寻访京城冰激凌店
导语：冰淇淋是个诱人的小东西，馋的时候，哪怕是冬天缩着脖子靠着暖气都要一点点吃下去。而夏天当然是最贴谱的季节，当那股沁人心脾的冰凉顺着喉咙滑下去，吃到心满意足才过瘾。
冰淇淋的碎碎念
冰淇淋的碎碎念
仔细回想起来，对于冰淇淋的痴迷，应该是源于我所长大的那个小城街口那一台破旧的冰淇淋机。那只是个不起眼小木窗，上面贴着几个歪歪扭扭的字“冰淇淋”，于是，每天就都挤满了目不转睛盯着那个奇妙的机器、不停咽口水的孩子。记得那时，最好的奶黄冰棍三毛钱一根，而蛋卷圆筒却能够卖1块钱，但仍然不能阻挡孩子们的热情，排队是最常见的画面。
坦白说，当年的冰淇淋机所造出的冰淇淋的味道远远谈不上好吃，店家为了节约成本，一定降低了各种配料的比例，那种冰淇淋的口感，更接近于现在的冰沙，远没有如今各种冰淇淋的香甜细腻。但是，就是那样的味道，一直陪伴了我数年；而我爱吃冰淇淋的喜好，一直延续到了今天。
现在，看遍全世界各地的博物馆和吃遍全世界各地的冰淇淋，是我旅行中最大的乐趣。在国外，尤其是在欧洲，最好吃的冰淇淋从来都不是诸如哈根达斯、DQ那样的连锁店，而是一家一户的小作坊，可能深藏在胡同里，一间小小的店面，却已经经营了上百年。在这样的老店，冰淇淋的制作都是独门配方，无可取替，每天，头发花白的老板只会制作出有限数量的冰淇淋，要是想吃，必须要提前排队；买光了，就只能明天再来。
记得在法国时，巴黎朋友曾经介绍去吃Bertillon，巴黎人认为，这是全欧洲最好的一家冰淇淋店。因为著名，它已经有3家分店，但是朋友还是非常神秘地告诉我，能不能吃到Bertillon，得看运气——因为Bertillon所有分店的冰淇淋都由Bertillon先生亲自制作，如果恰好赶上Bertillon先生身体不适或者外出度假，那么我就只能自认来得不是时候。
当然，好吃的冰淇淋也并不仅仅存在于神秘的老店。西方文化关于冰淇淋的生活哲学，如同咖啡一样，超脱了消暑的含义，是随时随地都可以信手拈来。所以，在国外街头，卖冰淇淋的摊贩远远比卖热狗的多；吐出舌头大舔特舔冰淇淋的人更是随处可见。即便是在冬天，各家冰淇淋摊位的生意也不会差到哪里去，因为，总会有如我一样的人，愿意在寒风里抿着冰淇淋晒太阳。
Cherry house
Cherry house
购物后的停泊站
SOLANA是个购物的好去处，逛累了找间冰品屋歇脚是个好主意。软冰优格无脂低糖的特点让人放心吃到过瘾，自助式的选购方式让你亲自动手决定食用的克数，并且亲手挤压到碗中才称重。原味、巧克力、芒果、哈密瓜、香蕉、香草6种选择虽然稍显单一，但都是经典口味，再发挥天马行空的创意搭配麦片、奶酪块、水果、巧克力豆，一碗复杂混搭味道的冰淇淋便横空出世了。
编辑点评：细心的店员还为顾客准备了免费柠檬水，吃罢冰淇淋来杯清爽酸香的柠檬水，甜腻感觉一扫而空。优格冰淇淋因为缺少油脂，融化更快，建议食客速战速决。
人均消费：25元
地址：朝阳区朝阳公园路6号SOLANA蓝色港湾商业区
王府井希尔顿酒店
王府井希尔顿酒店
口中一抹醉人酒香
