北京美食吐血推荐

牛街聚宝源

地址： 西城区 牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

电话： 010-83545602

北京有名的铜锅涮肉馆有几家，可目前只有牛街聚宝源让我惊呼。很多朋友想必对这家店并不陌生，很多朋友想必非常喜欢这家店。只是，这家店一向人满为患，如果赶上饭点儿排队，恐怕等上个把小时算是运气好。

约了几位好友在傍晚去尝试，五点多到的，等了两个多小时都没等到，等去边上的爆肚歪吃完了回到聚宝源门口已经快十点了，才刚刚过号。可想而知，想要吃一顿正宗的火锅是有多么不易。

第一次尝试失败后，不甘心地第二天一早赶着开门过去。他家号称11点开门，其实提前十几分钟就开始叫号了。所以稍微提前半小时过去，基本是可以赶上第一波用餐的，不需要等位。即使刚刚开门过去，恐怕登上半小时到一个小时也就能排上了。

另外，一定要推荐大家一款软件，叫“美味不用等”，你可以在一定距离的范围内通过软件进行预订，而且软件会即时更新需要等待的时间。这样就不用一直傻傻站在门口排队了。

极品鲜羊肉和黄喉，必须推荐，简直嫩到爆！这是最让我惊艳的两道菜。还有一种普通的鲜羊肉，一定要选择贵的这种。每桌必点的烧饼，竟然大家都可以舍弃火锅吃这饼，可想而知它的美味！还有羊腱肉，也很好吃，但没有鲜羊肉嫩。

值得一提的是，这家火锅店店面左右边也属于聚宝源，卖先羊肉，很多人直接买了回去做涮羊肉吃呢。
 

火锅店的右手边是一个超市，超市一进门右转就有一家生意很好的糖葫芦小摊，似乎已经许久没有吃到好吃的冰糖葫芦了。这马记老北京冰糖葫芦，在等位的同时不妨一试。

 

林静小吃

地址： 海淀区 复兴路81-2号

林静小吃虽然不是火锅，但也是涮菜的一种——麻辣烫。记得上学的时候，路边经常会有小摊放几把破旧的桌椅，大家围在一张桌子上吃美味的麻辣烫。不记得何时开始，这些街边小吃已无踪影，留给我们的只有怀念。这次回国有机会慢慢寻觅胡同美食，发现了这家无论何时都人满为患的麻辣烫店。

林静小吃位于五棵松地铁站附近，从地铁站A口出向右走三百米就能到了。看路旁有很多人在门口吃饭的应该就是他家了。

这家店的门脸原先更小，后来换到旁边一家更大的店面，但还是人满为患。如果几个人一起，建议一个人买菜，几个人去等座位，这样会快一点。不然真的找座位很痛苦。

一进门除了排队买吃的人，占座的人，吃饭的人以外，最吸引人的就是拜访整齐的一整面的食材。你可以拿个塑料筐，自己选择自己喜爱的食物。最后给里面的服务员结帐就行了，随后服务员会给你个号码牌。等边上一个小窗口叫到你的号码时，去取就可以。取的时候告诉他需不需要辣椒。他家的辣椒还是挺辣的，建议每次多要一点麻酱。

饮料可以选择北冰洋或者黑加仑，味道都挺好，只是黑加仑没气，不太撑人。除了麻辣烫，我对他家的麻辣凉面情有独钟，酱汁调的太好吃，只可惜麻辣烫的诱惑也很大，每次都很纠结。酸辣粉据说也很好吃，但我吃了却觉得一般，总觉得无法联想到当年的味道。

那家小馆(永安里店)

地址： 朝阳区 建国门外永安里10号(新华保险大厦南侧*T)

电话： 010-65673663 010-65686553

在北京，想找几家正宗的老北京餐馆不难，比如，比较美味的家常菜红炉，老北京铜锅涮羊肉聚宝源，老北京胡同里的小吃卤煮、炒肝或爆肚。但这些餐馆大部分走老百姓每天饮食的亲民路线，而那家小馆虽然也算北京菜，却是比较高端的官府菜饭馆。

