北京老字号饭庄-地址介绍

1、前门全聚德烤鸭店

回到本栏 | 编辑本段

一百多年前，全聚德创始人杨全仁先生，聘请了清宫御膳坊孙师傅，独创了全聚德挂炉烤鸭，始终选择生长期不超过55天的北京填鸭，经过几十道工序，加工成为全聚德专用鸭坯。全聚德烤鸭继承明火果木挂炉的独特工艺，确保每一只全聚德烤鸭的品质。
详细资料：
特色推荐：烤鸭、火燎鸭心、芥末鸭掌、烩乌鱼蛋汤。“全聚德”创业于清同治三年（1864年），是中外闻名的老字号风味饭庄，主要经营挂炉烤鸭和山东
风味菜肴，以及独具风味的“全鸭席”。是目前中国也是世界上专营烤鸭的最大饭庄。

地 址：:北京市前门大街32号

订 餐 电话：(86)10--6701.1379

菜系：鲁菜、北京菜、烤鸭
绿人网旁白：吃全聚德吃的是历史，如今北京人都不吃全聚德。贵的吃大董，便宜的吃随便街边的烤鸭店。全聚德价格贵、服务次。

2、仿膳饭庄

北海公园东门内的仿膳饭庄是一组古建筑群，颇像寺庙，端庄古朴。在圆型的大门口就有着两位同样清宫服饰的女子，拎着旧时灯笼照着您走过一段曲径通幽的路后，便进入了仿膳饭庄的餐厅。仿膳就是仿照“御膳房”的做法来制作各种菜点，相对来说，这里的价格较为实惠，虽名为“膳”，但有的菜非常便宜，有些菜品只有二十多元，无疑让许多望着宫廷菜却步消费者们眼睛一亮。而且这里的满汉全席了也同样不错。就宫廷菜来说，除了仿膳饭庄，还有颐和园的听鹂馆，什刹海有几位据说是慈禧身边是宫女所开的餐厅，还有德胜门外的“历家菜”都是宫廷风味的餐厅，价格不一，相同的是菜都是精挑细做的。
详细资料：

最低消费150元/人

地址：西城区文津街1号（北海公园东门内）

电话：64011889

营业时间：11:00-13:30 17:00-19:30

菜系：宫廷菜，老字号

特色菜：海红鱼翅、琵琶大虾、金蟾望月、海参蹄筋、抓炒鱼片、小窝头、芸豆卷

绿人网旁白：仿膳是招待外国客人的好地方。

3、都一处饭庄

为北京市旅游定点一级餐馆。隶属北京市先达饮食集团公司。建于清乾隆三年（1738）。创始人王瑞福，山西人，清朝初年来到北京。先在前门大街鲜鱼口南，开办“王记酒铺”。主要经营“佛手露”（西洋酒）和自制的“糟肉、凉肉、马莲肉”等中国菜。后在鲜鱼口南的路东盖起筒子式的2层小楼。乾隆十七年（1752）除夕，乾隆从通州私访回京，见别的店铺都已关门，只有这“王记酒铺”亮灯营业，便进店用膳。由于招待周到，酒味浓香，小菜可口，对小店产生兴趣。问“酒店叫什么名？”王瑞福回答：“小店没名。”几天后太监将乾隆亲笔提写的“都一处”牌匾送来，王瑞福才知原委，将匾挂在店的进门处，从而取代了“王记酒铺”。其经营范围、供应品种也不断扩大增加。酒类有白干、佛手露、五加皮、茵陈、黄酒、蒸酒等，菜肴由凉碟菜发展到数十种炒菜；面食有“炸三角、烧麦、馅饼”等。“烧麦”原写作“稍麦”，是沿用明代的写法。1945年才改成“烧麦”。都一处的烧麦原用水打馅，后改为一半水一半油打馅，并多放虾仁、蟹肉提味。都一处烧麦因味道鲜美而出名，后专营烧麦。春季供应青韭烧麦；夏季是西葫芦羊肉、素馅烧麦；秋季为蟹肉烧麦；冬季是猪肉葱花烧麦。
详细资料：
地址：崇文前门大街36号

