创意小馆里的乡野美食

北京从不缺乏有创意的小餐厅，巴掌大的地方，六七张桌子，拼凑起我们关于美食的一部分想象。在这样的地方吃饭，从来不用担心钱包的厚度，因为这些地方都很便宜；也不必担心穿着是否合理，因为这里的人都穿着随便的衣服。这里不是商务宴请，不是小资之旅，仅仅是一个放松随意的地方，三五好友，可以吃很多别致的乡土小吃，喝几口怡人的小酒。似乎李后主的那句话：“欲见樽俎灯烛间觥箸交错之态”，说的就是这种小地方。

　　其实，这种小店对于穿大街走小巷的乡野美食爱好者来说，才是他们的乐园。

黑豆花遇上酸汤鱼

　　这里是贵州菜，按照店主的说法：这里的风味更加原始。小店几十平米，饭点的时候也是人满为患。

　　这里的黑豆花很有特色，有些另类的黑豆花是黑豆做成的，颜色有些深，放在红色的酸汤中，加上香菇、鹌鹑蛋、肉片、番茄，一锅红汤，却也是鲜艳。黑豆花口感很滑，并且越煮越嫩。

　　北京处处都有酸汤鱼，但是罕有白汤的酸汤鱼。这里的米汤酸汤鱼，汤非常好吃，单纯为了这一碗美妙的白汤，点这一道菜都不为过。

　　苗家楼上菜，事实上是豆渣，黑豆渣加上油麦菜清炒，味道清爽，是一道非常好的下酒小菜。

　　地址：朝阳区富力城星光大道商10-7

　　人均消费：40元

放弃色拉油的简单川菜

　　“宽巷子”是成都一条美丽的老巷子，成都俗语说：“宽巷子不宽，窄巷子不窄。”而这家“宽巷子私房菜”的确也是一个不太好找又不太宽敞的巴掌地，小门小脸，好似一个羞涩的女孩子，怯生生地站在路的一边。

　　进入里面，四五十平米的面积，摆着6张方桌，尽管空间窄小，却也井井有条。墙壁上放着各地淘来的摆设，京剧脸谱、木质柜子、小巧的木雕……把屋子装饰得很温馨。不像一个餐馆，倒像谁家的客厅。

　　这里的女主人崇尚简单与健康。虽然大多是川菜，但稍微做了一些改良，减轻了油的分量。而且有一些菜已经放弃使用色拉油，而使用更加健康的橄榄油。

　　五彩茄子是点击率颇高的一道菜，茄子没有什么机巧，但表面撒上各种颜色的配料，令外观漂亮而精致，一看就知道其中包含了一个细腻女人的心思。

　　这里的青梅酒很值得推荐。这种酒颜色淡红，味道酸甜，仿佛可以嗅到青梅的滋味。度数在30度左右，也很适合女孩子喝。

　　地址：东四北大街东四六条与七条之间的一个小门脸

　　人均消费：40-50元

坚持“家的味道”

　　曲靖是云南的第二大城市，也是店主的家乡。这个巴掌小店，从国贸一路拆迁到双井，但始终坚持“重拾家的味道”。

　　竹筒饭是直接从云南空运过来的，这一点一尝便知。拨开细细的小竹筒，一层像纸一样的竹膜依附在米饭表层，证明是新鲜的香竹筒。因为只有在香竹刚刚被砍下时，通过一端开出的小洞往里灌入糯米，才能保证竹筒饭的新鲜、味美，又香又软还有咬头。如果是重复使用的竹筒，就没有那层竹膜的包裹，也就不会有竹子的清香味了。

　　“薄荷牛肉”是一绝，牛肉像是水煮的，没那么多油，里面的薄荷叶则是云南野生的，味道十足。吃的时候一定要牛肉薄荷一起嚼，口感奇特且惹人喜爱。

　　除了薄荷，店中所用的辣椒、酸菜、干酸菜等原材料，也都是老板姐姐亲自腌制的，味道地道。

　　地址：朝阳区富力城商业大道由东往西第二个十字路口西南角

　　人均消费：30-50元