那家小馆位于新华保险大厦后街的小巷里，这条小巷沿街一路的餐厅，而那家的门脸很小，如果不注意门口古时穿着的店小二迎宾，是非常容易错过的。不过，路上随便找个在附近上班的人问一下，就能清楚地知道店的位置。

一进大门，映入眼帘的是另一番场景。经过面积不大却装饰别致的小院往里走，首先是一层的餐厅，面积并不大。被店小二带到二层餐厅才豁然开朗。由于这家店生意很好，如果是周末饭点过去有可能需要等位，所以建议如果人多还是提前预订比较好。

后宫皇坛子是那家小馆的招牌菜，一大碗浓稠的汤汁配上一碗精致米饭，一个人吃下去基本已经饱了。所以最好还是几个人分着吃。这道菜上来的时候，服务员会为你讲解菜的吃法。先吃三分之一，直接喝浓稠的汤，再将米饭拌入其中吃第二个三分之一，最后三分之一将小菜倒入。这汤用料一定是用的极好的食材熬制，味道也是很不错的，不过我们一致认为，拌着米饭以后，汤汁口感更柔和，米饭入味后非常香。桂花山药，本来就爱吃山药，这桂花的清香更是喜欢，而且桂花汁并不是特别甜，味道刚刚好。老北京蒸羊糕，虽然不算是他家最有名的特色菜，但味道还是很不错的，柔嫩可口，配合蒜泥酱很好吃。鹿肉烧仙蘑，味道很好吃，不过个人觉得口味有点美国化，不知为什么会联想到牛柳类的菜品。鹿肉鲜嫩，蘑菇入味，还是很好吃的。芸豆饽饽卷，是一道小甜点，不是特别甜，里面有豆馅，非常好吃。只是分量真的很小。

另外，别人还推荐了秘制脆皮虾、桃仁剔炒鸡和世宁土豆泥。下次再去可以尝试。

既然是官府菜，可想而知价格也比家常菜贵一些。一顿吃下来，两个女生一共花了小三百。

老门框百年卤煮/门框锅贴

地址： 西城区 前门地铁C口200米，在门框胡同和廊坊三条交界处，有两家紧挨着的店面，一家门框锅贴，一家门框卤煮

电话： 13041181317

在寻找爆肚冯的路上经过门框胡同，发现这条街充斥着门框相关的店面，有各种小吃，人气十足。这家百年门框卤煮店更是人满为患，于是决定先尝尝味道。

卤煮火烧是北京的一道名小吃。将猪内脏和火烧一起煮后食用，在过去其实是穷苦人的吃法，而现如今已经传承为北京特色小吃，深受人们的喜爱。

这家店面很小，卫生条件也一般，一间如此破旧的店面内却坐满了食客，通常需要与别人拼桌食用。坐在我们对面的大哥，正美美的吃着一碗卤煮。他先搭话说，这家店他十几年前就来吃，现在住在通州也会时不时开车过来吃。可见这家店的魅力。

这家店的另一个特色便是门口的大锅，满满一锅的卤味散发诱人的香气，店小二便在门口的菜板切好食材，为食客制作饮食。想必这是传承了百年的习俗，不论卫生如何，这种体验十分特别。

店内的墙上挂了不少老旧的照片，不论是新印制的还是老旧的都与店内的氛围十分相称，让人仿佛真的回到几十年前的胡同生活。

再来一份爆肚。爆肚，是老北京的传统美食。将先牛肚，洗净切成条状，用开水爆熟后，沾酱料使用。爆肚是否清脆可口绝对可以体现一家店的好坏。虽然，每个人对爆肚的喜爱差异很大，但个人认为，这家店的爆肚比爆肚冯好吃呢。

