香港中环必去的30家热门餐厅
翠玉軒 The Square - 香港餐厅(中环)
地址 : 中环交易广场第二座4楼
电话 : 2525 1163
类别 : 粤菜(广东)、酒楼、点心
消费 : $101-$150
介绍 翠玉轩位处中环交易广场，环境宽广舒适，适合举办各类型宴会，翠玉轩的原味粤菜更由获奖名厨主理，深受城中广东菜爱好者的爱戴。
营业时间 ： 星期一至六: 11:00-23:30; 星期日及公众假期: 10:00-23:30
付款方式 ： Visa、Mast er、AE、现金
殊荣： 米其林一星餐厅
没有将军令的拼盘
店方一早安排了房间给我们,令到一众十多人与世隔绝,大厅的食客可以吃得安心,环境同年前来没有两样,在美心集团内的中菜厅,以这间最有情调.驻场的菲律宾歌手,依然拿着结他,向食客高歌一曲.
因为要切合这次晚饭的形式,所以菜式方面,同去饮宴的无异.当然集中火力做一围,质素一定比几十围的饮宴好.
第一道菜不是上烧乳猪,而是翠玉伴锦绣,以烧鹅,素鲍片,乳猪,海蜇四样拼在一起,质素不俗,乳猪皮脆酥化,而烧鹅皮同样地脆,肉质尚可,海蜇爽口带点麻香,身边的S说好像吃着出前一丁之麻油味呢.接着的是烧云腿玉龙球,玉龙球其实是虾球,云腿的咸香,与虾球的爽甜,两者有种互相平衡之作用.
现今反吃鱼翅之声不绝于耳,在Facebook上更有人策动"饮宴鱼翅,人情七折"之运动.已经有数千人响应.可见群情汹涌.但是饮宴上吃到的翅,大多质素平平,甚至用到劣来形容.这一夜的竹笙海皇翅,翅针不多,但竹笙与虾球份量足,汤底本身质感适中,味道浓甜.记得曾经吃过一些杰过浆糊的鱼翅,令人倒胃口.不过为了环保,为了海洋自然生态,在未来的日子,鱼翅还是少吃为妙.我说七折人情都未算彻底,不如学"赌侠1999"内的张家辉,用报纸做人情,才是最大控诉.
蒸鱼又是出奇地不错,清蒸海鲭班火路恰好,鱼肉鲜嫩不老,有些朋友见到蒸鱼豉油,抵受不了诱惑,来一碗白饭.草莓汁捞脆肉排,酸酸甜甜的草莓汁,胃口大开,香脆的排骨松化可口.用上百力支来作伴碟,是一个小小惊喜.当红脆皮鸡也是有水准,皮脆肉嫩而不油.鲜菇扒翡翠是全夜最清淡之菜式.两者个性鲜名,杂菌充满菇香,底下的去叶萝卜苗味道鲜甜.
结尾的是两个饭,一个是迷你荷叶饭,另一个是上汤炒饭.前者卖相的式,饭粒分明,色水略浅,但是内里很足料,饭粒干身带有荷叶香气,有水准,后者是将饭炒过之后再用上汤泡,用炒饭来放汤,没有白饭的单调.最后的甜品为紫米椰露,将这夜别开生面的喜宴,写上句号.
论服务是意料之外地好,十分之到位,斟酒亦有序,而且酒杯分红,白,气酒.绝不会倒错杯.出现饮过红酒的酒杯,倒上白酒而变成Rose之场面,一旧水开瓶费任开,不能说不合理.难怪米芝莲评审,也将此间中菜厅,列为其中一间星级食店.
小时候看过人头马XO广告,口号是:{一开好事自然来!}红白加气酒纷陈,恭贺之声不绝.除了祝贺主人家D兄双喜临门之外,同时亦要恭喜身边另一位朋友,将会踏入人生另一个阶段,恭喜恭喜.
-----------食客“美食焚化炉”点评---------
藏身商业大厦内,已经是不少酒家减轻成本的方法之一,店方提供一个私人厢房给大家,又没有最低收费,已经令人有惊喜.............
店方一早已安排人手专门负责为大家上菜,而事实上当晚的服务真的可以用一句专业来形容,能在每一道菜之间用上不同的酒杯添酒,在适当的时候离开,让大家有私人空间,有礼的态度,合宜的对答,可以说是服务业的最佳演绎.
房外亦不时传来live band 的歌声,有点中西合璧的格调.
说是喜宴,所以每道菜都冠上一个优雅的名称.
翠玉伴锦绣 :说穿了还不是四式烧味并盆一个,鲍片其实是冻食螺片,咬落烟韧,海哲是加了点麻油,增加香味,而且爽脆清新,烧鹅件皮脆肉香,油脂分布平均,虽然份量不多,但已经有好感.
烧云腿玉龙球 :虽然是西兰花虾球,但改了一个优雅的名称,再加以改良,相信是酒家高低的分野,虾球泡油时间拿捏得好,不单爽口,而且虾味又不至于流失,伴碟的金华火腿,先用咸蛋黄包裹再炸,然后切片,卖相精美,咸蛋黄份量不多,食落不会感到油腻,金华火腿那一朕咸香,与咸蛋黄互补不足. .......精彩.
