北京地道特色美食

要了解一个地方首先要先了解本地的小吃，应为民以食为天嘛！来北京也有几年了，只要听说过的北京特色小吃我都会去品尝其美味。下面介绍几种北京的特色小吃，都是我吃过的。

1扒糕

扒糕是北京小吃中的夏季小吃。很多老北京人都很钟情于扒糕，主要原因是扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。《本草纲目》中说荞麦“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。作饭食，压丹食毒，甚良”。

调料：麻酱，香油，酱油，醋，腌制好的咸胡萝布丝，蒜泥，香菜。

2.爆肚

“绝对地道”的老北京小吃。爆肚要切得很细，趁热吃，“脆嫩爽口”，蘸着调好的小料，啧啧，那是绝对的好吃，本人很喜欢吃。

调料：芝麻酱，大葱，虾油，酱油，辣椒油，醋，腐乳

3风味炒肝

说到这炒肝儿，早年间，曾有人这样描述它：“稠浓汁里煮肥肠，一声过市炒肝香”。原来，这炒肝儿并不炒，只不过是烩肥肠，以淀粉勾芡，里边配上一点下水，最后撒上一些砸好的蒜泥，这道小吃就做成了。

4卤煮火烧

卤煮的全称是卤煮火烧，又叫卤煮小肠。是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧边软，即可食用。

我第一次吃的时候看见就不想吃了，但在尝了一口后感觉还不错，喜欢里面的火烧，特有嚼劲。

5豆汁

豆汁是北京的特殊风味小吃，本身有股子酸溜溜的味儿，对它，就如同炸臭豆腐，一般外地人轻易不敢沾口，可老北京人却都喜欢喝它。我喝了一口就吐了，外地人确实享受不了它的美味。

6传统烧麦

烧麦是以面做皮，以肉为馅儿，顶上捏出十八个褶，就像朵麦梢上绽开的花，所以称为烧麦。在制作上，它用小笼蒸熟，造型很美，有如朵朵莲花，吃起来皮薄馅儿大，味道鲜美，香而不腻。我最喜欢吃虾仁烧麦，味道相当鲜美。

7全聚德的烤鸭

“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”这可算是北京的特色了，更是中外游客来了比吃的美味。它也是曾送亲朋好友的最佳礼品。薄薄的荷叶饼包住薄脆的鸭肉，嗯，好吃极了！

8老北京炸酱面

老北京炸酱面没有汤水，就像吃凉面一样，是拌着吃的，将面条（据说是手工面，特有嚼劲），炸酱（特制的哦，很想），佐料（黄瓜条，萝卜丝，葱丝，姜丝，香菜等）统统搅在一起，挑起一筷子的面条往嘴里送，吃后叭吧叭吧嘴，齿间留香。哇哇，有流口水了!

9东来顺的涮羊肉

这在北京也是很有名的美食。外国人一般都喜欢吃。他这的羊肉肉质细嫩，脂肪含量低，大可放心大胆的吃。肉是用刀手工切得，每片都在5厘米之间，吃的时候在汤里涮一下就可以，要不然就煮老了。

10老北京糖葫芦

老北京糖葫芦中最有名的就是不老泉的了。糖葫芦一般女孩子都比较喜欢吃，甜酸脆绵，清香利口。我也很喜欢吃。在西单吃过一家不老泉的，不是有串起来的，是装在纸袋子里的，很贵，比平时大街买的贵2倍多，但是确实很好吃。

当然了，北京小吃不仅这些，还有很多我没吃过的。以后再慢慢吃。