电话：65112093

菜系：北京菜,小吃

4、东来顺

距今已有百年历史，以其独特的风味驰名海内外。这里的羊肉片薄如纸，形如帕，吃起来口感绵软，不膻不腻，再配上特制的调料，保证让你吃得过瘾。

详细资料：

地址：东城区王府井大街新东安商城五层

电话：65280932

营业时间：11:15-14:00 17:00-21:00

菜系：清真菜，火锅，老字号

特色菜：炸羊尾、扒羊肉条、炸羊肉串、涮羊肉、甘肃鸡、清真炒菜
绿人网旁白，北京人现在吃涮羊肉，一般吃羊坊涮肉。东来顺还是招待外地朋友。

5、崇兴园烤鸭店

崇兴园烤鸭店地处崇文门繁华商业区，位于新世界商场西北100米，可同时接待400人用餐（8间雅间），还提供零点、包桌、婚宴、寿宴、朋友聚会及不同价位盒饭。
详细资料：
地址：崇文区东打磨厂街3号

电话：67092020，67083690

菜系：北京烤鸭及川、鲁、家常菜

6、便宜坊烤鸭店

北京烤鸭分为焖炉和挂炉两大门派，便宜坊烤鸭店是焖炉烤鸭派系的代表，其特点是烤制不见明火，鸭膛内灌入特制老汤，形成外烤内煮之势，外脆里嫩。店门前的匾额由嘉靖年间兵部员外郎杨椒山所书。虽是百年老店，观念上却绝不落伍，用新工艺生产的全绿色"花香酥"系列烤鸭及时"抢注"了专利，成为下一个一百年的镇店之宝。
详细资料：

地址：崇文区崇文门外大街甲2号

电话：67120505 67112244-餐饮部

营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00

菜系：鲁菜，烤鸭，老字号

特色菜：烤鸭、扒鱼翅、金鱼鸭掌、油焖大虾、清蒸干贝、肉丝粉皮

7、北京正阳楼饭庄

经营正宗鲁菜的京城老字号餐厅。一层提供大众快餐，二层有包间雅座。这是一家国营饭庄，卫生状况和菜肴价格都有较严格的标准，可以放心用餐。不过。。。服务也是国营餐厅的风格和水平。。。。
详细资料：
地址：崇文区前门西打磨厂街293号

电话：67023998 67028337

营业时间：10:00-21:30

菜系：鲁菜，烤鸭，家常菜，老字号

特色菜：正阳楼扒鸡、爆炒腰花、炸羊肉串、酱香蟹、螃蟹宴

8、白魁老号饭庄

老字号清真馆子，最出名的是白水羊头、烤牛肉、烤羊肉，另外这里几十种之多的清真小点心也很受欢迎。饭庄的装潢与周围新开的饭馆相比相去甚远，甚至有点寒酸，但很干净。
详细资料：
地址：东城区隆福广场前街1号

电话：64060668

9、一条龙羊肉馆

壹条龙饭庄是新前门大街最早回归的老字号之一。位于大前的北端，原名壹条龙羊肉馆，创建于清朝乾隆50年（1785年）是北京较早的清真涮肉馆。现在的壹条龙仍以北京传统的涮羊肉为主，铜锅清汤，上好的羊肉片切得极薄，用筷子夹着在滚开的锅里涮上几下，再醮上以芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等调料制成的北京特有的传统小料，味道香甜可口，肉片入口即化。壹条龙羊肉馆最早名为南恒顺涮肉馆，光绪皇帝私访的时候曾来这里吃过涮肉，此后“壹条龙”的店名就流传开来，店内至今还留着当年光绪皇帝用过的铜锅。
地址：崇文区前门大街17号
电话：010-63044638　63037895
营业时间： 10:30-21:00
人均消费：80元
推荐菜： 红烧牛尾、芫爆散丹、扒口条、它似蜜