竹笙海皇翅 :喜宴,总会有翅才似样这句话已不合时宜,主人家亦早已奉行,但有时套餐要改,往往要加钱,唯有不作变动,老实说,翅是份量不多,茨汁是调教得比较轻柔,而且有竹笙在内,口感没那么浓烈,集团出品,而没有集团菜的弊病,厨师是用心的一群.
清蒸海鲭斑 :以两斤以上”条头班”来说,最难掌握的是火喉,太耐,外面的肉会老火而变得”鞋”口,但近骨位处却出血水,其实食鱼应先由腩位慢慢去到中心位置,好让内面的鱼肉给余温变熟,不过今次是整条鱼都滑嫩可口,特别是每一个部位都那么平均,蒸鱼豉油是下了点糖,醮点了姜葱与鱼肉一齐食,美味得不得了,可以说是我近五年来食过最好的一条鱼.
草莓汁捞脆肉排 :由于人数众多,恐怕份量不够,另加的一道菜.用草莓配肉排,第一次接触是早年”彭庆记”小局中,但当时觉得是巧立名目的出品,印象不深,但今天却是有点意外,草莓汁清香带果甜肉排咬落酱汁是挂得平均又入味,草莓轻柔的芳香及微酸将肉排的油腻感盖过,而且将肉味提升,伴碟的”草莓味百力滋”,令这道菜加添趣味及色彩,真是好出色的一道菜.
当红脆皮鸡 :四个大字,”先天不足”,酒席菜断估都不会用上鲜鸡,虽然皮脆够香,但鸡肉味欠奉,来货问题,非战之罪,可以讲是整个菜单中最差的一道菜.
鲜菌扒翡翠 :鲜菌是草菇,蘑菇及冬菇等菇类扒温室豆苗,豆苗本身已经清新翠嫩,伴上几种菇类一齐食,虽然不是什么特别菜色,但作为素菜是合格的
飘香荷叶饭 :走的是趣味路线,单一用小蒸笼上,塞得饱满的荷叶,藏有充满荷香的饭粒,夹杂有瑶柱碎及虾仁,用料足又制作认真.
上汤炒饭 :既有”名苑”的龙虾泡饭在前,难免是有所比较,虽然用料没那么豪华,但先将饭粒炒过,再用上汤泡浸,饭粒吸收了虾仁上汤后,变得更冶味,已经是一道有诚意的出品.
紫米鲜椰露 :椰汁味轻,而且是比较稀,之前品尝了这么多浓味的菜肴,清清味蕾实在是最好不过.
席间除了小胡子的喜是之外,另一食友又有喜讯宣布,好事真的一个接一个,衷心祝福上述几位好友在生活转变的日子,过得幸福,愉快..... ......有宁静的环境,高质的食品,欢愉的心情,难怪有星级的品评.
埋单不过三百五十,就算"罗汉请观音"及礼物亦只是一人四百五十左右,真是合理及满意...
地址 : 中环美轮街2号排档
电话 : 2544 8368
类别 : 港式、茶餐厅/冰室、大牌档
消费 : $40以下
招牌菜 奶酱多、咖央脆脆、咸柠七、茄牛公仔面、蕃茄蛋通粉、柠蜜脆脆
介绍 招呼好，态度亲切的店员就在告诉你这个｢茶档｣屹立多年不倒的原因，必试的是不同味道的脆脆、茄牛公仔面和茄蛋通粉。
营业时间 ： 星期一至六: 08:00-17:30; 星期日: 休息
座位数目 ： 35
付款方式 ： 现金
室外座位 ： 有
味道也很好吃的
歌赋街有数间出名食肆,有九记,牛记茶室,银杏馆,八千代,江仔记,当然不可不提当中的表表者-胜香园!早阵子曾有过歌赋街美食节,可惜都错过了!唯有我们自己搅个美食节,要吃多间歌赋街知名食店吧!今日就向茄牛通之家-胜香园进发,展问我们美食之旅的第一站
本想去吃咖喱,不过由于本人刚刚再"愈"归来,所以吃茄牛通对病人来说是一个健康有益的选择!还记得每次到胜香园,都必定要提早出门口,因为正值打工仔放lunch时分,人会特别多,位亦相当难搵!所以,今次我俩都在12:35左右到达,相比起相对的强敌-九记,人已经不算多了,不过,仍然要等位!幸好,今次来得及时,不用久等
相信很多食客都会觉得服务态度差,我们都见惯不怪,记得有次老公给婆婆叫"番埋位",还有不准落order,甚至连钱也迟迟不来收!难怪的,根本人手不足,只得一个手都数得尽的伙计人数,又怎能应付午餐的繁忙时分呢!?
可能,我们已经有一段时间没有到访胜香园了,人手多了,婆婆的服务态度好了,并且与食客有说有笑!眼见有位哥哥食不完食物,婆婆友善地询问原因,怕因为质素下降!当然不是!
对!这就是服务了!相信近期到过胜香园的食客都会察觉到这个"转变"!
首先,我们叫了茄牛通,肠仔炒蛋蕃茄牛肉通,加上一杯冻奶茶以及咸柠七,婆婆还sell我们要多士,不过,当时我们说不须要了
饮品很快就送上了,拿来的并不是见惯的婆婆/婶婶,取而代之是生面口的阿姐,相信有了新伙计,她们的工作量大大减轻了,所以见到婆婆面上有罕见的笑容!