在这里，“中式冰淇淋”带给你的味觉是非常难忘的。黑芝麻冰淇淋可不是简单将黑芝麻与奶混合，经过复杂工艺把芝麻中的油脂连同香气一起提炼，趁着半水半油脂的最佳状态与奶融合，芝麻香气才能渗透极深，入嘴微微发苦回口奶香十足。吃过几勺难免甜到发腻，一旁的覆盆子酱便发挥了作用，酸味出现得恰到好处，一下就清爽许多。这里的重头戏是酒味冰淇淋，分别有五粮液冰淇淋和茅台冰淇淋，一听名字就明了原料的级别，五粮液的香气是可以闻出来的，散发着微微醉人的气息，但是喜欢口感浓烈的还是茅台更适宜，虽然闻着清淡，但入口却是后劲十足。
编辑点评：冰淇淋周围一圈的饼干碎是用富丽牛奶做成的，小时候熟悉的味道让我们倍感亲切。另外，西餐厅的澳门特式冰淇淋有着纯正葡萄牙做法，不用蛋黄却依然细腻柔滑。
人均消费：80元
地址：东城区王府井东街8号
哈根达斯冰淇淋
哈根达斯冰淇淋
品质的优越性
香草来自马达加斯加，咖啡来自巴西，草莓来自波兰，巧克力来自比利时，坚果来自夏威夷……在选料上的精益求精是哈根达斯人气一直很高的原因。其中，冰淇淋火锅是经典，而今夏推出的夏威夷浪漫冰火锅是把缤纷的冰淇淋配以榛果和西点，蘸上优乳酪，让清新冰霜和浓情蜜意相拥。还有蓝色夏威夷、芒香薄荷等系列夏日冰饮，让你感受来自异域的浪漫恬情。
编辑点评：冰淇淋的口感主要取决于膨胀率，也就是空气在成品中的比率，只有空气较少冰淇淋才能越发稠密、细致，同时保证入口时冷的口感。哈根达斯冰淇淋的膨胀率只有20%~40%，所以它那细滑的口感及馥郁的香味总能带给人不一样的感受。
人均消费：100元
地址：海淀区中关村大街15号中关村步行广场附近(近家乐福)
永泰福朋喜来登酒店
巧克力山莓糖
独一无二的巧克力口味 草莓花饰冰淇淋
永泰福朋喜来登酒店
高科技的艺术品
酒店的甜品向来定位为出品精细，冰淇淋也不例外，身为韩国人将分子美食的烹调方法运用在冰淇淋上，舀一勺芒果浆液像变戏法般变为蛋黄形状，外面薄薄一层皮吹弹可破，似乎都能感觉到里面液体的流动。明黄色把底下的奶油衬得格外白嫩，从上俯视，更像是个煎制7分熟的鸡蛋。这次的主角冰淇淋藏在碗底，吃的时候与奶油拌匀，再混合芒果的微酸味道，一阵清凉。
编辑点评：另一道冰淇淋将炸过的米球与糯米组合，把巧克力与草莓放在一起，最后再撒上一层百香粉和巧克力粉，俨然一副要碰出火花的劲头。
人均消费：80元
地址：海淀区远大路25号永泰福朋喜来登酒店1座
酷圣石
酷圣石
冰石板上的创意
这个同样来自美国的品牌是朝气蓬勃的年轻代表，与众不同的是美国进口的冷冻花岗岩拌冰台。别以为是简单的一块石板，酷圣石的精髓就在于此，常年保持零下9摄氏度的岩板是冰淇淋的天然造型室，将冰淇淋放在这里，用冰铲塑型，再将布朗尼蛋糕块、核桃仁与焦糖、巧克力浆混合，上下翻飞的冰铲让这些不同配料融合完全。一杯散发着浓郁巧克力香气的酷圣石最爱就新鲜出炉了。多达30种配料给客人提供最大发挥余地，既有喜力棒、M豆，又有彩虹糖针、棉花糖，当然还少不了新鲜水果的健康营养。
编辑点评：拌好自己心仪的冰淇淋作品，放在刚出炉的华夫饼上口味更佳。
人均消费：45元
地址：朝阳区建国门外大街1号国贸商城B1楼
31种美国风味冰淇淋
天天心欢喜
美国的餐饮文化成就了不少经典品牌，31当属其一。店内有着保证31天都能吃到不同味道的口号，光是看着两个大大的透明冰柜里盛放的各色冰淇淋，便已让人满心欢喜。无糖、低脂、坚果、水果给客人提供最大程度的选择空间。想凉爽到底的可以点份薄荷口味细细品尝，颜色如名字一样是清新的青绿色，入口便是不算浓重的奶香夹杂着些冰凉口感，是那些不喜甜腻食客的不二选择。而雅摩卡杏仁富滋和奶油山核桃的加入则是奶香控的最爱，冰淇淋稠密润滑搭配里面坚果的独特醇香，入口便是满溢的甜蜜。
