2011年度餐厅大赏提名名单-最佳新开张
来源：金玉米 编辑：迪拜
时间：2012-06-22
| 馥园 今年在网络上非常红火的餐厅，相比一般川菜馆，环境优雅，菜色精致，味道大多少油少辣，从食材的选择和调料的搭配，都十分考究，简单的小菜也能品出真功夫。包房每间都独具特色，适合商务宴请。霄云路26号鹏润酒店2楼（近海航大厦）（51088268），人均消费150元。 稻菊 稻菊是一家诞生于1866年的百年日料老店，今年终于在北京低调亮相，最具国际化的日本餐厅是稻菊标榜的理念——的确，他们的食材来自世界各地：南非的鲍鱼、澳大利亚的龙虾、朝鲜的海胆、挪威的三文鱼……经过四位纯正日本大厨的烹饪或调制，纷纷化为味道正宗的日本料理。建国门外大街2号柏悦酒店悦生活315铺（85172728），人均消费950元。 响料理 无论是餐前小食，还是食材的新鲜度，都可看出商家的“用心”，鱼生肥厚，煮物鲜美。大环境和小细节都透着典雅，甜品剑走偏锋，东西合璧，别有一番风味。西大望路3号蓝堡公寓2号楼商业房2楼（8599 9889），人均消费160元。 元气寿喜烧 在尽量不破坏营养的前提下，尊重食材自身应有的味道。是元气寿喜烧的宣言，强调食材新鲜的他们，也会在传统菜式的基础上，进行细微的改良，也加入了一些其他风格料理的元素。甜水园街万科公园5号2楼（6599 6180），人均消费200元。 泰厨 昏暗的暖色系灯光，古朴的木质桌椅，配上798风格的红砖及口号，泰厨的环境风格让人眼前一亮。菜色以曼谷系为主，摆盘精致，冷菜的刀工手法都让人印象深刻，酱汁十分地道。工体北路4号机电院内（6585 2386），人均消费130元。 官也街澳门火锅（东直门） 独特的胶原蛋白锅，滋补又美味，令很多女性食客流连忘返。新开张的东直门店，有向老店早期品质靠拢的趋势，选料上乘，即便加入不少青口配菜，汤汁仍然口感滑腻，可见熬制时间也不短。东直门内大街9号NAGA上院公寓（84078842），人均消费180元。 苏苏SUSU 越南的独特香料在SUSU的菜品中得到完美呈现，可贵的是并不会喧宾夺主，全赖于地道越南大厨的功力。小小的院落中分布着用天井隔开的玻璃房，甚是幽静。钱粮胡同西巷10号（8400 2699），人均消费130元。 天水雅居 主打江鲜的天水雅居无疑为京城增添了一个尝鲜之选，种类繁多，可以品到很多不同时节的少见河鲜、江鲜。刀鱼和河豚是主打食材，烹饪手法继承了淮扬特色，也汲取了不少其他方式。太平桥大街18号丰融国际大厦南翼2-3楼 （6617 7177），人均消费430元。 S.T.A.Y思 蓝韵转型的S.T.A.Y是顶级法餐厅的代名词，象征着创意和富有趣味。大到整体环境，小到菜单，都渗透着浓郁的设计感。味觉的享受自然也不在话下，几乎所有的菜品都充满精致的立体感受，一道菜品的口感可随着时间的推移而发生变化。紫竹院路29号香格里拉饭店1楼（6841 2211/ 8882 6727），人均消费1000元。 |
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