京城地道川菜馆
平实川菜家味道
说到川菜，现在街上大大小小的馆子没上万也已经上千了，北京人一改不能吃辣的老习俗，看见辣椒个个儿都是两眼冒光，和无辣不欢的川蜀成功接轨。鑫拾年属于适合老百姓吃家常菜的地方，川菜和烧烤都是招牌。在四川，酸菜鱼是既能喝汤又能吃肉的一道菜，要说好坏如何评断，关键就在于酸菜用料，正宗四川酸菜吃到嘴里一定要脆爽，腌制时间和方法都是关键，初冬时节各家总会腌上一大坛，最适合搭配鸡鸭鱼肉。不管怎么说，都是当地味道，这家店选用的酸菜，从原料开始回归，同时加入片好的薄厚适中的鱼片和自磨豆花，容器也非常豪放，想吃清淡捞点豆花鱼片，喜欢稍重口味的可以就着汤和酸菜吃米饭。豆花滑嫩，入口顺喉而下，呼噜呼噜没两下就能扫荡一空。口水鸡顾名思义，让人看到就口水直流，这里稍作改良，用整盆红汤浸泡，散养鸡肉质紧实，白生生的肉块配着红殷殷的油辣子海椒，真是应了郭沫若在《賟波曲》里的形容。
点评：若是划分区域，这家川菜应属成都地界儿，不似重庆辣得那么浓烈，温温润润更适合怕辣的初级食客。还有个有意思的地方就是每桌的自助点菜机，客人不必大呼小叫召唤服务员，想吃什么随时下单。
地址：广渠门内大街(尼奥大厦对面)
人均消费：70元
青城小厨
蓦然回首回锅肉
室内是温馨的鹅蛋黄色，面积虽然不大，不过从简洁的布局和色调上能看出老板的用心。若用一个词来形容这里的菜，精致一定是主打口号。回锅肉是道馋人的菜，但想让人一看就有食欲还是需要费点心思的。首先是原料的选择，要肥瘦相间的肉片才能互补不足；其次是制作手法，需要做出肥而不腻的口感，这家店选用地道五花肉与当地盐干菜、豆豉一起炒制，连肥肉都是越嚼越起劲儿，而7公分的肉片宽度也是这种口感的关键。细心的男生为女伴点个石磨豆花，她肯定会对你印象加分，没豆腐脑的细腻，也没豆腐的硬实，介于两者之间的口感配上牛肉辣酱、五香黄豆等6种味碟，这种滋味只有自己亲身体会了。
编辑点评：这里能找到的是四川本地味道，不仅因为大厨是土生土长的四川人，更重要的是不少重要原料都从当地运送。
地址： 朝阳区十里堡北区炫特嘉园西门对面
人均消费：60元
顺风123
重庆味觉惊艳京城
如果你问我现在工体夜晚什么地方最热闹，我要说依旧是工体西门。这西门指得并不是那排霓虹闪烁的夜店，而是那夜晚星星点点冒着悠悠白光的西门里边，集合了多家餐饮的时尚小院，这里是工体圈最新、最时尚的地方，常年可见名人出入。其中要说吃川菜，就得到这家从重庆来京的名店顺风123，一来便吸引无数嗜川菜之人前往试之。第一次去的时候，本以为是印象中的川菜馆子模样，结果却被这里时尚感十足、隐秘低调的风格给小小震撼了一把。翻开菜单，招牌菜不少，点上了招牌的青元粉蒸肉、顺风冷面鸡、水煮鱼等。粉蒸肉细腻软嫩，微甜不腻，青豆入口绵软，女孩子吃起来也丝毫不担心发胖；冷面鸡除了可以点整份之外，还可以单点冷面，菜品种类很多，制作精致，价格却相当亲民。
编辑点评：近期翻看菜单，可以看到应季新菜上市，市井小食酸辣粉、粉蒸肉系列的粉蒸羊肉等悉数登场，适合此季保暖来吃。
地址： 朝阳区工人体育场西路(近工体西门)
人均消费：80元
金山城重庆菜
多重调味立体撞击
吃辣？总有那么一拨人唯恐避之不及，对川菜的理解一般是麻辣又上火，其实这是最大的误区，真正川菜入口麻辣，却不至于吃完就让人热血沸腾、头顶发热。金山城是家专营四川火锅和重庆菜的老牌餐厅，在这里可以尽情吃辣，不必担心上火、长包等烦人的现实问题，完全可以放心大胆感受食物的美好。红遍京城的毛血旺是每家川菜馆必能吃到的菜，但是类似“一千个人心中有一千个哈姆雷特”的理论，不同厨师对这道菜的理解也不尽相同。这个重庆小吃在这里更加精致，加入中草药的辣椒底料去了火气，增了香气，入口就是一种绵软的辣缓缓涌上，透亮的红汤里能发现细嫩的血旺、韧脆的肚片儿，筋道的粉条和厚实的午餐肉，几种食材不同口感的撞击与鲜辣味道混合，那种刺激感不言而喻。川菜善于调味，金山霸王肘就是个典型例子，将多种辣椒、花椒等调味品融合，通过配比调出立体口感。将当地五香做法改良成香辣口味，绝对是道诱人的下饭菜。
