TimeOut 北京 2010年度餐厅大赏入围名单
来源：金玉米 编辑：迪拜
时间：2012-06-22
| TimeOut 北京2010年度餐厅大赏入围名单 一年一度的餐厅大赏再次拉开帷幕，延续TimeOut惯有的严谨评选标准，评委团队空前壮大，集合了美食作家、美酒品鉴人、资深饕餮客，他们将从2010年全城表现优良的餐厅中筛选出“年度最佳餐厅”、“年度最佳新开张”等大奖，此外今年新增了“年度明星大厨”，希望在这个造就明星的年代能够挖掘出代表这个城市厨师行业的领军人物。 接下来的评选环节，将由专业评审团在入选的所有餐厅中，根据餐厅在该项领域里的突出程度，进行打分，打分标准包括：菜品质量、特色菜、环境、服务、设计5项标准。最终由TimeOut编辑部统计各个奖项分数最高的餐厅，为该奖项获得者。 读者之选餐厅由TimeOut读者及网友投票确定，读者可登录杂志网站参与本次评选，你的评选也会影响到餐厅的最终排名。最终奖项结果将于2011年1月公布。 专业评委团 马未都 收藏家，观复古典艺术博物馆的创办人及现任馆长，对美食有着独特见解。 沈宏非 人称“馋宗大师”。著有《写食主义》、《饮食男女》等。 陈晓卿 央视制片人，北京美食活地图，本刊美食专栏作家。 殳俏 著名美食专栏作家，著有《煮妇日记》《人和食物是平等的》等。 吕思清 著名旅美小提琴家，对美食和美酒有着独到见解。 李景汉 餐饮顶级生活方式缔造者，城市时尚美食文化的开拓者和先行人。 林依轮 著名节目主持人，美食家。 王波明 财讯传媒集团总裁，精通西餐。 董克平 北京文艺广播美食栏目主编，圈内非著名美食评论家。 年度最佳餐厅 2010年度从环境、服务、菜品及其他各个方面综合评判，最无懈可击的餐厅，优胜者将给予TimeOut六星评定。 主席台 以粤菜的大气制胜，辅以澳洲和智利等地的精品吃喝。它是俘获专业美食家味蕾的顶级饕餮之地，尤其适合高端商务宴请。建国门外大街2号柏悦酒店5楼（8567 1118），人均消费900元。 中意汇（River Club） 地处亮马河岸，身份为意大利十佳顶级餐厅之一的中国首家“分店”，主厨是拥有米其林二星厨师荣誉的马克萨柯，全新诠释的意式美味——中意汇已成为2010年北京餐饮的一个年度惊喜。朝阳区麦子店西街53号3楼（6508 0667），人均消费600元。 大董（金宝汇店） 富丽堂皇的中式意境范儿环境已俘虏了更多中式意境菜品和北京烤鸭的追随者。在这里用餐真正关乎中国风的顶级美味。东城区金宝街88号金宝汇购物中心5楼（近王府饭店）（ 8522 1111），人均消费220元。 布鲁宫法餐厅 美食媒体百试不爽的宠儿——请冲着它米其林三星的封号而来，特色是法式经典融合当季食材，并尽可能加入本地元素。它是米其林三星大厨Daniel Boulud在中国的第一家法餐厅，位于低调奢华的前门23号。东城区前门东大街23号（6559 9200），人均消费500元。 年度最佳新开张 2010年度北京新开张餐厅，从环境、服务、菜品及其他各个方面综合评分最优秀的餐厅，Timeout六星餐厅。 中意汇 东方和西方，古典与现代。意大利和中国，罗马与北京。谦和的米其林二星主厨马克萨柯的美食哲学就是多元交融的新味蕾综合方式。朝阳区麦子店西街53号3楼（6508 0667），人均消费600元。 辉哥火锅 这里涮的是世界顶级食材：各种地域的和牛与顶级海鲜——所以拥有800-1200元的人均消费。从上海而来的辉哥给北京火锅业注入了一抹“高端”力量。金桐西路10号楼远洋光华国际AB座（8590 6766），人均消费800元。 明阁 在香港即广受好评。酒店于北京开业后果然仍是惊喜——长于打造新派中餐，主厨受训于米其林二星的香港明阁餐厅，特色为上层中式口感的极致粤菜和鲁菜。首都机场二经路1号朗豪酒店2楼（6457 5555），人均消费200元。 顺风123 “工体新三俗”中的一位。从重庆远道而来的渝派江湖菜，开业不久即人潮蜂拥——招牌众多：青元粉蒸肉和顺风冷面鸡、夫妻鳝片儿，馋嘴兔尤其推荐。