吃完了卤煮还不够满意，继续到门框卤煮边上的门框锅贴店吃锅贴。锅贴与饺子的形状大体相似，只是制作后用煎的方式烹制。
 

这家门框锅贴店人气也不错，内部简单的几张桌椅虽然没有卤煮店来的古朴，却因墙上张贴的各种美食图片显得吃货氛围十足呢。

店内的窗口十分有年代感，并介绍到门框锅贴曾在九十年代在BTV生活频道接受过报道。同时，对于门框胡同，店主介绍到。它与大栅栏同龄，源于清朝康熙年间。这条胡同连接大栅栏与廊坊头条繁华商业街，在京城是著名的小吃胡同。如今，门框胡同汇集各式小吃，味美价廉，成为传承和发扬老北京传统小吃的重要地点。

虽然两人已经吃了不少卤煮，但还是要了半斤锅贴和一碗小米粥。锅贴虽然普通，要起来却十分酥脆，锅贴的肉馅香嫩可口，灌汤流油，吃到撑却不舍得剩下，又觉得打包后肯定没有刚出锅好吃，只好再努力吃下两个，不要浪费了美味才好。

小米粥却没有锅贴般经验，米汤并不粘稠，米粒稀疏。如果再去倒要去尝尝这家店对面的粥铺，也许不会令人这么失望。

门框锅贴，除了锅贴以外还有其他的北京小吃，可惜没有肚子再吃了，只能等下次。

老北京褡裢火烧

地址： 朝阳区 朝阳北路八里庄南里(红领巾公园东南)

褡裢火烧是老北京有名的小吃之一，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。在清代光绪年间，姚春宣夫妻因其精湛的制作手艺，兴起京城褡裢火烧的风潮，使褡裢火烧成为家喻户晓的名吃。褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。

褡裢火烧由两片面皮中间包肉馅，面皮两侧搭合在一起，另两侧露肉，做成长条状。然后，将其放入油锅中烹炸而成。刚出锅的火烧，咬上一口，外焦里嫩，满嘴流油，味道鲜美可口。

与这家老北京褡裢火烧的相遇实属偶然，却对他产生了深深的感情。小店位于十里堡地铁站西侧的天桥下。最惊人的民间美食永远隐藏在不起眼的店面中。

老板娘是典型的老北京，热情好客，说起话来操持一口浓重的北京腔。老板娘拿过菜单一看，木制破旧的菜单封面写着大大的两个字“任记”。老板娘介绍说，这家店面已经有11年的历史了。相比这菜单便是小店年代久远的见证。

店内装修简单，无论桌椅摆设都有浓重的年代感。店内的墙上摆挂这老板与著名相声演员孟凡贵的合影。

先点几道小菜。灌肠，外焦里嫩，沾着蒜汁吃味道很不错。皮蛋，已经很久没有吃到了。另外，听说他家麻豆腐、肉皮冻、爆肚等都是老北京口味，感兴趣的可以尝试。

褡裢火烧点了猪肉酸豆角和牛肉西葫芦馅的味道都很不错，主要这东西吃得就是刚出锅的火候和肉馅的鲜美。这家店两者都达到了很高的水平，所以你能体会到满嘴流油的幸福。还有很多中馅可以选，但是每种馅最少都要点六个，所以如果人少点不了几种就已经很饱了。

老板娘善意提醒店内有免费的棒子面粥供应，自己去拿就可以。一顿饱饱地吃下来，人均也就是二三十块钱。兼并经济实惠和美味的店面一定要推荐。

好这口重庆小面

地址： 海淀区 大柳树路23号布丁酒店院内(富海国际港南20米)

电话： 010-57206531

难得有几家餐厅是我愿意舍弃尝试其他美食的机会反复去吃的，这是其中一家。带着成都人去鉴定过了，真的真的非常正宗。原本老北京的重庆小面就不多，好吃的更是了寥寥无几，有了这家就不用再去找其他家了。

