香港Bo Innovation餐厅
来源：金玉米 编辑：
时间：2008-08-17
香港Bo Innovation餐厅
餐饮界流行什么这里就有什么。
首先是，美食家们开始光顾“私房菜”。也有很多以“私房菜”出发取得大的成功后，转变为正式西餐馆的餐厅。其中，将日本传统料理怀石料理和法国料理的食材及烹饪方法相结合，闻名香港的“Bo Innovation餐厅”就是最典型的例子。
“私房菜”严格来说，是非法的无照经营。不像普通餐厅那样，没有经过政府部门的卫生或火灾安全检验。按照规定，如果没有酒类经营许可，也不允许销售酒类，也拿不到正规发票。但这里也不阻止客人私带酒类。大部分实行预约制，只有平日的晚上才接待客人，而且只推出当天的套餐。随着香港经济的复苏，菜肴的价格也比以前上涨了不少。还有很多很难用英语沟通的地方。
如果说什么是有创意，估计这家在香港的Bo Innovation餐厅肯定会是一个很完美的解答。有人说这是“恶搞”流行的趋势，但能契合餐厅的名字—革命性地将腐乳、浙醋、腊肠等传统中式元素化成另外一种形态，就证明这个餐厅的老板跟厨师都是颇有想法的人。对所有美食爱好者来说，流行还是很有吸引力。
地址：香港中环雪厂街32-38号
电话：852-28508371
基本消费：人均600元
酒水：新旧世界优质 葡萄酒
招牌菜：乳猪二味烧 黑松露萝卜糕
信用卡的种类：接受国内外信用卡
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