冻奶茶依旧奶味浓,茶也浓,两者各有特色,而不去抢去对方的味道!一杯好奶茶是也!咸柠七,老公说咸柠味道刚好,加上有355ml的七喜,非常配合,而且咸柠味道不易冲淡
此时,突然想叫杂蜜多,就向新伙记落order,谁知是婆婆拿来,她还challenge我们,说之前没有order,所以不要恰婆婆没记性呢!连order过的食物还记得,而且她的数口好,可能她心算快过我用计数机呢
杂蜜多又很快送到面前,所谓的杂蜜多有多种酱混合而成,而多士则采用了提子厚切面包!杂蜜有牛油,果酱以及炼奶等,当中以浓味的炼奶最抢!不失为除柠蜜脆脆以外,另一好选择!
茄牛通与肠仔炒蛋蕃茄牛肉通前后脚来,先饮一口浓浓的蕃茄汤,令我十分开胃!好!开始吃牛肉,吃得出新鲜非常,没有那过,依然的滑,再试试肠仔炒蛋,又很有家的味道!好一碗蕃茄牛肉通,真是百吃不厌!既健康又好吃!
最后,不得不提的当然是婆婆的"神速"的心算,不用5秒就说得出我们吃了八十一大元了!
菜单
相當迫狹，好吃自然人多
平常的排隊情況
地址 : 中环兰桂坊威灵顿街160-164号
电话 : 2544 4556
类别 : 粤菜(广东)、酒楼、鱼翅、汤、点心、适合大伙人、家庭亲子
消费 : $41-$100
招牌菜 正宗太史五蛇羹、正宗盐焗鸡、生少糯米饭、港式点心
介绍 环境高贵舒适，提供多款具特色、正宗的粤菜及点心，深受食客欢迎。
营业时间 ：星期一至日： 06:00-23:00
付款方式 ：Visa、Mast er、现金
酒精饮品 ：有
加一服务费 ：有
订台服务 ：有; 晚市
是晚菜式如下:冬瓜盅,烧鸡肝,八宝鸭,炆斑翅,酱烧骨,焗鱼肠,唐生菜煨鱼唇,煎鲮鱼,煎藕片,上汤花竹虾煨伊面,扬州炒饭,马拉糕,西米布甸,麻蓉包及莲蓉包.
冬瓜盅--材料丰足,汤色也清澈清甜,启动了开胃模式!
烧鸡肝--绝对是半口起,一件止的菜式;按味道层递的次序是这样的;先尝到外表的蜜甜,轻吃一口,先干后粉糯,此等肝品,非我族裔...
八宝鸭--去骨后酿入莲子,冬菇,糯米,虾仁,瑶柱等材料全渗出鸭肉香及酒幽香;鸭肉当然炆至肉烂透,顶呱呱的八宝鸭!
炆斑翅--一味含多重口味,鱼皮脆身,胶质丰厚,鱼肉集厚肉,真味,嫩滑于一身;与此同时支竹,火腩及冬菇把鱼味升华至另一个层次.
酱烧骨--上桌时我们先将其抖动一番,测试其脂肪含量;继而食之,棕红晶亮的酱烧骨味醋甜,肉嫩滑,质细腻,乃属入口即化的至高境界!
焗鱼肠--鱼肠一嚼之下腥气冲天,而且入口干涸,不讨好!
煎鲮鱼--座上客像对一双煎鲮鱼好感有限;个人却挺垂青其外脆内嫩的质感.
唐生菜煨鱼唇--获蔡生赞许的鱼唇煨得丝丝入扣,柔软中带点胶口,腍度适口;唐生菜亦尽索汁液精华,颇入味的.
煎藕片--外皮焦脆的藕饼,内藏浓重肥猪肉及爽口藕粒本人认为脂肪过什,难以消受!
上汤花竹虾煨伊面--中型花竹虾饱满弹牙,味甘饴;至于伊面仅作陪衬,平庸之至.
扬州炒饭--冬菇,菜心茎,虾仁,鸡肉粒及炒饭底本质不劣,唯恐芡汁稍重,弄得饭粒湿漉漉,失去朝气!
马拉糕--服务生以银盆奉上一大碟,堪称喧宾夺主的一味!松软得无懈可击的马拉糕蛋香满溢,直教人荡气回肠!
西米布甸--乍看来寻常的布甸首先丁点也不腻,甜度适口,底部的莲蓉糊乃精结所在,实在清香十足!让人爱煞!
麻蓉包&莲蓉包--两者以麻蓉包的香,润略胜一筹!不过,其干如硬柴的包身乃一大败笔!
不需倾囊,也能满足口舌之欲的一餐!
