佛罗伦萨三间个性咖啡店

新鲜食材 旧家私

      这间咖啡店距离老桥（Ponte Vecchio）不过100米远，但是由于它位于一处较隐蔽的街道里，不是很容易被发现。不过所谓“酒香不怕巷子深”，地理位置并没有影响amble的受欢迎度，反而为它提升了人气。它就好像是在喧嚣市中心的一块绿洲，吸引着不少顾客（尤其是佛罗伦萨居民）的光临。

      咖啡店的布置也别具一格，店内店外都设有桌子供客人坐下来边吃边喝边聊天，而所有的家具和用品（大到桌子，椅子，小到咖啡杯，勺子）都是旧式复古风格。不过这里的咖啡真心好喝，就连我这个外行咖啡人都被amble的卡布基诺征服了！除了饮品，这里还有各类小吃，都是来自新鲜的食材，味道也赞！

      在老桥附近逛累了的小伙伴可以考虑来这里歇脚。附近也不乏一些潮物商铺，可以来这里来个“淘宝”之旅。

地址： Piazzetta dei Del Bene, 7a, Florence

 

二 Volume

复古作坊变身

有型咖啡Bar

       Santo Spirito广场（距皮蒂宫仅260米）是个有“百变面孔”的地方，这里有神圣庄严的教堂，卖格式潮物的商铺，同时也有不少令人大快朵颐的餐厅。在广场的餐厅吃饭，既可以正儿八经坐下来享用大餐，也可以买一张披萨一瓶啤酒坐在石阶上享用。Volume就是这里其中一间有个性的咖啡酒吧。

 

 

 

       走进Volume就好像进入了一间旧式的作坊。店内的长餐桌和凳子都是厚重的木质家具，为店内增添几许“乡间厂房”的风格。门口仿古皮质的座椅和陈列在墙面上的模具工具，让这间咖啡酒吧除了“旧”“古”风格外还有“型”“潮”的气息。

 

 

 

 

     置身于此，无论是享用一杯咖啡，酒精饮品，还是小吃，都是视觉，味觉上的享受！这里晚间还会有乐队现场演奏（live band），茶余饭后来这里和好友小聚，小酌几杯，顺便享受live music，何乐而不为！

 

 

 

地址： Piazza Santo Spirito, 5R, Florence

三  ditta Artigianale

潮人，潮饮，潮去处

       和前两间cafe相比，ditta Artigianale则是走新潮路线的一间。店内装修属现代潮流风格，高端大气上档次！

       进入ditta首先映入眼帘的就是一个个秀色可餐的杯子蛋糕和牛角包，再加上意式咖啡的香气扑鼻袭来，很难不爱上这里！

 

 

 

 

 

 

 

 

       ditta距领主广场仅300米远，附近也不乏餐厅。不甘寂寞的小伙伴还等什么呢？！

 

地址：Via dei Neri, 32R, Florence

 

烘焙咖啡的方法与步骤

 

生咖啡豆的选择很重要

生豆的选择直接决定了最后咖啡味道的好坏。没有品质好的生豆，就不可能喝到好咖啡。将不同咖啡豆以不同比例调配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比较纯正的口味，还是要注重原豆的选择。

 

 

咖啡洗晒

将咖啡豆从咖啡果里剥出来，再将这些咖啡豆放入水中浸泡，然后将它们放在宽敞的地坪上晒干，或者利用现代化设备对其进行烘干处理。

 

 

咖啡烘培

咖啡原豆要放在烘焙机（一个旋转式大圆桶）里进行烘焙。经5-7分钟猛火高热后，将咖啡中残余的水分充分烘干，在这个时候咖啡的颜色也会随之变化，慢慢变黄，并且可以闻到咖啡浓郁的香味。

再过几分钟，可以听到咖啡的爆裂声，这个时候，咖啡豆的体积会胀大一倍，并且伴随着“噼噼啪啪”的响声（类似爆米花声），咖啡的颜色也会变成深褐色，但需要注意的是咖啡在此时并没有烘培好，还存在非常强烈的酸味，还需继续烘培。

 

 

 

 

咖啡味道的释放

大概在烘焙机烘培15分钟后，咖啡的味道将全部释放（但也需要根据不同种类的咖啡而定），这也意味着咖啡烘培过程结束。