10、鸿宾楼

鸿宾楼饭庄创建于1853年，是久负盛名的清真风味饭庄，原址在天津。新中国成立后，在周恩来总理的关心、建议下于1955年迁至北京，享有“京城清真餐饮第一楼"的美誉。
　　鸿宾楼饭庄的菜肴有数百种之多。烹调方法以笃最为见长，菜式讲究营养，注重造型。鸿宾楼以津味河鲜菜肴最具特色。鸡茸鱼翅、芫爆散丹、沙锅羊头、白蹦鱼丁、两吃大虾、烧牛仔骨、红烧牛尾等菜肴尊为上品。全羊席是鸿宾楼独家首创、脍炙人口的特色宴席。周恩来、陈毅等党和国家领导人以及瓦西德？哈梅内依等外国政要，都曾来店品尝佳肴。
联系电话： 010-68992569
联系地址： 北京西城展览路11号

西来顺饭庄是开业于民国十九年（公元1930年）主营清真炒菜的老字号饭庄。现址在西城区北新华街116号，有两层楼结构，一楼和二楼都设有散座大厅，二楼有3个包间。饭庄的服务员用英语、阿语两种语言每年接待上万名穆斯林国家的游客用餐，成为市旅游用餐的定点单位。
　　西来顺当年在“教门馆”中十分出名，经？营酒席兼烤鸭。据1935年4月25日《北京实报》写西来顺“西长安街的西来顺，在教门馆子中比较最摩登……，往往运用思想，发明一些新菜式，介于半中半西之间，也介于荤素之间，阔人请客，朋友小吃都行得”。
　　西来顺的菜肴精烹细炒，逐渐形成了自家特色，被誉为“西派清真菜”的代表。其特点是用料广泛，选料精细，烹饪细致，造型美观，融中西之长；烹调上讲究刀工，擅长炸、熘、爆、炒、烧、焖，以清淡、鲜嫩、质纯为醇无腥膻而著称。马连良鸭子、烤全羊、烤乳羊、雀窝虾、灯笼鸡等菜肴做得十分出色。西来顺饭庄的厨师曾在布拉？格举行的第五届世界烹饪大赛，获得两金、两银、一铜牌的荣誉。
　　西来顺镇店名菜：烤全羊、马连良鸭子、雀窝虾、荔枝虾肉、烤羊肉串等。
联系电话： 010-66015996
联系地址： 西城区北新华街116号
 

12、又一顺

又一顺饭庄是北京著名的清真风味饭庄，创建于1948年8月8日。在又一顺创建之前，北京的清真餐馆中，东来顺以涮肉为代表称“东派”，西来顺以清真小炒为代表称“西派”，各以不同的特点独树一帜。又一顺饭庄将东派菜的爆、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒集于一店，自成一体，成为独具北京清真风味特色的菜系。
　　又一顺饭庄于2005年7月对内部环境进行了装修改造，经过装修改造之后又一顺饭庄的店堂环境焕然一新，优雅、舒适、干净、卫生。体现出了浓郁的伊斯兰特色。在黄寺大街上，又一顺的店面依然是伊斯兰的绿顶白墙。里面的装修是古朴的伊斯兰风格的地毯、桌椅、壁挂、字画、鹅黄的壁纸与镶嵌着金线的窗幔，再点缀上几盆翠绿的竹子，在大厅之中就嗅到了野外的气息，人工的华丽与自然的韵味巧妙地融合为一。目前的又一顺饭庄共有雅间6个，其中高档间2个，整个餐厅可同时接待300人用餐。又一顺饭庄一楼大厅可同时容纳150人用餐。
　　又一顺特色菜有风味火锅、夏果虾球、香辣羊排、醋溜木须、滑洋四宝、它似蜜等。
联系电话： 010-62005848
联系地址： 西城区黄寺大街28号
 