--------------B食客点评-----------------
为食而来，花絮不谈了，略写下当晚吃过的味道：
*先来汤品，如早前看食评照片般，是锡纸包着的中型冬瓜，瓜表面色泽出奇的碧绿挺身，是原个瓜去肉后下盐再蒸透，最后以鸡汤煮成，配料有不少的大虾仁、菇菌，反而自己喜欢的夜香花却莲子却少之又少，汤品清如水，亦下了味精，事后跟食友谈起，想起此品独特名词，胃纳不佳受不起化学添加，喝了小半口，战力还是留在莲香招牌作中。
事后问过部长，听说这里已不再做铜鼎盛载的传统冬瓜盅，经典作又买少见少。
*首味烧凤肝，难得店方能供应上五围份量鲜鸡肝，凤肝原整无缺，没有针串过的痕迹，表面没有烤焦痕迹，味道浓郁口感黏糯，锅烧后淋以蜜汁，非平日吃惯的烧焗凤肝，身边食友对此印象麻麻，自己觉得毕竟是鲜鸡肝，质素方面还可以，当然若吃到真正烧焗凤肝就更满意。
*主角霸皇鸭是第三味菜，莲子、栗子、意米等配料事前准备功夫充足，酿入米鸭内过油，定形后用上高汤炆至麋烂，汁收得浓稠，中间无加水是一气呵成的水准作。用羹能轻易将鸭扒开，是拣过的瘦鸭，皮薄得很，鸭肉与配料炆得糜烂，三扒两拨将材料捞埋，味道很丰富。 自问胃纳有限，所以选择了去肉，只捡馅料的吃法，经长时间炆煮，鸭肉精华尽收于莲子、栗子等吸汁物上，加上咸蛋黄发挥作用，是水准之作。
与食友谈起是晚水准，味道不如年前般丰润浓郁，但要店方同时间炮制五只霸皇鸭，的确是有难度的，是晚已吃得很满意，为此「名物」而来总不会叫人失望。
*接下来的二线主角炆斑翅，炆斑翅用的是斑两侧的鳍，先炸后配以火腿、冬菇及二汤同炆，较红烧斑翅做法高上一班，能品尝大斑的嫩滑肉质。
肉炆得熟透亦不失嫩滑，惟大斑皮不够厚，尝不到丰腴的胶质感。 捡了件鱼鲛位吃，连着湿滑胶质部份，大概是养鱼关系，鱼味一般，可幸肉质细嫩。一大份足够一围人分，转个圈已清碟。 是晚的炆斑翅准备功夫做得不错，稍嫌芡重了点及斑不够大，若换上斑尾效果会好好多。
*砵仔焗鱼肠，老酒家例必吃到这一味，是晚一围两砵，其中一砵焗焦了，吃了几次莲香焗鱼肠，最干身是这回，蛋香不够，与身边几位食友皆觉得鱼肠. 鱼肝味道带苦涩，质素只是一般。
*酱烧骨，二份肥的腩肉炸后与糖醋汁炆，肉瘦削难消化，肥的部份炆得散淋。 较之转盘上一round已被KO的斑翅，这个湿腻版炆腩肉，在圆盘上转了又转，结果大家只吃了小口，剩下大半碟要由隔离台食友帮忙分享。
*煎酿鲮鱼，一味几期待的顺德功夫菜，是鲮鱼起肉加粉打成鱼饼馅，酿回再煎，太子. 北角凤城做此品有一手。 是晚的煎酿鲮鱼，正确来说是炸酿鲮鱼，要应付五围台厨房没空闲慢火煎煮，改作炸酿鲮鱼亦是预料中事，同台食友觉得很「粉」，亦没有鲮鱼肉搓达出的口感，试了一小口，不见惊喜，无谓浪费胃纳了。
*煎藕饼，这个小品倒是意外的好吃，半肥瘦猪肉加上莲藕粒煎成，下了些菇粒提味，虽然非传统做法，但肯下肥猪肉令味道丰富起来，须饱，却吃了大半件去!
*高汤花竹虾，是打了浓芡的花竹虾伊面，用的是新鲜花竹虾，头与虾身分离，肉鲜富弹性，份量方面足够一围人份，虽然对虾麻麻，但是晚却是做得有水准的，垫底的伊面因为太饱了，没气力跟它赳缠。
*单尾的马拉糕、莲蓉包、麻蓉包，面点师傅每日四点收工，也难以强求在晚市吃得到新鲜出炉物，撇开莲蓉包看看，「眼」(气孔)已干掉，与上回吃的情况一样，在莲香吃包，留待早茶吧。
主打霸皇鸭仍然有水准，炆斑翅虽不如年前般出色，但比较起坊间红烧斑翅无论功夫及质素亦高一班，为此而来已收货了。 跟同台食友大谈是晚菜式，述说当中趣事，又认识了一些新朋友，是笑面的源由。
来得这里, 当然系用茶盅, 一时间也水花四溅, 相当热闹. 至于吃的, 当然不能系位等, 大家也轮流冲出去抢食物, 尤其系饱, 真系要抢返来的.
叉烧肠粉: 8分, 一吃落口, 即刻有好香麻油味传来, 叉烧不会太肥.
马拉糕: 8分, 相当松软, 加上猪油香同蛋香, 好吸引, 两三下就给大家吃光了.
灌汤饺: 7分, 这里的灌汤饺都已经不是最传统那一种了, 不过相当之大盅, 我们五个人也要了三客分吃. 件饺也好大只, 足料, 不过个汤就不太清甜.
猪肚烧卖: 8分, 当然要了客招牌作猪肚烧卖, 猪肚大大件, 也洗得干净, 几爽口的. 始终不是到到都有得吃的, 来得这里也应该一试的.
牛肉: 7分, 其实一向麻麻喜欢系饮茶时叫牛肉吃的, 是日的, 当然不是小弟叫的, 不过也吃了一件, 感觉一般.