工人体育场西路（6551 2123），人均消费80元。 Agua（三里屯） 从前门23号转战西班牙风情的三里屯那里花园——主厨还是那个主厨，Agua还是Agua，屋顶酒吧也即将开幕。西班牙食神归来，一部分的经典菜品和大部分的新菜单，激活了我们一如既往热爱西班牙美味的味蕾。三里屯北街81号那里花园4楼（5208 6188），人均消费350元。 金链花 独栋“别墅”里东南亚气色餐厅，木质楼梯、木质包房，木质的室外露台和花园，夏天环境尤其可人儿。包房里袅袅婷婷的都是美丽的热带风情——推荐人试人爱的咖喱皇炒蟹、冬阴功汤。工体西路工人体育场西门附近（6652 9999），人均消费150元。 最佳环境设计餐厅 从就餐环境到设计装修都给人带来身心愉悦的餐厅，可体现在卓越的环境布局、舒服的氛围、艺术化的空间设计感等方面。 许仙楼 中式江南意蕴的“水”混搭西式现代派的白色简约、时尚家居，将这三层的独栋别墅打造的无比飘逸，仿佛带着仙气儿。一层散台，水道设计迎合室外水域；二层十间包房，推荐南侧阳光玻璃大包。三层贵宾包房，商务宴请太有面儿。工人体育场西路西门院内（6551 8812），人均消费350元。 ROOM北京 “上流”生活方式——西式大餐、美酒、最先锋的艺术，在一抹一抹大面积的桃红色中体验吃喝可以如此时髦多娇。但是你可能找不到它的卫生间和通外室外露台的路，它的空间设计里满是秘密。建国门外大街2号银泰中心悦生活3楼301-302室（8517 2033），人均消费300元。 健一公馆 从低调的入场到奢华的庭院，在城市中的一片别具特色的院落。以中式建筑为设计主体，馆内每个角楼都是散发着古典的艺术气质，呈现出一派城市中的私密感。八里庄红领巾公园西园朝阳绿化局院内（5139 8739），人均消费420元。 国贸79 高速电梯直达79层时你已经有点腾云驾雾了——如果你没有罹患恐高症，何不选择这北京最高处的餐厅进行一次深度饕餮。高，所以一览众山小。建国门外大街1号国贸大酒店79楼（6505 2299-6424），人均消费600元。 M餐厅 600多年历史的前门大街、北京地标“天安门”、360度环绕餐厅四周的宽敞露台，凭栏即可坐享紫禁城与天安门方圆数里的恢宏美景。主就餐区、休闲就餐区、酒吧、露天位——摩登西餐与美景一样出位。前门大街2号3层（6702 2727），人均消费300元。 最佳创意菜餐厅 餐厅的菜品要体现餐厅的独有特色可不可复制性，口味好是首要的条件。 有阁 主厨付洋是北京创意菜大厨中的佼佼者，讲究视觉和味觉在菜品上的共同协作——珍贵食材、精湛厨艺，将“艺术设计”融入吃喝，每道菜都是一件舌尖上的杰作。特别推荐火焰海螺、宫保虾球。工人体育场内12号看台对面（6551 5155），人均消费220元。 梧桐 环境出挑，菜品玩创意。大厨余梅胜在北京一众新派餐厅里算是最早玩概念菜品的。多少明星流连忘返那双椒灵菇蒸鲈鱼、芒果粒三文鱼和芝士蛋黄炒带子等。霄云桥外芳园西路6号（6438 1118） ，人均消费200元。 三摩地素食茶艺空间 将素食主义的苛刻在菜品上发挥到了极致。素，原来也可以素的如此完美。不走当下素食餐厅流行的仿荤路线，也绝不寡淡——大荐菊花豆腐汤、金汤碧绿豆腐、青瓜炒杂菌。新源南路16号世方豪庭2楼（8453 1644），人均消费140元。 ROOM北京 以中国本土食材演绎西化味觉——米其林三星大厨马克南先生是业界著名的厨艺艺术家，菜品从视觉到味觉都堪称雍容、时尚、华美，这是他在亚洲的第一家独立餐厅。建国门外大街2号银泰中心悦生活3楼301-302室（8517 2033），人均消费300元。 寒舍 名为寒舍，实则为“华室”。菜品为中式和东南亚的创意混搭，总体走新加坡的儒家气质路线。椰盅海鲜汤、香滑杏仁豆腐颇耐人寻味。东长安街1号东方广场西3办公楼平台层（8518 8811），人均消费300元。 最佳商务宴请餐厅 从适合商务宴请的各方面标准进行评判，细节到如停车位提供、服务的专业程度、私密性和气派性等等。 