike)和布莱恩(Brian)帮忙创新1985年制定的自酿啤酒出售法。通过这种方式，很多古老的酿酒建筑得到了保护，同时也促进了俄勒冈州的啤酒文化发展。自酿啤酒在波特兰市也占有很大比重。在该地区有大量的啤酒自酿俱乐部和家酿啤酒经销店，最早的自酿啤酒店在1918年建立。另外，俄勒冈州还推出了合作伙伴计划，设立了酿酒奖学基金。

　　23、独树一帜

　　近年来，美国涌现出了大量的酿酒城镇，包括本德、尤金、胡德里弗、科瓦利斯、阿斯托利亚、亚什兰和贝克市等。尽管如此，波特兰依旧是啤酒供应最强的城市。