搜罗北京美食

　四川菜
　　川军本色
　　小馆特色：到了双安商场，往东300米，就能看见川军本色了，里面的服务员穿着统一的军装，显得十分帅气。老板真是姚明的忠实“粉丝”，他盼望姚明有机会路过这里进来坐坐，还专门准备了只有姚明这么高的男士才能使用的便池。他说，里面的布局划分了很多区域，巴黎街景区、爱琴海小镇区、红杏出墙区、海底橱窗区等，这样一来，大家随时都可以根据自己的心情来挑选自己想要的就餐环境。
　　菜品拿人：鲶鱼原来这么做才最好吃！本色江河鲶鱼的绵软肉质和葱蒜的辛香原味经过大刀阔斧的烹制，生成一道饱满、独特的味觉，在舌头上流连忘返、细腻地蠕动。老板说，鲶鱼是从重庆空运来的。如果你是吃鲶鱼的行家，一定知道里面的奥秘，去考察考察吧。毛血旺就像是川菜的一种符号，凡是有川菜的地方必有毛血旺。真正的毛血旺应该像魏明伦摆的龙门阵：看上去材料信手拈来，开场白率性而为，而细品又内容丰富，再品则有理有序，慢慢渐入佳境，余香绵绵……川军本色的毛血旺正是这样的。
　　人均消费：40—50元
　　好车出没：切诺基、君威
　　云南菜
　　宝琴
　　小馆特色：很少有人不知道魏公村有家“宝琴傣家菜”，桌椅简陋，室内拥挤，但味道格外地道。另外，在这里吃饭的附加好处是秀色可餐。民院的女孩别具风情，舞蹈学院离这里也近，更是美女如云。老板和服务员都是地道傣族人，很热情，翻台很快，上菜也快。
　　不知道正宗的傣家菜是什么味道，但感觉这里的菜的确很好吃，不过每次去都要等半个小时以上，去过的朋友都说：希望什么时候店面能扩大一些或开分店就好了。
　　菜品拿人：宝琴最好吃的不是过桥米线，是“红三剁”，就是把西红柿、青椒剁碎了，和肉末炒在一起，色彩鲜艳，味道酸鲜，以红绿为主，却称为红三剁。另有“黑三剁”，就是前三样之外再加大头菜，同样剁碎炒之，颜色中多了一些黑色的点缀。但入店随俗，我受了这里极简主义的影响，所以更喜欢红三剁。还有一种酸巴菜，其形其味，只要一想起来就舌底生津，让我根本写不下去。不过提醒那些自认文雅的食客，这个菜吃过，你会像驴一样疯狂饮水，小心为好。
　　人均消费：30-40元
　　好车出没：好车挺多，有点看不过来，奥迪、帕萨特已经见怪不怪。信报记者姜阳
　　云南菜
　　斜角巷
　　小馆特色：原来在国贸桥东北角有一家专营云南土司菜的饭馆，最近要搬到富力城，正在装修，土司菜是地道的云南私家菜，这家饭馆由一对云南夫妇亲自下厨。
　　菜品拿人：这里的招牌菜是“云南薄荷牛肉”。上菜时，牛肉用盆端上桌，盆的直径足有半米，满满一盆牛肉，懒洋洋地躺在橙黄色的汤汁儿里，周围簇拥着鲜红的小辣椒，香味儿扑鼻。轻咬牛肉，顿时满口充满了带着酸辣汤汁儿的肉香，再一嚼，瞬间窜出一股沁人心脾的薄荷味道，那种感觉只有亲自尝过才能体会到。竹筒饭、土司白菜、酸菜红豆汤也很不错。
　　人均消费：50元
　　好车出没：经常有个开着宝马MiniCooper车的女孩去光顾。。
　　贵州菜
　　大贵