健一公馆 中式建筑院落里的奢华食色空间，官府菜系和庭院深深让这里也充满达官贵人府邸的贵族气质，室外还有偌大一片养眼绿地——贵族范儿、上层方式，适合各种有面儿商务宴请。八里庄红领巾公园西园朝阳绿化局院内（5139 8739），人均消费420元。 主席台 仅从名字就能感应出它的气场。这里有高端商务宴请最契合的私密包房——每个都专门配套备餐间和洗手间，服务为专业的“管家式”，让宴请无一疏漏不周。另有各种品类丰富的中国茶与各国藏酒。建国门外大街2号柏悦酒店5楼（8567 1118），人均消费900元。 谭家菜 老牌招待贵宾吃喝宝地，口碑传承多年。中式皇家奢华范儿空间和奢华范儿官府菜系，细节到局部的菜品和装潢，无一不表示它是个进行重要吃喝会面的地方。东长安街33号北京饭店C座7楼（8500 9688），人均消费1000元。 乙十六号商务会所 刘烨等明星选择在这里大婚是因为它——拥有江南庭院、曲径通幽，美食、美景、美物混搭一体，让吃喝宴请成为一次多元的感官饕餮之旅。和平里中街乙16号（6428 1188-106），人均消费600元。 天地一家 明清时代，这里是皇宫的一部分。在皇帝曾经的地盘做宴请，怎一个气势了得？二楼包房仍可清晰窥探皇城景致——陪伴您味蕾的还有汇聚大江南北的极品中国美味。南池子大街140号（8511 5556），人均消费800元。 最佳日韩餐厅 日本、韩国料理餐厅，以菜品口味和日韩文化特色为最重要的评选标准。 隐泉之语 环境气场直教人吟诗作对——相对于传统的日式小馆，偌大空间格局和菜品品类都属饕餮范儿。主做日料与日式铁板烧，可在每个东方意境的包房内享受一次视觉和味觉并重的铁板烧之旅。朝阳公园西门8号公馆内（6508 8585），人均消费220元。 Bei Bei的定位很明确并独到：“向北”——提供精品北亚创意菜，包括中国北方、日本及韩国佳肴。隈研吾的设计空间简洁而美轮美奂，菜品保持同等水准。三里屯11号院1号楼三里屯village瑜舍时尚酒店内（6410 5230），人均消费400元。 四叶日本料理 只有一张寿司台和三张餐桌，且只在晚上营业，却年年积累大批死忠拥趸。大部分人冲从筑地市场出身的小林师傅的精湛手艺而来，寿司和生鱼片品质绝美。另有多款美酒——如日本专业美酒杂志排名第一的清酒：浦霞禅大吟酿。新源西里中街2号楼旁（6467 1837），人均消费280元。 多佐和风精致料理餐厅 日料自助的大手笔。同时搭配法式、粤式、泰式等多种料理形式，拥有洋洋洒洒200余道可选美味，玻璃包房内还可呼朋唤友品味团团圆圆日式小火锅。东三环中路65号富力广场9楼（5903 7198 ），人均消费290元。 木叶炭火烧肉酒家 三里屯很国际的气场内恰到好处的安插了这么一个热热乎乎的地方——关键是那些来自大连的雪龙黑牛肉品质太好，性价比太高，所有小菜和主食赠送的行为太收买人心。更别提环境上乘，服务鞠躬尽瘁了。三里屯路19号三里屯Village3楼S3-30号（6089 2000），人均消费80元。 今日本料理 小，所以浓缩的都是精髓。五星级酒店大厨的私家日本料理馆，所以无论是视觉还是味觉出品都保持五星级酒店平行水准。各种微改良的新式套餐里每道菜都耐人寻味，刺身和寿司、拉面等均品质上乘。空间私密，有“探幽”的味道。王府井大街218-2号（5715 2268），人均消费120元。 西村日式餐厅 拿手戏从天妇罗到海鲜再到日式铁板烧，西村一直都保持着五星级酒店餐厅的稳定水准。无需太多，一碗简单的清汤稻庭面往往就能俘获你爱日料的心。紫竹院路29号香格里拉酒店2楼（6841 2211-6719），人均消费450元。 最佳东南亚餐厅 东南亚料理和特色都最具代表性的餐厅。 金链花 从环境气场到味觉体验都是彻头彻尾的东南亚之旅。热带气息充斥室外花园和室内露台，每个包房内都足可成就一次假想的泰式度假，连阳台上的风景都不沾惹凡尘气。绝大部分的泰国菜和少量中国粤菜及其他地域菜系品质都堪称精雕细琢。