京城三明治的世界

 

　　01　潜水艇三明治

　　超大潜水艇三明治Super-Submarine，是美国人的创造，因其外形得名。它以法式三明治为基础，弃用土司切片，而改用整条长面包作为三明治外壳，以满足大多数美国人的好胃口。

　　制作步骤：潜水艇三明治有很多种口味，以此款经典金枪鱼三明治为例来介绍它的制作步骤：①取烘培好的新鲜燕麦面包，以45度角切开。（角度是为了保证搭配肉类和蔬菜的口感，以及外观的美观。通常面包片薄的一侧放置肉类，而厚的一边放置蔬菜）；②在薄的面包一侧抹上新鲜的金枪鱼酱，需要涂抹均匀；③在金枪鱼酱上加上2片美味的奶酪；④在厚的面包一侧铺上新鲜蔬菜，生菜、西红柿、黄瓜、洋葱、青椒、酸黄瓜等；⑤淋上特制的酱汁，需要淋在肉类和奶酪上，以增加口感。如有需要，还能在肉和奶酪上撒上一些胡椒粉。

　　燕麦面包

　　蜂蜜燕麦面包，在面粉中调入了蜂蜜烤制而成，而表面也覆盖着白色的燕麦片，营养健康。

　　新鲜蔬菜及奶酪

　　主要加入了生菜、番茄片、洋葱条、青椒条、腌黄瓜片，也可根据个人口味加入辣椒和黑橄榄。奶酪被切成三角形，能为三明治带来更加细滑香甜的口感。

　　深海金枪鱼酱

　　这款金枪鱼酱选材自深海鱼，按比例调入了蛋黄酱及特制酱料，在0℃~?6℃的环境下存储，保证了新鲜而清香的口味，入口后润滑细腻，深受好评。

　　酱汁

　　被改良之后的美式三明治可以调入多种酱料，以制造丰富的口感。这款金枪鱼三明治建议调入蛋黄酱、芥末酱以及番茄酱。

 

　　02　俱乐部三明治

　　Club Sandwich，一款非常经典的三明治，最早出现在桌牌俱乐部，或者台球俱乐部，为这些玩家所青睐，于是逐渐发展壮大。它由非单一肉类制成，通常的混搭配方是：火腿、火鸡胸肉以及牛肉这三种。

　　香奶酪面包

　　在意大利白面包的基础上，于烘烤前，蘸上干奶酪之后入炉，外脆里软，带着奶酪香气。烘培时需要在350℃的环境下烤制十多分钟。

　　俱乐部混搭肉类

　　自诞生以来，俱乐部三明治坚持使用了这三种肉类：一片火腿、2片牛肉、2片鸡胸肉。虽没有考证，但笔者以为，这样的肉类混搭，能为那些娱乐场所玩家们提供最美味又最有能量的选择。

　　新鲜蔬菜及奶酪

　　主要加入了生菜、番茄片、洋葱条、青椒条、腌黄瓜片，也可根据个人口味加入辣椒和黑橄榄。

　　加西南酱汁

　　在酱汁调味上，俱乐部三明治并没有特别多的限制。这款便使用了加西南酱、芥末酱以及烧烤酱。

　　制作步骤：①取烘培好的新鲜香奶酪面包，以45度角切开；②在薄的面包一侧放上1片火腿、2片鸡胸肉以及2片牛肉。肉类经过非常严格而自然的烟熏制作，口感与口味都非常鲜美。然后再铺上2片三角形的美味奶酪；③在厚的面包一侧铺上新鲜蔬菜：生菜、西红柿、黄瓜、洋葱、青椒、酸黄瓜等；④淋上加西南酱、芥末酱以及烧烤酱，需要淋在肉类和奶酪上，以增加口感。如有需要，还能在肉和奶酪上撒上一些胡椒粉。

 

    赛百味Subway

　　赛百味是一个三明治DIY场所，店家尽可能多地提供了原材料，顾客根据自己的口味偏好，来指导店员筛选面包外壳、肉类、蔬菜以及酱汁，搭配出独一无二的“自制”三明治。店铺提供四种面包外壳；肉类则包括了鱼类、鸡肉、牛肉等；再加上8种新鲜蔬菜、奶酪以及20多种酱料，几乎能搭配出200多万种不同配方的三明治。

