京城7大优雅情调餐厅推荐
天子脚下的高端食尚 布鲁宫法餐
极致奢华 训练有素
布鲁宫法餐厅，座落在前门23号院内，从车水马龙的前门大街拐进去，立刻就从喧嚣切换成宁静。餐厅内部设计灵感源自20世纪经典的“大沙龙”时期的室内装饰风格，大量使用的红色、棕色和灰色，整面墙的巨幅古希腊浮雕油画，曲径通幽的内部结构，诚实地复原了极致奢华又不失格调的法国风情。
这里的服务生大多气质出众、训练有素，再兼英文流利，招待外宾完全胜任。但或许是见惯了大场面，对于平时来用餐的客人，却略显得热情不足高傲有余，如何做到“贵而不矜”，或许是布鲁宫接下来要面对的课题。
稳定出品 享有盛誉
若食量较小，最好多听听服务生的建议，免得在品尝过餐厅赠送的前菜、自制面包、苏打饼干后，感叹眼大胃口小--何况餐后赠送新鲜出炉的贝壳形玛德琳蛋糕也很美味。有“米其林三星”主厨掌舵，这家法餐厅的迅速崛起并不意外，以稳定的出品在京城享有盛誉。酥皮?蛙腿、鸭肝批、香烤布雷斯鸡、酒烩牛肉出品精致，口味地道。布雷斯鸡油而不腻，肉质紧嫩有咬劲，食后唇齿留香，鸭肝批佐杏是由鸭肝打碎后定型成长条状，咸香绵软的鸭肝配着松脆可口的糖衣杏仁，回味无穷。反倒是经典的法式?蜗牛、鹅肝牛柳佐奶油菠菜惊喜欠奉，油腻的口感恐怕不容易讨喜欢清淡的女士的欢心。此处的菜单更新很快，但从基本食材出发点餐总不会有错。
评委点评：
前门大街的喧嚣繁华，前门23号院的前尘往事，布鲁宫内部的典雅风情，虽然乍听上去不相干，但这种混搭、融和居然并不怪异，呈现出来的格调大气而内敛，是最具北京特色的高端食尚范本。在菜品方面，几次来布鲁宫用餐，印象中都是水准稳定，却也没有大惊喜。平心而论，布鲁宫应该算是北京城里最地道的法餐厅，菜式大多都具较高水准。布雷斯鸡、鸭肝批、红酒烩牛肉在烹制的火候和酱汁的处理上可圈可点，反倒是法式?蜗牛惊喜欠奉，口感稍显油腻。有传奇主厨Daniel Boulud的光环(开业时他是米其林二星厨师，现在已荣升三星)，布鲁宫的价格自然不会太亲民，更适合商务宴请；可惜在布鲁宫遇到Daniel并非常有的事，尝到由他主理的料理就更是可遇而不可求了。
菜系：法餐
适合人群：情侣约会 商务宴请
人均消费：1000元
营业时间：11：30-22：00
一板一眼葡国菜 贾梅士葡国餐厅（商户详情 点评）
贾梅士是一家非常有趣的餐厅。那种带着点疏离带着点骄傲带着点固执的个性，几乎能从各个方面透出来，在此，不妨“既来之，则安之”。当用餐不那么关乎面子、架子，而由脾胃和品位说了算，过程显然会更有乐趣。若想品尝到比较严肃认真的、品质有保证的葡国美食，这里的确是个值得推荐的去处。
清冷辉煌的独特格调
身处酒店的西餐厅，多少都与酒店气味相投。辉煌、典雅、冷清，这些词不仅适合描述欧洲古堡、美术馆或博物馆，也同样能在你步入励俊酒店大门红毯的一刻起就浮现脑海，然后追随着你推开贾梅士葡国餐厅厚重的大门，直到坐满一个有点古怪的晚上，在经理的目送中离开--这种个性明确而固执，以至于喜欢的人会立刻兴奋地识别出它的气味，反之则如坐针毡。旋转楼梯、工笔壁画、高阔穹顶、蓝白配色，餐厅的装潢华丽又不失品味。