这家店在北方交大附近，店面也不在马路上面，需要绕过布丁酒店到院子里面才能看到招牌。有时真佩服这些美食家，如此隐蔽的店面，竟被这么多人找到，随时去随时需要等位。

店面没有菜单，只有一个点菜的地方，上面挂了个简单的菜单。店里供应的菜品其实不多，可也足够吸引你，每次吃了还想吃。小菜藕片清脆可口麻辣十足，令人回味无穷，太好吃了！重庆凉粉，酱汁味道刚刚好，汤汁还是很辣，可配合凉粉的冰凉，辣度有些缓解，反正受到大家的好评。麻辣豆干，总之来这里如果想吃清凉的菜就直接点瓜条吧，其他菜必然是辣到让人不能自已，却又舍不得停下。宜宾燃面是我的最爱，虽然很辣，但味道真的太诱人，那麻辣劲儿让人边吃边就想下次再来吃。考虑到对辣的承受能力，重庆小面点了清汤和红汤两种。个人觉得清汤味道很不错，那红汤是真辣，比燃面辣很多，不太能吃辣的朋友一定要慎入。另外，他家的干溜碗杂面也受到大家的好评，非常值得尝试。冰粉是成都的小吃，有点像仙草的口感，里面加了蜂蜜水，味道很好，清清凉凉的适合配合辣食。除此之外，北冰洋是少不了的。吃到这么辣，你还敢喝热水么？还是来点冰凉的饮料解辣是正道。

这是吐血推荐的小店，朋友们一定要去尝试。

川京办餐厅（贡院蜀楼）

地址： 东城区 建国门内大街贡院西街头条5号(近长安大戏院)

电话： 65122277-6101

四川驻北京办事处餐厅，被人们亲切地称为“川办”，其实这家餐厅有自己雅致的名字——贡院蜀楼。虽然，门脸和菜单都显示这四个雅字，在胡同中寻求他的踪影时，却不如“川办”来的有效率。

餐厅位于建国门地铁站附近的胡同中，下了地铁可从A口出。或向北沿建国门北大街向北走，左转上贡院东街，再左转上贡院头条。或者沿建国门内大街向西走，右转上贡院西街，再右转上贡院头条。无论如何走，都要穿梭在小巷中。店面的门脸不大，即使走上了这条街也有可能错过。好在贡院头条不长，走过了再向回找，总能找到的。最有效率的方式便是找个当地居民指路。

餐厅内装饰并不精致，服务人员态度略差，有些朋友还和他们吵过架，不过过一阵还是忍不住来吃。用餐高峰肯定是需要排队的，所以建议错看用餐高峰。

口水鸡是餐厅的招牌菜之一，酱汁味道独特，辣中带香，鸡肉嫩而不肥，真的非常非常好吃。个人认为口水鸡的口味全靠酱汁了，那味道让人回味无穷啊。椒麻鸡，鸡肉的另一种做法，不算是大家熟知的菜，味道却也不错。椒麻鸡似乎纯正的四川人会比较喜爱，有些人却吃不惯这口味。毛血旺大爱，绝对算是川办的招牌菜之一。麻辣红汤里面足足的都是料，鸭血、魔芋、百叶、海带、豆芽等都很入味。满满的一大锅，人少肯定吃不完。川北凉粉和伤心凉粉分别点了一份，凉粉本身劲道。川北凉粉的味道是比较大众的，而那伤心凉粉真是辣极了，吃上一口就要等半天。喜欢吃辣的绝对可以尝试。蒜泥白肉是四川的另一道名菜，肉薄而嫩，肥瘦兼顾，入口即化，丝毫感觉不到油腻。再加上红汤蒜泥的酱汁，简直太美味。四川凉面，真的好吃，虽然我觉得没有林静小吃的味道好，但也算是很不错的味道了。肉末四季豆，缓解油腻辛辣的一道菜。味道比想象好很多。四季豆不生不烂火候正好，肉末被油烤的干香可口，配合四季豆的清香，非常好吃。粉蒸排骨，味道也是不错的。虽然粉蒸排骨不是个人钟爱的菜，但川办做的真的好吃。宫保鸡丁，大家很喜欢以宫保鸡丁评价一个餐厅的水品，于是我们点了。不得不承认，味道还是不错的，与峨嵋酒家有一拼。鱼香肉丝，另一个景点家常菜，味道也还可以，没有太多印象了。三大炮，主食小吃，糯米糕外面浇巧克力酱，很好吃，只是分量有点大，吃一个就很撑，人少慎入。竹叶黄粑，味道比较一般，原本是特色小吃，却没吃出什么特色。