13、烤肉季

烤肉季饭庄成立于清朝道光28年（1848），距今已有160年的历史，位于风景秀丽的什刹海，是京城知名的老字号，主营北京烤肉和清真炒菜，有“南宛北季”的美誉。这里的“南宛”是当时北京城南的烤肉宛；而“北季”则是位于西城区什刹海银锭桥畔的烤肉季。
　　由于烤肉季饭庄地处历史悠久的什刹海风景区、旅游区，又是老字号，装修风格具有浓郁的民族文化风韵，古色古香、雕梁画栋的小楼，红柱绿瓦配以汉白玉栏杆，抱柱上是著名书画家肖劳先生题的对联：“画楼醉看粼粼水，炙味香飘淡淡烟。”“烤肉季”的店名由溥杰先生题写。门外两旁蹲坐着两只汉白玉的石狮，不远处湖边矗立着一块宣传牌，上面是原全国人大常委副委员长费孝通先生题写的：“银锭桥观山一景，烤肉季烤肉一绝。”形象而生动的道出了此地、此景、此店的传统与特色。宽敞明亮的营业大厅和一个个雅间，典雅的名人字画，令人赏心悦目。
　　2006年，烤肉季的烤羊肉制作技艺与烤肉宛的烤牛肉制作技艺被认定为北京市非物质文化遗产。
　　烤肉季除主营北京烤肉外，特色菜还有炸烹大虾、鸡米海参、玉竹蹄黄等。

联系电话： 010-64042554
联系地址： 北京市西城区前海东沿14号
 

14、烤肉宛

回到本栏 | 编辑本段

过去，北京人津津乐道于烤肉时，必提及“南宛北季”。这里的“南宛”即是烤肉宛。北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老，它创建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年历史。烤肉宛的烤牛肉，溢油, 荡香，鲜嫩“赛豆腐”。
　　烤肉宛的烤肉曾被几代名人推崇。清末代皇帝的堂兄溥儒为烤肉宛亲自题写字号牌匾，中国著名国画大师齐白石在品尝了烤肉后，特题写个钟鼎“烤”字，并写了跋。在八十六岁高龄又题“清真烤肉宛”字匾，画梅花图相赠，而后又画寿桃，题“仁者多寿”。郭沫若、梅兰芳等名流都曾在此留笔。
　　烤肉宛的特色菜除了烤牛肉外，还有烤羊肉、烤鸭肉、烤鹿肉、焦炒牛肉、宫保虾球、皇室菌菇、皇室翅盅、芝麻鸭肉等。
　　烤肉宛饭庄是国家特级餐馆，现在的烤肉宛饭庄有总店、分店两家。总店于2004年10月在西城区南礼士路58号开业，装饰一新的总店建筑面积4000多平方米，可同时容纳800多人就餐。大厅宽敞明亮，雅间豪华典雅，走廊古香古色，别具一格，突出了传统的清真特色。一楼主营烤肉，即传统烤肉、自助烤肉；二、三楼有大中小宴会厅及散座，用于接待团体聚会、宴会包桌等。分店位于海淀区万泉河路69号，经营面积2000多平方米，楼上楼下有雅座8间，宴会大厅明亮、美观是京城旅游小憩之佳地。
　　烤肉宛在多年来的经营中，积累了丰富的经验，企业发展及规模也不断地扩大，2006年烤肉宛的烤牛肉制作技艺与烤肉季的烤羊肉技艺被认定为北京市非物质文化遗产。2006年被国家商务部重新认定为“中华老字号”。
　　烤肉宛总店
　　地址：西城区南礼士路58号
　　电话：010-68028180
　　烤肉宛海淀分店
　　地址：海淀区万泉河路69号
　　电话：010-62576888
 