同许多西餐厅一样，餐厅的服务是“外来的和尚会念经”，这里的经理可以作为餐厅风格的代言人，金发碧眼、彬彬有礼的老绅士，有个相当有趣的中文名--李斯，像招待自家的朋友一般，慢条斯理地为每桌客人推荐酒品、亲切攀谈，甚至斟酒埋单都亲身上阵。
严谨认真的美食造访
贾梅士的菜单上品种不多，但在品质上都有稳定的水准。需要重点推荐的是这里的葡式烟腿、什锦沙丁鱼、红酒烩牛脸和葡式蛋挞。一进餐厅，吧台上壮硕的烟腿是这道传统菜品的活招牌，贾梅士的自信不言而喻。事实证明，这里的烟腿的确可圈可点，无论是香嫩的口感还是整体的咸度，都把控到位。什锦沙丁鱼这道菜在西餐厅绝不多见，虽然服务员也坦承鱼是冷冻的，但要想在京城吃到如此大小合适、调酱口味过关的沙丁鱼已属惊喜。红酒烩牛脸获得一致好评，牛脸腌制入味，口感滑嫩却又能保持毫不松散的漂亮外观，厨师对于烩牛脸的烹饪显然非常有心得；至于配餐的米饭，更是毫不含糊，常常只是出于外观好看而配进饭内的蔬菜却连清香都揉碎在米粒中，入口居然有淡淡的江南余韵。葡式蛋挞更不消多说，虽然葡餐绝不仅仅只有蛋挞，但此处的蛋挞确是必点的佳肴。蛋液入口柔滑如丝，甜度适中，绝无半点腥气；外壳金黄松软，食客尽可以在咬碎的瞬间体会齿间的层次。需要提醒的是，虽然现场烤制已经需要等待20分钟，但也绝不要刚上桌就急着入口，当心烫伤。
推荐菜品：葡式烟腿、什锦沙丁鱼、红酒烩牛脸、葡式蛋挞
评委点评：
倘若持有严谨认真的态度品味餐酒，你会与此处的经营者心有戚戚焉。这里的经理可作为餐厅风格的代言人，风度优雅的葡萄牙老绅士，正和着这里典雅却略显老旧的环境、简洁毫不花哨的菜单，内敛又近乎执拗地把握着自己的格调。菜品坚持原味，规矩中不乏惊喜；酒品多是诚意之选，即使整篇都贴满“暂无库存”也绝不肯滥竽充数，店酒更是品质一流。来此之前，耳闻中的贾梅士可谓毁誉参半，这里生意一向寡淡也并非全无道理。然而，无论外界如何喧嚣，我们眼见的、品味的这个“古怪”的贾梅士似乎从不打算妥协--感到被怠慢？或许他反会怪你未入他法眼呢。
菜系：葡萄牙餐
适合人群：商务宴请，情侣约会，好友聚餐
人均消费：650元
营业时间：11：30-14：30，18：00-22：30
蓝韵 香格里拉飞出蓝色“蝴蝶”（商户详情 点评）
位于北京香格里拉饭店新阁的蓝韵，可以说硬件软件双优，时尚典雅的气质与完美无瑕的贴心服务并重。依傍着香格里拉饭店，绝对算得上是五星级的环境、情调和质量。
蓝龙虾辉映全场
依傍着香格里拉饭店，绝对算得上是五星级的环境、情调和质量。门口的一座来运自法国布列塔尼群岛的蓝色龙虾雕塑活灵活现，加上室内自上而下的犹如成片蝴蝶的蓝色水晶灯，在落地窗的反射下洒下片片蓝色光辉，完美的诠释了店名“Blu Lobster”的涵义，这种从100万只中才能找到一只的高营养的蓝色龙虾，正是蓝韵提供的特色所在。餐厅尽头京城顶级的葡萄酒酒窖精选，设计简洁奢华。座位时尚不失温馨，用餐之时耳畔伴随缓缓流淌的爵士乐，仿佛乘坐邮轮徜徉在平静的海面上，伴着微微烛光，享受着浪漫的夜晚。这里绝对是享受浪漫二人之夜的绝佳地点。