编辑点评：这里还能找到香蕉船的踪影，三个冰淇淋球上有着不同酱料的堆叠，最适合热恋的情侣一起大快朵颐。
人均消费：60元
地址：朝阳区建国门外大街友谊商店旁
古斯曼意大利冰淇淋
薄荷口味正当红
欧洲的冰淇淋王国当属意大利，那里纯手工制作的冰淇淋，品质享誉全球。在幸福村中路的古斯曼冰淇淋店是该品牌在北京的第二家，另一家位于时尚潮地三里屯。古斯曼来自意大利北部维罗那美丽的加达尔湖畔，Gustomenta在意大利语中就是“清凉的薄荷味”的意思，所以到这里吃冰淇淋，薄荷口味是店里的明星产品。翠绿色的冰淇淋与店面的绿色设计相呼应，薄荷的口感虽浓郁但并不刺激，每个人都很容易接受，入口的时候，冰淇淋的凉与薄荷的清凉二者合一，是一种很舒适的味觉体验。
编辑点评：薄荷的口味不是每个人都能接受，但如此炎夏，清凉感受谁不追求，不如试试这里主打的薄荷口味，不刺激很清凉，搭配的内容也非常丰富。
人均消费：70元
地址：朝阳区幸福村中路55-1号杰座大厦底商
Awfully Chocolate
独一无二黑冰淇淋
最开始知道Awfully Chocolate的人几乎都是因为这家店的独特的巧克力蛋糕，来自新加坡的Awfully Chocolate蛋糕只有外形统一的朗姆酒樱桃巧克力、香蕉巧克力和原味巧克力三种口味。炎夏来临，冰淇淋成为主角，而“黑”巧克力冰淇淋是店里唯一一款夏季特冰品，简洁专一却并不单调。一贯坚持的白色的冰淇淋包装小纸盒上，又将环保绿色的包装进行到底，盒子上的一个“黑”囊括了这款冰淇淋的全部含义。厚实的黑色冰淇淋弥漫着黑巧克力的浓郁香气，冰淇淋入口细腻，巧克力的独特味道更值得回味。冰淇淋无论是按什么分量购买，都有相应的选择。
编辑点评：就像他家的蛋糕只有三种一样，这里的冰淇淋只有一种，十分有腔调。
人均消费：25元~80元
地址：东直门来福士广场地下1层05a
冰火两重天
冰淇淋与鸡尾酒在这里开始了一场奇异的碰撞之旅，两种冰凉口感和呼应的味觉是那样平衡，随后，舌尖的刺痛感和身体的热度上升简直让这夏天随你的心情high起来了。
搭配哲人
KANETAKATAIKI(金高大辉)
GLEN BAR的白羊座调酒师，年轻的他曾在调酒师青年选手锦标赛中夺冠。
white lady+夏威夷果仁冰淇淋
必富达金酒与君度立娇酒混合调制出的white lady鸡尾酒混合了金酒的杜松子香味与君度的橙香味，其中还有黄柠檬的酸。口感清爽、润口，最特别的是混在酒中的细碎冰碴，一进口中便融化，与微辣的味道相融合，有在口腔中爆开的感觉。
little princess鸡尾酒+曲奇口味冰淇淋
由哈瓦纳朗姆酒、马天尼红威丰酒与安高天娜苦酒混合调制出的little princess鸡尾酒呈现诱人的玫红色，通透感十足。朗姆酒的烈性味道被大量冰块搅拌而稀释，配合马天尼红威丰酒本身的甜味，让这款鸡尾酒略带甜香，杯中的新鲜樱桃给酒增添水果芳香的同时也饱含酒的醉气，回味十足。
梅雪鸡尾酒+杏仁味冰淇淋
西班牙堤欧雪莉酒与梅子酒混合调制出的梅雪鸡尾酒酒体是透明中带有微黄的色调，入口时新鲜带有果香的淡淡味道，带有梅肉梅酒特殊的酸味。而后回味有白葡萄的果香，两者混搭，刚刚好出现一种类似杏仁的清甜口感。(李黎 李信玲 郭小懒 刘朔硕)