葡萄酒该如何品?

品葡萄酒，请持杯脚倾斜４５度，由杯底检视葡萄酒，喝之前先闻一下葡萄酒的香味，入口后先在嘴内停留稍顷再慢慢咽下，入喉后深吸一口气，才能好好体会葡萄酒的美味。

一旦接触了葡萄酒你就会发现，它不仅仅是喝那么简单，不是舌尖和肠胃的一种单纯的刺激，而是同样充满了无限乐趣和学问。

先开白酒后开红酒，这与西餐“先鱼后肉”的规矩配合。

开两瓶或更多瓶的红酒，应先饮新酒后饮陈酒，愈陈的酒愈后饮。

开两瓶或更多瓶的白酒，应先饮较干的，再顺次饮甜的。

饮酒应当用郁金香型的酒杯，酒只注满它的三分之一。摇动酒杯（一个好办法是杯底贴着桌面转动，这样酒不会溢出），酒会散发出香味，急速把鼻子贴着杯边吸气，你会吸进酒香，分辨出是什么香味。饮进口腔的酒应当是很大的一口，可以把酒放在口里转动，甚至“咀嚼”它，使酒散发出酒香，再由鼻子予以感受。

她是唯一一种有生命的酒类饮料，在发酵、陈化、装瓶后仍是活的，依然会继续成熟、变化，而其他酒类如白兰地、威士忌一离开橡木桶或其他陈化的木桶后，就不会再成熟变化而定型了。

她不需要依靠外力，就可以自行发酵转变成酒，而且发酵到一定程度后又会自行停止发酵，而保持一定程度的酒精成分，不像其他酒类需要人为的方式，如让麦发芽、蒸煮五谷杂粮，使淀粉转化为糖，或在水果中加糖以提高糖分及加入酵母，再发酵变成酒精。

她是唯一的碱性含酒精饮料。就像找不到两片完全相同的叶子一样，你也不能找到两种完全相同的葡萄酒，即使来自同一国家、同一产地、同一品种的葡萄。