15、同春园饭庄

同春园饭店的前身是享誉京城的江苏风味名店中华老字号--同春园饭庄，在北京鳞次栉比的饭店中，具有老字号饭庄特色的饭店并不多见。
　　原同春园饭庄开业于1930年，在繁华的西单商业区经营70年。开业之初，聚集了数名厨艺高手掌勺，亮相京城后，便受到瞩目，成为江苏风味名店，享誉至今。最初主厨的是祖上两辈都在王府当厨，身得家传后赴南京镇江学艺的王世忱，他烹制的菜肴精美绝伦。而后的烹饪技师高国禄、王家栋、杨伦、张万增、刁文波等几位在烹饪界享有盛誉的名厨都在此操厨多年，使同春园的江苏菜点品质优良。
　　同春园饭店目前营业面积9678平米，含客房及会议室，其中，用于经营餐饮的部分为1113平米。同春园以烹制河鲜类菜肴最为拿手，鱼虾、蟹类名肴迭出。烹制河鲜类菜以烧、煎、烹、溜、炸、焖等技法为主，菜肴口味鲜嫩、清淡、微甜，成菜出品不失原汁原味，虽酥烂但不失其形。尤其鱼馔的做法最为丰富。
看家菜响油鳝糊、松鼠鱼、大煮干丝、干烧头尾、烧划水、五香叉烧。
联系电话： 010-62003502
联系地址： 西城区新街口外大街甲14号
绿人网旁白：划水就是鱼尾巴～～～
 

同和居饭庄是北京最早经营山东风味菜的中华老字号，开业于清道光二年(1822年)，主营山东福山帮菜，以“同怀和悦”为意，定下同和居的字号。同和居饭庄系京城著名“八大居”（即：同和居、砂锅居、泰丰居、万福居、阳春居、东兴居、广和居、福兴居）之一，同和居又是八大居名气最大饭庄。
　　同和居主营的山东福山帮菜，以烹制河鲜海味最为见长，精于溜、爆、扒、炒、烩等，菜肴品质突出清、鲜、嫩、脆。烤馒头、三不沾和糟溜系列一并称为同和居名震京城的“三绝”。其中的“三不沾”可称宴会中的甜菜之王，烹饪技法独特，蛋液加味后，入锅搅炒四百余下才出勺，色橙黄、口感细腻、甜香利口、食不沾勺、不沾盘、入口不沾牙，称其“三不沾”。海部俊树、小泽征尔、何厚铧等政要名人都曾光临同和居，品尝“三不粘”。
　　同和居饭庄特色名菜还有葱烧海参、九转肥肠、糟溜雪鱼、乌鱼蛋汤等。
联系电话： 010-68522917
联系地址： 北京市西城区月坛南街乙71号
 

17、砂锅居

回到本栏 | 编辑本段

老北京以“居”字为字号的都由单一的特色品种，砂锅居以经营砂锅白肉而享誉京城。
　　砂锅居开业于清乾隆六年（1741年）。主营宫廷王府菜，有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。砂锅居最早以经营砂锅白肉起家，砂锅居的师傅们将白煮的肉，因材施艺，烹制出菜式丰富的“宴席菜”，逐步形成具有王府菜风格的菜系特点。砂锅居的砂锅菜软烂不腻，蘸上调兑的佐料，浓香适口。当年，到砂锅居吃白肉有说辞：“日头才出已去迟”。民间有歇后语“砂锅居的幌子-过午不候”，说明砂锅菜深受欢迎的景况。如今砂锅居经过不断发展，已经成为京城老字号文化名店的代表之一。
　　砂锅居现址为西四南大街60号，在百年间的经营中，经过多次的翻建装修龙、凤、福、禄、寿、喜、天、地、人和等雅间，环境典雅豪华，太师椅、条形案、八仙桌及餐、桌椅都是以花梨木原料雕刻制作。所用瓷片都是仿大清乾隆年间的黄万寿，北京御膳风味的菜肴与宫廷装修风格浑然一体，浓郁的京都饮食文化特色突出。
　　饭庄特色菜有砂锅白肉、水晶肘、红烧全家福、九转肥肠等。国宴佛跳墙、浓汁鱼肚、龙筋扒鲍翅、计司烤鱼、国宴狮子头等高档宴会菜深受顾客喜爱。
　　砂锅居总店
　　地址：西四（缸瓦市）南大街60号
　　电话：010-66021126
　　砂锅居双榆树店
　　地址：海淀双榆树东里40号
　　电话：010-82136710
 