　　餐厅信息：

　　地址：望京广顺北大街33号嘉茂购物中心B1-13

　　电话：84729403

　　现代美式三明治

　　在Tube Station的菜单上，有着美国当地现阶段最流行的菜品。这份菜单由一位在美国五星级饭店工作的美国大厨设计制定。在他携中国太太来北京停顿的几个月时间里，为食客们奉献出他对美食的理解与造诣，他称自己为“领导食品味道潮流的人”。如此，我们才有幸尝到了以下两款美式三明治。

 

　　03　三文鱼三明治

　　制作步骤：①取茄巴面包，切片备用；②将挪威烟熏三文鱼，抹上橄榄油及百里香等新鲜香草后，烤制片刻；③取两片培根肉煎熟煎香；④将做好的挪威烟熏三文鱼以及培根肉铺上面包片，再浇上调好的绿色天使酱。

　　茄巴面包

　　混合面粉经过两次醒发之后，加入了特制的原料制作而成。每日凌晨由厨房新鲜烘培而成，外焦里软，香脆可口，外层点缀着糖霜，令人垂涎欲滴。

　　挪威烟熏三文鱼

　　选材挪威烟熏三文鱼，经烤制而成。制作时加入了橄榄油、百里香新鲜香草，味道层次丰富，三文鱼肉质细嫩清香，完全没有鱼腥味。

　　蔬菜

　　加入了新鲜生菜和番茄片。

　　绿色天使酱

　　店家秘方特制酱料。由柠檬、蛋黄酱、新鲜香草、橄榄油等搅拌而成的绿色酱汁，非常适合搭配三文鱼的清淡口感。客人曾赞不绝口地说：从来没有在别的地方尝过这种酱汁！

 

　　04　马祖里拉三明治

　　制作步骤：①取香草面包，烤熟后，切片备用；②取用泡在水里的马祖里拉新鲜奶酪，放在面包片上，借用烤熟面包片的温度，奶酪会局部融化；③切取几片新鲜番茄；④最后，淋上特制的罗勒酱汁。

　　香草面包

　　由三种新鲜香草和初榨橄榄油混入面粉之后，经过两次醒发之后而成，皮脆内软，带着香草的清新。

　　马祖里拉奶酪

　　该款三明治的灵魂，由著名的新鲜奶酪马祖里拉构成。马祖里拉奶酪是少有的新鲜奶酪，保质期通常只有2~3天，一般用于Pizza的制作。为了保持其风味，常被泡在水中。在这款三明治中，直接取用，放置在面包片上。

　　蔬菜

　　这里使用了番茄片，也可以选择任何你喜欢的蔬菜。

　　罗勒酱

　　用新鲜罗勒搅拌后，再调入其他香草以及橄榄油制作而成。

　　马祖里拉奶酪

　　马祖里拉奶酪的英文名为Mozzarella Cheese，是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，被称为“奶酪之花”。其质地潮润香滑，极适合制作三明治或比萨，而菜肴上与西红柿和橄榄油搭配更是锦上添花。与之相对比，美国出产的马祖里拉就逊色好多，它只能制成刮丝，当作比萨饼奶酪使用，因此又常被贬称为“比萨饼奶酪”，Pizza Cheese。

 

　　Tube Station

　　Tube Station今天能赢来无数美国客人的青睐，完全应归功于老板袁捷的一位美国朋友。这位在美国五星级饭店任厨的朋友曾携中国妻子来到北京逗留，于此期间拜访了Tube Station，并指出曾经的菜单与菜式是如此家常。于是，他临时加入了Tube的烹饪团队，并贡献出自己的天赋，重新制定出如今的全新菜单。据称，这张菜单上几乎有着现阶段美国最流行的菜品。

　　要了解Tube Station所提供的三明治一栏，你会发现有很多新鲜现烤面包选择：香草面包、茄巴、法棍以及全麦面包等，甚至是Pizza外皮也入选。如果这还不算吸引人，那么各种在别家无可寻见的肉类配方和秘制酱料，可说是店家的主打。毫不怀疑这里的地道，因为美国人占了大多数，他们说：在这间有着红砖墙面的餐馆里，听着纯正的美国音乐，吃着地道的美国美食，不赖呀！

