京城11家特色素食餐厅大推荐

西餐也素食

    1.品尝记·净素

    净饭咖啡

    西餐也素食

    是一家素食的西餐厅，也许用清爽利落来形容食物有些奇怪，但这却是净饭咖啡的食物带给人的第一感受。品尝一口，便是很奇妙的味蕾体验——独特的处理方法会让人忍不住惊呼“啊！原来这种食材可以做出这么美味的东西”。净饭咖啡绝对是一个让人留下“念想”的地方。

飞来佛

    经典菜品：飞来佛

    酥脆爽口、清香扑鼻、营养丰富。

    食材：鹰嘴豆、香菜

    步骤：

    (1)把鹰嘴豆泡软、煮熟(2)把鹰嘴豆打碎，把香菜切成细末，和其他食材一并打碎(3)制作成丸子，炸熟(4)用细意大利面和越南米粉皮分别做成黄色和白色的“鸟巢”(5)把丸子置于“鸟巢”上，浇上用黑椒汁和辣椒酱调制成的酱料。

    地址：海淀区万柳中路碧水云天底商1号楼

    电话：82567293

素食美味

    其他：

    1.虫草天珍

    把菊苣切成丝，加入冬虫夏草芽、树花菜，再撒上烘烤后磨碎的榛子粒，配上沙拉汁即可。超高的营养。

    2.烤土豆盏

    把土豆烤熟(可裹上锡纸烤)；在顶部切除一小块土豆后，小心地取出土豆芯(不要破坏土豆皮)，加入香菜、奶油、盐等食材，打成糊状的土豆泥；把做好的土豆泥填回到土豆中，顶部放上奶酪，再烤至金黄色，配飒飒酱即可食用。可爱又美味。

维根小屋

    2.维根小屋

    蔬食，不仅是素食

    维根，即Vegan，是严格的素食主义者，只食用植物的根、茎、果实等，维根小屋按照这一标准，连冰激淋也是用豆浆制成，不含奶类等原材料。维根小屋不使用半成品，所有食物都是选用新鲜食材做成，从包括水、油、调料等各个层面把握食物的质量，希望成为中国最健康的餐厅。

    经典菜品：越南春卷

    满口蔬菜的清香，春卷皮韧劲特别强，和里面爽脆的蔬菜条形成强烈对比的口感。

    食材：胡萝卜、香芹、黄瓜、白菜、九层塔、越南春卷皮(米皮)

制作步骤

    步骤：

    (1)把各种蔬菜食材切成细条状，九层塔除外。

    (2)把越南春卷皮放入开水中烫软。

    (3)把蔬菜条包入春卷中，放上一片九层塔，它能带来特别的口感。

    (4)把春卷切成两半，更便于蘸酱食用。

    地址：朝阳区建外SOHO东区9号楼2楼9213号

    电话：58699856

黄金蘑菇

    其他：

    1.黄金蘑菇

    以平菇为原材料，焯水，加盐腌制，沥干水。然后调库，以南瓜汁、椰浆、红椒碎、少量咖喱为原料，加入淀粉打成糊状。把蘑菇用淀粉包裹，油炸三分钟，沥干油。蘸自制沙拉酱食用。

豆浆冰激凌

    2.豆浆冰激凌

    以豆浆为原材料，取新鲜榴莲果肉打汁放入其中。不含任何防腐剂、添香剂，不含奶类。

静思素

    4.静思素 食素·学佛

    静思素餐厅从老板静一、到主厨孙师傅，再到所有的服务员都只吃素食。不仅如此，佛儒思想通过饮食，再影响到餐厅成员的素质修为，形成了静思素餐厅很独特的气质。每日清晨餐厅员工都要念诵佛儒典籍，而餐厅占了一面墙的书柜上，也摆满了书籍，食客可随意取阅，如果喜欢某一本还可以带走。走入餐厅，耳朵会被似有若无的清新雅曲萦绕。

    菜单上的价格很大众化，如果不熟悉素餐厅，服务员还会根据素餐搭配的营养知识来推荐菜品。据介绍，主厨孙师傅烹饪素食有6年之久，对食材的挑选、烹饪、搭配、菜肴创新等方面都有独到的见解，而据他自己说，因为长期食素学佛的关系，他个人的修为也在不断进步，现在他希望越来越多人能吃素，利于健康也能保护环境和动物。到静思素吃饭的客人80%都是回头客。

    其他：

    紫气东来；豉汁蒸丝瓜；春江水暖 ；在素金身。

    地址：东城区大佛寺东街甲18号(育群胡同口)

    电话：64008941

    人均消费：40元

豉汁蒸丝瓜

    经典菜品：豉汁蒸丝瓜

    这道菜在静思素的点击频率特别高，因为用到了清爽脆口的丝瓜条，和店家特制的豆豉汁。因为少油，很适合夏天的凉爽心情。值得注意的是豆豉汁是用素耗油(蘑菇汁调制的)、橙皮、醪糟、蔬菜末等制作调味而成。

    食材：丝瓜、豆豉汁

    步骤：

    (1)将丝瓜切段装盘，然后将豆豉汁淋上。

    (2)上锅蒸8分钟左右即可。