1787年的拉菲酒会是什么味？

拉菲葡萄酒

一场跨越3个世纪的拉菲(Chateau Lafite Rothschild)垂直品酒会，在位于尼斯与蒙特卡洛之间的地中海海岸的费拉角大酒店奢华上演，品尝范围为10个年份的拉菲红酒，包括：1898、1949、1955、1962、1976、1983、1990、2000、2003、2005(橡木桶样酒)。当天的晚宴还提供了6个年份的拉菲红酒，包括:1928、1953、1959、1961、1982、2000，以“半盲品”(明确酒庄、隐蔽年份)方式进行。

这场品酒会的主题为“文化与传统”，由伦敦古董

葡萄酒公司总经理斯蒂芬-威廉姆斯邀请拉菲酒庄总经理查尔斯-舍维雷共同主持，拥有“葡萄酒大师”(Master of Wine)认证资格的国际知名品酒师约翰-萨尔维和查尔斯-梅特卡夫也来助阵，费拉角大酒店首席侍酒师乔伊-罗兰提供侍酒服务。嘉宾限量50位，分别来自英国、法国、美国、俄罗斯以及其他欧洲国家，每个席位2500欧元——包括当天的午餐(品尝了拉菲旗下的1983年Chateau Rieussec甜白葡萄酒和1995年Chateau L～Evangile红酒)以及前一天的晚宴(品尝了1970年、1985年的拉菲以及2000年的拉菲副牌Carruades de Lafite)。主办人威廉姆斯声称"这是一次空前的具有指导意义的品尝体验"。

此番设宴，其实意在卖酒。威廉姆斯宣布，他将于5月1日开始接受客户竞买，出售他所收藏的18世纪——21世纪的48瓶拉菲，其中最古老的一瓶是1787年的，藏品中还有9瓶的1.5公升装Magnum瓶、1瓶3公升装的Double Magnum瓶、2瓶4.5公升装的Jeroboam瓶、11瓶6公升装的Imperial瓶……这些数倍于750毫升标准瓶的大酒瓶，可降低单位面积软木塞渗入空气对葡萄酒氧化的程度，延缓葡萄酒的成熟速度，更适合长期储存。据悉，这48瓶拉菲的指导价格为100万——300万美元。

威廉姆斯表示，尽管这48瓶酒来源可靠，其中几瓶古董酒是来自拉菲庄主罗斯柴尔德家族，但他还是要向客户提供由波尔多大学和曼彻斯特大学的专家出具的鉴定文件，包括同位素质谱分析、伽马射线

光谱测试、质子束流测量以及软木塞针头穿刺取样酒液化学分析等一系列年份真伪鉴定材料。另外还有拉菲酒庄1977年——1990年期间的酒窖总管伊夫-勒加尼为其中14瓶(1787、1799、1800、1805等年份)更换过软木塞的记录证明。威廉姆斯说：“目前人们对假冒名酒的警惕性越来越高，我们有义务积极配合专家对珍藏佳酿进行鉴定，尤其是从事昂贵的珍稀葡萄酒交易，更应该提供足够的时间和资金进行检测。”

斯蒂芬-威廉姆斯是一位著名的“古董酒主义者”，他曾为老布什的70岁寿宴供应过70年酒龄的陈年老酒，为派拉蒙公司庆祝《泰坦尼克号》获得奥斯卡奖供应过1912年（“泰坦尼克号”沉没年）的香槟，1995年更以100万美元向拉斯维加斯某赌场售出一套1855年——1990年的127瓶伊甘（Chateau d～Yquem）甜白葡萄酒。去年12月20日，他又在伦敦卖出一套跨越3个世纪的全套伊甘珍藏，包括1860年——2003年的135瓶(由于伊甘在20世纪有9个年份因为葡萄收成不符合酒庄要求而未有出品，所以缺了9个年份的)，来自英国、法国、瑞士、瑞典、爱尔兰、卢森堡、美国、日本和香港等地的26位买家踊跃竞投，最终被其中一位欧洲收藏家以150万美元成交，并附送特邀英国著名家具设计师戴维-林利勋爵殿下（玛格丽特公主的儿子）设计的两只价值5万英镑的胡桃木酒柜。伊甘酒庄还为未有出品的9个年份（1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974、1992）提供了9个空酒瓶，酒标上有酒庄现任总经理皮埃尔-勒顿亲笔签名的“该年欠奉”证明文字。同时，伊甘还为酒龄50年以上的老酒更换了软木塞。威廉姆斯表示：“享受这种珍贵的美酒不仅仅是品尝，更是一种特别的怀旧体验，让你仿佛置身于1860年的波尔多农民采收葡萄的情景……这就是葡萄酒的乡愁。”

1860年的葡萄酒，现在还能喝吗？对于人们的疑问，威廉姆斯当时举例说，10年前他曾品尝过1875年的伊甘，“甜美而圆润，依然有新鲜的香气，令人异常惊喜”。

那么，1787年的拉菲，会是什么滋味？