香港10大顶级酒店西餐

1  置地文华东方酒店(the Landmark Mandarin Oriental)Amber

2  九龙香格里拉大酒店(Kowloon Shangri-La)Angelini

3  四季酒店(Four Seasons)Caprice 

4  香港文华东方酒店(Mandarin Oriental Hongkong)Krug ROOM ,Mandarin Grill

5  港岛香格里拉(Island Shangri-la)Petrus

6  香港万丽海景酒店(Renaissance Harbour View Hotel)Scala

7  香港洲际酒店(Intercontinental HongKong)Spoon

8  香港文华东方酒店(Mandarin Oriental HongKong)Pierre

9   半岛酒店(the Peninsula)Gaddi's

10  港丽酒店(Conrad) Brassieres On The Eight

(排名不分先后)

香港西餐厅大大小小数百家，既有米其林星级厨师越洋来开的名餐厅，也有本地享誉多年的老牌餐厅，或个性味道十足的欧陆小馆。一次吃遍是不可能的，所以我们把首轮目标对准装潢与出品俱佳，而且享负胜名的一系列酒店西餐厅。

置地文华东方酒店the Landmark Mandarin Oriental

Amber

与Amber的主厨Richard Ekkebus谈话之前，一定要先试试他的菜式，才能理解他的饮食哲学。Ekkebus是厨师中少有的，不止满足于做出讨好的菜式，更有自己的哲学的人。

烟淡水鳝伴鸭肝冻，配白洋葱蓉腌梨沙拉：冷鹅肝/鸭肝就吃得多了，但把烟过的鳝鱼肉和冷鸭肝拼在一起如三明治，真是神来之笔，味道多层次又互不冲突。鸭肝是Richard自制的，正如他所言，香滑不输鹅肝。

澳洲和牛扒配骨髓红汁烩牛肋骨，伴辣根薯蓉：和牛的熟度和酱汁恰到好处，倒不稀奇，烩牛肋骨十分软烂入味，味道浓郁香口，跟中国人整治牛肉的工夫有一拼，才是惊喜——我是说，你很难指望在菜式风格如此时髦的餐厅里吃到如此家常地道的风味，对吧？辣根薯蓉的“根”，其实是日本人所称的“萝卜”，连配菜都十足心思。

芭伴杏仁及暖希腊酸奶薄饼：这道以芒果为主题的甜品非常说明Richard“融合传统法国风味，以及我至爱的亚洲及南欧风情”的风格，希腊酸奶薄饼奶香十足，令人难忘。

四季酒店Four Seasons

Caprice

到布置优雅、气氛高尚的法国餐厅Caprice，感觉有如到音乐厅听古典音乐大师维瓦尔第小提琴协奏曲《四季》！ Caprice 法国餐厅是由著名日本东京室内设计公司 Spin Design Studio 设计，概念以 "Chinoiserie"为主，反映一种结合中、西方文化的设计风格，当中包含中式及法式审美标准，结合东，西方传统及现代、摩登及古典元素。Caprice 法国餐厅核心由一支来自法国巴黎四季佐治五世酒店 Le Cinq的四人团队统领。分别是行政总厨田思礼先生(Mr. Vincent Thierry)；甜品大厨卢尔德永(Mr. Ludovic Douteau)；餐厅经理张业试先生(Mr. Jeremy Evrard) 及专业试酒师冼爵歴先生(Mr. Cedric Bilien)。

主菜嫰煎鸭胸伴烩椰菜、配鸭肝烧汁、烧火点鱼柳伴茄子芝士云吞及杂菜蓉配茄榄油汁、嫰烧黑水榄羊鞍柳伴茄子酱及甜椒配香草汁，有鱼有肉，我到一所法国餐厅从不会点烤牛扒吃，因为牛扒不能试出厨师的烹调功力！ 田思礼先生烹调的鸭胸烤得刚好，色泽粉红，鸭腿肉丝伴土豆泥更是传统的法式烹调方法，好味！