冬季吃香菜，进补好选择

香菜总是扮演着调味的角色，大家也经常忽略。但香菜除了调味的作用，还具有很多保健的功效，冬季吃香菜相当于在进补。

香菜，因为茎叶含有一种特殊的芳香味，所以有了香菜的得名。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。

香菜在全年都有种植，品质较好的是在秋、冬季。它的主要营养成分包括蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。研究分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它叶类蔬菜。另外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。

在中医中认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。

现在，香菜更多的出现在烹调领域，由于其有一种特殊香气，所以有调味，去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可凉拌，又可炒制，还常用于菜肴的装饰，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。

冬季吃点香菜对身体还是很有帮助的，不要忽视小小的香菜。进补可以从食疗开始，香菜是一个很好的选择。健康就是从生活中的点滴做起。