探秘港二家高级餐厅

米其林的評審相當嚴謹與公正，其星級評鑒分三級：一顆星是“值得”去造訪的餐廳；兩顆星餐廳是“值得繞遠路”去造訪的餐廳；三顆星是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永志不忘的美味，據說值得打“飛的”專程前去用餐。
 

 

　　代表餐厅一：全球唯一米其林三星中餐館——香港龙景轩
《米其林》香港澳門版是這樣介紹龍景軒的：“食材素質是最高的，特別是新鮮味美的海鮮。所有菜式都经过精雕細琢，賣相吸引。服務團隊非常專業，細心自豪地向食客介紹各款菜式。”
四季酒店四楼的龙景轩，有点小，門面也很低調，甚至空間的設計也無什么出众之处。唯有一面临海的大窗，使餐厅在香港這個高樓林立的城市顯得有点难得。然而，龙景轩卻能吸引来众多熟客。這些人是真正的食客，只為美味而來。龙景轩每天提供早、午、晚三餐美饌，128个座位夜夜爆滿。
招牌菜：连蓉酥、瑤柱烧麦、XO醬帶子餃、鵝肝煎粉果、豉汁龍蝦腸粉、原只鮑魚雞粒酥。
龍景軒
地址：香港中環金融街8號四季酒店4樓
 

 

　　　代表餐厅二：法国“梦幻团队”——香港Caprice
坐落于香港四季酒店里的Caprice是來自法国的同名餐厅的分店，所有人员都是法国巴黎原班人马移植过来的。廚房也是属于非常大胆的开放式設計， 对于一家餐厅來說，必須有一定的自信才能夠將廚房暴露于台北會議室租借客人的面前。作卫星級名店的Caprice，不管是裝潢和藏酒肯定都是一等一級的，作為一家高級法国餐厅，其菜品卻絕不是想象中那種暮氣沉沉，四处都是醬汁、不健康的肥膩和足以令你嗓子干涸的甜。不見了法餐昔日的輝煌和霸氣，取而代之的是清新簡約的裝 盤和年輕化的口味，甜品拿破侖酥，清淡的奶油混合著新鮮時令的水果，與酥脆松軟的酥餅配合，難得的是在客人面前當場制做，美味之余還能吸引眼球，充分契合 了時下一切流行的要求，被香港食客稱為全港最正宗的法式餐廳。
Caprice提供多款矜貴菜式，如三式鮮帶子拼紅菜頭、特級魚子醬、青蘋果及鮮蠔慕絲，還有香煎法國鱸魚伴芝士焗薯、燴洋蔥配煙腸燒汁，和一 千多款世界各地著名葡萄園的美酒。室內裝潢是台北會議室出租法国Belle Epoch美好年代的再現。精致但不過分，就像它的菜，腴潤而不膩。
招牌菜：三式鮮帶子拼紅菜頭、特級魚子醬、香煎法国鱸魚伴芝士薯
Caprice
地址：香港中環金融街8號四季酒店六楼