北京吃海鲜好去处
肥美季 京城海鲜潮流吃法
海鲜砂锅粥
海鲜更适合简单吃，比如这来自广东潮汕地区的海鲜砂锅粥，就因着清淡而不失鲜美的味道，眼下在京城风头正劲。螃蟹、大虾、蛤蜊，一般店家能够提供的海鲜粥品式样都比较丰富，这其中螃蟹与白虾的组合历来点击率颇高。海鲜粥的制作并不复杂，简单的海鲜加大白米，调料也唯油盐葱姜而已，但偏偏熬出来的味道叫人说不出的爱吃。粥水浓稠软烂，海鲜香滑有本味，对于北京这样一个干燥的城市，一款滚烫喷香的海鲜粥无疑是一年四季都对路的滋润佳品。
烤海鲜
烤生蚝、烤扇贝、烤海螺、烤鲍鱼、烤秋刀鱼。都是2009年夏最为走俏的吃货，尤其是烤生蚝和扇贝，更是直接成为饕客们搜店时的首要考察对象。相比传统的海鲜料理方式，如今大行其道的炭烤海鲜显然更加豪迈和亲民--当那一枚枚硬壳吃货被端上桌，不管是烫口的温度还是撩人的香气都是最为现实的诱惑。
海鲜排档
精明的饕客都爱海鲜排档，这种市场淘货，窗口加工的模式，既能享受批发市场的价格，又能省去回家自己制作的麻烦。海鲜排档原本只出现在海边城市，近几年随着京城海鲜市场的繁荣，这项兼具新鲜、低价、美味的新模式逐渐浮出水面。吃海鲜排档，就要先擦亮眼睛选得一口袋新鲜货，再拿上楼挑几个加工窗口，把鲁粤川湘各种做法尝个够，看看账单，也就是个大酒店的零头，那感觉，简直爽翻了。
海鲜火锅
即便是炎炎夏日，火锅也依然受众多饕客的追捧，但要吃得营养美味又不上火，还得说是涮海鲜。
涮海鲜在北京的流行，最早源自港澳地区的“豆捞”系列，它们的特点是锅底清淡，涮品多为水产滑类，而恰到好处的调料又恰恰能将食材的原始鲜味最大限度地发挥出来。当人们还沉浸在豆捞营造出的原味世界之中，火锅家族的另一个重磅--海鲜火锅就出炉了，这回涮品就变成了实实在在的鲜活海货。海鲜火锅很考验食材的质量，店家都很下成本地选择空运，让来自广东、山东、东北各地的货源都保证新鲜。同样是放在清汤锅里，但这家有秘制酱料，那家有精品食材，带着壳煮出来的海鲜“硬货”，吃着更过瘾。
缤纷滋味 京城海鲜口味档案
不同菜系做出的海鲜也有着千变万化的独特味道：泰菜的酸辣鲜香、日本料理的原汁原味、粤菜注重的细腻口感，每种做法让海鲜的味道变得更靓！
日餐篇：口味清淡的原味鲜
去任何一家日式料理店，翻开他们的菜单，你会发现里面煎烤烹炸煮，几乎样样都离不开海鲜。众所周知，日本料理口味清淡，海鲜更是如此，为了最大限度地保存食材的营养，日本人甚至发明了生吃海鲜这种料理方式（文雅的叫法即是刺身），什么三文鱼、加吉鱼、北极贝……再配上专门的海鲜酱油和芥末，您别说，还真是鲜得让人掉舌头。除了刺身，海鲜在日餐中的做法非常多样，新鲜实惠的帝王蟹，让食客品尝硕大蟹腿内略带清甜的蟹肉，更有天妇罗、烤鳗鱼这类煎烤之物，丰富了客人对海鲜的遐想。
东南亚篇：酸辣咖喱正好味
东南亚国家大多沿海，因此他们的菜系总是毫不掩饰对于海鲜的宠爱。吃泰餐怎么少得了冬阴功汤？那里面圆滚滚的虾球和鱿鱼看着就垂涎三尺；越南的青木瓜沙拉清淡爽口，翠绿可人的木瓜丝也得要虾仁来做点缀。但凡在东南亚菜餐桌上出现的海鲜，都被两种经典口味塑造得极具地方特色，一是酸辣，二是咖喱。柠檬是酸味的缔造者，加上东南亚地区特产的辣椒，酸辣自然成了唤醒味觉的一把好手，海鲜有了它们的陪伴，口味也更加生动起来。咖喱的味道则各有千秋：马来西亚的浓郁、印度的醇厚、泰式咖喱里的椰汁更让不少饕客爱不释口。要说咖喱的绝配就是螃蟹了，就算为了那一小口蟹肉弄得满手都是咖喱，相信你也乐此不疲吧。
粤菜篇：精细料理的滋补好味
从上世纪九十年代初，粤菜品牌进驻京城餐饮市场那一刻起，它就被打上了京城上流社会交际场所的标签。也因此，多年来，只要一提到粤菜，首先联想到的便是高档燕鲍翅肚参这些海鲜大菜。