　　地址：东城区新中街18号（第五十五中学南门对面）

　　电话：84473949

西班牙三明治

　　在美丽的西班牙，一种被叫做“Bocata”的小吃，被认为是西班牙式的三明治。同样以面包为外壳，但却只选用当地的卡巴塔面包或法棍；而所夹肉类通常为奶酪、火腿以及一些家常的菜式。外形朴素、不夹任何蔬菜，必须现场新鲜制作等，都成为西班牙三明治区别于其他国家三明治的特点。

 

　　05　牛柳+配烤红椒三明治

　　卡巴塔面包

　　卡巴塔面包是西班牙本地特色面包，现场烘培烤制，外脆里软，香甜可口。

　　牛柳

　　新鲜牛柳被切成1公分厚片，在橄榄油、现磨胡椒及新鲜香草里腌制后，用锡纸包住在烤箱里烤制，以保持其原汁原味的口感与香味。

　　烤红椒

　　红椒切成长条，抹上胡椒及橄榄油之后现场新鲜烤制，带着清香。

 

　　完美蔬菜沙拉

　　原来西班牙人并不是不爱吃蔬菜，热爱美食并追求健康平衡的他们，更愿意拿一大盆的蔬菜沙拉来搭配Bocata，也就是西班牙三明治。通常，他们会放入西红柿、鸡毛菜、生菜、希腊橄榄等十多种蔬菜，再调入初榨橄榄油，以制作出完美无缺的蔬菜沙拉。

　　制作步骤：

　　①将卡巴塔面包现场烘烤后，切片；②制作牛柳、烤红椒、鸡蛋土豆饼等，并将西班牙火腿切片；③将不同的食材加入面包外壳里，获得不同的三明治外观和口感。

 

　　06　西班牙土豆鸡蛋饼三明治

　　卡巴塔面包

　　卡巴塔面包是西班牙本地特色面包，现场烘培烤制，外脆里软，香甜可口。

　　鸡蛋土豆饼

　　非常传统的西班牙家常制作方法。取橄榄油、土豆粒、洋葱粒在橄榄油中煎熟后，混入鸡蛋，以小火煎至熟透，成饼状。吃起来非常香软可口，土豆的清香扑鼻而来。

　　西班牙火腿

　　来自西班牙的Sarrano火腿，切片后加入，带来浓郁的肉香和美味的口感。

 

　　Olas

　　Olas的老板叫Heather，曾在西班牙学来各种家庭式的美味菜色，回国后一一亲授给餐厅的厨师。之后，这家以亲切、家庭式口感为特点的西班牙小吃餐厅便招揽来了各种肤色的食客。Olas提供西班牙三明治多达十多种，它们常有着朴实无华的外观和令人惊艳的口感；每一款都会在客人点单之后，现场烘培用作外壳的卡巴塔面包，以及夹心的食材。选材的上乘，烘培制作的新鲜，令美食一吃难忘。

　　地址：朝阳区三里屯路19号三里屯Village南区S9-10

　　电话：64175657

　意式三明治

　　意式三明治被归类为热三明治，它用一种被称为grill的煎烤机烤制而成，面包上会有一道道烤出的焦印。标准的意式三明治用的是ciabatta面包，香脆可口，非常美味，意大利人习惯在下午来上一份。

 

　　07　Ciabatta

　　ciabatta面包

　　ciabatta面包最突出的特点就是超多的气孔（洞洞多到组织的其他部分呈纤维状）。要制作这种面包，对原材料和制作工艺的要求都极其严格，发酵时间也几倍于一般面包。

　　蛋黄酱、橄榄油

　　抹在面包上，也可以根据个人口味，换成法国芥末或者辣油。

　　芝麻菜、番茄

　　芝麻菜是沙拉中最贵的一种，入口略有苦感，但之后便是清香，原产欧洲南部。再铺上一层番茄，也可根据个人喜好，换成不同的新鲜蔬菜。

　　奶酪

　　一整块方形的奶酪。

　　火腿

　　优选的布拉格风味火腿。可根据个人喜好，换成不同的肉制品，也可以纯素食。

　　蘑菇

　　用三种不同种类的蘑菇组合制作而成。

　　制作步骤：

　　ciabatta是用ciabatta面包制作而成的意式三明治，其中的馅料可完全根据个人喜好来做选择，以Panino Teco最受欢迎的201号三明治来做说明：①取烘培好的新鲜的ciabatta面包切开，面包顶部那片（第一片）放置肉类，底部那片（第二片）放置蔬菜；②在第一片面包内侧抹上新鲜的蛋黄酱，在蛋黄酱上铺新鲜制作的蘑菇，蘑菇之上铺切成薄片的火腿，然后放置一片奶酪；③在第二片面包内侧同样抹上蛋黄酱，再铺上新鲜蔬菜芝麻菜、番茄；④合上面包片，放到grill机上烘烤，令ciabatta的外表皮变得酥脆。