编辑点评：这里地处商业区，所以中午是最热闹的时候，经常有周边白领来这里就餐，因此想要中午来这的朋友一定要提前订位，当然，吃辣的同时也要适可而止、循序渐进，千万别贪一时嘴馋伤到肠胃。
地址： 朝阳区建国路99号中服大厦2楼
人均消费：60元
蜀道金沙大酒楼
主打精致川菜盛宴
蜀道难，在京城找蜀味可不难。蜀道金沙大酒楼只做重庆川菜，多了些江湖味道，辛辣、浓烈这类形容词绝对适合这里。从凉菜开始热身，先点一盘口水鲜鹅肠，类似口水鸡的做法，但又加入不少新鲜小米辣，这种火爆程度不适合空腹尝试，否则真容易造成肠胃痉挛。暖身之后，直奔主题，味道干锅蛙亮点在于味道，自制的干锅调料炒香之后添加少许啤酒增鲜，细嫩的蛙肉将辣味包入纹理中，每一口都是油汪汪的香。当然这里也能找到比较温和的菜，连汤带肉的泡菜泼辣鱼就不会辣得太过分明，用野山椒、花椒、小山椒等熬出汤汁，再将腌制好的老酸菜加入其中，最好上桌之后过会儿再开吃，可以让鱼片和菜吸饱浓汁精华。
编辑点评：这儿的环境古香古色，菜品味道因选用四川当地辣椒更纯正，除了川菜，在这还能吃到品质不错的官府菜。
地址： 海淀区西三环北路87号国际财经中心A座4楼
人均消费：60元
祖母菜馆
百变花样改良川菜
一般吃饭选东边是大多数人的概念，因为餐厅集中，娱乐又丰富，而若说北边，中关村一线不失为好地方。华宇商场往南的小路里有家川菜馆，取名祖母菜馆，老板们都是有川菜馆子经营背景的人，所以深谙川菜烹饪和口味调和。这里的川菜秉承传统川菜的精髓，同时融合新派的理念。餐厅不大，禅意十足，装点也很到位。水煮鱼、牛蛙等名菜保持传统，而改良的如酸菜豆浆草鱼、鹅肝酱炒杏鲍菇、祖母菜花等，都是将中西食材跨界合作，味道可圈可点。上海等地引以为傲的红烧肉也在这里大放异彩，9方肉码放在陶碗中，油亮亮的让人口水四溢，肉特殊经过处理，女孩子吃起来也并不用担心。
编辑点评：地方不太好找，菜品量大，种类多，同时选这里的特别饮品，可以有效缓解辣味。
地址：海淀区中关村南大街甲6号铸诚大厦1-2楼
人均消费：80元
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四川饭店
编辑点评：老字号的一个念想儿，如今又搬到了新街口，也算还在老地儿，一想吃鱼香肉丝就得奔那里。现在装修奢华了，但菜品还是一如既往地保持传统，创新菜也很让人期待。
地址：西城区新街口北大街3号楼星街坊购物中心1楼
人均消费：70元
丰沃德精品中餐厅
编辑点评：新开的精品川菜餐厅，环境非常好，服务态度一般，菜品出品倒是非常让人满意，味道不似真正川菜那么浓烈，适合对辣味承受能力一般的人群。鲜椒极品肥牛味道很正，鲜辣椒的味道淡淡地透入到肥牛片中。要是服务跟上的话，或许能栖身京城川菜前列。
地址：朝阳区东三环中心24号乐成中心B座3楼
人均消费：80元
川办餐厅
编辑点评：经典川菜食地，要是问会吃的食客，十有八九给你推荐这个地方，虽然没有太精细的服务和奢华环境，但来这吃的就是个口味。有香而不腻的口水鸡，也有适合拌饭的麻婆豆腐，不少都是耳熟能详的家常菜，店里一派热火朝天，最好提前订位，否则真有可能等上半天。
地址：东城区建国门内大街贡院头条5号
人均消费：50元
新川办餐厅
编辑点评：金字招牌，老川办天天排队领号，新川办地方有点儿远，但追捧者众。
地址：朝阳区小红门龙爪树312号四川五粮液龙爪树宾馆内
人均消费：100元
得着小馆
编辑点评：装修很用心，是明星开的店，里边的菜品也丰富，地方不大，还有小猫咪，非常文艺的川菜馆。特别推荐的是沾水牛肉和窜香扁豆，地方不是很好找，需要细致观察。
地址：东城区交道口南大街北吉祥胡同1号
人均消费：60元
陈麻婆豆腐
编辑点评：成都当地的陈麻婆豆腐保持着类似国营餐厅的模样，北京的反而更时尚，这也算是入乡随俗吧？金牌麻婆豆腐和当地的味道一样，四川朋友去了也大喊地道，虽然油很大，但吃起来非常香。
地址：海淀区北三环中路甲29号华尊大厦1楼
人均消费：50元
渝信川菜
