黄金烤翅创始人打造的北京旗舰店

 


今年3月8号，馋苑刚刚开张，虽然“资历”不深，“背景”却相当了得。馋苑的老板“大鸟”就是西单有名的“翅酷”的创始人，并且在鼓楼和马连道都已开了分店。馋苑就是“大鸟”又纠集的一帮朋友力图打造的烤翅旗舰店。


     


秉承“大鸟”一贯的作风，馋苑坐落在东城金宝街一个古香古色的四合院里，红色的木门、红色的福联、红色的鲤鱼挂件，以及院里并排而放的数个鸟笼，处处透着一股老北京的味道和祥瑞。掀开门帘，走进屋内，找个桌子坐下，就像回到家里一样自在和亲切。馋苑虽然开张不久，甚至连招牌还没来得及挂起来，但三三两两的客人并不见少，大都是“大鸟”其他店里的常客，因为其他店常常爆满，循着“大鸟”的踪迹以及新店的清静而来。


     


烤翅当然是这里的首先。据“大鸟”介绍，店里的鸡翅都是精心挑选山东的六和鸡翅腌制烧烤而成，至于腌制方法，是“大鸟”家的祖传秘方，不能为外人道来。不仅如此，在烧烤方法上，“大鸟”也作了改进，为了既能吃到炭香，又保证食用健康，馋苑的鸡翅都先经过烤箱烤熟，然后再经过炭火的熏香。外皮不焦不脆但味道十足，丝毫看不见焦糊的痕迹，肉质软嫩香甜，分原味、单面辣和双面辣和极品变态辣四种。除了传统的烤翅，店里还新增加了德式烤肠、骨肉相连、鱼豆腐等烤制风味，样样都是馋苑老板的精心之作。 配着各色凉菜：土豆沙拉、凉拌海带丝、卤豆腐干、四喜烤麸等（什菜沙拉的调味汁是老板精心配制的法式特色），一个休闲放松的夜晚将扫去一天的劳顿。