 

　　08　Bruschette

　　bruschette面包

　　切成薄片、烘烤过的bruschette面包。烘烤bruschette是为了防止番茄酱的渗透。

　　橄榄油、番茄酱

　　抹在面包上，也可以根据个人口味，换成法国芥末或者辣油。

　　干酪

　　方形的干酪，带来美好的口感。

　　烤茄子

　　新鲜烤制的茄子，切成薄片，铺满面包。

　　蘑菇、彩椒

　　同样新鲜制作的蘑菇，可多放一些，再把烤制好的彩椒竖向放置在蘑菇之上。

　　比萨草

　　比萨草是一种香草，有着芳香的气味。

　　制作步骤：

　　bruschette是意式烤面包，这里为爱好素食的人推荐一款素食bruschette：①取烘培好的新鲜的bruschette，切片，烘烤；②在面包上抹上橄榄油和番茄酱；③在番茄酱上铺上一层干酪；④在干酪上铺上新鲜烤制的茄子、蘑菇、彩椒；⑤在彩椒上撒上比萨草；⑥烘烤bruschette。

 

　　Panino Teco（品位）

　　坐落在三里屯北小街林荫小道旁的小店，因为好吃的三明治在北京美食圈大名鼎鼎。这里的意式三明治是热三明治，酥脆的面包皮、筋道的面包、绵长的干酪，新鲜的蔬菜和肉类，让三明治口感特别饱满、迷人。

　　Panino Teco的环境是意式风格，最让老板Juliano自豪的是地板，选用了意大利家庭中使用的那一种，已经有些磨旧感，带来家庭的亲切氛围，Juliano说这是他希望的，让来这里用餐的人像在自己家中用餐一样放松。

　　地址：朝阳区三里屯北小街1号   电话：84541797

　塞尔维亚三明治

　　塞尔维亚三明治就像任何一个国家的三明治，简单，方便，随心所欲地搭配肉类与蔬菜。在这样的三明治精神下，才是它独特的铁板烧风情和家常秘制腌辣椒的口感。

 

　　09　烤鸭胸三明治

　　五花肉

　　新鲜五花肉，用铁板烧工艺烹饪，同样调入黑胡椒与盐。

　　鸭胸肉

　　虽然与北京烤鸭没有直接的联系，但由于北京当地对鸭肉的浓厚兴趣，使得这款烤鸭胸三明治也特别受欢迎。治新鲜鸭胸肉，施以铁板烧的烹饪制作过程，烤出肉香。适当的时候调入黑胡椒和盐。

　　面包外壳

　　新鲜烘培的法棍。由面包房每日清晨送达餐厅，并且保证只当天取用。

　　Mozzarella奶酪

　　Mozzarella摩苏里拉奶酪有着薄外皮和精细口感，带着细腻柔软的奶味，同时还有一点酸味和咸味，将其切成长条片后，加入三明治。

　　新鲜蔬菜

　　包括洋葱片、生菜叶子等。

　　塞尔维亚风味腌椒

　　采用塞尔维亚家常做法秘制而成的辣椒，有甜椒和辣椒两种口味。

　　制作步骤：

　　①将当日新鲜的法式面包切片备用；②用铁板烧的方法，将鸡胸肉或鸭胸肉进行烹饪，过程中调入适量的黑胡椒和盐；③切取Mozzarella摩苏里拉奶酪，并加入三明治；④放入塞尔维亚风味腌椒若干条；⑤加入新鲜蔬菜，包括生菜、洋葱等。