工体西路工人体育场西门附近（6652 9999），人均消费150元。 梵天印度餐厅 这是本城五星级酒店内的唯一一家印度餐厅，所以尤其弥足珍贵。印度锦绣壁挂和印度“宝石”柜、糖果灯的缤纷色调让环境很曼妙给力，原汁原味的印度烤炉内炮制的是原汁原味的印度“烤串儿”。因为正宗，所以好味。霄云路甲26号北京海航大厦万豪酒店2楼（5927 8328），人均消费150元。 金芭蕉（蓝色港湾） 独栋的大房子里拥有精心布局的泰国味道，临水，所以在夏日尤其显得分外撩人。狂热的咖喱分子可进行一次彻底的咖喱体验之旅，从咖喱皇炒蟹到咖喱虾再到皇家马来咖喱都别有不同。配冬阴功汤，以菠萝饭收尾，妙极。朝阳公园路6号院蓝色港湾18号楼（5905 6777），人均消费140元。 泰廷泰式料理 走上流社会路线的一家泰国餐厅。20年来，从曼谷起，伦敦、日内瓦、新加坡、北京，掌管全球厨房的“总厨”严格布控每一家Patara的菜单，不但有统一招牌，还有当地食材与口感的特色菜。金宝街88号金宝汇购物中心6楼601号（8522 1678），人均消费290元。 最佳中餐厅 下设４个奖项，分别按菜系划分，入选餐厅以擅长的本地菜的地道口味为标准，可有改良创新，但一定要保持当地菜肴的传统精髓。 年度最佳京派餐厅 北容酒楼（农光里店） 比起大多数更适合商务宴请、架势十足、价格惊人的京菜馆子，这里更加朴实，美味却半分不减。烤鸭皮酥肉嫩，宫保鸡丁的滋味步绝京城，适合拖家带口地常吃。农光东里34号（6734 7118），人均消费50元。 大董烤鸭店（南新仓店） 大董出现在这个奖项的候选名单里是件毫无疑问的事情，这是一家去年和前年都曾拿下TimeOut餐厅大赏大奖的餐厅，开张多年，却依然人气不减，菜肴的创新和改良从未止步。东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2楼（5169 0329），人均消费180元。 长安壹号 星级酒店里的京味菜，自然要比一般京菜馆子来得讲究得多。出品虽是京城百姓司空见惯的家常菜，口味却不同反响。烤鸭可排上北京最佳烤鸭前五，酥脆香嫩。东长安街甲1号东方君悦大酒店1楼（6510 9608），人均消费300元。 仿膳饭庄 开在北海公园内，景色优美，门口还有打扮成格格的服务员迎客。这里出品还原的宫廷菜式，除大虾外，同样是小吃最为诱人。尤其豌豆黄，那是在别处吃不到的好滋味。景山西街北海公园东门内（6404 2573），人均消费220元。 白家大院 身处曾是亲王府邸的院落里，架势自然十足。出品的是宫廷菜肴，追求原汁原味。虽然道道大菜都有模有样，但此地比大菜更诱人的是滋味十足且正宗的各种宫廷小吃。海淀区苏州街15号乐家花园内（6265 8851），人均消费220元。 最佳江南菜餐厅 小南国（平安店） 京城沪菜餐厅里的典范，口味稍有改良，没有上海本地菜肴那么甜，却也没失正宗的滋味。这家新开店比起前几家来面积更大，桌间距离宽敞，落座舒适，且服务要更细致贴心。沪菜入京的完美升级，微甜却不腻口，鲜美撩人。新源南路1号都汇天地商场4楼（400 820 9777），人均消费150元。 孔乙己尚宴 典型的绍兴宁波菜餐厅，孔乙己酒楼的升级版。每回去用餐如果不点上一碟茴香豆和一份手剥笋，不叫上一壶温好的姜丝话梅黄酒，都会觉得对不起自己的胃。菜品质量稳扎稳打，丰富的黄酒藏酒量也增色不少。朝阳公园西路8号公馆院内（6508 2228），人均消费120元。 西湖春天 算上价格因素的话，这家杭帮菜就显得竞争力格外强了。出品的杭州菜地道又讨巧，东坡肉、龙井虾仁及醋鱼都是不错的滋味，夏天给的果盘还会配上酸梅粉，体贴又可爱。广顺北大街33号嘉茂购物中心6-7楼（6472 1188），人均消费100元。 圆苑（华贸店） 老牌上海菜餐厅。团结湖老店开了几年之后，才不慌不忙地开起了这北京第一家分店，比起老店的吵闹，这里多了一份精致清雅的小资情怀。除了老的招牌菜红烧肉外，这里还推出了全新的招牌菜式稻草扎肉。建国路89号华贸中心19号会所2楼（8588 8730），人均消费170元。 