服务生整体水平较高，形象和穿着得体，微笑的自然亲切，服务贴心周到，善于沟通，没有一丝随意，但行为举止绝不会让客人感到一点拘谨，不仅能主动向客人介绍餐厅的菜品，又能适时的讲述餐厅的特色，整体服务流畅与环境自然的交融。最新奇的莫过于龙虾榨汁机，听说过各种水果蔬菜榨汁机，但这个能将龙虾带壳整只放入的龙虾榨汁机真是闻所未闻。纯银质地的它就摆在蓝韵餐厅中间最显眼的位置，貌似世界仅3 件，绝对是餐厅的珍宝一件。
卧虎藏龙 惊喜连连
餐厅菜品水准稳定，以极具特色的现代欧式菜肴为主打，从许多细微之处都能体现出它的独具匠心。菜色的出品充分调动了客人的一切感官，味觉视觉嗅觉一样不少，无论是强烈反差，还是柔和的衬托，都能够将主菜完美的突出出来。各类任选套餐选择还算丰富，价格也算公道。厨师驾驭各种香料的能力较好，餐前的面包有多种选择，印象最深的香菇面包非常实在，伴有大片的香菇在其中，散发的淡淡的菌香，配上4种不同的配料，餐前味蕾就都被调动起来，让人胃口大开。但千万不要流连于此，更精彩的还在后面。银鳕鱼口感外皮金黄香酥，里面洁白肥厚宣软，形成了口感上的差别，摆盘精美，令人赏心悦目。要如何形容巧克力布丁陪巧克力冰霜及慕斯给我带来的惊喜呢？且不说它精美的摆盘，冰霜清甜，慕斯外皮酥软内部温热浓郁，甜蜜至极的自制巧克力酱汁冒着热气缓缓流出，形成巧克力冰火两重天的胜景，两种形态的巧克力让人无法取舍，实在停不了嘴。Tirumisu也是不错的选择，虽然味道惊喜度不足但在造型上颇下功夫，盛在玻璃锥形器皿里的Tirumisu整体用冰托了起来，不但创意惊艳，也让品尝美味的最佳时间得以延长。蓝韵藏有京城顶级的葡萄酒酒窖精选，选择余地较大，性价比高。尤其是能在这里品尝到83年的葡萄酒很是难得。
推荐菜品：蓝色龙虾 巧克力布丁陪巧克力冰霜及慕斯
评委点评：
蓝韵装修典雅时尚，前卫大气却气质不俗，在此就餐，光线气氛俱佳，整体和谐融洽。服务员不卑不亢，沟通交流方式都很恰当，和客人交谈角度平等，亲切自在，专业的同时却没有丝毫的拘谨，语言神态也据不会让客人感到拘束和不舒服。菜品方面，高低档次选择较多，能满足不同层次的需要。酒品的选择余地大，性价比高。总而言之，在同档次的餐厅里，无论是自己品尝，二人世界，亦或是商务宴请，朋友小聚，蓝韵都是不错的选择，在这里聊聊，坐坐，笑笑，度过一个悠然的晚上，享受无与伦比的服务与美食绝对精神与口欲的双重放松与享受。
菜系：西餐
适合人群： 商务宴请、朋友小聚、情侣约会
人均消费：1174元
营业时间：11：00-22：00 周日休息
马克西姆 年轻心态老法餐
