北 京 老 字 号 餐 厅 名 录

    名 称 　　　　　　　　地 址

六必居（酱菜）   
月盛斋（酱肉）  　　　　崇文区前门大街3号   
聚庆斋（糕点）   
便宜坊（烤鸭店）  　　　东城区和平里中街六区六号楼   
同春楼 　　　　　　　　 崇文区幸福大街36号   
森隆饭庄  　　　　　　　东城区东四北大街172号   
祥聚公（糕点）   
烤肉季（烤肉）  　　　　西城区前海东沿14号   
致美斋（酱菜）   
清华斋（糕点）   
桂香村（糕点）  　　　　西便门外大街3号   
全聚德（烤鸭）  　　　　前门西大街14号楼   
仿膳饭庄（宫廷风味）  　北海公园内   
白魁老号（烤羊肉）  　　东城区交道口大街158号   
柳泉居  　　　　　　　　西城区新街口南大街217号   
沙锅居（涮肉）  　　　　西城西四南大街60号   
南来顺（清真小吃）  　　宣武南菜园街12号   
大顺斋（糕点）   
听鹂馆（宫廷风味）  　　颐和园公园万寿山下，石舫向东60米   
宝兰斋（糕点） 　　　　 广安门外三路居251号   
天福号（酱肉）  　　　　顺义区天竺空港工业区B区裕华路21号   
稻香春（糕点）  　　　　东城区和平里西街1号楼  
龙门醋厂   
东来顺（涮肉）  　　　　东交民巷44号   
都一处（烧麦）  　　　　前门大街36号   
同和居（山东风味）  　　白云观1号楼   
又一顺（涮肉）  　　　　西城区黄寺大街28号   
烤肉宛（烤肉）  　　　　宣武门内大街102号   
鸿宾楼（清真风味）  　　西城区展览路11号扣中里1号楼   
信远斋（蜜果）   
正明斋（糕点）  　　　　三里河南芦草园1号   
王致和（腐乳）  　　　　宣武区枣林前街19号   
泰丰楼  　　　　　　　　前门西大街2号   
正阳楼  　　　　　　　　崇文区前门正阳门对面   
东兴楼（山东风味）  　　东直门大街47号   
全素斋（宫廷素菜）  　　王府井大街213号   
天源酱园（酱菜）  　　　宣武区广外广轩6号   
通三益（干果）   
一条龙（清真风味）  　　崇文区前门大街31号   
丰泽园（海鲜风味）  　　宣武区珠市口西大街83号   
浦五房（酱肉）   
锦芳小吃店（清真小吃）  崇文区天坛路54号   
厚德福（宫廷糕点）  　　西城区南礼士路58号   
同春园（江苏风味）  　　西城区新街口外大街甲14号   
曲园酒家（湘菜）  　　　车公庄月树胡同24号   
老正兴（上海风味）  　　崇文区前门大街44号   
西来顺  　　　　　　　　阜成门内大街194号   
天兴居（炒肝）  　　　　崇文区前门鲜鱼口街95号   
德林功（佛家经素菜）  　崇文区前门大街158号   
来今雨轩  　　　　　　　西城区西长安街中山公园内   
晋阳饭庄（山西风味）  　宣武区前门珠市口西大街241号   
惠丰堂  　　　　　　　　海淀区公主坟翠微大厦五层   
马凯餐厅（湘菜）  　　　地安门外大街3号   
康乐餐厅（江南菜）  　　丰台区五里店4号   
五湘斋  　　　　　　　　东城区王府井大街198号   
萃华楼（山东风味）  　　王府井大街58号   
淮扬春（淮扬菜）  　　　西城区月坛北街三里河东路10号   
小肠陈（卤煮火烧）  　　朝阳区安定门外外馆斜街45号 （有人纠正在大栅栏有）  
馄饨侯（馄饨）  　　　　东城区和平里14区1号楼   
瑞宾楼褡裢火烧  　　　　宣武区大栅栏门框胡同9号   
砂锅居  　　　　　　　　西城区缸瓦市西四南大街60号  



　　　　　　■其他去处

　　护国寺小吃

　　护国寺小吃聚集了京城小吃大全，经营艾窝窝、豌豆黄、豆面糕、蜜麻花、豆汁、焦圈、面茶等近百个品种的北京传统小吃，被誉为“北京清真小吃第一店”。吃惯了焦圈、离不开豆汁的北京人都知道，夏天，护国寺小吃店的扒糕、杏仁豆腐，是不可或缺的“乘凉”美食。

　　庆丰包子铺

　　庆丰包子铺开业于1948年，应该算是老字号了。庆丰包子铺以经营包子、炒肝为主，包子又分为蒸包和水煎包两种。包子馅型品种共计8种，有传统的猪肉大葱、肉三鲜、素三鲜。

　　最传统又最好吃的应该是猪肉三鲜包子。

　　华天延吉冷面

　　华天延吉餐厅是家地道的老面馆，已有60多年历史。几十年来，餐厅的冷面一直都保持传统做法，现场轧面、现场煮面、现场过凉。延吉餐厅的冷面鲜香、酸、辣、甜、咸五味中和，口味独特。

奶酪魏　“合碗酪”透出酒香

　　奶酪原为宫廷小吃，光绪14年，奶酪魏第一代传人魏鸿臣有一位在御膳房做事的朋友教会了他这门手艺。

　　制作奶酪必须以鲜牛奶为主料，用自酿的一种米酒点一下，让它凝固，然后放到烤箱里烤一小时左右，最后再放在冰箱中冷却。奶酪魏的绝活儿是制作“合碗酪”，做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。“奶酪魏”的奶酪，奶香夹杂着淡淡的酒香非常香醇。

　　第三代传人魏广禄说，这就是他们家传奶酪的最大特点“乳香与米酒香合在一起，香甜醇厚”。

　　羊头马　切出的肉薄如纸片

　　羊头马始于清道光年间，迄今已有150多年的历史。白水羊头在煮羊头的过程中一点作料不能放，纯粹用清水，煮出来的羊头只有羊肉的香气，其他一点儿杂味没有。然后趁热把不要的部位剔除，等冷却后切片，必须薄得透光才行，撒上精心配制的香盐就可以吃了。“羊头马”的椒盐很有讲究，把大盐和丁香、花椒等作料炒黄后，碾得精细，装入一个牛角里，牛角里放东西不易受潮跑味。

　　“羊头马”的绝活儿是刀工，一把一尺多长的片刀，片出的每一片都挂皮。顾客指哪儿切哪儿，那刀在他手上游刃有余，切得飞快，切出的肉薄如纸片，拿到灯下一照都能透亮。

　　俊王德顺斋烧饼　一个烧饼十几层

　　俊王从清朝光绪年间开始制作烧饼焦圈。100多年来王家就靠这烧饼焦圈两样小食品在北京南城稳稳立住了脚。俊王的烧饼主要原料是生面，只配少量发面，面里还要和上麻酱、花椒盐、小茴香等作料。“俊王”的烧饼烤出来后外观并没有什么过人之处，可咬一口里面竟有十几层，外焦里嫩，香气扑鼻。

......呵呵，上面说的这几个小店，立方已经忍不住去了几个，唉~~每次都吃得好撑，大家又时间可以去尝尝昂