马爹利——天堂酒窖软黄金

黢黑幽暗中仅有几豆灯光，映照熟睡沉沉的橡木桶。桶身上依稀看到１９２３、１９６５这样的年份字样。这是马爹利的神秘酒窖Chai jean martell，在干邑区，人们把贮存最古老珍酿的酒窖称为“天堂”，Chai jean martell即为其中之一。说话间，这古老酒窖中忽然灯光大亮，映照一长桌的水晶杯、刚刚采摘的新鲜葡萄串、黑白相间的手工巧克力和小甜饼……而这其间，最醒目的主角是一瓶琥珀色的L~OR de jean martell。L~OR 在法语里是“金子”的意思，天堂酒窖软黄金，据悉，此款美酒将以每瓶逾２万人民币的标价进入中国市场。 

马爹利为L~OR 的发布动用了大手笔——环球美食美酒行业记者亲历酒窖自是节目之一，而发布会的正式现场则摆在了凡尔赛市的大特里亚农宫。17世纪太阳王执政期间一度从狩猎行宫晋升实际首都的凡尔赛，将浓郁的法兰西历史文化气息保存得相当完好。整座城市充满着对称的美感，完美主义建筑与古老小巷同在，大特里亚农宫即为其中佼佼者。它的前身是路易十四秘会情人蒙特斯庞夫人的特里亚农瓷宫，后来太阳王将其改造为大理石墙身，即眼下的特里亚农云石宫，现在是法国总统款待国宾的所在。为了L~OR的发布，马爹利选择此地上演豪门夜宴，显然是费了一番功夫。

当晚，特里亚农宫满院的烛火烟花，更兼有美食美酒香气，缭绕镌满山花的古典廊柱。现场的大厨满头银发，正是头顶米其林三星的马克·梅诺（Marc Meneau）。在明星法厨里，马克·梅诺最擅铺排盛大宫廷宴会,无论是罗兰·约菲（Roland Joffé）的《欲望巴黎》（Vatel），还是索菲亚·科波拉（Sofia Coppola）的《绝代艳后》（Marie-Antoinette）,其中盛大的宫廷宴会场面都是出自梅诺手笔。当晚，借景凡尔赛古宫，梅诺以狩猎为灵感排布菜品，可谓最恰当不过。菜式从金箔龙虾汤、红酒鹿肉到裹金巧克力不一而足，酒品则从蓝带、ＸＯ、凯旋一路喝到L~OR。

此前，记忆中马爹利最大的动作是在２００７年，为凯旋珍享干邑配备塞尔日·曼索的瓶身设计。相比于此次扛鼎力作L~OR的推出，可谓小巫见大巫。号称精选了大、小香槟区和优林区、边缘区数百种生命之水的L~OR，显然要求主酿酒师布鲁诺·勒芒竭尽调配之术。通常，马爹利的干邑最擅使用边缘区生命之水，这是夏朗德地区面积最小的一个葡萄种植区，酿于此地的生命之水口味纯粹,带有独特的花果香。而酿酒师在调配L~OR时，则重点将此地生命之水的甜蜜花果香与大香槟区的浓烈、醇厚相融合，最终令L~OR呈现出层次分明、醇厚馥郁的个性。

包裹L~OR的瓶身来自法国皇室工艺作坊Serves，水晶瓶中央圆浑如水滴，边缘线条挟带刚性，细节处加以葡萄藤枝蔓缠花。杯中的L~OR看上去酒色颇深，在琥珀光亮中微微闪出红褐色；酒液游走唇齿，带有顶级干邑特具的丝滑细腻；口鼻间的香气则从橙皮、西梅果香到肉桂香、姜饼蛋糕香，层层递变——足够圆熟，亦足够馥郁了。

口鼻间的香气则从橙皮、西梅果香到肉桂香、姜饼蛋糕香，层层递变——足够圆熟，亦足够馥郁了。

当L~OR露面酒桌时，正到甜品环节。以其香醇口味，配伍上好甜品真是天作之合！彼时长桌中央的香槟玫瑰已在醉眼中渐变朦胧，拨去L~OR的瓶塞，从蒸馏器模样的水滴瓶里倒酒出来，搭配金箔巧克力。只见薄如肌肤的片片金箔小鸟般零落在镂空的巧克力篮上，真如人生，千金散尽，引人唏嘘。

而“千金散尽还复来”——当是此番“生命之水”的扣题真义吧!