作为拥有115年的悠久历史与世界十大著名餐厅美名的马克西姆果然宝刀未老，功力非凡，性价比较高，这家位于蓝色港湾“后背”的Maxim"s新店绝对算得上低调，色彩明亮，风格更加年轻化，将浓郁的法国文化和菜肴合二为一，领略新鲜的气息。无论是头盘还是主菜都保持了较高的水准，酒品价格实在，杯酒的选择较多。如果您是正宗法国大餐的忠实爱好者，相信Maxim"s不会让您失望。
活力元素注入老品牌
餐厅的装潢透着一股法兰西低调的华丽与浪漫。据餐厅经理介绍，因为这家店是在皮尔卡丹先生86岁高龄时开设的，所以他希望将店内的风格打造的更加年轻一些，于是就有了与颜色略深显得比较古老的老店相比在装潢上采用较明亮的色彩轻松感十足的截然不同的新店，而这也为马克西姆餐厅赋予了时代气息和新的生命力。墙壁上黄铜的装饰物与墙壁上悬挂的简洁的漫画人物相得益彰，头顶的吊灯创意十足，像倒挂的雨伞一样。脚下是采用了以大红，翠绿为主色调，点缀了以松石蓝和柠檬黄的粟花型的地毯。洗手间的空间虽不算开阔，但门口的一个小细节凸显了餐厅的用心之处--将壁画上的漫画形象微缩了男人和女人在门口互相表示为男女厕所。无论从火柴，烟缸，还是酒杯，刀叉，餐具，无不显示了这个115年老品牌深厚的文化内涵。餐厅充满文化背景的建筑、室外的就餐区、优雅的背景音乐以及餐厅二楼的表演区都为环境增色不少。
因为是法式餐厅，服务员采用清一色的西装笔挺的男服务员，从迎宾员到看台员均彬彬有礼，细致周到。在菜单方面，设计富有情趣和心意，男士和女士的菜单稍有不同，匠心之处在于女士菜单只有菜品名称而没有标注价格。设置的50-100元的开瓶费还算合理。
出品精美的顶级法餐
来到马克西姆，除了可以感受到浓郁的法国文化和餐饮精华更多的恐怕还是要关注正宗法餐的品质。餐厅两层的菜单略有不同，二楼周一至周五不提供套餐且只有晚上才对外开放，不适合大众消费，但对于懂行的食客来说选择性还是很大的。从菜单来看，头盘主菜和甜点的选择还算丰富，汤品数量不多，当日的例汤不在菜单之内。
说起吃法餐，不得不提的就是鹅肝，一定不能错过，据说马克西姆的鹅肝原料均来自法国，两款以鹅肝为主料的头盘形成了清新与浓烈的对比，各具特色。特制鹅肝批口感软腻而紧滑，肉质紧而绵软，再配上诗南干白鲜活明快的口感，把味蕾的满足撑到了极致。如果您对鹅肝情有独钟，相信马克西姆的特制鹅肝批一定不会令您失望哦。胡椒热鹅肝火候恰到好处，远远就飘出一丝焦香。吃过鹅肝如果觉得有一点腻，一款在杯边插有小红辣椒的辣冰沙会及时驾到，冰火两重天的刺激完美的平衡了鹅肝的丰腴。另一道值得推荐的头盘是熏三文鱼鱼子酱，集卖相佳、熏制好，刀工强三大优点于一身，带来无穷惊喜的菜品，鱼子酱赋予三文鱼不同凡响的咸香，奶油薄饼成为细腻鱼肉的经典搭配，完成了视觉味觉的双重盛宴。
酒是西餐厅的另一个重要指标，据说马克西姆餐厅里的红酒是卡丹先生在法国自己的葡萄酒庄里酿造的，全部进口。虽是法餐厅但餐酒有阿根廷智利的酒品，比较开放，杯酒选择性很多。
推荐菜品：熏三文鱼鱼子酱、特制鹅肝批、胡椒热鹅肝
评委点评：