　　塞尔维亚三明治

　　最大的特点是铁板烧风情。几乎所有肉类，无论是鸡胸肉、五花肉、香肠、猪排，或者是鸭胸肉，都会两面铁板烧，在适当的时候还会调入胡椒粉和盐，以制造更健康独特的口感。而此外，家常秘制的甜椒或是辣椒被当作必不可少的部分，加入到三明治夹层中，搭配肉类与蔬菜，制造出独一无二的塞尔维亚口味。

 

　　10　铁板烧鸡胸三明治

　　五花肉

　　新鲜五花肉，用铁板烧工艺烹饪，同样调入黑胡椒与盐。

　　鸡胸肉

　　取新鲜鸡胸肉，施以铁板烧的烹饪制作过程，烤出鸡肉的香味。适当的时候调入黑胡椒和盐，以制造更好的味道。

　　面包外壳

　　新鲜烘培的法式面包。由面包房每日清晨送达餐厅，并且保证只当天取用。

　　新鲜蔬菜

　　包括洋葱片、生菜叶子等。

　　Mozzarella奶酪

　　Mozzarella摩苏里拉奶酪有着薄外皮和精细口感，带着细腻柔软的奶味，同时还有一点酸味和咸味，将其切成长条片后，加入三明治。

　　塞尔维亚风味腌椒

　　采用塞尔维亚家常做法秘制而成的辣椒，有甜椒和辣椒两种口味。

 

　　Kiosk南斯拉夫烤肉屋

　　老板Sasha Unkovic七年前开了Kiosk，专门售卖塞尔维亚风情的三明治，起因是那时候北京能吃到好的三明治的地方实在太少。Kiosk翻译过来是“小屋子，小铺子”的意思，透着一些调皮的可爱。最开始来吃东西的大多是外国人，慢慢地，独一无二的铁板烧风情，及塞尔维亚家常腌椒的风情吸引了更多的中国客人，而Sasha也把店开到了第二家。那是一个被刷成粉红色的两层楼洋房，隐藏在工人体育场北门对面的某条胡同里。走进这栋可爱的房子，会看到一个被绿植围起来的露天用餐地，一些人懒懒地晒着太阳，吃着美味的三明治；而厨房是透明的，能看到工作人员的操作。再上去二楼，是有着吧台和餐桌的区域。如果靠着窗户，能俯瞰到一楼花园和街边的景致。除了三明治，Kisok还提供美味汉堡、咖啡、各种鸡尾酒、烈酒等，是举行小型聚会聚餐的好去处。

　　地址：朝阳区工人体育场北门对面，邮局旁边胡同进入    电话：64163068

三明治的外套

　　最早的三明治，只有法国吐司面包切片这一种。然而随着现代文明与美食文化的发展，三明治的外套也越来越丰富，不一而足。本来三明治就是一种自由百搭的餐点，所以，随心所欲地选择最爱的面包外套，绝不拘泥，才是三明治精神所在吧！

 

　　01　香奶酪面包

　　在烘烤时调入了奶酪，以增加面包的口感与香味。

　　感谢Subway的食材提供。

 

　　02　蜂蜜燕麦面包

　　在面粉中调入了蜂蜜烤制而成，而表面也覆盖着白色的燕麦片，营养健康。

　　感谢Subway的食材提供。

 

　　03　Ciabatta

　　Ciabatta面包最突出的特点就是超多的气孔（洞洞多到组织的其他部分呈纤维状），整个面包很轻（大大的面包只有120g），像是一包空气。

　　感谢Panino Teco的食材提供。

 

　　04　意大利全麦面包

　　用上等全麦面粉制作而成，颜色常为微褐色，能看到很多麦麸的小粒，质地虽然比较粗糙，却因饱含香气，更受人喜爱。

　　感谢Subway的食材提供。

 

　　05　Bruschetta

　　制作意式烤面包。使用时被切成小片，上面抹上橄榄油和番茄酱。

　　感谢Panino Teco的食材提供。

 

　　06　土司

　　土司面包切片是最传统的三明治制作原料，也是被应用最为广泛的。

　　感谢Panino Teco的食材提供。

 

　　07　香草面包

　　由三种新鲜香草和初榨橄榄油混入面粉之后，经过两次醒发之后而成，皮脆内软，带着香草的清新。

　　感谢Tube Station的食材提供。

 

　　08　普通面包

　　三明治是个可以充分发挥想象力的食物，利用普通面包也可以制作出好吃的三明治。

　　感谢Panino Teco的食材提供。

 