小吊梨汤

太爱这家餐馆，原先本着每次回国不吃重样的原则约有，而这家店我愿意多去几次。分别尝试过两个地点，味道都是非常不错的。

这家店的店面装修都很精致，木制的桌椅和装饰京味十足。而且去过的两家店生意都很好，所以有时需要等位。

先说最有特色的，就是与店名同名的饮料，这梨汤在其他店也喝过，可独爱这家。梨汤香稠但又不饱人，喝了还觉得有些解腻。但有些人可能本身就不喜欢梨汤，所以可能对此无感。所以说对美食的喜爱绝对是仁者见仁了。

干酪鱼，它不是鱼，而是像布丁一样的甜点。这类食物说不上做得多好，但做难吃了一口就能吃出来。布丁的口感比较嫩滑，却有一定的韧性，再加上鱼的外形很讨人喜欢。每次去都会点一份。

梨汤合菜，是肉和各类青菜混合炒制而成的，偏甜口，个人很喜欢，而且比较迎合大部分人的口味。

红酒香梨，也是每次去必点的一道菜，被红酒淹过的梨味道真的很好吃。等吃完了梨，带有梨汁的红酒也是可以直接喝的，也很美味。推荐。

小豆凉糕，太美味了，总是吃了还想吃。

蜂窝煤，只因这名字点了它，上来一看还真像蜂窝煤。其实是糯米糕，味道很好吃，得到在座女生的一致好评。

梨球果仁虾，一道偏甜的炸虾，梨球很好吃，虾炸的酥脆，只是酱汁有点腻人，而且比较甜。

腐皮卷，不记得名字了，里面卷了不少青菜，味道很好吃，腐皮炸的也酥脆。

排骨山药条，虽然感觉是两道菜拼到一起，但两边的味道都还挺好吃，上桌很快就被消灭了。山药条如果人少的话慎入。

胡同爆羊肉，羊肉非常香嫩，好吃。

赛烤鸭，其实是豆腐类食材做得素食菜，味道和其他炒肉味道差不多。

小煎仔鸡其实是腰果鸡丁的变种，鸡肉倒是很嫩，可味道比较一般。

手掰豆腐炖牛肉，豆腐做得很入味，不过这道菜味道比较一般，还是喜欢吃他家的小菜。

麻将红汤鸡，只吃过一次，没有太多印象，感觉不是特别辣。

香橙烤鱼，说不上是哪里的口味，微辣有点甜，说不上好吃还是难吃。

日昌餐馆(文慧桥店)

地址： 西城区 西直门北大街32号枫蓝国际购物中心2楼(文慧桥东侧) 

电话： 010-82213311； 010-82213312

营业时间： 10:00–23:00 

日昌餐馆属于粤菜菜系，位于西直门的枫蓝国际购物中心二层。乘坐地铁需要在西直门下车向北走十分钟左右，这里公共汽车比较多，也可乘车到文慧桥南下车。这家人气店面在很多美食评论中都有提到，过来一看门脸却十分普通，像是一家街边便捷快餐店。进入餐厅就知道他生意的火爆，店内面积不小，桌椅摆放得整齐密实，我们在仅有的几个空位中选择一个坐下。