　　小馆特色：大贵既是店名也是老板的名字，找到这里真要花一番心思，大方位是在交道口，在十字路口往南第一个红绿灯左转，进入大兴胡同，往前走50米左右。大贵说开餐馆的初衷就是为了结交爱吃的朋友，所以店内的布置更像食堂，呆着舒服、不拘束。地道的北京人，怎么开个贵州馆子呢？大贵某次装扮成“驴子”跑到贵州，在黔西南的大山沟天天吃辣椒、白菜拌饭。好容易到贵阳，各色各样的小吃炒菜，味美汤鲜，回北京后，就张罗着架灶起锅了。
　　菜品拿人：大贵对菜品绝对挑剔，厨师是大贵拜托朋友从贵州寻访的，很多特别的原料也是专门从贵州采购。家米豆腐、鸡丝蕨根粉几样精致的小菜已经把我收服了。干锅毛肚，毛肚嫩嫩的，又保持着“筋道”，鲜辣味儿入木三分，实在是棒！演艺圈里的明星也经常光顾这家小店，运气好的话，你或许会碰见。
　　人均消费：50元
　　好车出没：宝马、奥迪
　　贵州菜
　　老坛
　　小馆特色：老坛的老板可是地道的贵州人，所以即使原汁原味的乡土菜也变得精致起来。所以老坛即使店面不临街，隐藏在慈云寺桥住邦2000的4号楼里，生意照常火暴。
　　菜品拿人：既然来到贵州菜馆，酸汤鱼火锅肯定是必点的菜品之一。老坛的酸汤鱼与其他贵州餐馆不一样，酸汤鱼的汤是越煮越清，吃完鱼后，来碗汤，味道浓浓的，一点也不油腻，有泰国酸辣汤的感觉。吃过细嫩而入味很足的鱼肉以后，也可以用浓汤涮菜，尤其是在寒冷的冬季，吃到肚子里暖乎乎的。酸汤中有几十种中药材和香料，很有营养。土豆泥做法比较特别，土豆泥配上各种作料，有腊肉、蘑菇丁等很多小料，这豪华版土豆泥味道真是不错。有朋友去过贵州，说土豆泥是贵州人最爱吃的东西，街边的小吃摊上就有土豆泥。
　　人均消费：20—50元
　　好车出没：奔驰、沃尔沃
　　贵州菜
　　君琴花
　　小馆特色：这家小馆吃地道的贵州菜，奇怪的是有两个门脸，中间还隔着一家店，但是靠北一点的总比靠南的先坐满。
　　老板的太太是贵州人，难怪装饰风格那么苗寨，还很温馨，每一个服务员都是少数民族，都很亲切和气，让你能吃得很舒服。据说何炅、王小丫是这里的常客，尤其是今年在中戏上演《想吃麻花现给你拧》那会儿，何炅几乎隔三差五地来。还有一个美女作家也经常来这儿，进来就点“糟辣土豆片”、“蕨粑炒肉丝”、“糟辣蔬菜鸡蛋炒饭”。
　　菜品拿人：其实这里的酸汤鱼火锅是我的最爱，自然要推荐一番，每天用的这些酸汤可是自然发酵，要连续熬制七八个小时，而且是全素油，回民吃也没问题。再说说这鱼，有草鱼、鲶鱼、黑鱼大概四五种可以选择，但是我建议选择胡子鱼，肉很大片，刺也很少。这儿的菜品分类很细致，有折耳根系列、蕨菜系列等，这些都是贵州的特色。最后补一句，来这里不管吃火锅还是吃炒菜，米豆腐或卷纷是一定要点的。
　　人均消费：50元左右
　　好车出没：在这里高尔夫也就跟夏利一个级别，因为好车太多了，明星的车就更别提了。


 

　　韩国料理
　　故乡村
　　小馆特色：谁说正宗韩餐都在望京地区，在亦庄也不是没有啊，比如，故乡村。因为它有点小，就没有被发现，这绝不是理由，所以一定要跟你推荐。这里装修得挺韩国的，不大的空间，没有包间，约50平方米，有三分之一是韩式的榻榻米的。朋友来得多的时候，你可以学着韩国人的样子，盘坐在那里。这里经常来的客人，有很多是在这附近工作的韩国人和他们的中国工作伙伴。虽然档次并不高，但价格实惠，口味正宗。这样一传一的，也就把很多中国客人也带来了，我也是其中之一。烤肉自然是这里的主菜之一，烤炉自然是正宗的厚厚的铁质圆盘，俗称“大锅盖”。烤的时候，通常还会配上一些葱，而且不像炭炉烤得那种式的，干干的，而是有着嫩嫩的肉质和香香的汁。