18、西安饭庄

位于新街口南大街20号的老西安饭庄开业于1954年10月，是北京第一家经营西北风味牛羊肉泡馍和清真风味菜肴的国家一级酒家。老西安饭庄作为北京较早经？营泡馍的名店，其泡法师承了西安“老孙家”和“同盛祥”泡馍馆的精华，被誉为“京城泡馍第一店”。
　　1949年刚解放时，有相当数量的外省市人员进入北京工作、学习和生活，其中西北人较多。1954年在国家领导人习仲勋、汪锋等人的倡议支持下，由西北军政人员出资赞助，西安爱国人士、企业家王铭轩筹办开设了西安食堂。经营的品种有羊（牛）肉泡馍、哨子面、油酥肉饼、油旋。炒菜有糖醋瓦块鱼、爆三样、温拌腰丝、铁锅蛋。经营的酒类也以西安名酒“西凤”和桂花稠酒为主。
　　1997年，西安饭庄参加了由北京市烹饪协会等10单位组织的《北京市名菜名点》鉴定评比活动。结果，泡馍及冷荤拼盘《山石脆鳝》、酱牛肉和热菜西柠鱼卷、三元驼掌、焦溜肉片、兰花鲍鱼被认定为北京市级名菜点。此外，西安饭庄的红油肚丝、宫保虾肉、糖溜卷果、芫爆散丹、红烧牛尾、扒肉条也颇具特色。
　　老西安饭庄特色菜：羊肉泡馍、扒牛肉条枣卷果、宫保虾肉、孜然羊肉、红焖窝骨筋等。
老字号故事：
电 话： 010-66181748
地 址： 北京市西城区新街口大街20号

19、玉华台

回到本栏 | 编辑本段

玉华台饭庄创建于民国十年（1921年），最早原址在北京王府井北口的八面槽，是经营淮扬菜的老字号之一。开业之初，因为生意好，有“流水盛时年计可达十万金”的记载。因而几次扩大规模在西交民巷经营取名“玉华食堂”。1956年，迁至西单北大街，1997年因西单地区改造迁至西城马甸裕中西里现址，餐厅可同时接待200人用餐，有雅座包间。
　　玉华台菜肴出品好，缘于有雄厚的技术实力，名厨济济。在玉华台主理厨政的几位淮扬菜的大师受到重用，有的调至北京饭店、国务院主厨，为总理服务，为元帅服务，有的还当了梅兰芳先生的家厨。
　　玉华台饭庄的淮扬菜以擅制鱼虾蟹类菜为特点，菜品选料严谨，因材施艺，突出主料，讲究汤口，精工细做，四季有别。名优特色菜有鸡火煮干丝、炝虎尾、松鼠鱼等。面点品种有淮扬汤包等。
　　玉华台的鳝鱼菜别具特色。1990年玉华台再次创新全鳝席，33道鳝鱼菜有乌龙卧雪、龙凤鳝丝、荔枝青鳝、蟹盒青鳝、辣子青鳝、麒麟青鳝、笔杆鳝鱼、葱辣鳝丝等。玉华台做鳝菜精妙之处是烹饪活鳝，精细加工，巧调味，菜出盘软嫩鲜美。对此金受申先生四十年前即有“玉华台的鳝味菜在众馆之上”的说法。
　　玉华台镇店名菜：炝虎尾、干烧黄鱼、蟹黄狮子头、响油鳝糊等。
联系电话： 010-62004206
联系地址： 北京市西城区裕中西里23号楼
 

