广西著名小吃
来源：金玉米 编辑：迪拜
时间：2012-09-08
- 玉林牛肉丸：牛肉去筋，以木槌或石臼捣成肉酱（不用铁器），加凋料拌和，制丸，经水煮，油汆。再配以葱、姜、红枣，汤煮而成。丸味香滑，细嫩松脆，汤清味鲜。
- 冰泉豆浆：优质黄豆用当地名泉“冰泉”水浸泡，经磨、滤、煮，制成豆浆，以汤匙舀而滴下如串珠，誉为“滴珠蜜味”。汁浓味香。
- 肉棕：糯米加入去皮绿 豆 及调好味的 猪 肉块，或腊 肉、火 腿、鸡 肉等，用棕叶 包 成 枕 形，中 高 端 低，蒸 熟 而成。香 软、味 鲜。
- 桂林米粉：林大米煮至半熟，搓团，置榨机中，压成细条。清水煮熟，配以香葱、油炸黄豆、卤肉片及肉汤。滋味鲜美。
- 八宝饭：糯米蒸熟，趁热拌入猪油、白糖，佐以蜜枣、杏仁、青梅、莲子、葡干、桂元肉、桔饼，夹以蓉馅，装碗蒸之，扣盘中，浇糖汁芡。色译绚丽，香甜糯滑。
- 粉饺：蒸熟的大米浆加适量生粉，搓擀成皮。包以猪肉、莲藕、凉薯、马蹄及调味品制成的馅料，成为饺子，入笼蒸熟。滑润味香而爽口。
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