去台湾夜市必吃美食
1.
简介：蚵仔煎是一种展示台湾岛精华的小吃，是许多游客最爱的台湾味小吃之一，也是本地人生命中不可缺少的美食之一，更曾成为《环球视野》1000种食物中代表台湾岛的最佳食物。它一部分来自土壤，一部分来自海洋。饱满的蚵仔（蚝仔）、香喷喷的鸡蛋和台湾本地的番薯粉,少一样都不行。
推荐地：台北士林夜市，抬头可见到处是蚝仔煎招牌，更有各种不同方式煎出来的蚝仔煎。其中首推位于士林临时市场431-440摊位、始建于1972年的忠诚号，这家店没到用餐时间就会人满为患，是士林夜市人气聚集的老店。
简介：臭豆腐和榴梿一样，有人爱有人恨，台湾的臭豆腐做得特别好。自然发酵过的臭豆腐经过油炸，再配上台式泡菜、腌胡萝卜与辣椒酱，台味十足啊！酥脆的外壳和柔软的内部，如同一枚裹了脆皮的布丁一样。而且台湾到处都有臭豆腐，只要追随夜市里阵阵飘来的“臭气”走就行了。
推荐地：逢甲夜市、台北饶河夜市
3.
简介：“棺材板”，咋听之下让人感到很惊讶，肿么叫棺材板这么不吉利的名字呢？然而，这种将炸过的厚吐司中间挖空，再加入各式馅料、浓汤再把吐司合上的台南名小吃，吐司金黄松脆，口感层次丰富，別有一番风味。因为有人说很像棺材形状，久而久之就被称为了棺材板。
推荐地：首推高雄六合夜市六合二路的吐司盒子。老板把厚吐司先裹上一层秘制的蛋汁，让下锅油炸后的吐司内酥外脆，口感层次分明；而且这家店的口味众多，内馅的搭配更是多样，夏天还有冰淇淋呢！
4.
简介：用黑胡椒腌制猪腿肉，再用手打的面皮包裹，烤制而成胡椒饼。一旦你尝过热辣松化、咸度适中的胡椒饼，一口咬下去，肉还保留着肉汁，胡椒的香气扑鼻而来，如此的美味肯定让你爱不释手。
推荐地：胡椒饼从福州漂洋过海而来，后在台中发扬光大，所以小编推荐台中的逢甲夜市，有很多创新型胡椒饼。其中首推位于台中市西屯区文华路69号之A8的帝钧碳烤胡椒饼，店主选用马来西亚进口的胡椒粉和新鲜猪腿肉一起腌制48个小时至入味，包入手打并加入大量新鲜葱末，放入特制的缸炉中烤制。刚出炉时外皮香酥，口感层次分明，让人口齿留香，无论何时都大排长龙。
5.
简介：肉圆由玉米淀粉和番薯粉等做成的外皮包着肉、笋子及其他配料所烹制而成，亦炸亦煮，在台湾不同城市，口味、做法各异，各有特色。烹熟后外皮呈现出半透明的光泽，十分可爱，口感也像看上去那样又Q又有韧性。吃的时候浇上肉汁或者自制的酱汁就更加美味了。
推荐地：彰化、新竹的夜市
6.
简介：将塞满特选糯米的糯米肠，炭火烤过切开但不切断，酿入传统微甜而满口肉的台式香肠内。老字号都是每日现做，为了保证颗颗饱满的米粒咬下去香糯十足，绝不使用碎米；台式香肠的肉馅也都是请专人制作，不添加防腐剂。独具特色，许多游客因为它内涵丰富又实在而赞不绝口。
7.
简介：珍珠奶茶是台湾的标志之一，也是台湾人热爱的美食之一，无论逛夜市还是逛街，手里拿着的都是珍珠奶茶而不是星X克。奶茶跟香港的奶茶一样，是用真正的奶和茶调制而成的；而珍珠就是奶茶里的木薯球，QQ的，嚼劲十足。奶茶的口味也演变得越来越多，冷热酸甜，想挑哪种就喝哪种。
8. 烧烤
简介：台湾夜市很流行各种烧烤，玉米、海鲜、鸡胗、各种形状大小的豆腐等，各种您意想不到的食材都有！酱料的选择也非常多，有黑糖甜酸酱、甜辣酱、沙茶酱、麻辣酱，咸甜皆宜。
推荐地：逢甲夜市
9.
简介：台湾气温常年比中国内地湿热，尤其是高雄，冬天的时候也像广州的春夏一样，所以台湾的夜市也非常流行吃冰。一堆又大又高的绵绵冰上，堆满新鲜水果和果酱、甜牛奶，入口即化，一个人吃一大盘也不觉得腻，而且价格便宜，因此也成为了旅客访台必吃的一项。在拥挤的夜市里逛到一身汗时，何不来一客绵绵冰呢？
10.盐酥鸡（咸酥鸡）
简介：一听到盐酥鸡就会想起台湾，台湾完全可以给盐酥鸡办一个展览了！无论是在传统祭祀的时会制作一只巨大的盐酥鸡，还是平常逛夜市或下午茶的时买些小盐酥鸡作为零食，这种美食充满了台湾的历史和每个角落。整鸡或大块鸡肉浸泡在卤汁中，入味后裹上薄薄的面糊，炸透后即可撒上椒盐或者其他调味粉食用。
推荐地：士林夜市
11.甜不辣
简介：甜不辣其实是鱼浆做成各种各样的形状，经油炸后再在肉汤中煮熟的小吃，它是台湾人深爱的一种弥漫着浓郁的香味而且百嚼不厌的美味。台湾的甜不辣有别于日式的，口感更加甜香，并配有更硬的鱼豆腐和独特的酱汁。现在发展到也采用油炸和烧烤的方式，别有一番风味。
12.铁蛋
简介：之所以被称为铁蛋，是因为它硬的就像钉子。这个如橡胶般耐嚼的蛋，其实是由于鸡蛋在酱汁中长期泡煮被染成了黑色，之后在空气中风干，不断循环此过程，直到它的蛋白质变硬。它是台湾特有的且容易让人吃上瘾的美食。
推荐地：逢甲夜市、六合夜市