一个酒鬼眼中的世界地图

　1、中国=白酒+黄酒+国产葡萄酒

　　我 泱泱中华地大物博，光酒类就品种繁多，其中白酒在我国的地位几乎无与伦比，中国鼎鼎有名的八大名酒分别是汾酒、茅台酒、五粮液、剑南春、西凤酒、泸州老窖 特曲、古井贡酒和董酒。此外，我国特有的黄酒也品种繁多，它源于中国且为我国独有，是世界上 3 大发酵酒类之一，更是中国汉族的特产。近年来，中国开始不断显示其作为葡萄酒消费大国的实力，这也催生了国产葡萄酒行业的不断崛起，知名产区有新疆、宁夏 和山东等。

　　2、英国=苏格兰威士忌

　　英 国是一个酒类消费大国，不过论生产，这里最知名的酒类当属苏格兰威士忌。它不仅是威士忌中的典范，更被誉为英国国酒。在欧洲国家，人们习惯在一顿饱餐后来 点苏格兰威士忌，一来助消化，二来可以充分享受微醺的幸福。据说，90% 的人们还将其视为“饮料中能享受得起的奢侈品”。此外，荷兰虽为金酒（Gin）的开山鼻祖，不过在英国却更为盛行，无论是产量还是销量都大大超过原产地。

　　3、法国=葡萄酒+香槟+干邑

　　法 国有三宝，葡萄酒、香槟、干邑好。的确如此，法国是世界上最知名的葡萄酒产国，说到法国酒，人们首先想到的也往往是葡萄酒。在 2015 年中国进口瓶装葡萄酒中，法国依然独占鳌头。同样，2015 年我国进口起泡酒中，法国仍然是最大来源国（按进口总额排名），这和法国质优价高的香槟不无关系。而且，不同于葡萄酒在全球遍地生花，香槟酒有且只有法国 香槟产区这一个产地，因此更被视为法国文明古老而又浪漫的名片。此外，干邑也是法国酒中一绝，在我国的知名度更是杠杠的，当然这和法国干邑大量外销有着重 要关系。据悉法国每年约有 97% 的干邑销往国外，其中中国更是不可或缺的重要市场。

　　4、西班牙=雪利

　　西 班牙是一个葡萄酒生产大国，而有着国酒美誉的是一种叫做雪利（Sherry）的加强酒，英国史上最著名的剧作家莎士比亚曾经在诗作中将其誉为“装在瓶子里 的阳光”。通常，雪利酒有干型、半干型、半甜型及甜型四大类，最特殊的还属索雷拉（Solera）陈年体系——取上层补下层，以老酒为基酒，以年轻的酒来 调和，使得雪利酒的风味得以保持稳定。

　　5、葡萄牙=波特

　　来 自葡萄牙的波特酒（Port）与雪利一起并称为世界上两大最知名的加强酒，而且波特也素有“葡萄牙国酒”的美誉。英国一位作家曾说，波特酒是岁月的恩赐， 是慰藉学者和智者的灵魂饮料。不过和雪利不同的是，波特是一种加强型甜葡萄酒，其口感一般浓郁甜腻，因而也适合用作餐后甜酒。

　　6、意大利=巴罗洛+……

　　意 大利是全球最主要的葡萄酒生产国，其产量曾多次超越法国跃居第一。意大利酒很难懂，而且懂的人并不多，不过巴罗洛（Barolo）作为意大利的“王者之 酒”，早在中世纪时期就已声名鹊起，它还是意大利最早的 DOCG 葡萄酒，一般采用 100% 的内比奥罗（Nebbiolo）酿制，口感强烈，陈年潜力非常突出。

　　7、德国=黑啤+雷司令

　　德 国人爱喝啤酒，这在全球都是公认的。当然，德国在全国各地都产有啤酒，其种类大致上可以分为白啤酒、淡啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无醇啤酒这六大 类。其中，黑啤最为知名，一年一度的慕尼黑啤酒节更是一个盛大的啤酒狂欢。而在葡萄酒上，德国最知名的当属雷司令（Riesling），采用雷司令生产而 来的贵腐甜酒 TBA 号称全球最昂贵的甜白葡萄酒。

　　8、匈牙利=托卡伊甜酒

　　匈 牙利最知名的葡萄酒是托卡伊（Tokaji），据说托卡伊是世界上第一种以贵腐葡萄酿成的葡萄酒，在时间上比德国莱茵高产区（Rheingau）早一个世 纪，比法国苏玳（Sauterners）更是早了两个世纪。其中最知名的奥苏（Aszu）是一种完全采用贵腐菌感染的酿酒葡萄经逐粒采收后酿造而成的甜葡 萄酒，当然托卡伊也不尽是甜酒。

　　9、俄罗斯=伏特加

　　俄 罗斯人豪放勇猛，坚强好斗，是不折不扣的“战斗民族”。当然俄罗斯人也好酒，尤其钟爱伏特加（Vodka）。在俄罗斯，曾一直流行这几句话：“可以没有美 味的点心，但是不能没有足够的伏特加；可以没有愚昧的笑话，但是不能没有足够的伏特加；可以没有惊艳的女人，但是不能没有足够的伏特加。伏特加，多多益 善！”可见，伏特加早已成为了俄罗斯人心中当之无愧的国酒。

　　10、蒙古=马奶酒

　　蒙古位于我国北部地区，和内蒙古人民一样大多世居草原，以畜牧为生计。其中，马奶酒就是蒙古人日常最喜欢的饮料。马奶酒是用鲜马奶经发酵变酸酿制而来的一种酒精含量只有 1.5%-3% 的酒精饮料，是流行于整个草原的传统饮料，具有浓郁的民族风味。