在京经营20余年的马克西姆是老牌的法餐厅，可以说是与社会的变化紧密相连，在强手如云的京城餐饮市场上仍能占有一席之地想必有其独到之处，位于蓝色港湾的新店环境充满了法式的雍容与浪漫，酒品丰富，菜色的出品也绝对不会让钟情于法餐的朋友失望，确实做到了一种法国餐饮的规范与水准。但在一些细节方面也流露出些许不足，服务生对餐厅菜品的原料出处及酒品的搭配了解不够，对酒品的温度控制也不理想，因此我们对服务生的知识水平的提高期待更多，不过终究瑕不掩瑜，餐厅菜品绝对可圈可点。目前餐厅新店的当务之急是在维持自身风格的同时能将人气聚拢于此改善门厅冷清的现状。如果您想品尝正宗的法餐，请不要只把眼光投射到星级酒店，显然，Maxim"s 会是不错的选择。
菜系：法餐
适合人群： 情侣约会，好友聚餐
人均消费： 625元
营业时间：10:00-14:30 18:00-22:00
美式狂野做派 “巨扒房”
此扒房非彼扒房，特别区分加了个“巨”字。扒房是五星级酒店里必须要设有的餐厅，其中拥有一流的服务和最高级的食物。在这家重点强调了“巨”的扒房里，也许就餐面积不是巨大，但是菜量绝对是美式的狂野作风，用“巨”来形容，一点也不为过。
简洁现代派，内设酒吧
面积不是特别大的美式餐厅，一进门，门牌式屏风后，左侧和右前方分别是吸烟区和非吸烟区，而靠近酒店落地窗的中心区域，则是一个小型环形吧台，吧台前架高挑起的舞台上，一只钢琴，每晚8点一个叫做sarah的女歌手在此表演。
整个餐厅以黑色为主色调，木质地板，点缀红、白、橙色，透着美式风格相对简洁现代、奔放跳跃的气息，也许是为了将餐厅和里面的酒吧有机的融合在一起吧。储酒廊在进门右手旁，被一个小型开放式工作区围绕，有着金属搭配玻璃的现代质感。为了效仿美国当地的餐厅，每桌白色的桌布上，都还再铺上一大张厚厚的白纸，略显奇怪。灯光柔和偏黄，属于幽暗派，不过倒是不影响吃饭，也许和同时设有酒吧区有一定的关系。
超出想象 “巨”大量
巨扒房是一家很值得一去的餐厅，因为这里的菜品着实不错，选材精，味道好，还有突出的一点，就是菜量大，以“巨”形容之绝不过分，这在其他西餐厅十分罕见。因此，来这里用餐，若非大肚饕餮，两人分享一道主菜足矣，甜食更可以三四人共点一款，其性价比自不待言。是个真正吃饭的地方，适合懂吃、懂食材、期待高性价比，同时对服务水平不那么挑剔的群体。推荐的前菜香煎鹅肝摆盘精致，搭配爽口，无腥味无筋，蓝莓颗粒、牛油果配上鹅肝本身的细腻软滑，口味更加丰富、调和。赠送的cheese cake配蓝莓酱，一大块儿厚厚的cheese cake，cheese味道很浓。这里的cheese cake别具一格，是在cake上面平铺了一层 cheese，因此有人戏言应该称之为cheese and cake，但味道确实不错。
推荐菜品：香煎鹅肝、黄油灼加拿大半只龙虾配安格斯牛里脊
评委点评：
无论是商务宴请还是亲朋聚会，如果不是特别在意餐厅环境和服务质量，那么洲际扒房是一个很不错的选择，会给你带来物有所值甚至物超所值的愉悦感受。这里的菜品选材讲究，分量很足，酒类品种也很丰富。前菜、主菜味道都很不错，面包和汤类堪称一流，只是甜点类略显粗糙。如果宾客中有人食量不大，最好由两人分享一道主菜以及甜点。肉类分量超出你的想象，弄不好只能吃不了兜着走。