　　菜品拿人：推荐两道大家一般不会点到的东西，一是海鲜葱饼。味道可能有点像妈妈摊得鸡蛋饼，但仔细品尝绝对是不一样的，因为有很多香葱和鱿鱼，还有虾。所以鲜香可口了很多。二是，豆腐汤，10大元，便宜！带一碗米饭。汤有淡淡的辣味，而且特别鲜，因为里面还通常有两个文蛤提味。用只有在韩式餐馆才有的大钢勺，舀一勺汤浇在饭上，然后再一起送进嘴里，那真是怎一个“美”字了得。
　　人均消费：40元
　　好车出没：因为韩国人爱光顾，索纳塔是小case了，现代跑车也不在话下啊。
　　越南菜
　　雨果餐厅
　　小馆特色：雨果餐厅是吃越南菜的地方，在光华路海关大楼东侧，光听名字，就很像个外国餐厅，装修的精致程度也的确十分西化，走上去发出咚咚声音的木地板，铁艺材料和大理石搭配的餐桌……就连背景的流行音乐都无一例外的精美雅致到家了。不过，这却是家地道的越南菜馆。
　　这里的老板是一位祖籍潮州，在越南长大，在美国留学的美食先生，厨师则是他的妈妈，据说，因为怀念儿时的菜，他为妈妈开了这家餐厅。在这里你可以吃到富有越南特色的“鱼露”和广东甜品异曲同工的“西米露”。还有吃法和北京的春卷差不多，但是口味却有些特别的“越南春卷”。如果只是来填肚子，还可以点这里的套餐饭，我尝过的有蘑菇牛肉套餐。味道很好，并非家常味道，但却难得可以吃出亲切感来。
　　菜品拿人：西贡虾卷，形状类似北京的春卷，卷的时候加上鱼露，包裹上虾、蔬菜，口感爽口，味道奇异，这样的味觉体验并不常遇到。莲藕沙拉，这儿沙拉的食材都很特别，特别是这款，一定要试试。
　　人均消费：40-60元
　　好车出没：虽然是家精美雅致的餐厅，不过门口常有切诺基一类的大家伙出现，难道喜欢开大家伙的食客，骨子里都很浪漫不成？
　　波斯菜
　　Rumi餐厅
　　小馆特色：在京润水上花园对面有家叫Rumi的餐厅，是吃波斯菜的地方，老板兼主厨是正宗的伊朗出生、后移民英国和美国的伊朗后裔。据说，这里是全中国第一家波斯菜馆。这家餐馆以一位著名诗人的名字(Rumi)命名，从外面看很像咖啡厅，餐厅里的波斯舞蹈音乐，以及木刻的波斯画，还有来来往往的波斯顾客，都在告诉人们这是一家独特的餐馆。
　　菜品拿人：这里菜的原料都是从伊朗进口的，很多菜是见所未见、闻所未闻，通常以藏红花粉调味，菜品以烤肉和烤蔬菜为主，味道都能吃得惯。最为大家欢迎的是Fesenjan，即石榴酱核桃炖鸡肉，有点甜，这道菜要求的烹饪技巧较高，也很费时。餐厅自制的酸奶味道也不错，里面加入了黄瓜和葡萄干，同去的朋友临走的时候，只剩下最后两勺了，她还是把它打包带走了。
　　人均消费：50—100元
　　好车出没：奥迪、宝来
　　意式比萨
　　胡同PIZZA
　　小馆特色：这里就叫胡同PIZZA，听名字就知道你得七拐八拐才能找到，幸好我对这里早有耳闻且朋友开的一家叫做摇篮的唱片店就在胡同PIZZA对面，所以如果你来后海转悠，早晚能找到，这家小有名气，许多明星也喜欢来，所以如果找不到可以随便问路。