鱼头: 要了客鱼头, 大大件鱼头, 小弟系无乜好感, 留给两个鱼头人吃好了.
鲜竹卷: 7分, 另一个小弟不太喜欢的点心系鲜竹卷, 这里的也系个汁杰杰的.
虾饺: 8分, 虾肉算新鲜的, 虾饺皮也几薄, 不错.
莲蓉包: 9分, 再一次吃这里的莲蓉包, 继续的精彩, 也没有负了莲香这个名字, 这里的莲蓉包吃落口系有相当正的莲子香, 加上蛋皇, 但又不会太甜, 包系好松软的. 一句: 抢得到的, 系一定要了一客的.
麻蓉包: 10分, 多得弟兄M, 大家也有麻蓉包吃. 系度, 麻蓉包系更加珍贵, 供应时间不稳定, 数量又小, 只能够讲, 吃得到已经系种福气. 白芝麻系比莲蓉包更加之香.
奶皇包: 8分, 相对地, 奶皇包系比较失色的, 没有莲蓉或者麻蓉的抢镜, 但也有一定水准. 没有机会吃到前两者的, 吃吃奶皇包补数都未尝不可.
作为香港其中一间最传统的茶楼, 这里的水准系不会令人失望的. 饮茶好, 晚饭好, 也系值得再来的.
翠華餐廳 - 香港餐厅 (中环)
地址 : 中环兰桂坊威灵顿街15-19号地下至2楼
电话 : 2525 6338
类别 : 港式、茶餐厅/冰室
消费 : $41-$100
招牌菜 马来咖喱鸡饭、鱼汤粉面
介绍 连锁式经营的港式茶餐厅，以「鱼蛋称霸、咖喱称王」做口号。
付款方式 ：现金、其他: 八达通
又继续试那夺得黑白淡奶奶茶大赛中得奖的二十大茶记，今回到了其中一所头五名来试，之前试过黄大仙的荣记及调景岭的康年，但也不如我意，今天来了本地非常有名的茶记，位于中环的翠华，来吃个包喝杯茶。
此处食物的选择，也是一贯翠华有的选择，过了六时没有茶餐，但又没理由光喝茶，所以点了一个平时来翠华最爱吃的奶油猪，加杯热奶茶。
先来的是奶油猪，看起来是不够炼奶，着店员加多一点，他走了到厨房特别拿了一小碟的炼奶给我，抵赞! 加多了炼奶的奶油猪，就真的是我爱吃的一款美食，一口咬下，猪仔包是烘过有点脆的，但跟以往吃的已经是大相径庭，猪仔包的外皮，即「猪皮」，真的是有点潮了，而且热度不足，这样已是大打折扣了，虽然吃起来仍有浓浓的牛油及炼奶香，甜度够，但猪皮足以构成不能磨灭的影响，真搅不明白，之前在其他分店吃的奶油猪，都不是咁差的，翠华的QC不是做得很好的吗?
之后就是今天的主题了，一杯热奶茶，放弃了平时翠华专用的笑脸杯，用上黑白淡奶的厚身瓷杯盛着，也是先用鼻子嗅一嗅，奶茶散发出茶香，终于让我喝到一杯有茶香的奶茶，喝起来茶味够，而且也很是顺喉滑身，似乎浓香滑三大标准也是做到了，稍嫌的只有其奶香比之前在新金鹿及桃李园喝的低，但也可说是很不错的了，至少见到有挂杯的痕迹，若再下多一点奶，应该可以更尽善尽美。
今次试茶的结果也是挺满意的，觉得至少入围是不出奇的，但要数头五名，又是的而且确值得商榷的，但怎样也好，只是一个比赛而已，味道这科东西，也很难有客观性的，放下二十六元，到附近打点周六的一顿晚饭，想起也流口水了。
其他分店地址：
铜锣湾谢斐道493-495号地下
佐敦白加士街77-83号
中环兰桂坊威灵顿街15-19号地下至2楼
荃湾兆和街28-30号地下
中环德辅道中84-86号地下
屯門大興村大興商場第2期75號
香港仔舊大街108-116號
銅鑼灣景隆街20-22號新安大廈地下
尖沙咀加拿分道2號地下
新蒲崗崇齡街81-83號地下
將軍澳貿業路8號新都城中心二期地下
油麻地北海街17-19號地下至1樓
中環租庇利街12-13號地下
文华饼店 - 香港餐厅(中环)
地址 : 中环干诺道中5号香港文华东方酒店M楼
电话 : 2825 4008
类别 : 西式、酒店餐厅、面包/西饼
消费 : $41-$100
营业时间 ：星期一至五: 08:00-21:00; 星期六、日: 08:00-19:00
付款方式 ：Visa、Mast er、AE、现金
酒精饮品 ：有 加一服务费 ：有
必尝招牌菜：Opera、American Cheese Cake、Raspberry and Apricot Mousse Cake、Chocolate Truffle Cake
座落中环的文华东方酒店散发着一种典雅的气派，步上位于阁楼的文华饼店，更感受到那种无法遮挡的光芒，设计宛如珠宝店的饼店，四周放满犹如艺术品的蛋糕作品，剔透的低温玻璃抽屉内放满小巧精致的蛋糕甜点朱古力，10多款Mini Cake、20多款面包每日轮流登场，坐在这样惬意的环境，无论是简单吃个面包呷杯咖啡做早餐，或者下午茶偷闲来品尝精致的蛋糕，均是享受。
这间于1963年开业的饼店向来是甜品界的巨星，甜品创作推陈出新，现任酒店行政糕饼总厨的Yves Matthey自87年便加入，饼店的招牌玫瑰花瓣果酱就是他的心血结晶，08年更与酒店行政总厨Uwe Opocensky合力创作Chocolate Therapy朱古力系列，11个类别40种口味的朱古力，不同形态不同味道带来不同的味觉「治疗」效果。
芝士饼中最简单的款式──American Cheese Cake，就是饼店多年来的热卖款式，这个沿用了20多年的Recipe一直俘虏着本地甜品迷的心。 还有Chocolate Truffle Cake及Opera等，午膳时间不少人大堆大堆买走，转眼间一批新鲜的「珠宝」又陈列在柜里，等候爱甜的人光顾。
店内的蛋糕柜(上), 鲜花&糖盅(下)
Raspberry & Apricot Mousse $32