“上流社会”对粤菜的追捧，除了应验物以稀为贵这条特律，更在于粤菜本身以精细著称的烹饪理念。单拿做菜用的汤底来说，粤菜大厨往往都会不惜成本地用火腿、老母鸡加猪棒骨等丰富的食材加以十几个小时的精心吊制，这样的功夫在中国其他菜系中都是罕见的。其次，粤菜系中关于海鲜的料理手法可谓是极大丰富，椒盐炒、避风塘系列、白灼……只要有海鲜出场的菜品，其他任何食材都可以被看作是配菜！一切都是围绕海鲜的鲜味服务，任何浓郁的口味都不能盖过海鲜的鲜味，它们的职责就是“全心全意为海鲜服务”！
江河鲜流行预测
随着海鲜大量上市的，还有同样以鲜美著称的江鲜河鲜，作为这个夏天另一道靓丽的美食风景，可不要等到过季了才扼腕叹息。
泥鳅：倾心美味“心中参”
北方人似乎对泥鳅不太“感冒”，殊不知它可是个宝。泥鳅又名水中人参，据《本草纲目》记载，有解渴醒酒、和中益气、祛湿邪之功效，夏天进补，它可是健康又解馋的选择。
目前，北京做泥鳅的店家并不多，但来自四川的几家泥鳅火锅店还是让我们见识了这些小东西的神奇美味。一指长的泥鳅在红汤辣汁中若隐若现，只需用嘴轻轻一嘬，细腻的鱼肉便从鱼刺上剥离下来，鱼肉入口即化，绵香悠长，配置几分恰如其分的香辣滋味，很容易就会上瘾。
大闸蟹：肥美螃蟹 小露锋芒
才刚刚立秋，已经有店家迫不及待地奉上第一波上市的大螃蟹了，这让等待了一年之久的蟹迷们乐开了怀--毕竟螃蟹不是大白菜，随时在菜市场恭候。在2009年这崭新的螃蟹季又将增添许多新花式，不管是传统料理还是前卫烹饪，统统是难得的好味道。
鱼火锅：夏秋首选 鲜香满分
火锅涮鱼不燥不腻不上火，让人在三伏天也能吃个痛快。鱼火锅大多采用的是自然长大的长江鱼，由后厨现宰现杀，涮在锅里鲜嫩可口。酸菜鱼、香辣汤、三味锅……每种口味都保留了鱼的鲜嫩，又不失火锅的特色。更重要的是鱼肉高蛋白低脂肪的特点，越来越受有养生意识的食客们青睐。
特别推荐：七彩海鲜
海鲜火锅是2009年夏的新潮，七彩海鲜走的就是这沸腾鲜香的原味海鲜路线。店面把着亚运村餐饮店聚集的食街，喧闹中透出别样雅致。店内红、黑的主色调，衬托出一面画满了玫瑰花的墙壁，整个屋子又浪漫起来。
上了桌，面前的电磁炉小火锅带来优雅的风格，而招牌秘制酱料一端上来，就不禁让人沉浸在它浓浓的香味里。据说这酱料是用海参、芝麻酱、花生酱等十几种作料调制，再加上20多种中药特配而成，提鲜效果一流。
餐桌上的主角必然是海鲜了，这些新鲜的海产都是每天从青岛空运而来，每一只都是黄海的产物，像青岛大飞蛤这样的稀有品种，更是北京城里独一份。在这吃火锅一定要清汤，如此新鲜的海鲜就要吃个原汁原味，蘸上一点酱料，鲜滑爽嫩的味道被酱料烘托得淋漓尽致，而充满了弹韧的口感，又给人带来新一轮的美味体验。
地址：慧忠北路秀园16号
乔维时尚料理
时尚日式自助，无限畅饮，甜品任选。分为原价每位98元和138元两档。
地址：朝阳区工体北路66号瑞士公寓2号楼1楼（近港澳中心）
金福巍大连海鲜农家菜
每天空运的大连、烟台海鲜，大众价位，网罗各地做法，农家风味海鲜是店家主打。
地址：海淀区西郊板井村路农林科学院南门
君濠海鲜酒楼
环境幽雅的粤式海鲜，各类明档，可自主选择加工。
地址：西城区黄寺大街西口26号德胜置业大厦西侧
十全舫海鲜时尚餐厅
小资情调餐吧，国内外各式菜肴。
地址：西城区西直门北大街32号枫蓝国际大厦B座3楼
成记京城海鲜卖场
京城第一家24小时海鲜店，原味海鲜排档菜，海鲜自选，广式茶餐。
地址：方庄环岛南第一个红绿灯右转100米芳群园
8号鲍鱼海鲜火锅
港式高档火锅，精品优质食材。
地址：朝阳区朝阳公园路8号公馆内南侧
翔达海鲜大酒楼
主营粤菜、海鲜，精品湘菜，环境高雅华贵。
地址：宣武区广安门大街167号