看得见风景的北京三家餐厅

 

觉品玖号酒店

觉品酒店是一所具有禅宗文化特色的精品四合院主题式酒店，由拥有五百多年历史的正觉寺改建而成，独具东方神韵。入住觉品酒店不仅可以体会中国传统文化，民俗风情，还可感受清新雅致的禅宗文化，仿佛从喧闹的都市遁入世外桃源。酒店位于后海与护国寺中间，步行仅10分钟至什剎海风景区。

入住觉品酒店，不但可以尽情领略古都风韵，体会东方古典建筑之美，更可品尝来自觉品壹号商务会所厨师的精湛厨艺。

 

觉品河鱼

河鱼之美，世人皆知。

著名诗人和美食家苏东坡每次吃它的时候也忍不住慨叹：“据其味，真是消得一死”。一般来说，河鱼采用刺身的做法比较多，而这里采用了红烧的烹饪方法，其鲜美不但丝毫未减，相反在浓油赤酱的映衬下更添甘醇。尤其是那碗看似平常白饭的介入，更令这道菜成为我人生中再难忘怀的一道美味，不定什么时候，它所带来的美食回忆就会令我食指大动，魂牵梦系一回。

这碗白饭很不寻常，它是觉品会所专门引入的来自牡丹江的特供米。这种米油性很大，用一根蜡烛只需20分钟就可以令其变得喷香、松软。

拌上鱼汤，夹一块雪白的河鱼肉，米饭的香气和河鱼的鲜美，从此再也不能从你的记忆中抹去。

美食出品：觉品壹号商务会所 觉品玖号酒店

 

觉品养生功夫汤

养生功夫汤从制作之初就借鉴了潮州功夫茶的“讲究”。它收集了鸡腰、海马等极有滋补效果食材的精华，用最大的耐心小火慢炖出这么一小碗汤，之后盛装进精致的紫砂茶壶中，如功夫茶般浅尝细品。淡淡的草药香味，让燥热天气挥袖而去，似有习习清风阵阵袭来，心中多出几分宁静。当如香茗般的一杯清汤入肚，再夹一块汲满了滋补功效且煲得酥软浓香的猪骨肉，齿颊留香之余，环顾这座曾经的百年古刹，心中不免猜度是否会有“佛问弃禅跳墙来”的趣事。

美食出品：觉品壹号商务会所 觉品玖号酒店

 

安缦颐和绿盎扒房

居家风格的西式烹饪：绿盎扒房拥有非常宽敞的就餐空间，高耸的屋脊正对一泓宁静的池塘，早午晚餐均开放。这里的菜单呈现的西式烹饪以即时烧烤为特色，精选各种优质牛肉、羊肉、猪肉及鱼类。餐厅的烹饪法则是使用最新鲜的食材，根据客人的口味烹制居家风格的美食。

 

意式青豆龙虾饭

当奢侈的波士顿龙虾成为一盘饭的配角，你可想而知这道主食该是多么的隆重。

通红的龙虾可不是简单地只用白水煮熟的，而是经过了复杂的烹饪过程——先用黄油加入白酒、蒜和各种香料炒香，再投入大龙虾，这样做不仅可以避免肉质死硬的不良口感，更赋予了食材令人难忘的黄油蒜香。除了味道一流外，这道菜的卖相也颇佳，诱人的橙红虾肉散布于嫩芽般青绿的豆茸饭上，宛若那句诗 ——“林间新绿一重重，小蕾深藏数点红”。

美食出品：安缦颐和绿盎扒房

 

阿拉斯加帝王蟹沙拉配辣味番茄茸

king crab，帝王蟹的英文名字，是不是听上去非常有气势？事实也的确如此，这个素有“蟹中之王”之称的大家伙，属于螃蟹家族中的巨无霸，据说最大的一只体重可达10公斤以上，普通的也在3~4公斤。

也许是因为生长在遥远的酷寒之地——白令海和阿拉斯加东南部海域等，帝王蟹的肉质肥美鲜甜。在这道菜里，除了鲜甜蟹肉沙拉外，厨师创意地搭配了辣味番茄茸，更加开胃之余，更多一重味觉享受。

美食出品：安缦颐和绿盎扒房

 

 

文奇美食汇中餐厅

文奇美食汇中餐厅位于盘古七星酒店的5及6层，每层各有13间不同风格的豪华包房，其中朝向水立方和鸟巢方向的豪华包房共有10间。餐厅主要经营两大菜系，传统潮州菜和粤菜，特聘香港名厨主理，原材料都采用纯进口的绿色环保、无污染的有机食品。

 

潮式秘制香辣东星斑

东星斑是石斑鱼的一种，颜色鲜艳，呈红色，由于身上布满了白色的细小花点，形似天上的星星，故名“星斑”。至于“东星斑”一名，据说是因为它产自中国东部的东沙群岛。

被我们吃掉之前它是非常凶猛的肉食者，能吞掉任何能吞下的鱼类和甲壳类动物。正因如此，东星斑的肉质非常细嫩，颜色雪白。据了解，一斤半左右的东星斑烹饪效果最好，若颜色呈深红色，则品质更高。

通常来说，这种肉质细腻的鱼类以清蒸为多，但这道潮式秘制香辣东星斑绝对带给你与众不同的味觉感受。细白的鱼肉下铺垫的是餐厅特制的香辣酱——只此一家，绝无仅有，该酱豉香浓郁、香辣可口，可以说是整道菜的灵魂。

美食出品：盘古文奇美食汇

 

 

招牌红烧鸽包燕

这是一道潮州传统名菜，也叫鸽吞燕。首先要精选一只谷饲了20多天的乳鸽，并将燕窝中的极品——官燕置于其内，之后入油香炸，再浓汤煨炖3、4个小时。

此汤不仅味道鲜美无比——鸽子的鲜香与燕窝的清香相融一体，而且以燕窝、乳鸽为原料本身就十分滋补，一道菜便可滋阴润肺，益肾养颜。初秋时节，怎能错过？

美食出品：盘古文奇美食汇