　　小店不大，却有楼上楼下和小院三个区域，可一共就只有十几张桌子，据说这里原来是间小庙，现在是国家级的文物保护单位。老板很有意思，是个从美国留学回来的男人，在一间传承着中国文化的小庙里开一家极具西方特色的PIZZA店，有想法。
　　我第一次来这里却并不觉得陌生，就像老板开这家店的初衷，就是为了让在中国生活的外国人有回家的感觉，让咱们自己人足不出户就能尝到地道正宗的PIZZA。这里的后厨有一个英国人，做PIZZA的原料和配料也是从珍妮·露那家外国连锁超市买回来的，如果哪种配料没有了，和它相关的那款PIZZA哪怕暂停供应也决不用其他配料代替，所以自然保证了品质，也留住了回头客。
　　这儿的PIZZA很有意思，是方的，也分大小，菜单更有意思，上面写着：小PIZZA(30×30cm)适合一个特别饿的人或两个有点儿饿的人吃；大PIZZA(30×50cm)适合两个特别饿的人或四个有点儿饿的人吃。
　　菜品拿人：推荐两款PIZZA吧，一个叫捕猎者，比较适合喜欢吃肉的人，里面除了有培根和意大利腊肠，上面还洒了许多碎牛肉，很香的。还有一款叫地中海，分为肉的和素的两款，尤其是素的，上面的西葫芦是进口的，好看又好吃。当然，这里还可以拼着要PIZZA，你可以选择一个PIZZA两种口味，当然价钱要稍高一点，即使这样也很合适。对了，这里还有一种小吃叫做“炸土豆皮”非常受欢迎，酱是自己做的，味道很特别，值得一试。
　　人均消费：40元—60元
　　好车出没：奥迪、大奔什么车其实都不足以说明问题，主要是这些车上还经常挂着使馆牌照。
　　西班牙菜
　　桂尔公园
　　小馆特色：这家餐厅是北京为数不多的西班牙餐厅之一，桂尔公园是西班牙著名建筑师高迪的代表作，以它命名的西餐厅也是餐厅环境布置的风格来源。餐厅隐藏在胡同保护区内的东四四条里，让胡同里的居民莫名其妙的是为什么总有人来这里找个什么公园，其实你只要打听西班牙餐厅他们就会告诉你怎么走。从东四四条胡同口往进走30米左右就能看见餐厅，无论是落地的白墙，图案绚烂的黑色灯箱，还是墙上装饰的碎拼马赛克图案，都会让人联想到灿烂阳光下浓郁的地中海风情。
　　菜品拿人：提到西班牙菜，首先都会想到色泽金黄、味道浓厚的海鲜饭，桂尔公园的海鲜饭别具特色，内容也很丰富。有加泰罗尼亚风格的海鲜饭和墨鱼汁黑海鲜饭，也有海鲜饭的发源地瓦伦西亚地区专门用鸡肉和兔肉烤制的原味海鲜饭和专门为素食者提供的蔬菜海鲜饭，吃的时候还意外地发现，把其他菜的盘饰中的柠檬块充分利用一下，挤点汁在饭上面味道更好。另外，这里还有专门为适合女士口味制作的蔬菜及奶制品小吃。
　　人均消费：80—100元
　　好车出没：宝马、标致


 

　　苏州菜
　　太湖人家
