吃遍港澳顶级招牌餐厅

金融街：龙景轩，离你最近的米其林三星

 

按米其林的标准，一颗星是“优秀、值得一去”的；两颗星是“高明、值得绕远路去”的；三颗星是“永志不忘、值得特别安排一趟旅行”的。龙景轩，正是香港乃至大中华区唯一的米其林三星中餐厅，而且已经是二度蝉联。虽然粤菜对北京人也不陌生，但既然到了香港，又怎能忍住手痒，不去揭一下米其林三星的神秘面纱？但丑话说在前，这面纱可能想揭都未必有机会：提前两周订位能订到，都算你运气好；提前一个月订基本保险；如果是匆匆安排的旅行前会订到，恭喜，基本上你可以去买彩票了。

上环与中环码头之间，便是香港的发祥地，也是东方之珠的财脉之所在，今天这里是金融街，而龙景轩就高调地占据了金融街地标――四季酒店的四层。四季酒店标准的当代装修背景下，丝绒椅子、桌上的雅致兰花和木柜上的青花瓷酒壶，与精致的餐具、玻璃屏风、银箔天花板，交相辉映着中华文明。

如果不是特别偏好顶级鲍翅大餐的，建议中午前往，除了那时间相对容易订位，也适合饱览对岸九龙半岛的景色――龙景轩正是因此得名；更可以暴撮堪称神来之笔的粤式点心大餐――据称，它们多半是来自香港粤菜宗师“德哥”陈恩德总厨不经意间的灵感。

东星斑鱼柳，朴实地躺在蒸笼里，很嫩，因为是蒸出来的关系，笼里的鱼肉保留了很多的水分；鲍鱼酥，酥塔上是原只鲍鱼，酥脆汁浓，很有嚼劲；发菜瑶柱塔更能给人哥伦布发现新大陆时的感觉――这正是爱好远足的德哥在旅途中坐车时看到佛塔，于是一层叉烧，二层发菜，继而瑶柱――狠狠心把它吃掉，发现鲜得还有一丝丝甜味。

而建议吃点心还有个重要的理由，那就是可以配上好茶享用。这家中餐厅的茶单就如同顶级法、意餐厅的酒单一样丰富。至于如何找适合的搭配，不用担心，《米其林港澳篇》上写了：“这里的服务团队素质很高，总能自豪、热情又专业地为你介绍。”

龙景轩 香港岛中环金融街8号四季酒店4楼（00852-3196 8888）

中环-半山：Ayuthaiya，像皇帝一样吃泰餐

 

香港有个荷里活，那是个古董文化的世界，和洛杉矶的电影梦工厂似有异曲同工之妙。藏身其间的Ayuthaiya却颇为低调，低调到最靠谱的觅食方式不是找招牌，而是凭35号门牌来指认。

但走进去会发现不大的店内却别有洞天。店家的氛围很是chic，基调是比“中国红”少了几分严肃、多了些许妩媚的“泰国红”，但墙身上有有无数个佛教符号图案，在柔和灯光照射下，让你放松的同时又不得不有所敬畏。原来，这家店设计灵感源自泰国古都Ayuthaiya 著名的卧佛寺以及当地常见的传统木屋，经重新演绎后充满时尚魅力。

坐在红色皮坐椅上，窗外是半山自动扶梯来来往往的穿梭风景，耳旁是让人清爽而又迷醉的chill out音乐，店家自创的泰式鸡尾酒 Tom Yum Tini此时第一个闪亮登场，没错，就是冬阴功汤的味道，但主要成分却是伏特加，神奇吧？想持续火爆者，那就再来一杯Samui Sunset，它以伏特加、杏仁甜酒、菠萝、生姜及辣椒调制。不胜酒力者，则有各种冰冻泰式茶和芒果椰青可尝试。

虽然这里也有米粉、咖喱这些传统泰餐，但在菜单上只是不大的版图。巨大的篇幅则留给了“Dips”――老皇朝酱菜，传说中古老的泰国王室享用的菜式。既然是皇家禁脔，自然是慢工出细活。据那位德法混血的美女餐厅经理介绍：每款酱需用上两至三小时，把鱼、虾、鸡等肉类，混合香料如辣椒、虾膏、香茅、豆等，以人手用石盅、木棍来慢慢炮制，以分量不大的二人份小碟小食“gin len”的形式呈上，以米通、炸清迈花叶、云吞皮等经典泰式主食蘸食。其中由泰国每日空运的沙莲鱼，其制成的酱质地如幼沙，尤为令人回味。这得感谢那位主厨，他曾经为泰国王室服务。

饭后不妨以糯米芒、姜汁丸子或椰香香兰叶雪糕这样的泰式甜点作结。如果是在星期五及六晚上来到这里，来自曼谷的打碟DJ，会让你觉得这里就是曼谷或芭提雅的夜场。

Ayuthaiya 香港岛荷里活道35号