四种不同的松露及吃法

1  意大利白松露或艾尔巴松露

常用名：意大利白松露或艾尔巴松露

学名：Tubermagnatum

原产地：意大利，克罗地亚

生长季节：每年10月到12月

味道：与众不同。略微带蒜味，有些类似奶酪，带一些刺鼻的味道。

食法：通常生食，切成薄片后与鸡蛋，意大利通心粉，宽面条或沙拉同食。

价格（每磅）：0-，500

2  黑冬松露或佩里戈尔松露

常用名：黑冬松露或佩里戈尔松露

学名：Tubermelanosporum

原产地：主要为法国，也出产于西班牙与意大利、中国云南

生长季节：每年12月到次年3月

味道：蕴含泥土的芳香，丰润

食法：通常加热食用，用来给鸡蛋或者米饭调味，用于烤鸡的皮下或奶油调料中。

价格（每磅）：0-，200

3  黑夏松露

常用名：黑夏松露

学名：Tuberaetivum

原产地：法国、意大利、西班牙、中国云南

生长季节：5月到9月

味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近于平常的蘑菇

食法：生吃或稍微加热以达到最好的效果。大块的食用，与意大利通心粉、肉类或者调味酱同用。

价格（每磅）：0-0

4 俄勒冈白松露

常用名：俄勒冈白松露

学名：Tubergibbosum

原产地：美国西北部

生长季节：每年10月到11月

味道：与欧洲的松露不同，味道更淡，更脆更多汁

食法：生吃。或者调于黄油、橄榄油、调味酱或者高汤中。

价格（每磅）：0-0