许仙楼 刚一开张就在北京里声名远播的餐厅，考究到极致的装潢、摆盘精美的菜品和超高的撞星率都是真的，相比起这些噱头，此地江浙菜的水准倒显得没那么惊艳了。但在北京为数不多的精品江浙菜餐厅中，此地味道还算不错的。工人体育场西路西门院内（6551 8812），人均消费350元。 苏浙汇（金融街店） 说起北京出色的江浙、淮扬及本帮菜，苏浙汇必然上榜。比起老店的大气、朝外店的时尚，今年新开的这家分店显得更加雅致清新。菜品如其名般集合了苏浙两地美食的精华，久经考验仍位列京城翘楚。金融街7号英蓝国际金融中心B1楼（6655 3100），人均消费140元。 科力淮扬村（枣林前街店） 与其他江南菜餐厅相比，此地的性价比稍高，于是装潢就显得没那么讲究，但舒适不减。出品淮扬菜，许多食材都是从本地空运而来。但菜品发挥略有不稳，不一定每顿都能让人惊艳。枣林前街68号国家税务总局写字楼内（6341 0170），人均消费110元。 最佳粤菜餐厅 利苑酒家（中环世贸店） 正如盘点京城京菜馆时不能少了大董般，说起本地最佳粤菜餐厅，候选名单里一定不能少了利苑。虽说金宝街分店的滋味也可圈可点，但老店的滋味还是要稍胜一筹的。建国门外大街甲6号中环世贸中心C座2楼（8567 0138），人均消费340元。 福临门鱼翅海鲜酒家 香港的粤菜名店，随着国贸三期的启用开来了北京，有小道消息说，福临门来时是多少抱着与利苑一较高下的姿态的。大菜颇有几道可圈可点，不失多年的厨艺真功夫。只是服务稍微有些跟不上。建国门外大街1号国贸大酒店4楼（6505 2299转6411） ，人均消费1000元。 悦庭 北京数一数二的粤菜餐厅，从环境到菜品都几乎无可挑剔。餐厅并没有倚重于某个粤菜门类，无论是燕鲍翅等猛料，还是青菜等小炒，或者是可爱的点心，都非常出跳。东长安街1号东方君悦大酒店B1楼（8518 1234转），人均消费320元。 凰庭 环境古色古香，但由于在地下的关系，让人觉得舒适度总达不到满分。粤菜的口味稍有改良，更加适合非粤籍人士的口味，算是对于菜式口感微调里比较成功的典范。火候把控十分到位。王府井街金鱼胡同8号王府半岛酒店B2楼（8516 2888转6707），人均消费400元。 丽晶轩 相比起其他酒店里适合商务宴请的粤菜餐厅，这里的格调似乎更适合约会或小聚。粤菜的味道细腻精致，分量不大，配菜和辅料的搭配上新意十足却不显突兀。金宝街99号丽晶酒店3楼（8522 1888转），人均消费260元。 最佳川湘云贵餐厅 四川仁 第五代爽香型四川火锅，更以无渣养生锅底博得一致好评，涮肉和河鲜都严把质量关，滑牛肉更是煮熟后口感弹滑。东三环双井桥1号（6776 9133），人均消费70元。 一坐一忘丽江主题餐厅 去年TimeOut餐厅大赏中获了最佳云贵川湘菜大奖的餐厅，今年的品质依旧坚挺，老板也仍定期跑回云南当地山区，开发一些仍未被北京人所知的优质食材。三里屯北小街1号（8454 0086），人均消费70元。 顺风123 在重庆开了11年的老店，今年刚落户北京。出品重庆菜，即渝派川菜，相较普通川菜来讲下料更狠，滋味更重。许多菜都让食客欲罢不能，尤其是那道据说在重庆当地年狂销500万的青元粉蒸肉。工人体育场西路（6551 2123），人均消费80元。 王家渡火锅（棕榈泉） 眉州集团旗下的火锅店，开了几年依然生意火爆。除了四川火锅里颇受欢迎的辣锅外，这里最广受盛赞的就是番茄锅底，汤味鲜美，涮什么都能增色。番茄锅底的打包底料甚至在同宗的眉州东坡店内也有售。朝阳公园南路8号棕榈泉生活广场3层（6539 8098），人均消费80元。 雍雅河鲜 野生鱼选择有几十种，无论品质还是数量在北京都是数得上的好，河豚、江团也位列其中。番茄锅底令不少人回味无穷。团结湖南里15号恒祥大厦2楼（5139 9577），人均消费240元。 七彩云南大酒楼（安贞店） 北京的云南菜大多走精致的小情调路线，像这种以中高档云南菜为主，装修到富丽堂皇适合商务宴请，且兼做燕鲍翅的地方还真不多。