　　小馆特色：新东安商场往东100米的金宝街上有家主营“太湖三白”的小店太湖人家，听名字就知道是吃苏州菜的地方，这里有不少好吃的。装饰清新简约，有浓郁的江南韵味。所谓“太湖三白”，就是太湖的特产白鱼、银鱼、白虾，肉质细腻，口感鲜美，清蒸做汤最是得其妙处。餐厅的老板是一位退休的苏州阿姨，人爽快又能干。不在家乡享清福就是想让更多的人在北京吃到地道的苏州菜。为了能做到真材实料，聪明的老板直接到苏州的百年老店去进货。在这里可以吃到黄四酒家的叫化鸡，采芝斋的虾籽鲞鱼，松鹤楼的卤鹅，周庄的咸菜……原汁原味一试就知，尤其是叫化鸡，又香又嫩，越吃越有味儿。这里的姑苏肠肺汤汤色奶白，与炖吊子截然不同，味道十足，有种山路十八弯的感觉，据说要炖4个多小时，作料仅是味精、盐和上好的胡椒。
　　菜品拿人：这里的南塘鸡头米，据说它是一种水生植物，因外观像鸡头而得名，在当地有水中人参之称，最宜清补。此外，荠菜鲜笋肉丝、太湖莼菜银鱼羹、糟毛豆、各色江南小吃……都很不错。
　　人均消费：40—60元
　　好车出没：店的位置好，好车也不少啊。真的有大奔啊，2.0以上排量的车也有很多。
　　重庆菜
　　独门冲
　　小馆特色：独门冲经营“江湖菜”，算是重庆菜吧。这儿的烤鱼，听做法就很够江湖了，就像小说里蜀中唐门制作的暗器，不能说千锤百炼，但也繁复得让人莫测高深。首先要用秘制香料腌制数小时，据说这秘制香料共有30多种，比七虫七花还多一倍不止，之后还要再加20多种调料来烹制，最后再装盘架炭火进行最后加工，这样的鱼就像一种侠客的武器，一下制服你的味觉，让你不得不沉浸在“中毒”后的快感里，吃完主料鱼，还可以在烤盘里添加素菜继续烹制，蔬菜经过吸收烤鱼浓汁的鲜变得格外与众不同，土豆的棉里针，娃娃菜的妖媚。有去过的朋友建议，是要和店员说不要加孜然，那样口味更好。惟一的缺欠是，一条活鱼做起来比较慢。
　　菜品拿人：重庆烤鱼，有酸菜、泡椒、豆豉、麻辣四种口味，还可以配上喜欢的蔬菜，相当入味，都会让你觉得江湖的深不可测，比较而言，麻辣最具杀伤力。此外，这里独创的江湖烤鱼、江湖鹅头和江湖蹄花汤很受女性顾客的欢迎。
　　人均消费：50元
　　好车出没：东直门这疙瘩，大家都了解的。来吃饭的人，都是京城的小资一族。
　　他们的爱车包括：骐达、派力奥、蒙迪欧、polo、高尔夫等。
　　官府菜
　　国肴小居
　　小馆特色：第一次到这个地方吃饭，原以为名字虽然叫小，但地方肯定不小，没想到进去一看，一共只有4张桌子，两张大桌，两张小桌。这个小馆藏在交道口北三条58号，这家店看起来不像是饭馆，更像是一户人家。店面里四周摆满了老板从四处搜罗来的一些古旧藏品，这些藏品有的已有好几百年的历史，都是一尘不染的摆放到恰到好处的位置。老板的姐夫是北京饭店的退休大厨李志刚，只要有他在旁边站着，徒子徒孙随便地教一个就可以来做菜了，所以这里很多菜都是官府家菜，做得比较讲究，地方小，来吃的人也就图个精致吧。
　　菜品拿人：罐焖三丝应该属于正宗的官府菜了，汤色很正，用传统手法吊出的浓汤，无论汤色还是口味都堪与谭家菜相媲美。汤里的内容采用的是鱼唇、鱼肚和海参制成，口味筋道而柔韧，不失软烂爽滑，汤味浓郁醇香，营养丰富。不仅有官府菜，也有独特的私房菜。按例吃的还有飞炉海参鸡球、蟹肉冬瓜片、小居八珍豆腐、纤细三丝羹等。入口不会特别浓烈地刺激味蕾，但是清淡的滋味很是绵长。
　　人均消费：80—100元
　　好车出没：马自达6、蒙迪欧
　　湖南菜
　　同志和
