边吃边减肥——冬季减肥菜谱
冬季人最容易发胖，为控制发胖，人们想各种各样的办法。下面方法是让您在享受美味的同时还能减肥，不信您可以试试看。
麻辣三丝
用料：大白菜心100克，粉丝25克，海带丝25克，白糖、辣椒油、酱油、醋、味精、花椒粉、精盐、麻油各少许。
制法：
①大白菜心洗净去老叶，切成细丝用精盐码匀，约5分钟后洗净、沥去水分，粉丝、海带丝用清水泡软，待用。
②将各种丝条和匀，加辣椒油、花椒粉、白糖、酱油、醋、味精、麻油，拌匀即可食用。
回锅红萝卜
用料：胡萝卜250克，豆瓣10克，豆鼓10克，植物油10克，青蒜50克，精盐、味精各少许。
制法：
①胡萝卜洗净去皮，放入清水中煮熟，待放凉后切成片；豆瓣酱和豆鼓剁细；青蒜洗净去很后切成寸段。
②炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，投入豆瓣酱、豆鼓炒酥，倒人胡萝卜炒匀，再加入精盐、味精、青蒜段，和匀即可装盘。 
干煸笋
用料：冬笋尖250克，芽菜15克，酱油10克，植物油10克，精盐、麻油、味精、料酒各少许。
制法：
①笋尖洗净后切成1厘米见方的丁；芽菜洗净，挤去水分后剁成末。
②炒锅上火，加入植物油烧至六成热，投入笋尖煸炒至笋尖干扁起皱，加入芽菜末、精盐、酱油、料酒、麻油、味精即可起锅食用。
萝卜炒芹菜
用料：胡萝卜250克，白萝卜100克，芹菜50克，大蒜5克，植物油50克（实耗10克），酱油、精盐、味精、麻油、豆瓣酱各适量。
制法：
①白萝卜、胡萝卜、芹菜、大蒜洗净，去皮后切成2寸（6厘米）左右长的细丝，并剂去水分，豆瓣酱剁成茸。
②炒锅上火，倒如植物油烧至七成热，将红、白萝卜丝投入油中炸一下，迅速捞起，沥去多余的油，锅中留少量余油，下豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝、精盐、酱油、芽菜末和匀，再加入芹菜丝、蒜丝，待芹菜丝炒至断生时，放入味精、麻油、即可装盘上桌。
糖醋白菜
用料：大白菜250克，植物油7克，白糖5克，醋20克，酱油5克，干红辣椒2个，精盐、味精、水豆粉各少许。
制法：
①将醋、酱油、白糖、味精、精盐。水豆粉调句成滋汁，待用。于红辣椒切成1厘米长的段。
②大白菜洗净后去除硬茎，撕成2寸（6厘米）见方的大片。沥去水分，待用。
③炒锅上火，将植物油烧至九成热时，加入干红辣椒，炒至出香辣味，加入白菜翻炒片刻，再加入滋汁和匀，即可装盘上桌。
红油拌青笋
用料：青笋头200克，葱花5克，姜米5克，辣椒油、花椒粉、味精、精盐、醋、白糖、麻油各适量。
制法：
①青笋头削去皮，洗净切成2寸（6厘米）长的细丝，码上精盐，待用。
②10分钟后，将笋丝的水分挤干，放入碗中，加入白糖、酱油、味精、麻油、辣椒油、花椒粉、姜米、葱花，和匀即可上桌。
笋丝百页
用料：笋丝100克，百页100克，植物油10克，精盐、白糖、味精、葱花各少许。
制法：
①百页切成细丝，放入沸水中泡软，捞起。
②炒锅上火，将植物油烧至七成热。放入百页丝、笋丝、清水、精盐、白糖，用小火煮20分钟，放入味精、葱花，即可装盘起锅。
青葱海参
用料：水发海参100克，青葱50克，植物油5克，姜丝、料酒、酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉各少许。
制法：
①海参洗净后，用刀切成长条，投入沸水中烨一下，捞起待用；青葱洗净切成寸段。
②炒锅上火，放入植物油烧至六成热，投入葱段、姜丝炒出香味，倒入海参，加酱油、白糖、精盐、料酒、胡椒粉、鲜汤烧至入味，加味精，用水淀粉勾荧，淋入麻油即可起锅。
陈皮兔肉
用料：兔肉500克，植物油40克（实耗15克），陈皮、辣椒粉、葱花、姜片、料酒、精盐、酱油、白糖、醋各少许。
制法：
①兔肉洗净，用刀切成丁，投入沸水中，炮断生，捞出待用。
②炒锅上火，倒入植物油烧到六成热，投入陈皮、辣椒粉炒香，下花椒、葱、姜煽香，加入料酒、酱油、白糖、鲜汤，将牛肉了倒入偎稣，用大火烧至浓汤汁后，加味精、醋、葱花炒匀即可。
蚝油香菇
用料：香菇250克，蟋油20克，植物油5克，精盐、酱油、白糖、味精、料酒、鲜汤、水淀粉各少许。
制法：
①香菇用冷水浸泡软后，剪去根蒂，洗净挤干水分，加入精盐、料酒、鲜汤蒸30分钟。
②炒锅上火，放入植物油烧至八成热，倒入香菇煸炒，再加入鲜汤、酱油、蟋油、白糖、精盐、味精，煮沸后用水淀粉句成薄荧，起锅即可。
菊花留鱼片
用料：菊花50克，鲢鱼净肉250克，芹菜10克，鸡蛋清20克，植物油50克（实耗25克），料酒3克，精盐、味精、姜末、豆粉、鲜汤各适量。
制法：
①链鱼去刺，片成鱼片，和盐、味精、料酒、蛋清、水豆粉、上浆待用。
②菊花去花蕊，洗净沥千，芹菜洗净后切成同菊花瓣相同大小的细丝。
③炒锅上火，待植物油烧至七成热时，将鱼片倒入熘熟捞起，沥去多余的油，只留底油2克，放入姜末炒出香味，再投入鱼片、菊花瓣、芹菜丝翻炒。
④加精盐、料酒、鲜汤，用水豆粉句成薄荧，炒匀历再加入味精即可盛盘起锅。