这里的山珍有专门采购员负责，常能吃到10个小时之前刚刚采摘的鲜嫩山菌。北三环东路36号环球贸易中心C座1-3楼（5827 6168），人均消费200元。 最佳西餐厅 下设3个奖项，意大利菜和法餐分别独立奖项，其他类别西餐共设一个奖项，标准以体现本地菜式的特色和口味为基准。 最佳意餐厅 Barolo 年初新到任的大厨是米其林三星厨师Marco White的得意门徒，也曾任许多名流的私人厨师，他为Barolo带来了一股新鲜的意大利南部风潮。除了他拿手的传统南意菜肴外，还有许多饱含个人想法的菜肴，颇令人惊喜。建国路87号丽思卡尔顿酒店2楼（5908 8888转8151），人均消费500元。 丹尼艾丽意大利餐厅 让人忍不住要拍手叫好的一家意大利餐厅。环境奢华大气，菜品极为地道美味。尤其是正宗的意大利面，从面质口感到挂汤度再到入味度，几乎可以打满分。羊排牛排等肉类也表现不俗。建国门外大街21号北京国际俱乐部饭店2楼（6460 6688转2441），人均消费350元。 意大利威尼斯餐厅 北京正宗的老牌意大利餐厅之一。这里没什么浮华的菜肴，主打家庭感觉，出品的都是些实在且扎实的美味。进口特制烤炉烤出来的薄底比萨非常美味。亮马桥路50号凯宾斯基饭店1楼（6465 3388转5707），人均消费240元。 L'isola 兄弟搭配开餐厅的例子在北京不少，但是如这对般这么默契的却不多。出品意大利菜的餐厅由来自撒丁岛的一对亲兄弟负责，一位大厨，一位配酒。大厨最拿手的是用新鲜食材做出的撒丁岛乡土菜肴，而弟弟的配酒工作也因他的侍酒经历格外专业。工体北路甲2号盈科中心太平洋百货2楼201单元（6539 3773），人均消费240元。 Cepe意味轩 西西里来的主厨最擅长烹饪意大利中部的菜肴，除此外，这里对牛肝菌食材的运用灵感充盈，否则餐厅也不会以牛肝菌的法文名来命名。金融街18号丽思卡尔顿酒店1楼（6601 6666转），人均消费600元。 Prego 这里的氛围总是欢快轻松的，让人轻易就能感知到这家餐厅对意式美食的热情。这里提供的意大利家庭菜式非常地道，餐前面包在北京意餐厅中堪称翘楚，意式海鲜汤和各种意大利面也表现突出。金融大街乙9号威斯汀大酒店1楼（6606 8866转7815），人均消费340元。 最佳法餐厅 Le Pré Lenôtre 常有人拿这里与布鲁宫做比较，同样是米其林三星级厨师做幕后指导，同样对食材极尽考究，两家店在出品上旗鼓相当。每个季度都会更换的菜单更是充满了法餐的创意灵感。建国路93号万达索菲特大酒店6楼（8599 6666转），人均消费500元。 福楼 来京已11年的法餐厅，从入驻伊始就名列京城高品质法餐的前几名，现在依然实力强劲，尤其作为一间非酒店餐厅来说，这里的菜品味道稳定得让人感动。颇有些年头的壁画，铜像，以及漂亮的穹顶也为此地添上了些许厚重感。东三环北路16号隆博广场2楼（6595 5139转11），人均消费200元。 碧翠法餐厅 主厨Perie个性严谨，他把这种严谨在烹饪中运用得淋漓尽致。励骏的整体装潢，再加上这里考究的菜式和christofle餐具，处处透着一股贵族的气息。Perie最擅长的是法国南部菜肴，对入菜的高汤尤其讲究。金宝街90-92号励骏酒店2楼（8511 3388转），人均消费600元。 布鲁宫 虽说这里的金牌厨神Daniel Boulud每隔一季度才会飞来北京做一次指导，但他的三个分别掌管着菜单、酱汁和甜品的徒弟已经能够独顶天下。布鲁宫的法餐在北京几乎已经到了人尽皆知的地步，这与他们对食材的讲究，对料理的热情密不可分。前门东大街23号内（6559 9200），人均消费500元。 家安餐厅 这是一家充满了怀旧气息的法餐厅，1924年的跳舞地板、黑色古董钢琴及华丽的水晶灯都营造出一股庄重典雅的气质。这里是慢餐文化的代表地，西班牙女大厨手下出品的法国菜精致不落俗。东长安街33号北京饭店莱佛士1楼（8500 4186），人均消费500元。 