北京天伦王朝盛华瑄餐厅

 儒雅华贵的古典家具，精致典雅的工笔画屏风，自然随性的茶室，身处王府井金街腹地，天伦王朝酒店盛华瑄餐厅以粤式及潮汕特色美食见长，20年来坚持对食材及配料的精挑细选，对烹饪过程的精益求精，使中华美食的精髓在此发挥得淋漓尽致。

    秉承传统的同时，盛华瑄餐厅也紧随粤菜发展的趋势，不断推陈出新。富有创新风格的主厨常汇集巧思妙想，将源自不同地域的菜式风格，和最新研究而得的健康饮食理念融会贯通，适时推出不同主题的精选菜单。着眼新原料及调料的使用，借鉴西餐的精粹之处，再以中餐烹饪的方式去改良创新，制作出常变常新、独具一格的粤菜新品。

落地窗和轻柔的白色窗帘使得整个餐厅光线充足。盛华瑄在烹制各种广式小炒时却展现出了令人印象深刻的灵气。果楂山药是一大惊喜，香滑绵软的山药泥宛若一粒粒阳光下的棉花，静卧在香脆金黄的薯片上，花蕊位置还装点着红果酱。送入口中，山药泥的软糯与薯片的酥脆融合得恰到好处。笋壳鱼一鱼两吃，分为过桥和清蒸两种做法，各有千秋，但都是一个“鲜”字：肉质细软、鱼刺少的笋壳鱼头与鱼尾过桥煮汤，中间部位则拿来清蒸，精细实惠。深井烧鹅的口感虽然称不上特别细腻，但性价比很高，68元半只，分量十足

    特色菜品推荐-

    红酒烩鹿肉

    白色磁盘之上，红汁包裹的肉片由朵朵西兰花簇拥着，佐以柠檬铺成的小小装饰，炎夏时节，赏心悦目的摆盘，不由让人感到一丝清凉从心底跃出。夹一箸鹿肉入口，细细品味那香劲的野味口感，经过红葡萄酒的长时间腌制，肉香与果香完美融合成一种全新的曼妙体验，滋味丰富，回味无穷。

    和味鹅肝牛仔粒

 

 

    中餐里黑椒与牛仔粒向来是完美的搭配，加入西式的鹅肝食材共同烹制，令人惊艳的同时，也带来全新的体验。牛仔粒以红酒做汁，吃上一口，淡淡的酒香与黑椒的香气在齿间回味，而鹅肝则是藏在其中的另一个惊喜。绵滑细腻的鹅肝与鲜甜的牛仔粒，两种截然不同的口感所带来的双重享受，与众不同，自成一派。

    香煎山猪柳

  

    猪柳如山岳，点缀似绿柳，原本一道主料简单明确的菜色，却因精致唯美的摆盘，变得颇有些诗情画意。精选生长于海拔1000米高山上的黑山猪猪肉加以烹制，肉味的嫩滑，煎制的脆爽，鲍汁的鲜香，正是粤菜所谓清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻的绝佳口感。让人忍不住啧啧称奇，一试难忘。