去香港旅游不能错过的40种美食（二）

 

　　21.莲蓉包

　　巧妇难为无米炊：准备一些莲蓉，其硬且色白，大小如硬币，后将之过水煮烂，磨碎，再以干纱布过水，加糖即成。接着就是高难度的步骤。将香甜的莲蓉干炒，以文火慢煮，将坚果、焦糖味带出。顺利完成这个繁复的程序后，就成为鬆软白包内夹着口感富郁、细致的莲蓉。我们热爱莲香楼裹着蛋黄的莲蓉包。

 

　　22.避风塘炒蟹

　　香港的避风塘炒蟹受到以船为家的“渔民”青睐。后来则演变出特殊食肆文化，将新鲜的海鲜与大量的辣椒炮制，以鬼斧神工的技巧炒出镬气。避风塘炒蟹传承香港渔民的原汁好味，其中更推介桥底炒蟹的菜式，洒上热辣的炒蒜蓉与辣椒。

 

　　23.蛋面

　　一碗蛋面的好坏取决于蛋的风味与质感。开业已超过六十余年的好到底所贩卖的蛋面更是首屈一指。我们最喜欢的菜式是虾子捞面，搭一碗鱼汤。云吞虾子咸味适中，均匀的散布在捞面中，突显其弹性与浓郁的蛋味。好到底的云吞亦显赫有名，与传统的云吞一样如硬币般的大校

 

　　24.奶茶

　　奶茶是饮品的殖民主义。你可以说下午茶是英国最普遍的习惯，各行各业的香港人亦乐在其中;而奶茶则是英国传统融合华人感性的最佳代表。一流奶茶是用独特的锡兰红茶，透过尼龙网的棉线网过滤，再拌入炼乳所制成。喝起来有点苦味、香醇浓郁，并且如丝质般顺口。

 

　　25.再兴叉烧

　　在这个城市，再兴即是“叉烧”的代名词——广式烧猪肉。请记得点“半肥瘦”的叉烧：汁多而不油，烧味中带甘甜。

 

　　26.叉烧包

　　将叉烧夹在包子里的美食让人直呼过瘾。因为，当我们剥开软嫩的白蒸包，立刻睇见油亮亮的红色叉烧内馅，香味四溢的烧汁溢出，心醉的酒香和豉油香，还有少许的蜜糖味扑鼻而来，令人忍不住咬完一口又一口。北园将其称作“叉烧馒头”，赋予传统包品北方味儿。

 

　　27.煲仔饭

　　对于不在乎二星级的劣等服务，想专攻五星级美食的朋友们，坤记煲仔小菜绝对是首眩该店经常座无虚席，坤记用炭煮褒仔饭，在香港已绝无仅有。无论你点什么，请记得加上中式腊肠。腊肉多汁、油脂丰富，饱满地渗入米饭中，增添香气，口感出色。

 

　　28.北角鸡蛋仔

　　外皮酥脆，内馅绵密，这个街边的迷你鸡蛋仔，广东话叫“鸡蛋仔”，是不折不扣的明星小食，像便利商店的薯片一样普通。北角鸡蛋仔将鸡蛋浆倒在模子中烤至金黄色，从白领男女到师奶都愿意排队久等，只为一尝美味。

 

　　29.登龙街泰式生虾

　　幽暗的灯龙街大概不是香港享用最佳有壳海鲜的地点，然而泰成菜馆的生虾却让我们百吃不腻。生虾以冰块铺盘，搭配几片生蒜，泰成的生虾新鲜可口、鲜味十足。这道可口佳肴最适合佐以泰式辣酱食用。

 

　　30.桑寄生茶

　　传统中国草药鲜少有这般美味。源记甜品的桑寄生茶是一道甜品，具有中药疗效，强肾，并预防风湿。在这个各种料理疯狂演进的城市，桑寄生茶清新的口感有股怀旧的迷人风味。许多老主顾至源记甜品用餐时，总会在桑茶中加入莲子，搭清蛋糕佐食。

 

　　31.十三座牛杂

　　肥美的卤牛杂与咖哩鱼蛋一样，已扎根为香港街头小食文化的代表。提到牛什佳馔，十三座牛杂当仁不让。铺内的牛杂将各种对比口感汇总，包括弹牙的牛肚、滑溜的牛肺、香腍的牛肠。欲添更佳食味，店铺台前亦提供芥辣和甜酱。

 

　　32.粥品

　　在生并感冒或患上思乡病时，都渴望食粥。关键就在其口感。生记粥品专家以新鲜的鱼腩粥为人所乐道，每天都能看到排队的人潮，欲品尝从凌晨两点开始熬煮的美味粥品。份量十足，能够满足一般中年男性的食量。

 

　　33.砵仔糕

　　小贩们用手掌大小的瓷碗炊着热腾腾的砵仔糕，这幅景象是一些人对八零年代印象，而坤记糕饼为我们重现孩童时代难以忘怀的美味。来自顺德的傅家自1965年起，就开始手工制作各类糕点。

 

　　34.日本吉列餐厅

　　疯狂的日本人做出了许多疯狂的贡献，香港人该感谢她们对于炸物的美味执着。丼吉是目前城中最热门的日本餐厅，以炸物闻名。海鲜种类自蚝到大虾一应俱全——而招牌菜式非猪扒莫属。除了面衣炸到酥脆之外，猪扒多汁又不油腻是一贯的特色。

 

　　35.B仔凉粉

　　佳记甜品的招牌菜是在香港广受欢迎的B仔凉粉。B仔凉粉亦称为B仔仙草冻。满满的凉粉上铺满了各类水果以及炼奶，份量之多可作为主食。请记得和另外三个朋友一起份享，否则只好打包回家继续吃!

 

　　36.粒粒芒果爽

　　在许留山，芒果是必备的食才。甜美浓郁的芒果自泰国进口，在这家连锁甜品店里的每样甜品里几乎都有它的踪迹。不但已征服了香港，现在还将美味传至三藩市。许留山最具代表性的招牌菜就是粒粒芒果爽。

 

　　37.咕嚕肉

　　咕嚕肉是香港人相当钟情的一道菜。传统的广式作法是使用醋、腌梅以及山楂糖，制作出接近鲜红色的糖醋酱。现在普遍的作法已改为用番茄酱与色素制成。

 

　　38.乐意扒房

　　在香港有许多港式风格的扒房。受到殖民时期的影响，大多数的港式扒房以热烫的铁盘盛装口感湿润的牛扒，美味亦被过多的发酵粉破坏殆荆乐意扒房以老牌香港西餐厅风格闻名，店内充满浓浓怀旧气氛，供应的食物皆有一定水准。

 

　　39.鱼蛋

　　根据报导，香港人每天食用约37,500,000颗的鱼蛋。如果你真的很想吃鱼蛋的话，甚至连7-Eleven亦能满足你。每个人都有自己最中意的鱼蛋檔，而本站特别推介通达食店弹牙够味的咖哩鱼蛋。

 

　　40.瑞士鸡翼

　　瑞士鸡翼的故事源于一位外国人，鸡翼甜甜咸咸的香味今她惊喜，便询问侍者这道“香甜”菜肴的名字。侍者以为她是指鸡翼起源于瑞士，于是瑞士鸡翼这个菜名就此诞生。瑞士汁是一种香浓、甜美的豉油，现已成为许多广东家庭的必备菜式。太平馆淋上瑞士汁的鸡翼风味出色，翼骨入口即化。