最佳特色西餐厅 CRU 拥有专业的排酸式扒房，也是去年北京最佳特色西餐厅得主，今年再接再厉年底推出了全新菜单，值得期待。建国路85号JW万豪酒店2楼（5908 8530），人均消费500元。 Taverna 身处老厂房里却一派地中海风格的餐厅设计令人称赞，西班牙海鲜饭、烤乳猪、葱油虾都是经典菜式，保持着一贯水准。工体北路4号院1949内（6501 1949-8822），人均消费260元。 昆仑饭店顶峰俱乐部 做为CBD唯一一个能够360度旋转的餐厅已经略胜一筹，虽没有最佳菜品出现，但整体也算是中规中矩，再加上特别的环境总体分值不低。新源南路2号昆仑饭店29楼 （65903388-5406），人均消费330元。 东方路一号 此地的美餐早已高居京城美式餐厅的前列，最近又新推出了融合路易斯安那和亚洲口味的全新菜单，高质的菜品把整个餐厅的美味战力指数再次提升。东三环北路东方路1号希尔顿饭店2楼（5865 5030），人均消费400元。 威斯汀扒房 主打当然是牛扒，海鲜同样出色，还设有 20 世纪 20 年代风格的鸡尾酒吧和包房，这样的环境下吃着特色牛排和海鲜，配上足够丰富的葡萄酒，有时光交错之感。东三环北路7号金茂北京威斯汀大饭店二层（5922 8880），人均消费500元。 Aria阿丽雅 虽是老牌西餐厅但一直水准不俗，牛排、橄榄面包以及最全的酒单都让不少人成为这里的忠实拥趸者，加上新上任主厨的上乘表现定能再添惊喜。建国门外大街1号中国大饭店2楼（6505 2266-36），人均消费500元。 The Cut 名字听着就很给力，是一家透着细腻精致的东方元素的西式牛扒房，并且旁边配备的香槟吧内提供数款葡萄酒，可以凭个人喜好搭配澳洲谷饲6-7级和分畜牧饲养的牛排。建国门外大街永安东里8号华彬费尔蒙酒店内（8511 7777转），人均消费500元。 贾梅士葡国餐厅 作为北京第一家正宗葡萄牙餐厅，其异国情调的环境和菜品都带很有新意。选用的大部分食材和全部葡萄酒，均由葡萄牙进口，每道精美的菜肴均由葡萄牙本地厨师主理。金宝街90-92号励骏酒店（ 8511 3388-8900），人均消费380元。 巨扒房 是京城中少有的餐厅与酒吧完美合一的情调扒房，并且隔壁的现场演唱可以一起享受。主打顶级澳洲安格斯谷饲牛排，天然木炭扒制的牛排在北京的星级酒店里并不常见，而且分量也出奇的大。金融街11号金融街洲际酒店5楼（5852 5888），人均消费500元。 最佳咖啡馆/甜品店 让人舒适的café环境，和有最美味的咖啡、饮品、甜品提供，进行综合评分。 Colibri café Colibri可谓是掀起了北京Cupcakes的风潮，刚开业便推出了20多种不同口味的纸杯蛋糕和上好的咖啡。坐落在三里屯Village北区下沉花园内的这家Cupcake主题的咖啡店由旧金山著名室内设计公司Eight Inc设计，欧美范十足。选用Smart车作为外送车，别出心裁。三里屯路11号院地下一层NLG-51单元（ 6417 0808） ，人均消费50元。 派悦坊 美国小伙和中国姑娘合作开办的首家专门经营派的甜品配送店，配方是来自美国小伙的祖母，是他的厨房秘方，完全按照美国家庭传统方法制作，经营一年多从默默无闻网店到公认为北京最好的派。每款甜点都用料考究，还可根据个人要求定制甜度。www.piehouse.com.cn（5166 4464），人均消费50元。 巴黎贝甜（五道口旗舰店） 在成本为王、人工香精、植脂奶油横行的年代，之所以推荐一家这样的大众店是想说——连锁实体店也有好甜品。巴黎贝甜在韩国是老字号，在中国也遍地开花，为了能让更多人享用到，在减少成本的同时所用材料全部是出示了证明书、符合国际标准的原料。光华路世贸天阶北街M1010-M103（ 6587 1530），人均消费25元。 CCsweets CCsweets今年不仅在微博上备受瞩目，并使得Cupcakes风靡全北京，老板娘Carol做出的杯子蛋糕和她的笑容一样让人喜欢。