　　小馆特色：同志和藏在东四十条富华大厦的后面王家园胡同内，它的门脸很有意思，很正规的家常菜式的招牌下却是窗户之所在，而正门则安在了旁边，石头门框、木头大门，一般人真的不会将那窗户与那大门联系在一起。坐在里面吃饭，经常可以听见第一次来的客人试探性的敲门声。
　　菜品拿人：这里主打是湘菜，湘菜中主打的又是剁椒鱼头。其实鱼头与外面餐馆中的鱼头并无两样，下筷后就发现有所不同，嫩！举到嘴边，香！放入口中，鲜！
　　传统的毛氏红烧肉，颜色并不讨人喜欢，对于北方人来说，颜色浅的必定味不够。其实不然，反而是瘦肉进味而不柴，肥肉味浓而不腻。最特别的是红烧肉下面铺垫的是被湖南人称为酸菜的腌雪菜，将肥肉的香腻全部吸入，脆爽浓郁。
　　人均消费：30-50元
　　好车出没：奔驰、帕萨特
　　广东菜
　　伊锦园
　　小馆特色：前阵子《无极》的发布会刚在伊锦园举行过，墙上的图片可以为证。真没想到在对外经贸大学南门外的那条小街居然有着这样有特色的餐厅，走进干净的小院子，还以为进入谁的家里了呢。走进大厅的感觉真的很好，古色古香的气氛，背景音乐也是那种高山流水的音调。还有就是别的院子里还4个超大包房，里面居然有一把龙椅。
　　菜品拿人：烤羊背可是这里的招牌菜之一。在餐桌旁，厨师现场将肉切成片端上桌，配上薄饼、葱丝、黄瓜丝和厨师特别调好的蘸料，肉片可以直接蘸料吃，也可以像吃烤鸭一样卷着饼吃，肉吃起来很软嫩、膻味不重。羊肉剔完后剩下的羊骨你可以选择是油炸还是炖汤。和户外围炉吃烤羊相比，感觉收敛了几分豪放气，多了几分文雅。骆驼肉被称为天下第一美食，传统的肉食是烤骆驼肉，铁板驼肉这种做法还是挺少的，小心翼翼地揭开覆盖在铁板上的锡纸时，一股浓烈的香味扑鼻而来，并很快飘散开来，骆驼肉被称为天下第一美食，绝对值得一试。伊锦园里的美食并不止于此，吸收了粤式做法的改良菜品，比如说大碗鱼翅、龙豆烧汁炒鹿肉、玫瑰赛熊掌、鱼翅萝卜酥、罐闷鹿肉等，这些菜制作考究，选料精细，提升了菜品的味道和品位。玫瑰赛熊掌，色泽艳丽，红、绿、黄、白各色掺杂，争奇斗艳，分外惹眼，看上一眼便勾引起人的胃口。鱼翅萝卜酥用滋补珍品——鱼翅和民间的秋季滋补菜品——萝卜作为原料，制成了清淡爽口的萝卜酥，黄黄的颜色很是耐看。
　　人均消费：80—100元
　　好车出没：奔驰、宝马
　　台菜
　　阿里郎
　　小馆特色：见过坐车排队、买票排队的，没料到为了一种名叫“阿里郎”掉渣饼的小吃，也有人豁出一两个小时去排队的。在石景山区鲁谷路的皓月写字楼发现排队长龙，原来是清一色的阿里郎“痴客”。小馆里只有几张小桌子，却也明亮整洁。
　　菜品拿人：台湾“阿里郎”掉渣香饼，它曾鲜活地流淌在琼瑶的笔下，倒映在洪瑞鳞的画墨中，呼吸在张默的诗情里，奔腾在邓丽君的歌声中。掉渣香饼，看似简单，实则不然，一个饼融合十六种开胃调味品，经过九道工艺烤制而成，还没出锅，其香气已风起云滚。啊，终于出锅了！刚出锅的掉渣香饼呈杏黄色，里面夹着肉末，有点烫，所以不敢大口咬，轻咬一口，香、辣、脆、酥，恰到好处，味蕾体会到了荡气回肠的天然感觉，简直是色香无敌。吃后仍然回味无穷，唇齿留香。
　　人均消费：10—50元
　　好车出没：雅阁、君威