20、厚德福

回到本栏 | 编辑本段

厚德福酒楼始建于清光绪二十八年（1902年），主营豫菜，初始地址在北京大栅栏，现址在西城德内大街262号。在中国餐饮业发展史上，厚德福酒楼曾经以规模最大、开设分店最多而著称，有“名满全国的馆子”之称。据史料记载，厚德福曾在上海、天津、南京等十几个城市及香港、台湾地区都有分号。
　　厚德福经营的河南风味菜肴在河南被列为“官府菜”。其以典故见长，凡菜必典，借典喻史。如杞忧烘皮肘、田单复齐、司马怀府鸡等。厚德福的字号原意是“忠厚德福地，聚会德福人”。因此，人们到厚德福宴请图的是“德福”。
　　厚德福酒楼善用扒、“火靠”、炸、烩、焖、炒、蜜汁等烹调技法制作菜肴。特色菜肴有铁锅蛋、糖醋瓦块鱼焙面、蜜汁葫芦。
　　厚德福酒楼特色名菜：牡丹燕菜、杞忧烘皮肘、铁锅蛋、糖醋瓦块鱼焙面、蜜汁葫芦、紫气东来等。
联系电话： 010-66170532
联系地址： 北京市西城区德胜门大街262号
 

21、峨嵋酒家

峨嵋酒家开业于1950年，是北京第一家经营川菜的老字号饭庄。现除主营川菜外还有部分粤菜及海鲜类菜。
　　峨嵋酒家在北京久负盛名，一是它是北京第一家川菜馆；二是有国宝级川菜大师伍玉圣在此主厨60年，他主创的“峨嵋派川菜”久誉京城，受到顾客追捧。 “峨嵋派川菜”的菜式主要特点是：根据四川当地传统手法，结合北京人饮食习俗、口味需求而调整创新的川菜。菜式精细、隽咏，以味见长。名菜以黄焖鱼翅、豆瓣大虾、家常海参、大蒜烧鳗鱼等为代表。家常味系列又以水煮、香辣等为著。峨嵋酒家最具代表意义的就是“宫保鸡丁”，一菜名天下。
　　峨嵋酒家特色菜肴有：宫保鸡丁、香辣系列、樟茶烤鸭、三珍跳水豆腐、千张肉、红扒鱼翅、峨嵋老坛子等。
PS：国宝级大师伍钰盛
　　川菜大师伍钰盛在来北京之前，曾是享誉四川、香港、澳门的名厨师。12岁学艺到20左右开始在名流公馆专事家厨。1950年峨嵋酒家开业，伍钰盛开始执掌厨事。因手艺高超，菜品精到，吸引不少社会名流经常光顾。宋氏家族十分喜爱伍玉圣大师烹制的峨嵋菜肴。尤其京剧艺术大师梅兰芳对峨嵋酒家的菜肴十分青睐。梅兰芳大师早年在上海时就对伍钰盛有所耳闻，峨嵋酒家开业后更是关注而成为忠实的食客。1960年5月正值峨嵋酒家开业10年，梅先生在一次盛宴后，似意犹未尽，便提笔赋诗相赠：“峨嵋灵秀落杯盏，醉饱人人意未澜。应时识请培育广，良庖能事也千般”。盛赞峨嵋的美馔和厨艺，被梅大师称誉的“峨嵋派川菜”更加声誉大振。郭沫若、老舍、赵朴初、齐白石等都是峨嵋酒家的座上嘉宾。伍钰盛大师被北京烹饪协会命名为“国宝级大师”。
联系电话： 010-88374437
联系地址： 北京市西城区北礼士路58号

22、大地餐厅

大地餐厅是北京较早经营西式菜点的老字号，创建于1945年，以经营俄式大菜在众多的餐馆中独树一帜。日后因经营的需要迁至西四路口及现址。因经营菜式及装修特点与北京的莫斯科餐厅相近，又位于北京的城区内，故而人称“北京城中的小老莫”。
　　大地餐厅从它经营的第一天起，始终以正宗、原味的质量为标准，经营的俄式大菜重色、味厚，讲究甜、酸、咸，且高中低档兼有，品种丰富。菜品则以经济实惠著称，被京城百姓称为“消费得起的西餐厅”。大地西餐厅在几十年的经营中，创出了独具特色的名优菜点。
　　在就餐环境上，大地餐厅注重装饰，点缀体现西方文化色彩的壁画，看着栩栩如生的俄罗斯壁画仿佛置身于红河谷，同时耳旁还有优美的俄罗斯歌曲“红河谷”，浓郁的就餐氛围别有一番情调。餐厅二楼可举办冷餐会，每晚二楼还开设咖啡业务。
　　大地餐厅特色名菜有：奶汁烤桂鱼、火腿沙拉、吉林炸大虾、黄油鸡卷、黑椒牛扒、罐焖牛肉等。
联系电话： 010-66020738
联系地址： 西城区西四南大街58号
 