　　11、日本=清酒

　　上 千年来，清酒都是日本最常见的酒类，无论是在大型庆典，还是寻常餐桌上，你都能看到它的身影，是日本名副其实的国酒。旧时，日本只有“浊酒”没有清酒。直 到后来有人在“浊酒”中加入石炭澄清了酒液，才有了“清酒”之名。由于醇香爽口，清酒成了搭配食物的万能手，尤其在吃日式料理时十分受宠。

　　12、韩国=烧酒

　　说 到韩国，人们往往不忘提起韩剧，在风靡全球的韩式爱情片中，每部剧都几乎出现了一种叫做烧酒的酒精饮料。这种酒清新爽口，深受韩国人喜爱，不过其后劲一般 较大。此外，由于价格实惠，韩国烧酒早已远销全球 80 多个国家，成为了世界上最流行的蒸馏酒之一，更是韩国当之无愧的国酒。

　　13、澳大利亚=西拉葡萄酒

　　澳 大利亚是新世界葡萄酒产国中的典型代表，其中西拉（Shiraz）是该国名副其实的王者。西拉不仅是澳大利亚种植面积最广的葡萄品种，更令当地葡萄酒名扬 海内外，甚至在全球都掀起了一股大潮流，许多产酒国也纷纷使用 Shiraz（而不是法国式的 Syrah）来命名自己的西拉葡萄酒。而在澳大利亚，酒王奔富葛兰许（Penfolds Grange）就是采用西拉酿制而成。

　　14、新西兰=长相思葡萄酒

　　和 西拉一样，长相思（Sauvignon Blanc）也原产于法国，不过说起经典产区，人们总是会想到新西兰。新西兰长相思是全球长相思葡萄酒中的佼佼者，它凭借清新纯净的口感特征在短短 20 年时间里取得了全球性的成功。至今，世界上没有任何一个产酒国像新西兰一样依赖长相思，因此说其为国酒完全不为过。

　　15、加拿大=冰酒

　　论 冰酒生产，加拿大在德国和奥地利眼里都属于后起之秀，不过长江后浪推前浪，加拿大深深地撼动了前两者作为冰酒大国的地位。加拿大冰酒最常见的酿酒葡萄是白 威代尔（White Vidal）和雷司令（Riesling），红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）酿制的冰红葡萄酒也逐渐流行起来。

　　16、美国=加州葡萄酒+波本威士忌

　　美 国堪称新世界葡萄酒产国中的老大哥，其中尤以加州酒最为知名。不过美国的禁酒令一度对其葡萄酒业造成了巨大打击，而 40 年前的一场“巴黎审判（The Judgement of Paris）”则将加州葡萄酒推上了世界舞台。除了葡萄酒，美国还生产鼎鼎有名的波本威士忌（Bourbon Whiskey）。波本威士忌以美国肯塔基州（Kentucky）的波本镇（Bourbon County）命名，主要集中在肯塔基州生产。

　　17、墨西哥=龙舌兰

　　龙舌兰酒（Tequila）是墨西哥之魂，它是全球 8 大烈酒之一，不过只有产自墨西哥的龙舌兰酒才能被称之为“龙舌兰”。和多数烈酒不同，龙舌兰非常“脆弱”，酒液中的龙舌兰植物味很容易在陈年过程中被其它风味取代，因而其陈年时间一般不宜过长。

　　18、加勒比海地区=朗姆酒

　　朗姆酒（Rum）是由甘蔗的副产品或者甘蔗汁发酵蒸馏而来的一种烈酒，自 1493 年哥伦布将甘蔗带到拉丁美洲后，朗姆酒便开始在巴西、巴巴多斯岛、牙买加等加勒比海沿岸生产。一直以来，加勒比海地区都盛行朗姆酒，尤其受到加勒比海盗的欢迎，因而又被称作“海盗之酒”。

　　19、巴西=卡沙萨酒

　　和朗姆酒类似，卡沙萨酒（Cachaca）以巴西特种甘蔗为原料，经压榨、蒸馏和陈年等复杂工艺酿制而成，堪称巴西国酒。在过去，卡沙萨酒曾因低廉的价格和浓烈的口感被认作平民饮品；如今，凭借口感上的异国情调和丰富性，卡沙萨逐渐在世界各地受到欢迎。

　　20、阿根廷=马尔贝克葡萄酒

　　在 阿根廷高达几千米的海拔上，种植着一种叫做马尔贝克（Malbec）的葡萄，它原产于法国，并在阿根廷发扬光大，更堪称其镇国之宝。目前，阿根廷已经成为 了全球最重要且最顶级的马尔贝克产酒国。通常，优质马尔贝克葡萄酒会拥有优雅的口感特征及迷人的草本、黑莓和紫罗兰等香气，余味也非常悠长。

　　21、智利=佳美娜葡萄酒

　　尽 管佳美娜（Carmenere）不是智利种植面积最广泛的品种，但绝对是智利最具特色的葡萄品种。目前，智利种植着全球近 98% 的佳美娜。然而在过去，智利人一直误将佳美娜当做梅洛（Merlot），直到 1994 年才得以正名。为了纪念佳美娜的重生，智利在发现它的 20 周年之际，将 11 月 24 日确立为佳美娜节（World Carmenere Day）。

　　22、南非=皮诺塔吉+白诗南

　　南 非可以说是非洲唯一一个盛产葡萄酒的国度，这里有当红之星皮诺塔吉（Pinotage），还有清新鲜美且果味丰富的白诗南（Chenin Blanc）。同法国等旧世界葡萄酒相比，南非葡萄酒有着明显的价格优势。这是因为在南非人力资源相对廉价，因而葡萄酒生产成本相对较低。不过，廉价并不 意味着劣质，南非葡萄酒一向工艺精良，是融合了新旧世界的精品。