内里的Mousse好幼滑, 味道好清新的果酸,味美可口
Dark Milk Chocolate Mousse $32--入口层次丰富,内里蛋糕软绵湿润
yannielwy说:
今天我和嘉豪都是day off, 难得一起放假当然要去酒楼饮下茶, 在将军澳饮了茶后, 我们就去了中环, 久仰文华酒店大名,我们也计划了去"文华"食件cake 作下午茶,不知道文华的cake是好食吗?
cake shop 内有朱古力柜&蛋糕柜两边, 先讲下蛋糕柜那边, 一件件精致的小型蛋糕都好整齐地放在玻璃柜内,好像入了珠宝店般,件件都是艺术品, 更有各式面包, fruit tarts ,果酱&各式的birthday cake等等....另一面的柜位也是陈列了各款有关朱古力的食品,有自制各款朱古力,tiramisu, sacker cake等,每款甜品都非常吸引也令人炫目店内还设有咖啡, 茶&朱古力饮品等让客人可以叹番个tea time,而且餐厅也有报纸提供, 都是一个消闲的好地方
饼店的周围布置了立体巨型装饰蛋糕,行过的我都被它们注目观赏,手工都相当精细, 材料是蛋糕,朱古力及糖霜制作而成的,制作真是好美!今天始终都是星期六, 所以cake shop 都坐了不少客人, 之后我们询问了这里的staff可否去cafe食cake shop 那边的蛋糕, 她们话可以, 我和嘉豪点了四件蛋糕, cake shop 的姐姐说会帮我们拿到我们的台上, 所以我们回去了我们cafe 的座位等我们的蛋糕
cafe也是不少客人食tea , 叫了high tea set的客人都好多, 因为之前我们刚酒楼饮了茶, 所以食些少蛋糕才可, 不想太heavy等了一会儿都未见我们的蛋糕, 这里的staff 都好有责任感, 见我们等了一阵都未食东西, 他们询问了我们之后都立刻为我们跟进order, staff 真是好尽责,细心服务真是一赞
终于可以开餐了, 每件cake都是$32, 卖相都比较精致,我先点了文华的招牌蛋糕"美式芝士饼", 之后点了两件朱古力的蛋糕,分别有Chocolate Truffle& Dark Milk Chocolate Mousse, 最后就叫多一件mousse 饼,见到Raspberry & Apricot Mousse 的口味的特别, 都不仿一试!
American Cheese Cake---好creamy的芝士蛋糕,颇不错,入口香滑而且不腻,用料都非常新鲜,果然闻名不如一试, sour cream上有一些金箔点衬,也是滋味
Chocolate Truffle---内有chocolate碎,食落更有口感, chocolate好香浓甘醇,我也细意享受这种浓厚的朱古力味蛋糕,真是令人回味而感到幸福满载嘉豪食了都赞口不绝
Raspberry & Apricot Mousse---入口已经即溶,软身细滑的mousse带点微酸, raspberry的果味都好清新可口,内里更有甜美apricot的果粒,层次分明,诱人的外观更令人鲜艳夺目,新鲜的raspyberry,apricot粒&朱古力枝产生一种甜蜜清新效果,同他分享这件蛋糕都也感受到甜蜜
Dark Milk Chocolate Mousse --入口层次丰富,内里海棉蛋糕软绵湿润,底里有些一层Crunch的口感,都好脆口,Chocolate mousse方面milk &chocolate都溶为一体,两者的配合都好平衡好香滑细腻,朱古力方面不会太浓烈,旁边的薄薄朱古力片的味道也是甜美,甜度刚好而不腻
服务都好有礼貌,好有责任感, cafe causette的环境地方大又好舒服, 也可以从有透明玻璃望到厨房的厨师工作, 厨房的墙身更是鲜艳的红色, 好时尚的感觉, cake shop的装修就旧式古典味道, 灯光较昏暗一点
食完美满的蛋糕, 感觉都仍然回味中,也有嘉豪陪我享受这个甜蜜的下午, 真是有一种快乐幸福的时刻,这几天工作的压力&疲倦都已经释放了!!蛋糕的水准仍是叫好, 难怪文华饼店都是优秀热店之一, 那么多客人帮衬买cake了
辣子说：
来到饼店才知道plain/raisin scone 还未有得供应, 只有cheese scone ($13), 不打紧, 反正我都是想吃jam 而已。 [堂食的话, 配Rose Petal Jam 和clotted cream 的set 好像是$40, 奇怪今次只收了我净scone 的价钱。 ] 另要了Earl Grey (menu 上好像有organic 一字) ($55)。
饼店的姐姐非常好笑容, 我点餐后, 就躲在大桃花下的高脚桌椅上, 拿着一份西报在掀掀看看, 欣赏一下四围美轮美奂的糕饼朱古力, 和饰柜里的大蛋糕模型(还是真蛋糕来呢?)。
直入正题, cheese scone 只是表面有些芝士丝, 这一部分(饼皮上的脆皮连芝士) 很是酥香, 牛油味道充足, 芝士的口味是比较sharp (中文怎么说呢?) 的一类。 里面倒是正常scone 的质感和味道, 是一层层, 松松软软的, 面粉和牛油香味的平衡做得不错。
撕开一片, 先涂上rose petal jam 试试果酱的味道, 嫣红美艳的玫瑰色果酱, 就像含羞少女的脸儿, 飘送着的是轻轻一缕的蔷薇花香, 吃进嘴里却是草莓的甜美味儿, 吃过才真的知道什么是呵气如兰的滋味呀!
