葡萄酒的杯具们

 

喝葡萄酒，你可以喝得很有逼格，铅水晶醒酒器，赤霞珠杯，黑皮诺杯，添普兰尼诺杯，希拉杯密密麻麻摆上一排，一种“我有钱，还有品位”的低调炫耀。然而在真正的老饕眼里，再如何优雅地品酒也不过是口腹之欲，舌尖诱惑，怎么实用，怎么来。

关于醒酒

 

我们所谓的葡萄酒的醒酒，最主要有两个目的：1.让二氧化硫散去；2.酒体打开，香味释放。

二氧化硫的添加是防止葡萄酒迅速氧化的，一开瓶，接触到空气，二氧化硫迅速挥发，不会留下任何对人体有害的残留。第二个目的，释放香味，使丹宁软化，渐渐释放出葡萄酒原有的香味。越老的酒越难醒，公认的最难醒的酒，就是意大利的巴洛洛。可能会醒一周！

其实一般的醒酒是不用不上醒酒器的，百元左右的，趁新鲜饮用的一般葡萄酒，开瓶3，5分钟左右，没那股二氧化硫造成的臭味了，就算醒好可以喝了。

那么什么时候能用上醒酒器呢？一是喝太新年份的好酒。比如现在喝2010拉图，帕图斯，醒酒器使得酒液猛烈，大面积地与空气接触，达到一个熟化，催熟的作用。但老酒身子骨可经不起这样折腾！二是提升逼格的时候。

关于杯具们

 
很多葡萄酒教学机构会给出如上一张图，向你说明喝不同的酒用不同杯子的重要性。不过若真的是为让酒的香味最大化而来，大体上只需要四个杯子就足够。

一个大点儿的，敞口的，所谓的波尔多杯。喝红葡萄酒。

一个敛口的，喝白葡萄酒。

一个笛型杯，喝香槟气泡。

一个大肚子的勃艮第杯，喝勃艮第红。

关于杯具的选择

 

葡萄酒杯一般有水晶和玻璃两种材质，一般对品酒稍有研究的人会选择水晶杯。水晶杯喝酒，其优势在于，首先水晶比玻璃通透，观酒色更赏心悦目；其次水晶杯内壁有肉眼看不到的凹凸，增加酒体接触空气面积，也就是能更好释放香味；最后，老外一般用洗碗机，水晶比玻璃更具韧性，扔洗碗机里洗，不易碎。水晶杯又有手工制作和机器制作的区别，价格上当然也差得很远。

高端品牌水晶杯有Riedel（醴铎，力多），Schott （肖克），Spiegelau （诗杯客乐）等。奥地利力多的入门款基本在200元以上，经典款一般要1000元以上。泰国和捷克生产的一些水晶杯价格不太贵，100元左右，质量也不错，算是性价比比较高的选择。

如何分辨水晶杯和玻璃杯？

 
第一、看手感。触摸，水晶杯比玻璃杯凉爽。因为水晶导热性能比玻璃强，所以传递给指尖的触觉也不相同。

第二、看光泽。水晶玻璃可以吸收光泽，甚至紫外线，举起水晶杯对着光线旋转，晶莹剔透，折射出五彩光线，就像看一件水晶工艺品。

第三、听声音。轻敲或轻弹杯子，玻璃杯是发闷的咔咔声，两杯相撞声音沉闷。而水晶杯声音清脆如金属声响，并有穿破空气荡漾出优美的余音。两杯相撞，清脆且回音长。