你了解莫斯卡托(Moscato）甜酒吗？

      一、什么是莫斯卡托葡萄酒?

　　大多数莫斯卡托葡萄酒是一种带有甜味，微起泡(又称“起泡酒”)的白葡萄酒，采用白麝香(Muscat Blanc)葡萄酿造而成，更确切地说是阿斯帝莫斯卡托葡萄。尽管莫斯卡托葡萄酒通常带甜味，但其较低的酒精度以及清爽的风味让其不仅仅是一种甜型葡萄酒。

 

 

　　二、莫斯卡托产自哪里?

　　莫斯卡托(Moscato)葡萄可以种植在任何一个地方。从意大利到澳大利亚，在几千年不同的文化历史中，莫斯卡托的存在表明它确实是一种古老的葡萄，可能还是最古老的栽培品种。

　　在所有类型的葡萄酒中，莫斯卡托含有一种最独特的气味。正是这种独特的气味，酒客们经常将其称为“莫斯卡托香气”。科学家曾对莫斯卡托所含的花香进行研究，发现莫斯卡托葡萄内普遍存在一种称之为芳樟醇的化合物，这种物质在薄荷、柑橘花和肉桂里都能找到。

　　莫斯卡托的变种葡萄里面既有白葡萄品种，也有红葡萄品种。不同风格的麝香葡萄酒存在差异，但是所有麝香葡萄酒都具有相似的风味。

 

 

　三、莫斯卡托葡萄酒的3种风格

　　1、莫斯卡托阿斯帝起泡酒

　　采用白麝香葡萄酿制的莫斯卡托葡萄酒在意大利是最常见的，称之为莫斯卡托阿斯帝起泡酒。这种甜型起泡酒以其浓郁的芳香以及低度酒精含量(接近5-6度)而著称。这种风格的起泡酒主要是采用白麝香葡萄来酿造，如：Saracco Moscato d’Asti， Nivole Moscato d’Asti, Castello del Poggio Mosacto。

　　2、莫斯卡托静止葡萄酒

　　麝香白葡萄(Muscat Blanc)或麝香(Moscatel)葡萄酒风格的葡萄酒通常色泽趋于白色，所采用的酿酒葡萄要么是麝香白葡萄，要么是泽比波(Zibibbo)。这种风格的莫斯卡托葡萄酒虽然并不常见，但是有些已经酿成干型的，并且酒精度也接近12度。

　　3、莫斯卡托甜酒

　　采用麝香葡萄酿制的这种莫斯卡托甜酒在法国南部，澳大利亚和美国是最常见的。这种风格的莫斯卡托葡萄酒通常采用麝香葡萄酿造(亦称“亚历山大麝香”)或橙花麝香(Orange Muscat)，呈茶色，带有油性质地，并且常常需要放在橡木桶中陈酿。

 

 

　　四、莫斯卡托葡萄酒特征

　　1、水果风味

　　常含有杏、桃子、油桃、北京柠檬、柑橘味。

　　2、其他香气(香草、香料、花香、矿物味、泥土味及其他)

　　带有金银花、香草豆荚、玫瑰、香橙花、香水、茉莉、焦糖味。

　　3、干型/甜型

　　带甜味。

　　4、酸度

　　酸度适中。

　　5、侍酒温度

　　莫斯卡托起泡葡萄酒侍酒温度为：7 °C(45 °F);

　　白莫斯卡托静止葡萄酒侍酒温度为：10 °C (50 °F);

　　莫斯卡托甜葡萄酒侍酒温度为：15 °C (60 °F)。

       以上就是有关于莫斯卡托葡萄酒的详细介绍，包括产地，风格以及特征，莫斯卡托葡萄酒带有一种独特的气味，酸度适中，加上白葡萄酒中的单宁含量较少，非常容易入口。由于莫斯卡托葡萄酒甜度较高，用来搭配一些辛辣的食物也是一个不错的选择。