只知道法国的AOP还不够，你还得知道意大利的DOC呢！

 说到葡萄酒的分级制度，大多数人首先想到的一定是法国的AOP制度（原来的AOC）。和法国类似，意大利也有自己的DOC制度。不过，意大利的葡萄酒分级情况似乎要比法国复杂些。

要知道这个仿照法国AOC法定产区分级制度而成的具有意大利特色的分级制度，其实是严格规定了酿酒葡萄、单位面积产量、酿造方法、陈贮方法以及时间等标准，把意大利的葡萄酒分成了四个等级，分别是保证法定产区葡萄酒（DOCG）、法定产区葡萄酒（DOC）、地区餐酒（IGT）、日常餐酒（VDT）等。

上世纪60年代以前，意大利的葡萄园景象并非我们今日所看到的那样，那时的葡萄园可以混合多种不同的品种一起种植。很多人认为，意大利葡萄酒在国际市场上无法与法国相抗衡，就是因为意大利没有像法国那样建立了一个有效的AOC制度。据此，从1963年开始，意大利开始制定自己的分级制度，并于1966年正式实施。起初，该分级制度只有DOC和VDT两个等级。到了1980年，相关部门增加了DOCG等级。1992年，IGT级别也加入了该体系。

DOCG、DOC、IGT、VDT 各等级详解

原地名控制保证葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita或DOCG）

DOCG 是意大利等级最高的葡萄酒，生产条件与规定最严格，它除了要符合DOC的相关规定外，还要至少有5年DOC的经历；进入消费市场的葡萄酒必须是5升以下的瓶装包装；每个瓶上都应该有国家标识——官方限量粉色封条；经过两次实品检测。

值得一提的是，最初被评为DOCG的5个产区有巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、基安帝（Chianti）、布鲁奈罗蒙塔希（Brunello di Montalcino）和高贵蒙特布查诺葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）。如今，这5个产区的葡萄酒依旧叱咤风云，不辜负DOCG的盛名。不过，1986年时发生的一件事却让不少人对此级别葡萄酒的评选感到了失望——那一年，罗马涅阿巴娜（Albana di Romagna）在政府出于鼓励目的的政策下获得了DOCG身份，当时，很多人都认为国家法律不应该这样公然遭到违背。

法定产区级葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata或DOC）

DOC 级葡萄酒是指在规定的地区，使用规定的葡萄品种，按照规定的技术方法酿造而成的葡萄酒，相当于法国的AOC。DOC 是意大利分级制度中第一个创建的等级。意大利现有 300 款以上的 DOC 葡萄酒，它们都有经严格划分的生产地域作为产地，从葡萄的种类、产区，到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法、产量等方面，都有相关的法定标准。

地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica或IGT）

IGT 相当于法国的 IGP（原 VDP），包括来自某些特定产区、未达到 DOCG 和 DOC 等级的葡萄酒，通常也会标明葡萄品种，在意大利南部比较流行。

IGT级葡萄酒，指意大利某地区酿制的具有地方特色的葡萄酒，它对葡萄的产地有一定规定——要求酿制葡萄的原料至少有85%来自所标定的产区，同时必须由该地区的酒商酿制。该等级与法国的VdP（Vin de Pays）相近。

其实，意大利分级制度中本不存在IGT这一等级，促使IGT等级出现的是那些对品质有要求的生产商，他们从国外引进葡萄品种来扩大当地葡萄酒的出口。托斯卡纳（Tuscany）地区的将赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和桑娇维塞（Sangiovese）等品种调配在一起的超级托斯卡纳（Super Tuscans）就是最典型的代表

日常餐酒（Vino de Tavola，简称 VDT）

这一级别的葡萄酒泛指最普通品质的意大利葡萄酒，在葡萄产地、酿造方式等方面受到的规定或限制不是很严格，且通常不灌装。和法国的 VDF（原 VDT）一样，VDT 也是意大利最普通等级的葡萄酒。这种酒的酿酒葡萄品种不分产区，通常为来自不同产区的不同葡萄品种的混酿葡萄酒。VDT 酒标上没有必要必须标明葡萄品种、产地、年份等信息，但必须标明酒精含量与酒厂名字。

超级托斯卡纳（Super Tuscans）

Super Tuscans超级托斯卡纳，是指一些满怀热情、强调独创性的酿酒师，在葡萄品种、混合比率、酿制方法等方面对传统做法进行大胆革新，酿造出独特而优质的葡萄酒。这些新颖的葡萄酒由于没有采用土生葡萄或者其他原因，很少能归入DOCG或者DOC等级，大多只能以IGT或者VDT等级销售，但其品质和价格都超过大多的DOCG葡萄酒，因此就被称为“超级托斯卡纳”。

如今，像西施佳雅（Sassicaia）这样的IGT级葡萄酒竟超越了DOCG或DOC葡萄酒，成为了公认的“意大利酒王”！

关于西施佳雅（Sassicaia）

1942年，Marquis Mario Incisa della Rocchetta侯爵尝试种植Cabernet Sauvignon，由于经验不足，酿出的酒单宁太重，难以入喉。后来，他从以前的赛马好友、波尔多拉菲庄园主人Rothschild男爵处得到了拉菲庄的葡萄树种，酿出了被称为是意大利酒王的Sassicaia。

这种大胆尝试酿造出了令世界震惊的顶级葡萄酒，同时也大大提升了意大利的世界形象。现在，这些主要用国际化的葡萄品种酿造出的葡萄酒被人们称为“超级托斯卡纳”。

上个世纪70年代，众多意大利顶级佳酿产于托斯卡纳的基安帝区，却因没有采用法定葡萄品种或者酿酒工艺而没有纳入DOC或者DOCG，因此，一种新的分级“超级托斯卡纳（Super Tuscans）”出现，为的是弥补当时分级制度的不足。这些酒不属于DOC和DOCG的范畴，但以优质标榜，价格也一直居高不下。如今，一些超级托斯卡纳酒被规范为DOC或者DOCG，不过有些颇具个性的酒庄则坚持原来的IGT等级，不愿接受新规定。