介绍几家东京不可错过的鳗鱼料理餐厅

 

野田岩
 

野田岩创立于江户时代宽政年间，大约十八世纪末期，至今持续经营超过200年。野田岩应该算得上是日本名气最大的鳗鱼料理专门店，从切杀到蒸烤都是一代代传承下来的传统技艺，而现在的经营者已经是野田岩的第五代传人。
 

地址：东京都港区东麻布1-5-4，106-0044
 

电话： 81 (0)3 3583 7852

伊豆荣
 

伊豆荣创业于江户时代中期，至今已经拥有280多年的历史。这家店铺不仅出现在江户时代末期的浮世绘中，而且还常常出现在明治时期文人墨客的作品中。除了上等的鳗鱼食材本身，伊豆荣使用的由没有砂糖的酱油和味醂调制而成的酱汁更是一绝。

地址：东京都台东区上野2-12-22，110-0005
 

电话： 81 (0)3 3831 0954

宮川本廛

创立于1893年的宮川本廛是一家具有120多年历史的百年老店。宮川本廛最初始于筑地批发市场，其广告牌上的“つきじ”中的“じ”就是根据鳗鱼的形象来设计的。宮川本廛的蒲烧鳗鱼采用先蒸后烤的制作方式，搭配香气扑鼻的越光米，美味可口。

 

地址：东京都中央区筑地1-4-6，104-0045
 

电话： 81 (0)3 3541 1292

by Yangzi Liang