地中海饮食介绍

地中海饮食反映的是环地中海国家如希腊.意大利.法国南部等16个国家的一种的共同的饮食方式，橄榄油.水果.蔬菜.红酒.谷类食品是其共同特色，它是唯一经科学证明对心肌梗塞、脑中风、糖尿病、癌症、老年痴呆型失智症.对保护眼睛和抑郁症能有效治疗的饮食方式。

   地中海饮食并非百分之百素食者，而是对肉类有节制饮食，并会适应各个季节制定相应的菜单。经调查，长期遵循地中海饮食的人相对比欧洲北部国家的人长寿。

它的基本原则如下 :

大量吃的食品

---丰富的全谷类食品

---丰富的水果和蔬菜尤其是应季的。

---丰富的大蒜，圆葱，西芹.薄荷.细香葱.香菜.罗勒等香料.

---采用橄榄油

---每天吃豆类.核桃和谷类食品

---大量吃鱼如三文鱼.沙丁鱼.鳟鱼.鲱鱼 鳀鱼和鲭鱼。

---虾蟹等带壳品.河鱼及海产品不限量.

不吃或少吃的食品

---黄油

---糖类

---红肉

---基于牛奶的奶产品

---尽量少食饱和酸类食品

---限量吃鸡肉和鸡蛋如一周几次

---盐少量

喝什么

---多喝水，尤其是富含钙.钾和镁等矿泉水.

---咖啡和茶，咖啡每天最多3杯，每天午觉过后，或16点后以茶代替咖啡，无论咖啡还是茶都不加糖。

---高度酒适量，最好是喝红酒，至少每天一杯红酒，不要超过两杯，且是在吃饭时间。

---不喝碳酸饮料。

吃什么奶产品

---应避免吃黄油.奶油和全脂奶品尤其是心脏病患者。

---适量的羊奶酪和羊酸奶。