23、丰泽园

北京市丰泽园饭店是中外驰名的老字号企业。
　　丰泽园有以全国十大名厨之一的王义均老师傅为代表的一大批特级技师主厨料理，饭店经营正宗山东菜，同时兼营北京烤鸭，擅长烹制各种山珍海味菜肴，素以清淡味浓、醇厚不腻见长，注重清、香、鲜、嫩、脆。
拿手名菜有一品官燕、通天鱼翅、葱烧海参、沙锅鱼肚、清炖裙边、烩乌鱼蛋等。
联系电话： （010）-63133328
联系地址： 宣武区珠市口大街83号
　　

24、延吉餐厅

延吉餐厅是北京最早经营朝鲜冷面的馆子，创建于1943年。初创时在西单，现在延吉餐厅在京已经有3家直营连锁店，分别在西城西安门地区和朝阳区外馆斜街。
　　延吉餐厅冷面是最具朝鲜特色的风味食品。以荞麦面、淀粉、面粉为主料，按照比例掺兑和面，挤成面条。用于拌面的汤比较讲究，面中有熟牛肉、鸡丝、麻仁、苹果片、鲜族泡菜、特制辣酱、醋精佐面，加入常年温度为10度的凉牛肉汤冲泡，冷面鲜香、酸、辣、甜、咸，五味中和，面条筋道滑爽，汤鲜宜人，提神，食之别俱风味。
　　延吉餐厅在这几十年的发展中循序渐进引进和增添了不少特色菜肴，使延边美食进入北京，除了朝鲜族特有的石锅拌饭、大酱汤系列外，还有烧烤、生鱼、肉烩、酥炸鱼、炸牛肉面包衣、大酱墨鱼及鲜族传统小吃等。
　　延吉餐厅镇店名菜：延吉冷面、狗肉火锅、拌辣牛肉、铁板酱汁鳗鱼、大酱汤系列等。
　　总店地址：西城区西四北大街181号
　　电话：010-66153293
　　一分号地址：西城区西安门大街2号
　　电话：010-66075716
　　二分号地址：西城区西安门大街21号
　　电话：010-66020392
　　外馆街店地址：朝阳区外馆斜街甲45号
　　电话：010-64259898
 

25、莫斯科餐厅

莫斯科餐厅的历史比上述的饭店短，但绿人网还是把它放进了北京老字号的榜单。
在王朔的小说里，70年代的北京故事里，“老莫”不仅仅是一个餐厅，是一种优越感，一种封闭的生活里对外界世界的向往。
今天它坐落在北京展览馆建筑群的西侧，在特定的历史环境中曾代表着尊贵和时尚；而今拂去历史的尘埃，呈现在人们眼前的仍是浓浓的依恋和对逝去时光的追忆。
莫斯科餐厅是以经营风格独特、口味纯正的俄式西餐享誉京城，同时兼营英、法、德、意式西餐。建筑风格不仅华贵高雅、气势恢宏，充满浓郁俄罗斯情调，而且融合了现代建筑的时尚，充分体现出高贵、典雅、浪漫之意境。餐厅在保持原有俄式西餐正宗口味的同时，不断创新、加工改进，推出了一些更加符合中国人口味的特色菜肴。
招牌菜：罐焖牛肉、奶油烤鱼、奶油蘑菇汤、奶油烤杂拌、鹅肝、冷酸鱼、含羞草沙拉、红菜汤
餐厅电话： 68325602 68316677-2670
餐厅地址： 西城区西直门外大街135号
人均消费： 200元