台北 胜博殿豬排
店名：勝博殿(台北光復店)
地址： 台北市大安區光復南路290巷2號
 分類標籤： |
日式豬排 中價位 朋友聚會 排隊店 |
| 喜歡的菜： |
三彩豬排卷套餐 腰內豬排鍋膳套餐 |
| 體驗方案： |
 大眾交通資訊： |
近台北捷運 - 板南線 - 國父紀念館站 (步行約4分鐘) |
來自東京的《勝博殿》，目前在”日本、韓國&台灣”已有400多家分店
是間中價位的『日式豬排』專賣店
採用”飼養期長達210天的成熟豬”
從食材上的「豬肉、麵衣、醬料」，到「油炸」…等技巧，絲毫不馬乎~~
看到門口的餐點樣品
令人迫不及待啦！！
“光復店”的內用空間不大
週五晚上，不少人在門口候位
若是電話訂位，則必須選擇”套餐”，且用餐時間限制”90分鐘”(人多的話)
以【豬排】為主
部份套餐，則有【雞排】與【炸蝦】的組合
套餐內容包含有「白飯、醬菜、味噌湯、高麗菜絲&甜點」
除了「甜點」之外，其它四種皆是無限供應，不用怕會”吃不飽”~~
而且服務人員會不時地注意”盤中是否所剩不多？”，並隨即詢問”還要加續嗎？”
桌上醬料，共有『豬排醬、柚香醬、黃芥末醬&七味粉』
『豬排醬』用於『日式豬排』，而『柚香醬』則屬於『高麗菜』
一開始會送上【玄米茶】
味道很香，跟日式餐點相當match~~
接著是新鮮『高麗菜絲』，不會溼溼答答，而且相當”脆口”
淋上『柚香醬』，”酸酸香香”的滋味，令我喜愛~~
若是加了『黃芥末醬』，更優喔！！一共續了三、四次~~
醬菜1 -『醃蘿蔔』
咀嚼時，會有”ㄎㄠ ㄎㄠ”的聲響
而且“酸度”適中，十分開胃喔！！同樣續了好幾次~~
醬菜2 -『蜜黑豆』
“香Q”黑豆，是我喜愛的日式小菜之一
但『高麗菜絲』與『醃蘿蔔』，吸引了我當天的focus
一道餐點的美味，『沾醬』也是不可輕乎
具一定規模的「豬排店」，『沾醬』都有”自磨『黑白芝麻』” 這道手續~~
不僅可提出”香氣”，還有DIY的樂趣喔！
磨至釋放出『油脂』的程度，即可加入『豬排醬』
或許是”兩匙”太多，顯得過”鹹”~~
突然想到”加入『味噌湯』稀釋”，沒想到味道更優，”芝麻香氣”也被提了出來~~
以上『醬料』，也可在店內購買喔！
這就是剛剛提到的『味噌湯』，有『海帶芽、豆腐&蔥花』
味道十分順口、好喝~~
主角登場【三彩豬排卷】(350元/套餐)
包含「脆嫩蘆筍、香濃乳酪及薑汁燒肉」三種口味，色彩豐富，視覺上加分~~
如同”藍帶豬排”，以『里脊薄片』包裏『火腿、起司』的『乳酪卷』，最為吸引人~~
一口咬下，”外脆內軟”的口感，令人不禁讚賞~~
還有那『麵衣』的香氣，十分突出喔！！
果然是有下「功夫」的~~
『蘆筍卷』
以『蔬菜』做為內餡，使得『豬排卷』更為清爽
怎覺得有股『培根』香氣，是加了『培根』嗎？
『薑汁燒肉卷』
帶有”湯汁”的『肉末』，味道重於『豬排』本身
而『生薑』沒有想像中突兀，反倒很像「豬肉餡餅」，挺香的內~~
【腰內豬排鍋膳套餐】280元
這款有『湯汁』的豬排，令人感到好奇~~
「鍋膳」分為『腰內肉』與『里脊肉』兩種，而『腰內肉』屬於”軟嫩”肉質
即使”手指頭”的厚度，也不需太多的咬合力量，等級果然不凡~~
上頭的『蛋汁』可選擇”半熟or全熟”，我們毫不考慮的說”半熟”~~
真是無可抵擋的畫面啊！
湯底還有『高麗菜與洋蔥』，相當豐富內~~
『豬排』吸吮『蔬菜』所提出的”香甜”，使『麵衣』味道更加迷人
口感也不會”ㄌㄨㄣˋ ㄌㄨㄣˋ”~~
巴著『雞蛋』的『豬排』，又更加分了~~
美味『湯汁』，令人想起『白飯』的存在~~
將所有”精華”拌上『白飯』，受到友人極高的評價
吃了這麼飽，還有甜點做為ending
濃郁的『抹茶冰淇淋』，上頭不知是『花生粉』還是『米麩』？
沒有一般「冰淇淋」的甜膩，難得令我喜歡~~
『芒果布丁』一向不是我的菜，因為有種不真實的味道~~
而上頭則是『梅子醬』，沒想到挺搭的
整體來說，是令人相當滿意的用餐經驗
不管是”環境、餐點或是服務品質”，都有相當的水準
套餐再加一成服務費，約是三百多元，其實並不便宜~~
但有”口碑卷”的招待，等於是”半價”，好超值啊！！
不過精湛的”油炸技術與食材處理技巧”，仍有同等價值
就連附餐也毫不馬乎喔！！
再加上”無限提供”，不用怕”花錢卻吃不飽！！