脍味北京之京城名楼

作为六朝古都的北京，清末时老北京里号称“京城八大楼”的几大饭庄可谓是红极一时。当年这些饭庄有着八旗子弟的背景，均开设在闹市区，名号取得吉祥，一派富丽堂皇。而历经百年风霜，如今的八大楼已淡出人们视线。不过仍有几家响当当的老字号生意依旧，也有的又重张开业。

东兴楼

东兴楼这一鲁菜老字号，乃是昔日京城八大楼之首。据说当年饭庄的厨师来自御膳房，所以在京城的山东菜系中，东兴楼无疑首屈一指。

名菜推荐：葱烧海参

店内名菜“葱烧海参”很多资深美食家都给予很高的评价，葱香浓郁，咸鲜爽口，色泽油亮喜人。一炸、二蒸，每道工序都十分讲究。如今东兴楼在京城开有多家分店，想品尝传统经典鲁菜首推这里。

人均消费：100元

泰丰楼

曾经只有达官贵人、名流显赫才能入得。如今店址依然在繁华的前门附近，有着自己的二层小楼，方桌木椅装潢透着古韵。老字号的经营在用料上没得挑，一些有着百年历史的看家菜值得前去品尝。

名菜推荐：乌鱼蛋汤

泰丰楼的鲁菜水准与东兴楼不相上下，其店内的乌鱼蛋汤、三吃蛋汤、香酥鸭、三吃丸子堪称百年经典。乌鱼蛋汤清淡鲜美，乌鱼的味道浓郁，口感爽滑。

人均消费：90元

庆云楼

庆云楼堪称八大楼中最大的楼，实木建筑共有三层，坐落于后海北岸。在这里“坐楼观海”，有着难得的一番妙意。如今的庆云楼一层经营着传统鲁菜，二层改为极富情调的越南菜，三层是包房。

名菜推荐：三不沾

庆云楼根据历史资料复原了几十道传统名菜。如三不沾、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼等菜品深受食客欢迎。

人均消费：130元

春华楼

本月，春华楼在马连道茶城附近重张开业。秉承百年老店的传统理念与独特韵味，新春华楼在菜品上以鲁菜为基础，并添加徽菜为特色，还原了满汉全席中的特色菜肴作为新饭庄的精品菜。

名菜推荐：松鼠鳜鱼

重张的春华楼则以清朝乾隆年间李斗所著《扬州画舫录》为基础还原了满汉全席，并增添了传统徽州特色名菜。锅贴鸡、松鼠鳜鱼等也都是春华楼的经典名菜，做工上乘讲究精细。

人均消费：80元