川江号子

       川江上飘着两种东西，一个是船夫、纤夫的号子声，一个是火锅的味道。

       长顺店共有七个包间，小包间可容6-8人，大包间可坐16人，包间均以个性前卫的风格装饰，每个包间内均配备专业服务员及高标准服务标准。大厅共260个餐位，由三个特色用餐区组成，店内均以红色、灰色为主色调，以金属、皮革为素材组建成个性有度、前卫、夸张、和谐适度的装修风格，各用餐区环境舒适，服务周到细致。 拥有大型地下停车场专用停车位，专人接待引车导航，交通驻车十分便利。后楼A、B楼皆有酒店式公寓，在酒店对面即是新城市广场时尚百货、百佳、摩尔百盛等大型商超购物中心，旅行驻团极为方便。 餐后均赠送特色冰激凌；过生日的顾客凭本人有效证件还可享受贵宾折扣及赠送果盘、长寿面等优惠政策。晚上候餐的顾客还可获得候餐礼品一份。
锅底
       绝代双椒：川江号子独创的秘技。鲜青花椒，剔透碧绿、清香纯麻。糍粑海椒，红亮香辣、劲道不凡，在藏区独有的牦牛油中同时加入近30种中草药以植物油秘制，汤愈炼愈浓，香则愈烧愈厚。色泽鲜亮而绝无凝结的浊滞。入口则在麻辣中更透出鲜香的清爽。食后不上火,不油腻。
       白果炖鸡汤：白果就是银杏，是植物中的活化石。此汤采用青城山白果，油黄色正、汤香肉美，地道土鸡，细嫩化渣。汤果肉同食，可润肺益气，定喘咳，消痰炎，杀毒祛菌。
       野生菌王汤：以武陵山区特产的德望野生草菌为主要原料，通过精心加工，做成独具特色的美味佳肴。野生食用草菌富含高蛋白、低脂肪、丰富的矿物质、微量元素和人体所必须的氨基酸等……
       传统牛油锅底：锅是传统的锅，味是传统的味，显示的不是机巧，而是功力，劲到浑厚，酣畅淋漓，爽翻之后，就留下一句话：巴适！
       白味锅底：以老母鸡、老鸭、棒子骨、鱼、猪肚等老火秘制，酸萝卜等乡土清香鲜味融入其中，鲜美异常，烫食河鲜、海鲜，味尤佳。

味碟
香油味碟：川式火锅中应用最广的味碟，可适用于各式锅底。
特制干碟：专为绝代双椒而配制。可随意调制浓淡，适宜不同的口味。各种食料入锅入口，从浓烈到鲜美，尽显味谱的细微妙处。

    川江号子的原材料均采用来自于山河、森林、草原没有污染的地方，绿色、自然、生态，没有添加任何对人体有害的物质，并以高蛋白、低脂肪、低糖分为主，力求膳食的营养、健康。

       吃四川火锅，讲究的是烫食的技巧。会烫的，口口生香；不会烫的，难免有伤口感。
掌握窍门不难，记住以下几点：
       不宜久烫的菜，有毛肚、鸭肠、鹅肠等，通常15—20秒即可。而且这些菜只宜红汤。
       只宜白汤的菜，有新鲜的菌类和以鲜味见长的水产，以体现其鲜美。
       藕片、土豆等淀粉含量高的菜宜后烫，以免昏汤。

       川江，自古便是唯一的水上蜀道，滩流湍急，风景雄奇。在川江上有一个以江为生的人群，就是川江上的船工和纤夫，难于上青天的蜀道，就扛在他们的肩上。伴随着劳作，他们吼出了嘹亮的川江号子；伴随着栖息，他们烹出了脍炙人口的火锅。