来哈尔滨一定要吃的几道东北名菜

第一道：东北血肠

　　原料：猪鲜血、明肠

　　做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成

　　特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究

　　小编点评：看起来吓人，吃起来口感极佳。

　　推荐饭店：双宝美食、富强小吃店

　　第二道：手撕羊排

　　主料：鲜羊排750克。

　　配料：鸡蛋100克，红椒10克。

　　调料：植物油1500克(实耗50克)，精盐5克，味精5克，花生酱5克，辣妹子辣椒酱20克，料酒15克，姜10克，蒜籽5克，香葱5克，吉士粉10克，干淀粉25克，香油3克。

　　制法：

　　1、将羊排每根砍成5厘米长的段，用香葱、姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。

　　2、姜、蒜籽切末，红椒切米，香葱切花。

　　3、将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用。

　　4、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热，下入浆好的羊排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥净油。

　　5、锅内留底油，下姜、蒜末、红椒米炒香，倒入炸好的羊排翻炒几下，淋香油，出锅整齐地摆入碟内即可。

　　特点：造型美观，酥香可口。

　　小编点评：肥而不腻，肉制松软，绝无羊肉膻味。

　　推荐饭店：老宏南、大红梅

 

 

　　　第三道：东北手擀面

　　　原料：面粉、水。（面水比例约：10：4.5）

制作方法：

　　　1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

　　　2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

　　　3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

　　　4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。

特点：粗细均匀，长短一致，口感筋韧

　　　小编点评：面条劲道，有嚼头儿，卤汁味美。

　　　推荐饭店：老道外特色酱骨手擀面、老仁义

 

　　第四道：自制熏酱食品

　　小编点评：如果夏天来哈尔滨游玩，一定要买些熏肚、干肠、骨架等等很多熏酱食物，找一个位置好的广场，再来一杯生啤酒，边喝边吃，感觉一个“妙”字。

　　推荐饭店：《老字号》10号熏酱骨头馆、老李太太熏酱馆、宴宾楼、左家熏酱骨棒馆、李杰熏酱、老裴砂锅

 

 

 

 

　　第五道：扒肉、坛肉

　　小编点评：哈尔滨最好吃的扒肉、坛肉，肯定要说是老道外，店面小，菜码实惠，肥而不腻，百吃不厌。

　　推荐饭店：张飞扒肉、许记山东坛肉馆、小二扒肉

 

 

 

 

　　第六道：饺子、包子、馄沌

　　小编点评：俗话说，“好吃不如饺子，舒服不如倒着。”所以来哈尔滨一定要尝尝俺们这儿的面食，那可是一绝！

　　推荐饭店：名厨饺子、范记永饺子馆、老街红江排骨包子、红光馄饨馆（饭店）、张记老汤蒸饺

 

 

 

 

 

 

 

　　第七道：东北炭火锅

　　小编点评：哈尔滨冬季冰雪迷人，如果怕冷的朋友可以先吃火锅，再去赏景，来一锅热腾腾的东北炭火锅，暖和暖和吧！

　　推荐饭店：刘记风味涮鱼、鑫玉炭香火锅、鑫鹏酒家、采珍集

 

 

　　第八道：东北大拉皮

　　小编点评：东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。

　　推荐饭店：北国春、老妈味道