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西游记取经的地方--印度

来源:金玉米 编辑: 时间:2008-12-27

     西游记中唐僧最终取经的地方在阇烂达罗国(今印度北部贾朗达尔)

  世界四大文明古国之一。公元前2000年前后创造了印度河文明



印度拥有五千多年的悠久历史。来到这个神奇的国度,你能从当地人那里体会到印度悠久的历史,这包括了印度的文化、风俗习惯、价值观念(这与他们所处的地理位置有关)、独特的礼节、传统饮食。所有这的这一切,都会使你深刻体会到印度文明的真谛。
从喜马拉雅山终年不化的皑皑白雪到印度半岛最南端的千里沃野,从西部的沙漠到东部湿热的三角洲,从干热的中央高原到山麓下凉爽的森林,印度人的生活方式随着地理位置的不同而千变万化。任何一个民族的饮食、服装、生活习惯,都打上了他们的居住地所留下来的烙印,因而与其他民族区别开来。

      
                                                                                    泰姬陵

印度人信奉“同甘共苦”这一观念。每一个家族总是非常乐意参加节日活动或是庆典。街坊邻居经常全体出动,使喜庆活动变得生机盎然。在排灯节、荷利节、印度独立日、圣诞节、克利须那神节等等多节日上,亲朋好友、邻里邻外之间都吃吃糖果、开开玩笑,共同欢度节日。但逢印度人举行婚礼,更是要邀请家族成员、朋友们欢聚一堂。理所当然地,当一家遇到困难时,朋友、邻居们也总是会伸出援助之手。



印度的饮食文化丰富多采,并不仅仅局限于咖哩饭菜。正宗的印度咖哩是一种用印度式炒法制成的叫玛萨拉(Masala)的东西,它由许多种材料混合而成,包括洋葱、大蒜、姜、土豆以及用以炖制各种肉类、禽类、蔬菜、鱼的香料和调味料。(注:玛萨拉这个词也用来指香料。)

印度食物的种类繁多,色、味各不相同。印度的地域如此辽阔,每个地方都有自己独特的饮食和制作方式。以其颇具异国风味的汤汁而闻名的印度菜,对于那些首次尝试印度菜的人而言,或许看起有些复杂。印度北部Mughlai 菜的制作方法与南部菜相比有很大的不同。克什米尔的Wazwan菜式可以说是豪华的,同样,孟加拉的 Macher Jhol菜,拉贾斯坦邦的Dal Bati菜,北方邦的Kebabs菜和旁遮普地区的Sarson Ka Saang菜和Makki di Roti菜也是旗鼓相当的。在印度,食物的烹饪方式是祖辈代代相传的。


                                                                    甘地陵

印度菜肴独特而强烈的香味来自它的香料、调味品、和富有营养的各种成分(叶类蔬菜、谷类、水果、豆类)。印度料理中所使用的大多数香料是在几千年前因其药性而不是为了调味而被选择出来的。这些香料,比如姜黄、丁香、小豆蔻具有极好的防腐作用,而其它的,比如生姜有通气、助消化的作用。咖哩的制作就要用到各种各样的香料。

在印度菜肴中,食物可分为六种味道:甜、酸、咸、辣、苦、涩。制作均衡的印度菜肴应包含这全部的六种味道,但这一点并不是每次都可以做到的。这也解释了为什么印度菜的烹调需要使用如此种类繁多的调味品,也反映出印度菜式的博大精深。小菜以及酸辣酱、咖哩、木豆、印度泡菜等佐料为菜肴的味道和口感增色不少,也使菜肴达到了所要求的均衡。



                                                                      莲花庙


在印度,不同民族有不同语言、宗教和饮食习惯。所有这一切都极大地丰富了印度文化。印度人之美在于他们的宽容、体谅精神以及文化的共同繁荣。说到共同繁荣,我想把它比作花园里万紫千红的朵朵鲜花。每朵花都保持着自己的独特之处,但它们同时也为整座花园带来了和谐的氛围、使它分外美丽妖娆。这个花园就是印度!

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