学艺术出身的她并是位出色的烘焙师，店里的甜品都不计成本，做到外形、味道、健康统一的出色。朝外大街新城国际11号楼-109店（ 6533 6973），人均消费50元。 Let’s buger 身处著名的那里花园中，出品北京基本最正宗的咖啡和最美味的汉堡，这样的理由足以入选。三里屯北路81号那里花园D101a（5208 6036），人均消费100元。 凯宾斯基面包房 不少产品被公认为北京最好的甜品，比如黑森林蛋糕、烤乳酪蛋糕等，开业多年至今仍保持相当好的水准。亮马桥路50号凯宾斯基饭店1楼 （6410 4227），人均消费55元。 泰笛黛斯蛋糕工坊 出品各式经典的奶酪蛋糕，有着35年烘焙经验的台湾专业烘焙师傅坐镇使得产品有所保证，尽管从东边工体搬到了五道口，依然阻挡不住众多甜品爱好者的追逐。中关村东路8号东升大厦1楼（6551 1822），人均消费40元。 最佳酒品餐厅 根据餐厅藏酒的丰富、独家程度，侍酒人员的专业，酒品与自身菜品的搭配等等进行评分。 CJW爵士酒廊餐厅 这里雪茄、音乐、酒每一样都可圈可点，今年的全新酒单囊括近百种来自全球五大顶级酒庄和新世界的红白葡萄酒、香槟、甜酒，以及CJW特调鸡尾酒。每款酒都能与CJW精的不同美食搭配起来，听着现场Jazz，夜晚很美妙。光华路9号世贸天阶L-137号（6587 1222），人均消费120元。 北京亮 尽管国贸三期的开业使得北京亮变为了第二高，但风景依然好，酒品也依然给力——500多瓶上好葡萄酒在这高高在上的北京亮里搭配上好的欧陆美食感觉相当特别。建国门外大街2号柏悦酒店66楼（8567 1838），人均消费500元。 Invito 意吻陶 主打意大利地道托斯卡尼美食，有全北京最新式的红酒贩卖机，酒品丰富，有更多顶级单杯好酒来搭配菜肴。朝阳公园北路8号蓝色港湾国际商务购物区15-2至15-3（5905 6906），人均消费220元。 Aria阿丽雅 曾因酒品丰富获多项大奖，也是去年最佳酒品餐厅获得者，足够有震撼力的葡萄酒酒单上新、旧世界知名酒庄都应有尽有，无论为了喝酒还是佐餐，足够你享用。建国门外大街1号中国大饭店2楼（6505 2266-36），人均消费500元。 王府井希尔顿美酒河 500多个品种、上万瓶的藏酒，世界各地产区应有尽有。这里并没有拿着的调调，简单易懂的酒单是这里的特色，对酒的介绍也简洁明了，入门级别的也能迅速找到适合自己的那款酒。所以，很多人爱死了这个“美酒河”。王府井东街8号希尔顿王府井酒店5楼（5812 8888），人均消费200元起。 年度明星大厨 根据厨师所在餐厅表现、个人烹饪水平及社会影响力进行评分。 付洋（有阁行政总厨） 精通中西餐，曾在多个国家学习烹饪，历任多家著名餐厅行政总厨，带领有璟阁厨师团队后进步有目共睹，做为70末厨师的代表，付洋更多的是灵气与勤奋。 徐勃（大董技术进步部经理） 这位澳门亚洲工商管理大学理工科学士学位和工商管理硕士学位的才子从厨师助理做起，花了将近10年的时间，终于成为大董技术进步部经理，每吃一道大董的新菜都有徐勃的一份功劳。 罗耀才（柏悦酒店主席台餐厅主厨） 主席台开业没几年但好评如潮，来自香港的罗耀才主厨功不可没，已经有40多年的粤菜经验，使得主席台无论是选料、刀工、调味等都精工细作，体现了粤菜真谛。 马修（Mattew Mccool）（中国大饭店阿丽雅厨师长） 作为本次“年度明星大厨”候选人之一，阿丽雅餐厅的新任主厨马修是最年轻的也是初来乍到表现不俗的一位，26岁已拥有十年烹饪厨技，曾任职于大洋洲和欧洲的多家著名餐厅。马修的厨师事业始于澳大利亚的奎伊餐厅，此餐厅是世界最佳50家知名餐厅之一。 王青松（金融街洲际行政总厨） 现任北京金融街洲际酒店行政总厨，是国内少有的五星级酒店中国籍的行政总厨，并且拿下了瑞士大学的酒店管理学士学位。也许是其个人对食材品质要求极高或是极大的人格魅力使得金融街洲际的几个餐厅整体水平都不俗。 |
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