中国八大菜系与十大名菜
来源：金玉米 编辑：admin
时间：2025-04-11
1川菜及蓉派、渝派、盐帮派
开水白菜、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐
夫妻肺片、东坡肘子、鱼香肉丝、回锅肉、毛血旺
2 鲁菜及济南菜、胶东菜、孔府菜
九转大肠、葱爆海参、糖醋里脊、糖醋鲤鱼、!爆炒腰花
油爆双脆、一品豆腐、醋溜鱼片、四喜丸子、德州扒鸡
3 粤菜及广东菜、潮州菜、客家菜
红烧乳鸽、脆皮烧鹅、潮州卤味、老火靓汤、烤乳猪
大千干烧鱼、八宝冬瓜蛊、古老肉、白灼虾、酿豆腐
4 苏菜及金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜
大煮干丝、红烧河豚、水晶香肉、金陵盐水鸭、无锡酱排骨
松鼠鳜鱼、砂锅鱼头、软兜长鱼、,蟹粉狮子头、鸭血粉丝汤
5闽菜及福州菜、闽南菜、闽西菜
八宝红鲟饭、鸡汤汆海虾、佛跳墙、荔枝肉、醉排骨
竹香南日鲍、白河田鸡、半月沉江、武夷鹅、涮九门头
6 浙菜及杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜
绍兴醉鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、干菜焖肉
东坡肉、雪菜大汤、黄鱼油爆虾、五味煎蟹、清汤越鸡
7 湘菜及长沙菜、洞庭湖水产、湘西菜
毛氏红烧肉、辣椒炒肉、东安鸡、腊味合蒸、猪血丸子
湘西外婆菜、剁椒鱼头、酱板鸭、永州血鸭、口味虾
8徽菜及皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜
徽州臭鳜鱼、黄山毛豆腐，胡适一品锅、问政山笋、肥西老母鸡汤
九香稻草肉、皖北粉丝包、大观园烤鸭、腊味合蒸、徽式剁椒蒸鱼头
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