编辑点评：主打精品川菜，也是市面上经常能看到的一家连锁店，重庆味道十分浓郁，用料够足，牛蛙上桌是红彤彤的一盆，里面有蘑菇、牛蛙、丝瓜。那红辣的程度看上去足够唬人。口水鸡也是经得起考验的菜，嫩滑鸡肉与调汁的完美结合，让人吃得直呼过瘾。
地址：西城区西单北大街111号西单国际大厦7楼
人均消费：60元
麻辣诱惑
编辑点评：第一次接触重量级辣味的地方，吃过这里抗辣程度与日俱增，对于爱辣人士这里算是一块宝地，水煮鱼油清鱼鲜，吃过几片嘴就可以失去知觉自由发挥了，尤其配上大红的色调，更诱人食欲，别忘点一扎冰冰凉的酸梅汤，吃到最后绝对意犹未尽。
地址：西城区西单北大街133号君太百货7楼
崇文门外大街40号搜秀商城7楼
人均消费：70元
辣婆婆
编辑点评：首推香辣虾、香辣蟹，主菜味道正，配菜也不逊色。不过水煮鱼、毛血旺、馋嘴蛙这些平常菜味道就没那么稳定了，北土城店环境最好。
地址：海淀区北土城西路小月河北岸4号
人均消费：70元
黄金甲
霸“王”别“鸡”冬补热食
甲鱼，又称“美食五味君”，其肉融合了鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的鲜味。甲鱼肉营养丰富，是公认的抗癌佳品，中国自古良方均把甲鱼列为食疗上品，民间有“春清补，夏滋阴，秋润燥，冬沁阳，故四季皆宜进之”的说法。中国古有“杭嘉鼋，洞庭鳖”之说，“两湖”均是甲鱼最佳出处。洞庭湖附近的大小丁字堤，因为水势平缓，是野生绿色甲鱼上佳的繁衍之地。在北京要吃甲鱼锅，就得去独一家的“黄金甲”，主打的正是洞庭湖小丁字堤的野生绿色甲鱼。配以十大名鸡之首的清远土鸡，制成甘甜无比的汤锅和火爆美味的辣锅，涮炒皆宜，不仅复原了传统名菜“霸王别姬”的原意，更因为清远鸡和甲鱼的双重滋补，加上独家的秘方、汤料、酱料的引入，别富诱人魅力，甲鱼肉白嫩，清远鸡肉色泽金黄，汤水金银相间，鲜香异常。此外，除了这浓汤白煮的高汤锅外，传统辣锅将甲鱼和清远鸡用秘制的辣味酱料翻炒，味道浓郁，彼此交融，先吃甲鱼、鸡，再加入高汤涮煮，一锅两吃，温暖滋补。
地址：东城区张自忠路10号华人一品大厦1009号（平安大街宽街路口东100米路南，肯德基东20米）
人均消费：60元
烧肉人 继续热吻换牛舌
十年前，他们在南锣鼓巷的黑芝麻胡同开业，一路高歌，宾朋满座。如今他们整装重发，将店迁至三里屯SOHO的热闹潮区，依旧保持着低调不张扬的做事风格，却将众多老友新朋召唤至此。烧肉人的新招牌只是一块粉色的冲浪板，推开店门，黑色的大背景下，满墙画满各式涂鸦和签名，还绘着一头健壮的牛，想吃哪块看图点！当年烧肉人火爆看点就是那句“舌吻十秒换牛舌”，如今依然沿用，看满墙照片，就可知道。当然，除了位置变化，其他的都保持原状，老板还是热烈而充满激情，每个客人都是他的朋友。说到这里的吃食，因为是烧烤，所以肉类、菜类很丰富，菜单上的菜品价格也没有因为迁到更繁华的三里屯而升高，品质依旧保持原来的模样。烧杯盛饮料的传统依旧保持，粉红有肉的“烧肉人的愤怒”、橙色的醋栗橙子汁，还有各式酒类可供选择。低调前往，撞星机会颇多！
地址：朝阳区三里屯SOHO商场B座2层
人均消费：100元
今日本料理 五星级日料馆
沿着王府井书店北边马路小走，稍不留神就会错过这家店的门脸儿，推门进去也是狭长的一条。不过虽然小，但装修精致细致，散台不多，包间一个，而且包间只能容纳六个人。就餐如置身日本当地，菜品出品十分地道，食材更是新鲜到极致。餐厅的大厨兼老板是北京某五星级酒店的名厨，要求十分苛刻，用心研究菜品的烹制和创意，在日料原有传统之上，加以创新和改良。寿司台后的大屏幕里，播放着日式美食的制作，吃着饭也能时不时抬眼瞅瞅，学上几招儿。日料讲究食材和餐具，这里陶制的杯碟碗筷细腻精巧，菜品更是味道新颖，前菜包括海螺配萝卜苗、醋发菜、明太籽清酒拌活鲍、黑松露鸡蛋卷、培根大虾卷、安康鱼肝等，一口菜一口酒，倒也惬意。最美味的当属深海银鳕鱼照烧配天然梅子酱，鳕鱼烤至鱼皮酥脆，肉软嫩多汁，搭配梅子酱，酸鲜适口。
地址：东城区王府井大街218-2号(近东方广场西配楼)
人均消费：200元起