菜系：西餐、牛排
适合人群：商务宴请/情侣约会
人均消费：500元
营业时间：11：00~凌晨1：00(有酒吧)
易舍 雅韵犹存 形色兼备
餐厅的总体性价比较好，菜品选择不少，可以满足商务宴请的排场，若是朋友二人相约至此花上一两百元点上两三道传统鲁菜也可以吃的很舒服。菜色的出品均讲究摆盘和造型，使视觉与味觉得到双重享受。
参禅神韵
“古、雅、韵”三字可以贴切的传达出易舍环境的神韵所在，从进入餐厅开始，就瞬间把外面昆仑饭店的磅礴气势甩在身后。木质桌椅，小桥倚立，流水迂回，竹林花语，幽韵仿古地灯，既彰显出一种中式皇家御苑的大气，又不乏低调的书香文雅气息，点滴古韵成就了这里的浓郁的东方魅力。无论从哪个角度来看，餐厅内的每一处都是一道道别致的小景，情趣又不乏私密。若是约上三两知己在此密会或是在包间商务宴请品尝鲁菜，自是别有一番情趣。服务员身着中式旗袍，均周道懂礼，笑容甜美，能和客人很好的沟通，整体的服务十分流畅，毫不唐突。
鲁菜当家
餐厅的传统鲁菜出品正宗，有一定水准，传统爆三样、三虾锅塌豆腐和罐闷乌鱼蛋汤都十分出彩，宫廷奶酪和红果酪惊喜十足。传统爆三样不光有外“口儿”还有“里味”，三样片的薄厚一致，脆嫩急汁，真是“爆”出了水平，很是下饭。要评价餐厅出品鲁菜的功力，乌鱼蛋汤绝对是必试的一道菜式，乌鱼蛋软滑细腻，入口略微酸辣，鲜香怡人。三虾锅塌豆腐也算得上是佳品，豆腐塌的火候刚好，外面金黄里面白嫩，虾仁和虾子的鲜香完美的与豆腐交融，回味清新悠长，撩人食欲。腻了么，不要紧一碗宫廷奶酪或是红果酪都会是您不错的选择，宫廷奶酪甜而不腻口感爽滑，丝丝的奶香加上嫩白细滑如白玉般的质感，引得人食指大动。红果酪细腻至极费了不少心思和功夫，晶莹剔透酸甜可口，舀一勺入口，立刻津液四溢使味蕾欢愉了起来，它是饭后消食解腻的最佳之选，在京城若要找地儿要喝上这样一碗价格公道且诚意十足的甜品实属不易。这两款甜品老少皆宜，谁又能敌得过它们的诱惑呢。唯一的遗憾是当天不提供核桃酪，不过窥一斑而知全豹，相信核桃酪的出品一定不会令人失望。
推荐菜单：三虾锅塌豆腐、海参烧鹿筋、春豆黄鱼冻
评委点评：
在以往的一百多年里，鲁菜曾是在北京具有绝对主导地位的菜系，只可惜随着过去三十年的逐渐式微，已经很难找到继承正宗鲁菜传统的餐厅了。假座昆仑饭店的易舍，开业不久，名不见经传。小桥流水、翠竹花木，古色古香，气派又不失温馨。新派鲁菜所试不多，但传统鲁菜一上，举座称道。罗汉肚、黄鱼冻个个精彩，锅塌豆腐滑腻鲜香，爆炒三样中尤以猪肝鲜嫩适口，火候上佳。甜品红果酪和奶酪也都能起到圆满收尾的效果。据说易舍的厨师长出身于丰泽园，至少在继承传统鲁菜的精髓上，看来还是有心得。唯一遗憾的是，易舍的包间收费在鲁菜餐厅中也不算低，看来是专攻商务市场的。
菜系： 鲁菜
适合人群：朋友小聚、 商务宴请
人均消费：500