　　09　法棍

　　法棍是法国人每天必不可少的主食，形如长棍，为最具法国特色的食品。它外皮金黄酥脆，内里松软可口，一脆一软，越嚼越有味。

　　感谢Tube Station的食材提供。

 

　　10　茄巴面包

　　混合面粉经过两次醒发之后，加入了特制的原料制作而成。每日凌晨由厨房新鲜烘培而成，外焦里软，香脆可口，外层点缀着糖霜，令人垂涎欲滴。

　　感谢Tube Station的食材提供。

 

　　11　意大利白面包

　　由麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉制作而成。一般来说，口感比较精细，但营养价值并不如全麦面包高。

　　感谢Subway的食材提供。

 

　　12　全麦面包

　　用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成，比一般白面包营养价值高而深受欢迎，另外它还有助于减肥。

　三明治的好朋友　汉堡Hamburger

　　汉堡由来已久，虽然与三明治形似，在起源时却只钟情于牛肉饼作为夹心。原始的汉堡包由剁碎的牛肉沫按照肥瘦比例搭配，做成馅儿后入锅油炸并制成饼状，夹入面包片即可。到如今，汉堡的夹心也不再局限为牛肉饼，而是被各种肉类甚至蔬菜所替代。

 

　　黑椒牛柳汉堡

　　平面分解图

　　①面包：新鲜烘培的圆面包。

　　②牛柳：选用一整块的澳洲安格斯牛眼肉，用锤打松肉质后，加入黑胡椒、盐等调味品腌制，再放入烤箱烤熟，烤制时需要刷上店家特制的酱汁。

　　③煎蘑菇：橄榄油煎熟新鲜蘑菇。

　　④烤番茄：新鲜番茄涂上起司，放入烤箱微微加热后，能保证外表糯软香甜而皮内果汁丰厚。

　　⑤有机蔬菜：包含新鲜有机的番茄、鸡毛菜、生菜、花生叶、落地球、黄瓜等。

　　⑥千岛酱+番茄酱。

　　⑦炸土豆丝。

 

　　至尊汉堡

　　平面分解图

　　①面包：新鲜烘培的圆面包。

　　②牛肉饼：选上等澳洲安格斯牛脊肉，打碎后加入洋葱粒以及秘制配料，压制成饼状后，用橄榄油煎熟封汁，最后放入烤箱烤出油。

　　③大虾：选取新鲜大虾，烤熟。

　　④熏三文鱼：用新鲜冷藏的熏三文鱼煎熟。

　　⑤有机蔬菜：包含新鲜有机的番茄、鸡毛菜、生菜、花生叶、落地球、黄瓜等，保证营养美味。

　　⑥牛油果酱：在牛油果、黄瓜等食材中加蛋黄酱，再用秘方调制成咸鲜酱汁。

 

　　烤香菇素汉堡

　　平面分解图

　　①面包：新鲜烘培的圆面包。

　　②玉米土豆饼：将土豆做成土豆泥，然后与玉米粒和胡罗卜粒混合搅拌均匀，成饼之后，取用煎香。

　　③香菇：取新鲜有机蘑菇，用橄榄油煎熟。

　　④有机蔬菜：包含新鲜有机的番茄、鸡毛菜、生菜、花生叶、落地球、黄瓜等，保证营养美味。

　　⑤秘制柠檬酱：用柠檬熬制而成的酱汁，带着柠檬的清香，有特别的咸酸味。

 

　　西班牙汉堡

　　平面分解图

　　① 面包：新鲜烘培的圆面包。

　　②牛肉饼：选上等澳洲安格斯牛脊肉，打碎后加入洋葱粒以及秘制配料，压制成饼状后，用橄榄油煎熟封汁，最后放入烤箱烤出油。

　　③芝士：取整片的芝士，放入烤箱微烤，令其稍微融化。

　　④西班牙辣酱：由洋葱、蒜、辣椒等调料秘制而成的西班牙风情辣酱。

 