再来一片, 这次先擦上clotted cream, 再涂rose petal jam 。 奶油丰润柔滑, 跟rose petal jam 一清一浓, 那种melt-in-your-mouth 的配搭真可谓是妙到毫颠矣。
至于伯爵茶, 今次就成为了配角, 一来是茶味偏淡(都说我最爱老好Tea & Herb 的出品), 而伴吃的小饼干也未见佳处, 倒是茶壶够可爱, 而服务生自动察觉我不够茶水的时候, 会又自动地出现offer 加水, 果然是五星级服务。
虽然我来的时候还未到午饭时间, 可能光顾的人还是络绎不绝, 有来买西饼的, 有来买早/午餐外带的上班族, 还有穿着校服的名校女生! 在文华众店中, 这里也真算是雅俗共赏的affordable luxury 了。
九記牛腩 - 香港餐厅(中环)
地址 : 中环歌赋街21号地下
类别 : 粤菜(广东)、粉面/米线
消费 : $40以下
营业时间 ：星期一至六12:30-22:30 星期日及公众假期休息
付款方式 ：现金
記坑腩部分水準參差，如可以選擇的話，盡量也會叫爽腩
广东粉面中除了云吞、鱼蛋等选择，牛腩是不可或缺的重要角色，现时更有不少食店标榜卖清汤腩，但溯古追源，中环九记牛腩还是最老字号，「清汤牛腩」的名字当年由九记第二代老板潘先生亲自改名，皆因当年流行卖柱候牛腩，九记首创加入中药炮制的牛腩，相比以柱候酱炆制的清淡得多，故名为清汤牛腩，但尝过的人都记得汤底一点也不「清」，因为鲜浓的牛骨味十足，加上老板按季节调校汤底的味道，所以除了吃面的汤底，来一碗金牌上汤，更能感受到鲜味的牛脂甘香。
九记能屹立中环数十年，成功之道在于用心专注炮制牛腩，概括而言九记只售两种菜式──清汤腩及咖喱牛筋腩，牛腩都炆至肉质软腍入味，每一百斤牛肉只有数斤的爽腩更备受赞赏，因为连筋膜位置的爽腩不但肉味浓，筋膜又充满胶质，每日数斤份量售完即止，由于老板每日要看火侯而决定开售时间，有没有食神就要看彩数了。至于咖喱牛筋腩的浓稠咖喱汁用了七八种香料炮制，煮至软腍的牛筋入口即 溶，伴着吸汁力强的伊面吃，实为最佳配搭。
见餐厅设最低消费，叫一杯水也收十多元，就认定此牛腩老字号规矩多架子大? 实际是店子小人客多不得不采取的措施，以缩短客人等候时间。而多年来牛筋腩只配咖喱不设清汤，原来老板有自家一套的坚持，牛筋腩本身无肉味，唯有配咖喱才更香口兼去油腻。 事实上九记的服务多年来也从善如流，汤匙及油菜由以前从无到有，晚上七时多的闭门清洁时段也取消了，以免千里迢迢来的客人摸门钉，这些充满人情味的细节位顾客还是感受得到的。
必尝招牌菜：上汤牛爽腩、咖喱牛筋腩、金牌上汤、九记咖喱汁、金牌冻奶茶
牛腩伊麵
清湯牛腩
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small jj说：
1) 上汤爽腩
-连住筋慨部份多d
-但好在入口唔觉得油腻
-肉质嫩中又够结实,又够味因个汤底喺浓味d(同天后慨华x比),无牛臊味
2) 上汤牛腩
-虽然无唛跟筋,但1d都唔"鞋"/"un"
-大致意见如上
3) 咖喱牛腩伊面
-咖喱味已经盖晒所有牛慨味,3个之中最普通
-伊面ok,佰个人还是喜欢天后华x多d
4) 生菜
-正常
5) 净河粉x 3
-滑
-友人话原来这店还有米粉供应,但有个条件,就喺要先卖晒河粉先会卖米粉。 所以通常晚市都会无晒河粉
-见友人第1时间叫,当然跟啦,我哋各自都食咗1碗
6) 净伊面x 3
-我食咗1/2碗啫
7) 净粗面
- 今次好开心同呢2位友人嚟,因可以试晒要食慨嘢。 其中1个仲喺九记专家因渠由细细个食到大,跟住渠喺大排档铺位(同胜香x同1位置)去到入铺。 所以讲咗好多九记以前同宜家生意模式同演进