营业时间：11:30-14:00,17:30-22:00
辉哥火锅 空降京城的“鼎极”风尚
在上海大名鼎鼎的辉哥终于落户北京世贸天阶旁，优雅的就餐氛围，迎合当下小资们的生活品味，以精品火锅为主，食材新鲜，与其他派别的火锅相比，令人耳目一新。
环境设计别具匠心，宛如大家闺秀
就餐区位于写字楼二层，一层是厨房，电梯间设置透明玻璃，让食客一进电梯便能看到宽敞明亮的操作间，有条不紊忙碌着的厨师，以及多种新鲜的食材，设计可谓别具匠心。包间环境简洁、典雅、大气，以黑、灰、棕色为主色调，密闭性好，独立卫生间、独立服务间。散座氛围也兼具浪漫与优雅，特别的是，通风系统良好，吃完火锅身上毫无异味。迎宾、领位服务员周到体贴，包间服务员，细心主动。餐厅经理负责点菜，对菜品、做法了熟于心，根据预算为顾客进行推荐，专业程度高，只是对酒品的了解程度略显不足。
靓汤锅底搭配顶级食材，不一样地滋补
相比起四川火锅的热辣、北京火锅的豪爽，港式火锅则给人以优雅精致的感觉。主打海鲜涮品的辉哥果然名不虚传，顶级食材，独特口味，精致料理，优雅服务，虽说价格在火锅中真是数一数二，但也让你不得不说，贵有贵的道理！
海鲜涮菜和粤菜相融合，绝对不只是为了标新立异，粤菜最推崇的养生、滋补、靓汤等健康饮食观念，在辉哥火锅有更透彻的理解。锅底本身就是一款靓汤，比如野生松茸汤锅底，浓香四溢，品质极佳，与各类涮品搭配在一起，冬日绝佳。涮菜种类丰富，普通店里不常见的象拔蚌、松花蚌，在这里都可以吃到。被片好的新鲜象拔蚌可生吃可涮锅，蚌片呈半透明乳白色，吹弹即破，稍稍在锅中一烫，入口嫩且筋道。内脏煲粥，不腥不腻，绝对鲜美！生食所配芥末为山葵，可见餐厅配料的讲究与地道。松花蚌与象拔蚌不同，是绝顶新鲜的食材，被切成条状在锅中涮后入口，皮脆肉滑，鲜嫩可口，是就餐中的一大惊喜！网络上热评的牛肉粒和雪花牛肉一起可以号称镇店之宝了，顶级雪花牛肉粒，血红绽白相间的花纹，上盘便甚是诱人，在锅中稍刷便入口，与常见的肉片不同，肉粒吃起来更为过瘾，肉质紧实，在锅中时间久些也不觉柴老，可见选料之精心。
推荐菜：象拔蚌、桂花蚌、牛肉粒
评委点评：
北京一流的火锅店。松茸汤底以一只老鸡加新鲜松茸炖成，汤清如水，醇鲜不腻。特制酱料咸淡适中，提鲜而不会掩盖食材的本味。象鼻蚌三吃??刺身、涮锅、煲粥都很精彩，尤其是刺身配以真正现磨的山葵(多数北京高端日餐厅都做不到，中餐厅是我仅见的一例)、把被多数餐厅丢弃其实鲜美异常的蚌肉煲粥，充分显示了厨师对食材的追求和尊重。牛肉粒、鲜四宝丸、鲮鱼酿豆腐、炸腐皮价格不贵但也同样精美，鲜百合绿豆爽是把绿豆皮磨去后炖成，与香港名店的出品不相上下。服务甚好，无论是退掉已经点好的鲍鱼，还是点一瓶物美价廉的葡萄酒，都自始至终得到诚恳的微笑服务，还能主动提出性价比合理的建议，这在北京的高级餐厅里并不多见。排风系统设计合理，既无冷冷“阴风”，食毕身上也没有“火锅味”。
菜系：火锅
适合人群：情侣约会、商务宴请
人均消费：1000元
营业时间：10:30-22:30