香槟跟干邑白兰地有什么关系？

 在诸多种类的白兰地中，若要被称为「干邑（Cognac）」，就必须是采用特定品种、在干邑或周边地区种植的白葡萄酿制成白酒后，经过两次蒸馏，并在木桶中陈放至少两年再调和而成的白兰地，才能被称为「干邑」。 不过部分干邑上会标注「大香槟干邑」或「特优香槟干邑」等字样，让人不禁疑惑：「香槟」和干邑有什么关系？

其实「香槟（Champagne）」一词在法文里指的是白垩土，这种土养分不足，但可以保持水分，松散的结构利于葡萄向下扎根，同时其硷性物质也有助于提高葡萄的酸度，增加葡萄酒的风味。 干邑区内的产区（Cru）便是以白垩土的含量多寡分级，其中大香槟区（Grande Champagne）的地质拥有最多白垩土，小香槟区（Petite Champagne）次之，这也是出现「大香槟干邑」与「 特优香槟干邑」的原因：产区。

而干邑区按照土壤特性结构，进而细分出的六个产区如下：

1.大香槟区（Grande Champagne）

该区含有最多白垩土，被公认为最佳的干邑产区，酒质适合长时间熟成，香气复杂度也是六区中最高的。

2.小香槟区（Petite Champagne）

风味近似于大香槟区，但酒质则略低于大香槟区。

3.边林区（Borderies）

面积最小的产区，其白垩土含量仅为大香槟区的一半，却也造成了边林区独特浓郁的口感，成为调配干邑的重要原酒。

4.优质林区（Fins Bois）

面积最大的产区，成熟时间较短，经常用于调配干邑的基酒。

5.良质林区（Bon Bois）

成熟较快、酒质较粗糙，香气也较薄弱，且由于靠近海边，部份原酒带有海洋风味，较不受欢迎。

6.普通林区（Bois Ordinaire）

白垩土含量最稀少的产区，且因为靠海的缘故，土壤中砂石含量高，熟成时间短，酒质粗糙、香气薄弱。

而干邑也需要经过调和，通常会选择上述2～6区的酒勾兑而成。 多数情况酒厂不会特别标示所使用原酒的产区，除了两种例外：

| 单一产区干邑（Single Cru Cognac）

单一产区干邑指仅以单一产区的原酒调和装瓶，可以清晰感受到产区特色，而这类干邑只占市场少数，如LOUIS XIII Grande Champagne Cognac。

LOUIS XIII Grande Champagne Cognac

| 特优香槟干邑（Fine Champagne Cognac）

瓶身上标注「特优香槟」并非指一个独立产区，而是表示这瓶干邑仅使用来自大、小香槟区的原酒进行调和，且大香槟区的原酒必须高于50%，如HINE VSOP Rare Fine Champagne Cognac。

HINE VSOP Rare Fine Champagne Cognac