- 其实友人们之前都劲讲九记喺比我平常食慨清汤腩类浓味同油。 可能做咗最坏慨心理准备,所以无想像中鸡汤慨鸡油咁密度高,所以我绝对接受得到。 但友人见我赞咗九记几次掂,就话好少女仔钟意食..............都唔知喺咪应该开心好
Veo说：
今日因事走经中上环一带，本想与朋友在中午的繁忙饭市前赶及吃个九记牛腩，来到才发觉要到十二时半才营业。 最后到附近光顾另一老店罢了。到下午四时许，我们心生不忿再来一趟来搏个下午茶，今次终于如愿以偿了。
九记有如一般粥面小店格局，折台凳、白光灯，简陋的装潢等。 食物方面，这里清一色是牛，不是牛腩、牛筋，便是肥牛。 之前在此吃过清汤牛腩，味道一流，今次忽然想吃牛筋，但原来只有咖喱牛筋腩，没问题，就来一个筋腩伊面。
店员亦向我们建议来个油菜，大家不致可否，眼利的店员见小弟拿起相机拍摄，则补充一句「多点碟油菜相片的卖相更佳」。 也好，就为这个面店「top sale」来多碟油菜吧!
咖喱牛筋腩伊面：牛腩与牛筋比例相若，牛腩软硬适中，既有咬口又不会太韧;牛筋爽口弹牙却不黏口。两者均渗入浓郁咖喱味，朋友笑言有点辣，小弟却感觉不到。 而伊面质地亦恰到好处，只是份量稍略不够多，但作为下午茶倒适合。 个人认为清汤腩味道更佳，但这个咖喱筋腩也不弱吧!
郊外油菜：为普通的西生菜配蚝油，味道不用多介绍，但似乎稍把灼菜的水倒得干些会较好吧。
三十多元来个吃得不饱的一餐可能不够划算，但间中一次也无妨，而且质素也有一定的保证吧。
lament说：
大名鼎鼎的九记牛腩在歌赋街(Gough Street)。 街道名字有婉转之意，其实不过是英国来华海军少将的姓字音译。港岛的很多街道都是如此，低头抬头就是殖民地的痕迹。
按照地图，皇后大道往里曲曲折折，九如坊的尽头左拐，仔细上得一处坑坑洼洼的小台阶;豁然开朗，就是歌赋街。而九记，请抬头往左看。
关于九记的传言很多，自然少不了人满为患、排队苦等，以至于我和Qing出门时看看表、正是6点晚饭时，犹豫了好一阵才决定去吃九记。 到了地方，人却不多，小店里尚余得四五座位。
坐下，看单，找到Shan推荐的“咖喱牛筋腩伊面”。 百度大婶说，“伊面”始于300年前的广东惠州，是上品面;Shan说，伊面是香港传统食物，很多小店已经不做了。 Qing也选了伊面，不过是“上汤牛腩伊面”。 上汤也诱人，可少了一个“筋”，就少了许多滋味。不过，九记的上汤类别里不设“牛筋腩”。 又点了一个“九记丝袜奶茶”，这个跟普通茶餐厅的没有区别，还不像别家随餐附送，要另出11块。
先上来的是咖喱牛筋腩伊面，碗口很小，不过还比较深。
接下来是上汤伊面和丝袜奶茶。
我先吃咖喱，好香;再吃就觉得上汤味道淡，一般般。 Qing先吃上汤，再吃咖喱，说两样都好吃。 吃到碗底干干净净，很撑，看来因为牛腩足够多。
店小，所以都是拼桌。 对面座位有人专点了盘青菜，面里虽然一点青菜没有，可觉得没必要。 那人连吃两碗，不知是不是听我对Qing讲解了咖喱伊面之后、专门补的一碗，真是好肚量。 还有一对男女，点了不带牛肉的粉面，又专门叫了碗净牛腩，把牛腩混进面里吃。
吃完了，沿路散步，看看这条以美食闻名的歌赋街。 满街精致小店，只有九记保留了这种纯正的茶餐厅破烂风格。 问Qing，感觉如何? 他想了想，说还可以，味道很正。 而且以这个价钱吃到这个口味，非常难得了。我也觉得九记的特点是“味道正”，因为食材足且新鲜吧，面也算筋道。又想起桂林的崇善米粉。 看来世上的事，不用玩花巧，把该做的步骤踏实做好，就能数一数二了。 看这个九记外面的招贴，“每位最低消费26”、“不设留座”、“繁忙时间，集齐人数，方请入座，敬请原谅”，在顾客为上帝的香港，显得多么拽啊。回家到10点多了，还是觉得撑，很久没吃到这么撑了，一碗面而已。 不管从味道还是分量，九记都算“抵食”。