　　Let’s Burger

　　店名Let's Burger似乎有一种召唤的味道，让人焕发出大快朵颐的美食欲望。而店铺的招牌——20款不同风格的汉堡的确也不负所望。老板有一位丹麦华籍的大厨，以欧陆汉堡为风格，又受到全球美食元素的启发，秘制出16种不同风情和口感的调料，包括丹麦柠檬、美式烧烤、韩国泡菜、墨西哥香草蛋黄等。以此酱汁来搭配不同的汉堡，每一个似乎都精心打造，不仅在外观造型上摆脱了家常汉堡的简单，似乎已跃身变为法式大餐般的精致豪华；在食材的高端、烹饪的步骤之讲究上，又为这类看似普通的汉堡添加了“高端”的外衣。此外，Let’s Burger的店里有着开放式的大厨房，制作汉堡的过程可以一览无遗，变成了厨师秀场，食客们大饱口腹之欲时，还能大开眼界。

　　地址：朝阳区三里屯北路81号那里花园D101a    电话：52086036

其他的亲戚们

　　除了汉堡，三明治还有很多其他的亲戚和朋友，它们来自世界各地，有着不同的外貌和风情，下面就介绍它们一一给你认识。

 

　　一号朋友：热狗

　　所谓狐朋狗友也

　　国籍：出生德国，成名美国

　　个人优点：物美价廉，方便快捷。

　　吃法：将香肠夹入长条面包中，然后放入新鲜的蔬菜和一些特制的酱料。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，比如番茄酱、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄和辣椒等。

　　八卦：美国人每年消费190亿根热狗，人均90根，吃掉的热狗铺在赤道上可绕地球26圈（香飘飘的广告用语就是学的我的）。

　　中国亲戚：广式腊肠卷。

 

　　二号朋友：煎饼

　　住在乡下的朋友

　　国籍：中国

　　个人优点：棒子煎饼卷辣椒，既解馋来又上膘，还治感冒和发烧。

　　吃法：最经典最普遍的吃法当属煎饼卷大葱。拿一大块煎饼对折几下，放上大葱，抹上豆瓣酱或面酱。也可卷豆腐丝、卷海带丝、卷肉丝，以及其他各种菜肴，只要你能想到的大概都可以卷进去。

　　八卦：蒲松龄特为我作了《煎饼赋》，“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎。”

 

　　三号朋友：墨西哥薄饼

　　异域风情的朋友

　　国籍：墨西哥

　　个人优点：营养丰富，制作简单。

　　吃法：先用温火加热皮子，然后一层一层地堆积馅料，再撒上调味料，然后把皮子卷起来，裹墨西哥卷是一个比较需要技巧的过程，可以先折起底下的一端再卷，让料不至于从底下漏出。

　　八卦：我也出现在文学作品中，《星期三的信》，“我没事，不过我把脏盘子留给瑞恩明天早上来处理。胃还是有点不舒服。可能是我已经老到不能吃墨西哥薄饼了吧。”

 

　　四号朋友：可丽饼

　　可丽饼，最Fashion

　　国籍：法国

　　个人优点：甜蜜！漂亮！

　　吃法：制作饼皮，扇形面，用平底锅煎饼皮，煎至两面金黄，内馅随意，可加入各式各样的食材，比如鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等，最后将饼对折再对折，形成一个扇形。

　　八卦：别看我现在最洋气，我的出身并不好。我来自法国布列塔尼地区，当地土壤贫瘠，对于小麦的生长相当不利，面粉只能勉强做成薄饼，再配以其他食物食用。

 

　　五号朋友：北京烤鸭

　　富贵的朋友

　　国籍：中国

　　个人优点：美味，北京外交官。

　　吃法：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，好吃无比。

　　八卦：肯德基给我起了个很洋气的名字“老北京鸡肉卷”，我很无语。

 

　　六号朋友：口袋饼

　　小巧可爱的朋友

　　国籍：中东地区

　　个人优点：小巧可爱，皮薄馅厚。

　　吃法：高温烘烤面饼使之膨胀，像一个鼓鼓的口袋，从中间切开成两半，成口袋饼的外皮，再往里面填入各种食材，抹上酱料，就可以食用啦。中东地区多流行酸辣口味。也可在家用面皮制作口袋饼，或用对切成半圆的面包片制作。

　　八卦：口袋饼在保加利亚有着特殊的意义，那里的人们会在隆重的日子里制作并食用口袋饼，主妇会在饼里藏上一小枚硬币，谁吃到谁就是来年最幸福的人。