最最有名的招牌菜是纸包鸡翅，用锡纸包裹烤制而成的鸡翅味道真的相当不错，分为大份和小份，我们三个人点了小份和很多菜，就感觉鸡翅没吃够。

椰浆西米水果捞只是饮料，但要强烈推荐，个人认为这也可以当作日昌的招牌了。水果捞甜度适中，里面配料非常的足，让人喝了一口就一直想喝，直到喝完还意犹未尽。

辣味煲仔饭，里面香肠和蔬菜的料非常足，味道也很不错，只是稍微有点油。日昌的煲仔类食品都很不错，人多地时候可以选择煲仔饭。

椒丝腐卤炒时蔬，清淡健康。

炸鱿鱼鲜嫩可口。唯一失望的是避风塘九肚鱼，鱼肉虽嫩，却没有去干净肉的腥味。

XO酱牛肉炒年糕，牛肉香嫩可口，年糕筋道有嚼劲，咸淡适宜，个人很喜欢这道菜。

鱼香茄子煲，比较失望的一道菜。

豉汁蒸凤爪，味道还不错，只是凤爪有些太烂了。

美极牛肉筋也非常好吃，但当时去的时候没有了。这家港式餐厅整个菜系口味清淡，味道都还不错，人均消费在五十左右。

炒豆合作社

地址： 东城区 东四北大街东四九条63号(近地铁张自忠路站C口)

电话： 010-84010276

这家烧烤店实在是生意火爆，排了一个多小时才吃上。到晚间的时候有些菜就不全了，店家虽然热情好客，但真心会用这种紧俏的手法吸引顾客下次再去吃呢。

小店不大，但也有个十几张桌子，直到关门都还是有不少顾客在用餐，可见小店兴旺的人气。

一份简单的自制菜单，虽然看着不起眼，却有不少好玩的元素。雷锋的头像就算一个，可以看出店主毕竟是个年轻的搞笑青年。

烤串必须配冰凉的饮料或啤酒，第一次见豆奶来了一瓶，味道还不错。

蜜辣烤翅，这是无论什么时间都用供应的食物，也是小店的招牌之一。鸡翅分为很多种口味，不辣，微辣，单面辣，双面辣和变态辣。个人认为单面辣已经非常辣了，同行朋友尝试了变态辣。吃完了竟然没掉眼泪，绝对是他抵抗辣的能力比较强，看看周围没有几桌尝试，必须要慎入。

原味烤翅其实也挺好吃，不能吃辣的朋友可以尝试

番茄味烤翅是店里的另一个推荐，我觉得好吃哦

芝士焗扇贝，我们把店里最后的全包了，险些吃不到这美味。芝士香气诱人，扇贝鲜嫩可口，喜欢海鲜的朋友不容错过

培根卷，虽然不健康，但好吃，更受男生喜爱

大拌菜，总要来点清淡的缓解下，大拌菜是首选

这家烤串店其实和我之前想象的不太一样，他并不是一家传统的烤串店，他家的Pizza竟然广受好评。只可惜，我们去的时候只剩下一种口味，味道确实不错呢。

炒酸奶（魏公村）

地址：在魏公村民族大学西路与法华寺路路口的街角

从来没听说过如何能炒酸奶，更是第一次尝试这新鲜事物。

人们印象中一听到“炒”字，便以为是用火加热的方法做成，而这个炒的方法十分特别。他是在一个持续制冷的平底不锈钢容器中，将老北京酸奶、红豆、花生碎、山楂条和葡萄干融合在一起，经过低温处理后的酸奶成硬块状。再用铲子将其从容器中铲出，变成了这神秘的炒酸奶。

这家店的生意很火爆，味道确实也不是盖的，真的让人吃了一次就一直想吃。

炒酸奶的口味多样，你可以选择加新鲜的水果。我先尝试了绿茶味道的，这种绿茶的酸奶在老北京酸奶的基础上加入绿茶口味，所以出炉的炒酸奶是绿色的。味道很不错。

还尝试过原味的，其实有时候最原始的味道最令人怀念。这味道吃来吃去都不会腻，强烈推荐。